第18章 「無娘果」是啥？值錢嗎？
無娘果？
蘇想愣了，那是啥玩意兒？
他下車，在周圍走了一圈，這裡有松樹、雜草叢、一些藤蔓，
並沒有看到什麼特別的東西啊。
「系統，無娘果是什麼？」
【無娘果，一種外生菌根型真菌，珍稀名貴地下生菌物。】
「能不能說人話？」
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【別名「豬拱菌」，或黑松露。】
原來如此，蘇想立刻明白了，
原來是這種著名的西餐食材啊，
它號稱「美食界的三大天王」，與魚子醬、鵝肝醬齊名，
又叫「黑鑽石」，非常昂貴，據說是一克黑松露一克金啊。
以前蘇想也曾經在一家米餐廳吃過，切得薄薄的，灑上薄薄一層，就花了不少錢。
沒想到自家農場裡居然有這麼金貴的東西。
不過，聽說松露不是歐洲那邊生產的嗎？
怎麼種花國也有嗎？
他迅速用手機搜索了一下，系統說的「無娘果」的來歷。
這下才知道，
其實在種花國西南地區，居然也有原生品種，而且多達幾十種。
不過，具有較高食用價格的只有5種左右。
而在這個松樹林裡，被系統發現的松露品種，
就是已經被西南地區少數民族食用了幾百年的，被稱為「無娘果」的品種。
黑松露是很貴重的食材，號稱「一克黑菌一克金」。
而且還有研究表明，黑松露有抗疲勞、抗衰老、增加肌體免疫力的作用，
讓黑松露更受追捧了。
沒想到居然在自家農場裡找到原生品種，
還符合系統的改良條件，
蘇想只想說一句，這潑天的富貴咱接住了。
但他馬上又想到，
在種花國，這種食材並不流行，
而在國外，普羅汪斯是全球最重要的黑松露產地，
產量占法國的80%，銷量占全法國三分之一。
所以即使在這個樹林子裡發現黑松露，
一是產地名氣不夠大，國外不認，
二是黑松露需要配著西餐來吃，國內也沒多少市場。
所以，他即使手握一樹林的黑松露，也未必能賣得出去。
蘇想正在發愁，系統提供了改良方向，【叮！檢測到附近有本土原生品種黑松露，】【叮！檢測到附近有本土原生品種黑松露「無娘果」，可開啟改良。】
【改良方向：1-出地化，2-香化，3-巨化。請選擇改良方向。】
蘇想皺起了眉頭，
這個黑松露的改良，可能需要考慮一下。
因為這是菌塊，不像水果可以鮮食，可以榨汁，而且每天吃喝也不會膩，市場很大，
它只能作為食材，而且是香料，沒人會抱著一個黑松露直接啃到肚子飽，
因為這黑松露的氣味和味道，雖然西餐界吹噓得挺火，
但聽說是喜歡的人很喜歡，不喜歡的人覺得很一言難盡，
跟榴槤似的，
蘇想自己也對那氣味不是很感冒。
所以其實它在種花國的市場不大，
以後恐怕要主打出口國外，
但在國外又要跟普羅旺斯等產地競爭，
要開拓市場挺難的。
所以巨大化，就算了吧，市場容易飽和，
而且不安全啊，
因為黑松露長地下的，不像葡萄在地上堆個三層樓高也沒事，
如果在地下擠出負三層的黑松露，再挖掉，
就會跟礦坑假的，
地面肯定凹陷，
回填的工作量也太大了啊。
那香化呢？
成熟的黑松露有草木清香，但如果腐爛的話會產生一些臭味，
所以按正常的香度就好吧，萬一改良後香得很猛烈，那臭的時候會不會也很猛烈啊，
算了算了。
那隻剩下最後一個選項了：出地化。
這個倒可以考慮。
黑松露一般會生長在地面下，有些達到40厘米的深度，
因為不能整個樹林犁一遍，所以采黑松露的人一般會養豬，再選聰明的豬來尋找，
所以黑松露又叫「豬拱菌」。
市場上黑松露稀少的其中一個原因，就是因為尋找採摘困難。
如果黑松露能像普通蘑菇一樣長出地面，
