第74章 魚肉
按照掌柜帶回來的信息，貴客比較愛吃魚。
魚是一種很常見的食材之一，各種各樣的魚類和品種、做法，都決定了魚無論是在貴人的桌子上，還是普通百姓的桌子上，都是有的。
但是魚也確實不好做。
掌柜就在和楚禾陽吐槽，「哎呀，你不知道，我最不喜歡吃魚了，我覺得魚都有一種腥氣，每次吃在嘴裡，我都覺得像是在吃土一樣，太噁心了。」
「真不明白這個魚有什麼好吃的。」
楚禾陽微微一笑，「其實魚可以處理的一點腥氣都沒有，你覺得不好吃，肯定是因為沒吃到處理乾淨的魚。」
「等會兒我給你露一手，你吃一下就知道了。」
說歸說，還是要收下見真章，才能知道他說的一點都不假。
剛才看材料的時候他已經看到了水裡有各種的魚，他隨手撈了一條清江魚，一條鯽魚。
清江魚刺少，可以適合做水煮魚片，這可是一道靈魂菜餚。
只要有人開始吃這道菜，保證筷子就停不下來。
至於鯽魚，他是準備熬個奶白鯽魚湯，到時候用清江魚剩下的魚肉做個魚丸，這樣兩道菜算是完成。
楚禾陽也不需要幫手，直接用刀背，邦邦兩聲，將魚全部敲暈，開膛破肚，處理得乾乾淨淨。
他做飯的時候並沒有遮掩，有那已經做完菜的廚師伸頭看了看，不動聲色地往這邊移了移，
他們也想知道對方是做了什麼，這樣才能知道自己能不能在這次試菜中脫穎而出。
這次的報酬很是豐厚，府城稍微有頭有臉的廚師都有試菜，但是主人家一直不滿意。
先是篩選掉了一批，他們今天來試菜的才找準時機毛遂自薦。
雖然說篩選掉的很多都是廚藝很好的，但是衝著這個高酬勞，他們也很心動啊。
一頓飯而已，能掙他們幾個月都賺不到錢，說什麼都要試試。
大不了就和前面那些人一樣，被淘汰唄。
連府城最有名的師傅都被淘汰了，他們被淘汰也不是一件丟臉的事情。
很多人是抱著這樣的心理來的，所以今天來試菜的，還真的就楚禾陽一個是生面孔。
其他的，幾乎都是在府城討生活的，又都是廚子，自然對彼此有點印象。
楚禾陽之前出現的時候他們就心生警惕，但是看著他只是看看沒有動手這才放鬆了一下。
誰來到不是火急火燎地幹著？結果這個人就慢慢悠悠的，一看就是不專業的。
說不定是府里誰的親戚過來濫竽充數的。
沒見他旁邊跟著一個人，那人和府里的人認識，所以他們的猜測肯定沒錯。
楚禾陽完全不知道這些人在想什麼，別人要看，他就大大方方的讓人看。
畢竟在他看來，很多事情真的不是什麼秘密，而且就是把過程懟到別人臉上，那人做出來的味道可能和他的不一樣。
華夏的廚子都講究一個手感，不像西餐都是精準到克數和時間。
誰能說准鹽少許是多少？生抽一些是多少？
這個東西，只可意會不可言傳。
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楚禾陽將清江魚先一片片的切片放在旁邊的盤子裡面。
他挑的這條清江魚比較大，剩下的魚肉則是把刺挑出來，之後用刀剁成魚肉泥。
掌柜在一邊睜大眼睛，看著楚禾陽片出的魚片，薄如蟬翼，放在空中居然還有些透明。
從這個魚片就能看出來做飯的這個人，刀工真是了得。
不過他也沒敢打擾楚禾陽，而是站在旁邊連大氣都不敢出，眼睛一眨不眨地看著楚禾陽的動作。
另外一個鍋放油燒開，楚禾陽直接將鯽魚放進去煎制。
等鯽魚全部都熟透之後，這才加入熱水滾開。
又同時做了幾個煎蛋放在一邊備用。
他選擇的菜都是比較好做的菜，不過一刻鐘的功夫，兩道菜全部出鍋。
水煮魚片最後把花椒和辣椒撲在上面，熱油鍋一澆，刺啦一聲，香氣立刻竄了出來，把其他的菜餚味道全部都遮蓋住。
這個味道非常霸道，甚至另外一個剛出鍋的魚湯白玉丸反而特別的不明顯。
所有人都扭動往楚禾陽這個方向看來，首當其衝的是站在身邊的掌柜。
他甚至連客棧都沒回，就站在楚禾陽身邊看他做飯。
等這香氣一上來，他臉色微變，趕緊轉身到另外一邊打個噴嚏。
這辣味和麻椒的沖味直接讓他鼻子發癢。
但是味道卻像是能夠在骨頭縫裡生存一樣，讓他不停地咽口水。
所有人的飯菜都被傳菜小廝們送走，掌柜砸吧了下嘴，有些可惜這些菜他是吃不到了。
「掌柜，你幫我嘗嘗味？」楚禾陽手裡端著一個小白瓷碗，裡面放著白色的魚丸，還有黃色的雞蛋皮，看上去很是清淡。
掌柜聽到楚禾陽這句話，立馬喜笑顏開，「哎呀，那我就幫老弟嘗嘗味道，要是好吃，我肯定要在東家面前剛幫你美言兩句。」
清清淡淡的湯底看上去毫不出眾，甚至和剛才的水煮魚比起來也毫無特色。
掌柜原本心中還有些可惜，要是留下來的是水煮肉片就好了。
但是等他把湯喝到嘴裡，又吃了一顆小丸子，那神情，立馬變得陶醉無比。
「楚老弟，」掌柜說話和楚禾陽變得格外親近，「你做飯真的是這個。」
他豎起拇指，嘴裡的動作卻不停，一小碗的魚湯，被他幾口全部吃完。
實在是太好吃了，這魚湯不僅沒有腥味，更是有一種淡淡的不可言說的味道。
那魚丸也是非常的軟彈有力，讓他回味無窮。
楚禾陽笑了笑，「都是自己瞎琢磨的，我自己喜歡吃，所以對吃的上面就多研究了解。」
「而且我覺得把食物做好吃，是意見非常好的事情，就連周圍的人也會因為吃到好吃的飯情緒都變好了幾分。」
「這邊的事情是不是結束了？我只需要回去等您幫我帶話就行？」
這邊做了飯確實沒啥事，掌柜點頭，笑呵呵的，「嗯，那咱們一起回去。」
「楚老弟怎麼來的，我還需要怎麼幫楚老弟送回去。」