第一千章 羊角辮的口味

  （一千章整撒花哈哈哈哈，有打賞沒有！）

  時間已經到了半夜，前面老趙和瞎眼老爺子的吆喝聲依然能震得後山山澗跟著簌簌發抖，並且術士大爺不知道抽哪門子風，居然頂著老鴰哭喪的嗓子開始唱歌了，什麼「一起喵喵喵」的興致極高。

  要不是打不過，林愁真能拿鏟子把這幾個傢伙直接抽成傻嗶。

  吳恪拿胳膊肘戳著林愁，

  「愁哥愁哥，術士大爺也會喝醉啊？！」

  側著耳朵仔細那麼一聽，林老闆的肝尖尖都在顫悠，

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  「呃...光是這個聲音的話...看樣子會的吧...」

  吳恪哦了一聲，嘀咕道，

  「你們說這鬼要是喝多了的話，會變成什麼呢？」

  蘇有容喪萌喪萌的巨大白眼丟給吳恪，

  「484傻，肯定是酒鬼唄！」

  「......」

  這會兒，用石頭堆壘圍起來的火堆漸漸由熊熊大火變成了晦暗的顏色，一根半焦糊的羊腿骨丟在上面，光滑無比沒有一絲肉，偶爾呲啦呲啦的來上幾聲油脂響。

  吳恪揉著肚子說，

  「愁哥你這榛雞好吃是好吃，我怎麼琢磨著越吃反倒越餓了呢？」

  剛剛那根羊腿大半都進了羊角辮的小肚子——呵呵，吳恪打不過人家。

  林愁笑呵呵的說，

  「這都後半夜了，咱這麼多人總共才吃了這麼點東西，能吃飽才怪了呢...火堆底下還埋了一條山鲶魚，埋得挺深的，這會兒應該已經烤好了，挖吧。」

  山鲶魚是林愁在堆石頭之前就埋進去的，上面蓋著少說也有二三十公分厚的沙子、河泥，與其說是烤，還不如說是蒸熟的，挖出來之後包著魚的芭蕉葉子還都是全綠的、掛著水珠兒。

  蘇有容疑惑的說，

  「師傅，這條魚...怎麼和以前吃過的看起來不太一樣？而且長得也太大了些...」

  山鲶魚在後山有好幾種，都屬於比較稀罕的大塊頭，這東西活性不高又偏偏喜歡在山澗小溪這樣的淺水、冷水裡待著，整個身體非常的扁，尤其是嘴巴，完全像兩個簸箕拼起來似的。

  至於說比較稀罕的原因麼，實在只能歸類於它們自己。

  山鲶魚的性情特別的兇悍，如果在某塘死水裡出現了一條山鲶魚，最後的結果往往是它將其它魚類吃光，然後活活把自己給餓死。

  這種兇悍同樣表現在活水溪流中，如果這條溪流中的山鲶魚數量超過某個限度，那山鲶魚本身首當其衝就會察覺到，它們會立刻進入自我清理模式，大的山鲶魚瘋狂追殺小的山鲶魚並將其咬死吞噬，直到它們覺得這條溪流里的其它「食物」足夠與同族分享之後才會停下。

  這種習性和食性如此激烈，以至於連燕回山後山山澗如此資源豐富的地方，也見不到太多的山鲶魚。

  這種特別的山鲶魚身上有少許烏青色的花斑，在大災變前幾乎僅產於建三江流域的沼澤和外興安嶺部分地區，在當地的售價根據更細緻的三到四種分類從80~120以及200~900元每斤不等，已經可以算作比較昂貴的魚了。

  它還有個比較奇葩的暱稱，三江流域的某些地區的人似乎很願意把它們叫做「路牙子」，原因是它們很喜歡待在沼澤中水草茂密的關鍵水道下方、邊緣，逆著水流一動不動的等待小魚小蝦、哈什螞等自己鑽進嘴裡。

  扁扁的一條魚汪在芭蕉葉片上匯聚的湯汁里，魚身最寬的地方甚至超過二十厘米，厚厚的魚皮沁透著晶亮的油脂，沒有一丁點的土腥味。

  用筷子劃破魚皮之後，魚皮下又汩汩的繼續湧出肉汁，細嫩潔白的魚肉特別生動。

  吳恪只吃了一口就心悅誠服了，

  「我擦...這特麼真是淡水魚？？」

  林愁笑著說，

  「當然是淡水魚啊，聽說以前這玩意多的時候能賣到和蝲蛄也就是東北黑鰲蝦一個價位，古時候金人有一道挺厲害的菜，聽說就是用這種青花山鲶魚?出的魚油來炸哈什螞配肉糊糊？」

