第八百七十六章 家常菜的味道

  冷涵吃東西不會這麼簡單粗暴，絕對不會，但是大傻會。

  夏終徽多實在啊，既然俺愁哥這麼說了，那必須是有道理的啊！

  「啊嗚...」

  一口下去，滾燙的肉汁那叫一個活力四射。

  大傻的眼睛一下子瞪圓了，連骨頭的都沒放過，咔嚓幾下連骨頭帶肉就消失在他的深淵巨口中。

  可憐兮兮的二虎趕緊閉上嘴巴——不然二虎覺得他的口水會和肉汁一樣造成濺射傷害。

  最終，「最餓王冠」沒有辜負這個霸氣的名字，它的美味程度令人感動。

  林愁突然發現自己其實很善於從冷涵仿佛剛從特種冰箱裡拿出來的、被凍過的「面無表情」上面發現一些細微的東西。

  

  比如說冷涵心情愉悅的時候眨眼的頻率會非常高，緊緊抿著嘴唇很大可能代表著她對某樣東西有興趣——當然，這些都是她在多次吃林愁做的菜的時候林老闆注意觀察到的。

  尤其是吃到覺得好吃的食物時，阿冷同學幾乎都會有一個下意識的、很具有萌點的「撕扯」動作。

  emmmmm，就像是某種貓科動物抱著一根比自己整個人身軀還大的骨頭努力在啃的搖頭撕扯。

  據林老闆精確分析，這應該就是很久之前冷暴龍那次挨餓啃了多日火腿留下的後遺症了。

  還有，不用在進食這種心理防線比較稀薄的時候趁人之危也是可以看出一些東西的——比如冷暴龍眉毛倒豎的過程就相當於怒氣值讀條在漸漸變紅，這個過程完成之後冷暴龍有很大機率瞬發計劃生育腳並自動抵消技能後搖。

  如果某人的注意力夠集中的話，那就非常有用了，完全可以趁讀條的時間輕易留下五個字以內的遺言。

  咳咳...

  冷涵眨著眼睛，

  「羊肉好嫩。」

  冷涵對食物的評判有自己的一套標準，比如這個菜加些火腿味道會更好，這個東西和火腿不搭（黑名單），至於這道菜...

  大概就是通過一種味道去評判另一種味道，評判標準清晰化透明化，絕對公平公正。

  林愁內心：不過依然會覺得很扯。

  冷涵堅持認為肉類最好的歸宿就是被做成臘肉，火腿臘肉才是王道，其他都是調劑。

  「最多最多，就當成是正餐前的甜點好了...嗯...還是火腿更好吃...」

  冷涵這樣想著，同時飛快的把一片羊排吃下肚子，不自覺的舔了舔紅唇作為收尾動作。

  林愁笑眯眯的問，

  「怎麼樣？」

  冷涵認真的給出一個形容詞，

  「入口即化。」

  加起來攏共八個字的評語，可以說是惜字如金了。

  在林愁耳中，這八個字完全等同於對食材本身的評價，更多過他的手藝——雖然實際上來說好像也並沒有什麼值得探究的技巧在裡面。

  豐富的實踐經驗早已經讓林愁知曉，要想把一塊上等的肉料理得入口即化往往和做份土豆泥一樣來的簡單，甚至只需要你有塊表就足夠了。

  還是無時無刻不紅著臉的卜南梔來的實在，

  「好漂亮的羊肉，完全吃不出膻味啊，羊肉本身沒有過多的調味反而更讓人覺得清新，含在嘴裡的感覺就像是在吃一份由『布丁』做成的羊排。」

  林愁自己也沒忘記嘗嘗味道，

  「鹼性土地和草藥類的食物不光會讓羊肉的腥膻味減輕，也可以讓肉質變得更嫩，當然完全不『膻』是不可能的，因為那是羊肉本身的味道，只有恰到好處的時候，才會既有滋味又有回味。」

