第142章 很隨便的一道菜
大盤雞，張揚今天除了燒烤之外，準備做的第一盤菜。
早就被清理乾淨切成一塊塊的雞肉放在一個小鐵盆中，靜靜的等待著張揚炒制它。
旁邊的各種配菜也早已準備完畢並且切好，看了一眼正坐在桌子上拿著羊肉串吃的不亦樂乎的小朋友們，張揚大聲的沖他們喊了一聲。
「你們可要留點肚子哦，待會還有其他好吃的呢！」
囑咐完那群小朋友，見他們一邊吃的不亦樂乎一邊點頭答應的樣子，張揚無奈的搖了搖頭，只好給何小曼使了個眼色，讓她注意著點量，別一下把這群小傢伙肚子填飽了，隨後才看著直播間裡的人說到。
「第一道菜是大盤雞，好多人應該都吃過，甚至有好些人都會做，大盤雞是疆新地區名菜，來源說法多種，其實真實的來源已無法考究了。
大約起源於80年代後期，主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。
菜品色彩鮮艷，有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香，粗中帶細，而且經濟實惠，是親朋好友聚會的必備美食。」
簡單的說了一下大盤雞的來歷，張揚就開始一樣樣的介紹起來他準備好的配料。
「材料的話準備一隻現殺的雞剁成塊，土豆四個，蘑菇、青辣椒紅辣椒各四個，蔥姜蒜若干，桂皮、八角、香葉、小茴香少許、香菜一把，花椒、大蒜七八顆、朝天椒一把，不過這個辣椒因人而異，也可以不放，今天我做的也就不放皮帶面了，估計那群小傢伙也吃不了。」
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說著話，張揚就已經開始起鍋燒油，撒入了一把花椒將其炸透，這才將白砂糖撒入鍋中，等到炒出糖色之後，將準備好的雞塊盡數倒入了鍋內，開始了上色。
「對了，要是不喜歡用糖上色的話，也可以用醬油，等到炒的差不多了，就可以加入蔥姜蒜，朝天椒、及各種香料繼續翻炒出香味！」
幾分鐘之後，張揚又將料酒和鹽一次放入鍋內，等到鍋里慢慢的透出濃郁的香味之後，他將之前準備好的蘑菇直接倒進了鍋內，然後蓋上了鍋蓋。
「燜煮大概15分鐘，到時候直接把之前炸好的土豆以及青紅椒塊倒進鍋里略微翻炒一下可以了。」
趁著燜煮的功夫，張揚拎起一罐冰鎮的啤酒，跑到烤架這邊笑嘻嘻的看著何小曼。
「小曼師傅，給我來點羊肉串唄，孜然和辣椒多一點，我口味重！」
聽到張揚的這一句小曼師傅，正在烤著羊肉串的何小曼轉過頭來看著他，風情萬種的給了一個白眼，隨後自己先笑了起來。
「好好好，但是可要收費哦，一串10塊錢！」
「哇，這麼貴的啊，算了，美女烤出來的我就勉為其難買一點吃吧。」
一番聊天打屁之後，時間慢慢的過去，張揚趕緊跑到那邊將之前準備好的配料全部下進了鍋里，翻炒了幾下之後，就將整個大盤雞倒進了一個大盤子中。
「大盤雞來嘍，小傢伙們，快放下你們的羊肉串，把它給我消滅了！」
「遵命！」
「哇，好大一盤雞肉！」
「得令，哥哥！」
一群小朋友也是歡快的回應著張揚的話，紛紛放下了手中的鐵簽子，歡快的拿起筷子就伸向了那一盤色香味俱全的美食之中。
「哇，好好吃！」
「555，為啥我媽媽不會做啊！」
見小傢伙們吃的高興，張揚也是一口將易拉罐中剩下的一點啤酒喝完，隨後來到了灶台這邊，開始弄起了第二盤菜。