  眾人沒法想像用魚油炸出來的「蛤蟆」到底是個什麼味道，不過並不影響大傢伙兒的吃相。

  芭蕉葉上流淌的魚湯最受青睞，魚肉還沒叨幾筷子呢，湯就先被盛完了。

  魚油的味道特殊，而且並不會太過油膩，反而稍顯清爽，與芭蕉葉蒸出味道的魚湯混合之後醇香甘冽，引得眾人差點再一次吵起來。

  林愁小口小口的喝著滾燙的魚湯，

  「咦，羊角辮你怎麼不吃？」

  林愁是親眼見過羊角辮的飯量的，這點口糧根本就不夠她填飽肚子，難道是因為不合胃口？

  羊角辮委屈巴巴的撅了噘嘴，

  「你對我不好，我要告訴阿娘去！」

  林愁：「？？？」

  羊角辮哼哼著，

  「我不吃這種魚，好醜！我要吃海里的魚！我要吃冰魚生碎冷泡飯！」

  林愁在腦子裡搜索了半天，最後一臉懵懂的問，

  「啥是冰魚生碎冷泡飯？」

  茶泡飯林愁倒是知道，不光知道他還做過呢，可這個冰魚生碎茶泡飯...

  呃...肯定不是在常規菜譜裡邊的吧？

  羊角辮：「巴拉巴拉巴拉，巴拉巴拉~」

  小丫頭的語速特別快，林愁聽了半天才聽明白了一些——這特麼東西和「鬼畜刀法」一樣，又是一道羊角辮小丫頭理解中的嗶站菜系。

  天知道這個小丫頭平時都在研究些什麼大災變前的歷史資料，夜女王也不管管？

  小丫頭這個研究的方向是不是有點誤入歧途的意思啊！

  不過好說歹說林愁也算是超國際標準的村屯級大廚，這種東西聽一聽也就會了，手到擒來灑灑水。

  「得嘞，冰魚生冷泡飯是吧，紅金眼鯛怎麼樣？這個魚我跟你說那可老名貴...」

  「不要！！」

  羊角辮嘟著嘴打著哈欠說，

  「我平時都吃紅肉魚的，不要吃白肉魚。」

  這死孩崽子是咋了？找事兒呢吧！

  吳恪又拿胳膊捅捅林愁，

  「嘿，哥們，這小丫頭是鬧覺了，小孩子都這樣，你讓她吃好估計就該睡覺去了。」

  林愁眨眼，

  「啥是鬧覺？你咋知道這麼多！」

  吳恪想了想，猶豫道，

  「可能因為我是資深的長老級單身狗？」

  林愁：「......」

  這都什麼亂七八糟的，那你一單身狗怎麼知道那麼多關於養活娃娃的問題的？

  林愁瞄了瞄哈欠連天仍然氣鼓鼓的羊角辮，只得起身，

  「等著等著，給我十分鐘就好。」

  林老闆一溜煙往後山上跑去，背影蕭瑟。

  大胸姐和有容嘀咕著，

  「哇，感覺濕虎很適合哄孩子誒！」

  「老闆確實很有天賦，真的有耐心，反正我...絕對忍不了...」

  吳恪插嘴，

  「我說，你們就不去幫幫忙？」

  有容吐舌頭，

  「略略略...」

  幫忙摔盤子還是幫忙搗亂？

  不一會兒，林愁就扛著一堆東西回來了。

  吳恪驚了，

  「我去愁哥，做個菜你不至於的吧，這都什麼和什麼啊...我瞧瞧...」

  「好大一條魚！」

  「海帶？醬油膏？」

  「這是啥...臥槽好腥...這是血麼？」

  「這個我知道，這是山葵。」

  林愁背上還掛著薄薄的冰珠兒的鰹魚放在新摘的芭蕉葉上，巨大的鰹魚宛如海豹一般肥胖，緊實的魚皮透著蒼藍色，氣味清新，沒有過多的腥味。

  這條一米多長的幼年鰹魚在從海上運過來的時候就已經被幹掉了內臟控盡血液，之後一直儲存在地下冷庫中。

  鰹魚的品質不能和明光某些傢伙愛吃的金槍魚比，甚至連好些種鮭魚都比不上，又是魚味重的紅肉魚，平時林愁還真不怎麼能用到。

  蘇有容說，

  「這個魚我認識誒，做魚生還是很好吃的，尤其是配上魚肝和魚湯熬出來的醬油水。」

  林愁一刀斬掉魚頭，目光瞟過蘇有容，

  「喲，不錯啊，我的乖徒兒多少還懂一點嘛！」

  蘇有容一昂頭，

  「那是~」

  別看她不會做，可是她會吃啊。

  山珍海味的，蘇家從不會吝惜於多多關照這個撐起蘇家大梁的商道才女。

  魚生的吃法除了芥末山葵，明光人更愛「原湯化原食」，其中自然也會分成甜黨和咸黨。

  甜黨鍾愛的就是這個所謂的「醬油水」，醬油水最常出沒的地方應該是大災變前的潮汕地區的牛肉桌上，當地人喜歡用蘿蔔乾、老蔥和醬油熗鍋，加鹽糖燉煮後用來涮肉、烹魚，味道單一純粹，濃厚醇香。