  「果然有意外驚喜啊，我都沒想到白菜價撿來的戈壁羊肉質會這麼出色。」

  卜南梔說，

  「迷迭香的味道很清晰，又有脂肪的焦香，有種很溫和的感覺——不過不知道是不是錯覺，為什麼我總是覺得相同等階的異獸肉美味程度與其本源含量呈反比？」

  這樣的例子不是一個兩個，其實早在做彩虹榛雞的時候林愁就有類似的想法。

  二虎抱著塊肉狂啃，探頭探腦，

  「良藥苦口？？」

  林愁：「......」

  我竟無言以對。

  虎叔的吃相有些狼狽，臉上沾著一小片一小片的油花，半天只是說了倆字兒出來，

  「真香！」

  林愁意猶未盡，

  「可惜本帥的『咸者之石』不在，不然用它來烹飪，我覺得羊肉的味道還能再上去一個層次。」

  葫蘆娃眼睛湛亮，

  「賢者...之石？聽起來好厲害的樣子！就像...就像動畫片裡的神器一樣威風...金光閃閃的？」

  「唔，這個嘛，」林愁捏著下巴含糊道，「從某種程度上來說，你可以這樣認為。」

  可憐的葫蘆娃或許還不知道，你愁哥所謂的「神器」可是和大災變前牲畜啃的舔磚一個材質哦。

  驚喜不驚喜，意外不意外？

  一群人兩個最餓王冠下肚，好歹是能活著撐到鍋里燉著的雜魚、羊肉、野豬肉出鍋的那一刻。

  虎叔家可沒那麼多鍋，有兩道菜是在胡大嫂院子裡做的。

  四口大鍋霧氣如龍，尤其是前後掀開鍋蓋的那一剎那，幾乎把這條狹窄的巷子完全撐爆了——也不知道巷子裡的其他鄰居此刻的心理陰影到底有多大面積。

  虎叔樂哈哈的，

  「來嘍，開飯，嘗嘗你虎叔的手藝...垮燉雜魚！清水羊肉！二虎把春天醃的那罐新鮮的韭花醬拿過來，快去！」

  胡大嫂的菜也來了，

  「魚頭燉凍豆腐！紅燒野豬肉！大家都坐，紅燒肉裡面加了土豆呢~」

  四個菜，簡單烹飪菜碼巨大，完全不用別的說辭形容，敞開吃就是了。

  林愁奇了，

  「喲，新鮮了啊，哪兒來的凍豆腐？」

  胡大嫂白了他一眼，

  「買的唄，這麼大個魚頭，總不能糟踐了吧。」

  幾乎占了滿盆的魚頭，邊上零星圍著一圈兒方方正正的凍豆腐，約莫有個三塊豆腐的量，充分顯示出凍豆腐的珍惜。

  以前林愁也這麼幹過，海帶凍豆腐湯。

  海帶一大鍋，凍豆腐只有巴掌大小的一塊，切都不帶切的。

  這叫借味兒。

  羊是直接扔鍋里燉的，一隻羊除了林愁用到的兩個最餓王冠，八大塊全在一個鍋里。

  羊肉拿出來之後又往鍋里下了一盆蘿蔔片——高腳箐蘿蔔。

  虎叔還準備把羊下水下進鍋呢，被林愁阻止，根本吃不完。

  一隻羊四條腿，被虎叔分給倆妹子倆孩子，

  「我和你大嫂都是普通人，飯量小，吃著這羊頭就行了，羊頭好啊，能起出不少肉。」

  林愁面前放了半扇羊排，忽扇忽扇，油脂晶瑩筋膜通透，已經燉到脫骨。

  林愁撕下幾根肋條放在嘴邊一抹，肉就全在嘴裡了。

  滾燙，鮮香，嫩。

  林愁挑眉，

  「虎叔應該吃羊尾巴啊，肥，還大補~」

  眼睛在胡大嫂和虎叔兩人之間不停的掃來掃去。

  虎叔老臉一紅，擺足了架勢最終只低聲咕噥了句，

  「臭小子，別瞎說。」

  軟爛的羊肉從骨頭上撕下來，熱騰騰的蘸上鹽花或者韭花醬。

  此時不需要任何評語，眾人吃相都相當兇猛。

  林愁夾了幾筷子魚，一如既往的好吃。

  「還是那個味道，胡大嫂的大醬功不可沒啊...今天燉的雜魚咋沒貼餅子？」

  虎叔道，

  「家裡的棒子麵沒了，就沒貼，嘗嘗你大嫂燉的魚頭，呵呵，大妹子手藝比我好多了。」

  「對對對，吃，都吃。」

  巷子裡的菜畫風幾乎都比較相似，顏色重味道就更重，沒別的說的，下飯。

  卜南梔吃完了一條羊腿還添了兩盆米飯，她的飯量甚至不亞於夏大傻。

  「紅燒肉真好吃啊，有嚼頭，入味！裡面的土豆......」

  說到這，面色古怪的猶豫了一下，

  「也好吃！」

  野豬肉的肉質本身就比較緊緻，時間短了嚼不動，油分也很大，所以巷子裡燉黑山野豬的時候都是炸過一遍再用大醬和醬油狠狠的燜上幾個小時。

  至於土豆麼，算是去年才剛剛興起的玩意，科研院出品，價格實惠個頭巨大，味道尚可。

  對巷子裡來說土豆是好玩意，頂飽、便宜。