「好了，我要做的這第二盤菜，應該算是亂做的菜吧，哈哈。
而且是近些年來才流行起來的，主要受眾是那些經常跑長途的司機師傅們，我主要是在西北這邊的一些路邊餐廳見過，其他地方有沒有不知道了，這道菜就是炒肉片，而且跟咱們平常家裡的那種炒肉片不太一樣。」
這下輪到直播間裡的人疑惑了，炒肉片就是炒肉片唄，還能有啥不一樣的？
「你可別吹了，炒肉片就是炒肉片，怎麼又牽扯上那些跑長途的司機師傅了？」
「楊哥不會是要做那種炒肉片吧，昨天跑完長途回來的時候，在路邊吃過一次。」
「樓上的，味道咋樣？」
「我也知道這道菜，這種菜還真的非常適合跑長途的司機師傅們吃，量大、味重，而且配上饅頭或者是面吃起來更香。」
「說的我都好奇起來了，那為啥我沒在其他餐館裡見過？」
「沒見過很正常，這種菜根本就不是什么正宗的菜品，跟楊哥說的一樣，就是一種很隨意的菜，可以放各種料。」
張揚這時已經將材料準備齊全，其實很簡單，就是之前切好的羊肉片，以及早就泡好的粉條和青紅椒和洋蔥塊。
「這種菜沒有什麼固定的材料，但是一般都是粉條加肉片配上洋蔥快，主要特點就是放重料，然後猛火炒，味道的話也許有些人不喜歡吃，但是重點就是量足可下飯，跑長途車的司機們辛辛苦苦的跑長途，停車吃飯要是來上這麼一盤料重量足的肉片，可是很爽的！」
張揚先是在鍋里倒了一點油，等油熱起來之後放入了一勺豆瓣，蔥姜蒜入鍋，等到爆出香味直接將那滿滿的一盤羊肉片倒進了鍋里。
一邊不斷的翻炒著，等鍋里的肉慢慢變成白色之後，他開始往裡面放起了孜然粉、花椒粉、十三香等調料，估摸著肉差不多熟之後，直接將提前剪短的粉條倒進了鍋里。
粉條的入鍋，導致之前看起來挺多的湯汁開始變得少了起來，而且越來越濃郁，這時他才放入了洋蔥和青紅椒，隨意的翻炒了幾下，就直接出鍋了。
何小曼見張揚端來了第二盤菜，有點疑惑的看著他問到。
「這就是你說的那個亂做的菜？」
張揚哈哈一笑，把炒肉片放在桌子上，看著何小曼說道。
「這種菜其實沒有什麼固定的配料，只要有肉有粉條，把料放重一點炒出來就行了，不過味道確實非常不錯，尤其是蘸著吃饅頭，我曾經吃過一次，就一直念念不忘呀。」
說的和小曼都好奇了起來，拿起筷子就走過去夾了一塊肉放進了嘴中，起初還很正常，不過很快他就體會到了張揚所說的料重美味是什麼意思。
「唔，真的很好吃哎，而且就饅頭也很好吃呀，我說你怎麼讓我幫你熱點饅頭，原來是因為這呀！」
忙活完的張揚這才悠哉的坐到了烤架邊，將何小曼換了下來，自己一邊烤著羊排填著肚子，另一邊把何小曼『趕』到了桌子那邊。
「行了，你趕緊過去吃一點，一晚上去忙活了，這邊我看著就行，順便多烤一點，讓這群小傢伙帶回家給他們爸媽吃！」
何小曼自然是欣然應允，衝著張揚露出了兩個小酒窩，先是給自己拿了一罐啤酒，隨後就開始進攻起了大盤雞和炒肉片。
「55555最討厭深夜放毒了！」
「家裡正好有羊肉，我也去弄個炒肉片吃一下。」
「前排出售美食圖片，嘴饞的人快來找我，咱們看看圖就行了！」
「放毒放毒，這會就在外邊吃小龍蝦，哈哈！」
「討厭，人家正在減肥呢，嚶嚶嚶！」。
「我一拳一個嚶嚶怪，一jio一個小蘿莉！」
「我蘿莉惹你了嗎？兄弟們快出來，噴他！」