  而明光人則更喜歡用這種醬油水來燉煮魚肝魚骨，熬成濃湯放涼之後作為蘸汁配合魚生食用，別有風味。

  說著話的時間，林愁已經將一條鰹魚貼合脊椎肉質最紅的部分變成了均等大小的魚肉方丁。

  「師傅，你剛在魚肉里放了什麼東西？」

  「一點小野蔥而已，哦，還有薺菜根。」

  「那這個辣椒呢？」

  「咳，也放了...」

  「師傅你是怕我們偷學嘞？」

  「......」

  魚頭魚尾魚骨魚肝與醬油水在鍋里翻騰著，因為加了糖的原因冒出稠密的大泡。

  另一口鍋里，則燉著多次烘乾後鰹魚刨出的木魚花和海帶根，裡面加了少許蛤蜊汁和檸檬葉，似乎還有些其它東西在沉沉浮浮。

  醬油水燉煮完畢，林愁找出一堆冰塊將盆子坐在上面，冷卻之後與魚肉碎混合攪拌，繼續用冰塊冰鎮。

  羊角辮似乎已經完全擺脫了困意，目光炯炯的盯著林愁的動作。

  小丫頭說，

  「吶，湯，那個湯也要冷哦...」

  「知道了知道了。」

  不光冷透，林愁還在由木魚花和海帶冒充昆布燉煮的日式高湯冷卻之後在裡面加了冰塊。

  一碗溫熱的米飯，蓋上鰹魚肉碎，澆上冰冷的高湯。

  撒花，啊不，撒蔥花。

  「吶，嘗嘗是不是這個味道。」

  大胸姐和蘇有容面面相覷，這東西真的能吃？

  吳恪一直在吞口水，不是饞的，而是嚇得。

  「我屮艸芔茻...這玩意也太生猛了吧...生餃子餡拌飯麼...」

  本身就是生鰹魚啊，配的飯是冷的、湯也是加了冰的。

  不是我說你們鸞山人都長了個鐵胃還是咋的啊？咋那麼優秀呢？

  羊角辮：「啊嗚啊嗚好次啊啊啊~」

  吳恪敗退，

  「恕我無能，告辭！」

  林愁端著另外幾碗羊角辮將之命名為「冰魚生碎冷泡飯」的東東，

  「你們吃麼？」

  蘇有容的腦袋都搖成了撥浪鼓。

  林愁看向吳恪，吳恪慌了，

  「呃，我不吃哈哈，我腰不好別鬧...啊不是，我胃不好...」

  林愁默默的扒飯，

  「嗯...嗯？味道其實還不錯的，真的不試試？」

  林愁話還沒說完呢，大胸姐背後的滾滾大人已經連碗都給咽掉了。

  「......」

  真上食。

  林愁嘗試過後，覺得其實還好，並沒有想像中的那樣生性。

  鰹魚碎油脂豐沛鮮味十足，本身又帶了些醬油水的甜意，以至於吃上一口之後更是倍感鮮甜，冰涼的湯汁讓整個口腔瞬間涼透。

  之後嘴裡就完全是魚肉和湯汁沁爽的冰冷，牙齒微微打顫，身體卻在冒汗，汗毛都立了起來。

  當然，魚肉本身的腥氣還是有，只不過吃上去麼，喜歡這口的人反而會覺得很野很愜意。

  羊角辮吸溜吸溜的喝著湯，

  「這個湯好好喝，比嬤嬤熬的湯還要好喝，味道也不一樣，你放了什麼咩？」

  林愁一撥鍋里的湯，

  「喏，紅魔蝦和偷來的野茶，沒想到還挺配的。」

  羊角辮連連點頭，

  「冷泡飯變茶泡飯了誒！」

  一大一小稀里嘩啦吃的特別爽快，吳恪和有容就很幽怨了。

  「愁哥...你這樣真的好麼...」

  「濕虎...」

  林愁嘆氣，放下飯碗，

  「行了行了，知道了，這不是想著你們呢麼。」

  吳恪指著被分割完畢的鰹魚，

  「吃生魚片啊？我......」

  林愁顯得很詭異的笑了笑，端著那碗很腥的鮮血，

  「這個咋樣。」

  吳恪：「？？？」

  蘇有容：「！！！」

  林愁嘁了一聲，咕噥著，

  「量你們也不認識，這可是好東西，真正的好東西曉得伐。」

  吳恪無語道，

  「愁哥我可是科研院出身，我讀書多見識短，但你也不能忽悠我啊...」

  大胸姐湊過去嗅了嗅，

  「這是...鹿血吧？」

  「喲！」林愁豎起大拇指，「大胸姐，聞一聞就知道了？」

  赤祇吶吶，

  「呃...以前我們經常用鹿血給血神大人獻祭來著...所以對這個味道比較熟悉...」