  獸潮一過，家家戶戶都扛了幾麻袋回家，烤著吃炒著吃燉著吃，百吃百搭。

  不過卜南梔還是第一次吃到這種「狀態」的土豆——整個兒的，沒去皮。

  卜南梔問道，

  「這個樣子...是因為有什麼說法麼？」

  虎叔哈哈的笑，

  「哪兒有什麼說法啊，這個也算是『一鍋出』的一種了，土豆帶皮吃不進多少鹽味兒，一鍋燉出來之后土豆按碎了就是菜，整個兒拿著就是飯，方便。」

  卜南梔瞪大眼睛，「哦...」

  虎叔說，

  「現在巷子裡的人去海邊搞貨都不帶乾糧了，就背一背包土豆，休息的時候隨便點個火，省事就烤烤了事，不嫌麻煩找點小海鮮弄一鍋用海水直接煮了都成，一樣好吃。」

  「你還真別說啊，這海水煮帶皮土豆，一點不像咱們以前用的粗灰鹽做的菜，發苦發齁。」

  看樣子吃完了這頓飯，卜南梔應該能學到不少知識。

  桌上的飯菜吃的差不多，每人再來上一碗撒了蔥花的的蘿蔔羊肉湯。

  喝著湯哈著氣，只覺得渾身都是使不完的力氣，但是卻懶懶的一丁點兒都不想動彈。

  卜南梔最後抱著肚子感嘆，

  「真想捧著這一碗湯喝到地老天荒啊...」

  冷涵突然接了一句，

  「你喝不到那個時候的。」

  眾人：「？？？」

  突如其來的沉默。

  冷涵的耳朵紅了，板著臉說，

  「你是五階進化者，只吃這些用不到一個小時你就會餓了，還要繼續吃東西。」

  呃，所以，這是個冷笑話麼...

  過了一會，

  「二虎和葫蘆娃撿碗收桌子去！」

  結果冷涵和卜南梔搶著幫忙，虎叔和胡大嫂勸不過，只好由她們去了。

  林愁笑著說，

  「這倆小傢伙兒，終於出息了，都能給家裡掙流通點了...虎叔現在還去東門和海邊打零工麼。」

  虎叔搖頭，

  「沒，這半個多月沒去一直忙小裘的事，事情解決了我就放心了，重新找個活兒就成，反正那邊我熟。」

  葫蘆娃和二虎從武校回來的時候不多，經常住校，虎叔可以不用擔心時間的問題，而且還有胡大嫂幫襯著。

  林愁哦了一聲。

  心道找機會看能不能給虎叔找個像樣的活計做——東門那邊現在他也熟啊。

  想想肖紅的海獵船再過幾天應該要靠岸了吧，他的黃唇魚終於也要到家了，簡直望眼欲穿。

  半天沒說話的夏大傻此時此刻終於結束了飽嗝時間，

  「呼...可撐死俺了...」

  揉了揉肚子，夏大傻耿直的對著林大廚說道，

  「俺還是覺得虎叔和胡大嫂做飯好吃，比愁哥做飯都好吃。」

  虎叔虎著臉道，

  「這大個子，說什麼呢，我和你胡大嫂哪兒會做什麼飯菜啊，林子就是幹這個的，全明光都出名兒，咋能比得了？」

  夏大傻很不樂意的撓了撓頭，依舊不鬆口，

  「就是好吃，跟俺娘炒菜一樣，就是『香』，別的地方吃不著！」

  夏大傻覺得自己的想法有些說不出來，急得手舞足蹈的，

  「愁哥有時候做飯也『香』，有時候就不『香』！」

  虎叔無奈，

  「這傻小子...」

  夏大傻指指院子裡的灶台，又指指虎叔胡大嫂，

  「反正...就是香...」

  虎叔說，

  「家常菜，不都一個味兒麼...對了林子，今兒不回去了？」

  林愁若有所思正發愣呢，說，

  「回啊，天黑之前回去，明天還要開店呢。」

  虎叔瞄了一眼廚房裡忙碌的胡大嫂，神秘兮兮的說，

  「要不明兒再回？你胡大嫂看著，我這一滴酒都...嘿嘿，晚上咱爺倆弄點小菜，喝點？」

  林愁哭笑不得，

  「得了吧虎叔，那十一號市場上的破酒你可少喝點，過幾天我讓鮑二給你送幾壇清泉山和啤酒過來。」

  虎叔不屑道，

  「清泉山也就是個名頭，哪兒有市場上的酒勁頭足。」

  「......」

  可不是勁頭足麼，那特麼乾脆就是酒精隨便兌了點水吧！

  就占一個度數大還便宜，也不知道是什麼亂七八糟的材料釀出來的貨色，喝一兩頂清泉山一斤都綽綽有餘，頭疼三天不帶打折的。

  「真不喝？唉...最近糧食緊張，酒廠都停工了，那半瓶『順山倒』可是你虎叔最後的存貨嘍~好東西當然要和大家分享分享。」

  停。

  您自個兒分享吧...

  我還要保護好我的腦子！

  感謝你幾歲了88的1000、炎逸炎500、鴕鳥SB100起點幣打賞，多謝。