第334章 你那不叫疏忽，你就是沒忍住！
「沒事兒...」
李昂推開了老管家遞來的水杯。
在外面擺攤的時候李昂哪有管家服務，這點兒活兒對李昂來說不算啥。
主要是李昂現在是第一次做蟹黃湯包，各種細節考慮得多，手法也不夠熟練。
等練習幾次後，李昂再做蟹黃湯包那汗都不會出一滴的。
將包子餡先放在一邊兒，李昂開始了包子皮的製作。
觀看最新章節訪問s🎶to55.co☕️m
拿高筋麵粉放到大盆里，李昂又往裡澆了一些開水...
這個過程叫做燙麵，用開水燙過的麵粉，做出來的包子皮更加緊實有口感，不會松鬆軟軟的。
但是，燙麵要有個度，滾水的重量大概有麵粉的二分之一即可。
如果澆入的滾水太多，那包子皮就會發硬且不吸湯汁了。
燙麵結束，李昂開始拿火鍋筷子攪和麵粉。
高筋麵粉吸收開水，被李昂攪出了絮狀，隨後又在李昂的搓揉下形成了一個麵團。
「嘩啦...」
李昂揉完面洗了把手，順手拿塊乾淨布打濕，蓋在了揉面用的盆子上...
接下來的步驟就是醒面了，只需要靜置即可。
在醒面的時間裡，麵粉中的蛋白質將會吸水膨脹，讓麵團變得個剛加光華、有韌性。
過了二十分鐘時間，李昂揭開抹布，麵團已經看起來像模像樣了，這是醒面完成了。
揪麵團，擀包子皮！
其實，擀包子皮的技法和擀餃子皮差不了太多，做過五福餃子的李昂輕車熟路。
揪一小麵團，拿擀麵杖給麵團做按摩，直到小小的麵團變得比臉盤子還大。
看著李昂擀麵，蘇箐箐驚嘆連連。
蘇箐箐自然吃過包子餃子之類的，但是製作包子皮的步驟，蘇箐箐還是第一次見...
她以前以為，包子皮就是用模具一下子煮出來了，可沒想到是用麵粉團就這麼擀出來的。
其實，給擀包子皮也需要技巧。
對於蟹黃湯包來說，如果包子皮太厚，那就影響了口感，必須要儘可能地薄。
畢竟對於蟹黃湯包來說，主要品味就是吃湯，要儘可能地削弱包子皮的存在感。
但，如果包子皮太薄，那就會出現漏湯的現象，所以把握住厚度的臨界點非常重要。
包子皮擀好，李昂拎起來一片兒...
室內的光線居然能透過包子皮大半，李昂擀出來的包子皮比紙都厚不了多少！
接下來就簡單了...
包進去皮凍餡兒，上鍋開蒸！
沒一會兒功夫，一股豬肉油脂的香氣以及蟹黃的鮮香的味道混合在一起，在整個後廚擴散開來。
「李昂...這包子...怎麼這麼香！」
蘇箐箐「咕咚」咽了口口水...
「這小丫頭片子，跟以前沒讓她吃過飯似的...」
蘇遠鵬這麼想著，也「咕咚」咽了口口水。
沒辦法，薄薄的包子皮根本擋不住皮凍在蒸煮下融合的香氣。
醇美湯汁的味道像一條小河，攜帶著肉餡以及蟹黃，在整個屋子夢一般地環繞。
等待蟹黃湯包出鍋的時間可以用度日如年來形容，即便對於蘇遠鵬來說也是這樣。
一般來說，像蘇遠鵬這個地位的人，什麼好吃的沒吃過？
𝚜𝚝𝚘𝟻𝟻.𝚌𝚘𝚖
但是吧...
做得這麼香的蟹黃湯包，他還真沒吃過！
在「色香味」這個維度上，起碼李昂蟹黃湯包的「香」是蘇遠鵬從沒感受過的，連大酒樓的師傅都做不出李昂這個水平。
不過，蘇遠鵬還是有保持矜持意識的。
他這麼個大人物，對著李昂煮的湯包直流哈喇子，實在是不像話。
於是乎，蘇遠鵬開始了在房內踱步，一會兒又跑到雪茄室叼了根雪茄在嘴裡，也不點火兒，就干嗦...
終於，蟹黃湯包出鍋了。
掀開蒸籠，躺在米黃色蒸布上的蟹黃湯包瞬間展現出真容。
李昂剛包好蟹黃湯包時，生蟹黃湯包看起來是白白胖胖。
經過蒸煮，湯汁已經融於到了蟹黃湯包的包子皮中，所以現在蟹黃湯包看起來通體呈淡黃色，原來白白胖胖的包子，現在也變成了扁扁的，散發著裊裊白氣。
「嘗嘗吧？」
李昂笑著將蟹黃湯包取了出來，一個個裝盤。
蘇箐箐伸出手，迫不及待地就想拈一個蟹黃湯包，卻被蘇遠鵬輕輕推開了。
「這包子，要用吸管的。」
蘇遠鵬笑道。
蟹黃湯包當然可以咬出個小口慢慢喝湯，不過現在蟹黃湯包剛出鍋，裡頭湯還燙嘴呢，用吸管更加合適些。
很快，管家取來吸管，從包子口斜著進去，注意不要捅破包子皮...
蘇箐箐好奇地托起盤子底，將吸管湊到了嘴邊。
「吸溜！」
湯汁入口，蟹黃濃郁鮮味以及肉餡的醇香頓時躍動於蘇箐箐的味蕾。
熱騰騰的湯汁進了肚子，頓時有一種說不出的滿足感湧上心頭。
「叮！」
與此同時，李昂的腦海里也冒出了系統的提示音。
【蟹黃湯包】
【製作者：李昂】
【品質：金色傳說】
【觸發暴擊特效...】
【食物食用效果翻倍！】
【食用蟹黃湯包後有小幅度的養筋活血效果、較小幅度刺激味蕾，使食客品嘗到的味道更為鮮美】
李昂長舒一口氣。
蟹黃湯包終於是讓他做成了，這來蘇箐箐家一趟不算白折騰。
「哎喲...」
李昂正看著系統界面，忽然聽到蘇遠鵬發出一聲驚呼。
只見蘇遠鵬疼得齜牙咧嘴，下意識地用手往嘴巴上扇了下風。
再看看蘇遠鵬手邊被咬了一口的蟹黃湯包，李昂明白咋回事兒了...
這是被燙著了啊！
不是，你蘇遠鵬不是知道這麼燙的蟹黃湯包該怎麼吃嘛？
這怎麼還能讓自己燙著了？
管家保姆亂成一團，趕忙給蘇遠鵬遞上冰水，還有急著給蘇遠鵬拿草藥的。
蘇遠鵬喝了一口冰水後，朝管家和保姆們擺擺手。
「一時疏忽，低估了湯包的溫度了。」
蘇遠鵬面色平淡，還露出一絲自嘲的苦笑。
但是蘇遠鵬自己心裡知道，他可不是一時疏忽...
他那是沒忍住！
看著包子晃悠悠，透著薄薄的包子皮都能看到裡面的湯汁...
這很難不想咬上一口試試啊！