一眼看見，一拔就走，那產量肯定能上得去啊。
蘇想想清楚了，就對系統說：「系統，選擇出地化改良。」
【叮！現在開始改良，改良方向：出地化。】
【叮！改良完畢。系統出品，必屬精品，改良後的農作物自動成為優質品質，且生長期縮短為三天，生鮮儲存期延長至一個月。】
聽到系統答應了，蘇想緊盯著地面，生怕自己錯過什麼，
過了一會兒，蘇想看到地面有些起伏，
他揉揉眼睛，怕自己看錯了。
沒錯，很快，他發現了，就在自己腳邊十厘米的地方，
一塊黑黑的東西正在從地下擠出來。
蘇想蹲下，發現這正是一塊拳頭大小的黑松露，
當它擠出地面後，就停止了動彈，
蘇想輕輕把它握住，一拔，一塊完整的黑松露就從地上拔出來了。
成功了。
蘇想興奮地想，他又成功地改良了第二種農產品品種。
蘇想仔細看著這塊黑松露，
黑松露按儲存分為三種種類，一是新鮮的，二是乾貨，三是冷凍的，
其中乾貨的價格最高。
因為新鮮的黑松露的保質期只有短短的幾天，甚至是幾小時，
放的時間久了，會有熟過頭腐爛的情況發生。
所以一般銷售新鮮黑松露不會摘全熟的。
為了防止黑松露腐爛，可以把黑松露製作成乾片，做乾片的黑松露就可以摘全熟的了。
全熟的味道最好，未成熟和熟過頭的，都容易產生其他味道。
乾片有兩種製作方法，熱乾片或是凍乾片：
熱乾片包括曬乾片、烤乾片、風乾片三種製作方法，比較乾燥，
但是會導致黑松露的營養流失多，而且香味上也揮發很多。
凍乾片是把新鮮的黑松露存放在零下40度左右的環境溫度下，可以保留黑松露裡面99%的營養。
不過凍乾的方法比較麻煩，要先用軟毛刷子刷去黑松露表面的泥沙，
再小心清潔深層的松露磷片和縫隙，才能瀝乾水分後儲藏。
蘇想的黑松露因為是系統出品，據系統說明，從摘下到腐爛中間可以保存一個月之久，
所以他不像其他黑松露商，要做乾燥處理，而是可以直接銷售新鮮的全熟黑松露。
至於他的黑松露的品質，更是出類拔萃，
黑松露的品質劃分也分新鮮、乾片和冰凍的，
新鮮黑松露的分級，是按個頭大小、品質和成熟度來分。
例如大小，可以分為6個級別：
六級：2cm，
五級：2-3cm，
四級：3-5cm，
三級：5-7cm，
二級：7-9cm，
一級：9cm以上。
按品質，可以分為：特級、一級、普通貨、統貨。
按成熟度，可以分為白色心、茶色心、灰色心、黑色心。
內部白色的松露不成熟，內部顏色呈咖啡色，則是松露快要成熟，如果內部完全呈黑色，則這顆松露已經熟過頭。
按個頭大小隻分為1-3cm和3-5cm兩個級別，
按品質可以分為特級、一級、二級，按成熟度可以分為:茶色心、褐色心、黑色心。
而冰凍松露，就只按成熟度可以分為白色心、茶色心、黑色心。
總之，黑松露是形狀近似球狀圓潤度好，體積大，外皮韌性大，有密集的疣狀突起，顏色深黑且毫無光澤，內部肉質為紫黑色且有白色細紋明顯的大理石紋的黑松露是最完美的。
蘇想現在挖的是新鮮黑松露，個頭在7-9cm，已經算很大了，
整體形狀也挺圓的，
他輕輕地捏一捏松露，感到挺結實，
大力擠壓了一下，放鬆後又回復到原來的形狀，說明彈性不錯。
然後用隨身帶的小刀切小片，裡面是黑中帶白的大理石紋，
聞一聞，聞到清新的味道，好像甜味香草，如羅勒，芹菜等。
按網上說的，這算是最好的品質了。
蘇想看著在他周圍不斷湧出地面的黑松露，密密麻麻，人都要麻了，
雖然個頭不如巨型葡萄大，但它單價高啊，
這些貨全賣出去，得值多少錢啊。
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