088章 【安心開吃】
杜普的別墅一星期大概請五六次客。
客人？當然是已經淪為吃貨一族的李玲和李立冬。偶爾托合提大爺會來蹭點菸酒。
這個規律源於杜魁夫妻回草場吃飯。杜普便加餐加菜開小灶。
平時，杜普跟李立冬李玲一樣，都吃大食堂。
雖然大食堂的主廚也是張愛華，但不可能有高端食材。
掌握這個規律後，只要杜魁夫妻回草場，李玲和李立冬便早早來到杜普的別墅蹭吃蹭喝。
今天也不例外，聽小雲朵說杜爺爺杜奶奶回來了。
李玲和李立冬沒到飯點便先後趕到杜普的別墅。
李立冬進門就問，「今天有什麼好菜？銀魚湯？還是羊肉火鍋？」
杜普搖頭，「今天愛華阿姨沒找我要小銀魚。」
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「那肯定是火鍋。」李玲一臉嚮往，「大冷天的吃火鍋好。」
「火鍋也不錯。我去看看配菜……」李立冬鑽進廚房。
杜普撇撇嘴，「醉翁之意不在酒。」
李玲瞪眼，「大男人也這麼八卦？」
她話音剛落，看見李立冬一臉失望走出來。還站在廚房門口原地思考了幾秒鐘。
「沒火鍋？」李玲忍不住問。
李立冬點點頭，又搖搖頭，「今天的主菜是野魚火鍋。」
「我都給它們取名了，還叫野魚？」李玲有點小傲嬌。
「……紅臥龍？還是雪山鮑魚？」李立冬摸摸自己的腦袋。
「我去瞧瞧。」李玲站起身鑽進廚房。
剩下兩個大男人有一句沒一句的閒聊著。
李玲進廚房就沒出來。
不一會，小雲朵領著杜父杜母走進客廳。
杜普和李立冬起身。
「爸！媽！」
「杜叔，阿姨好！」
杜父現在的派頭，完全看不出八月份時的那股農工味。上身穿加拿大鵝羽絨服，下身筆挺的西褲，黑亮的皮鞋算是在門口脫掉了，穿著絨毛拖鞋，精神十足，杜母給他買了洗面奶，每天督促他洗面，膚色漸好，「立冬！今天打算陪叔叔喝幾杯？」
李立冬苦著臉，「我怕陪不住叔叔啊！您酒量太大。」
「隨便喝，喝開心，又不賭酒，我不會灌醉你的，放心。」杜魁大搖大擺坐到李立冬身邊。
杜普暗笑，他知道自己父親的酒量，李立冬的酒量，手指縫隨便漏點酒都能把杜魁放倒。人家不是喝不過，是怕每次都把杜魁放倒，杜母不高興。
杜魁呢，酒量明明不行，酒膽子卻大，還不服輸。
杜母坐到杜普身邊，低聲問了他幾句。杜普摟著母親的胳膊，「媽！這麼冷的天，您還去研究所幹嘛？」
「媽在家也沒事可做，去所里還能陪陪你爸……」
「你媽有事做。」杜魁說。
「啥事？」
「她買了三十幾隻小雞，放臥室里餵養。」杜魁語氣帶著埋怨。
「啥？臥室里養雞？」杜普呆愣。
杜母笑著打了杜父一下，「聽他胡說，哪有在臥室養雞的。我是養在客房，白天出太陽了，放小雞出去後院活動……」
杜魁一本正經吐槽道：「你媽說，咱們買的洋雞沒營養，味道也不好，要養一窩土雞，出欄了燉土雞湯你喝。」
杜普無言。上次黨參燉雞，他隨口提了句，這雞配不上黨參，還是家鄉的土雞湯好喝。
沒想母親記在心裡。
他問了一句，「您關在屋子裡養，給小雞餵什麼食物？」
心想，如果是雞飼料，餵養出來，也是半土雞，達不到山地放養的水準。
杜母說，「我從大棚里摘的青菜葉子，小雞可喜歡吃了，長得也快，媽覺得春節它們就能下蛋，到時候，媽給你燉雞蛋羹喝，有營養。」
杜普和李立冬面面相覷。
唐古拉朵的青菜可以說是供不應求，哪怕價格高的離譜，還限額銷售，上架半分鐘哄搶一空。
人都吃不到的好東西，餵雞？
這餵出來的雞得值多少錢？
熬湯的味道一定好。李立冬忍不住咽了咽喉嚨。
「媽！開春我們草場也要養雞，您別自己餵養，我剛和李哥商量過，明年草場養一百隻雞……是不是李哥。」
「對……是的，剛才我們還聊這事情呢。」李立冬配合道。
「喔！那媽等你們明年建好雞欄再把雞子送回來……」杜母有點失落，「倒時媽又無事可幹了……」
「跳舞，廣場舞。」杜普拿起茶几上的平板，翻開一個教學視頻，「媽您看，很好學的，照著擺動身體……」
「媽又不是人家大城市裡的富貴人，都是閒的……」杜母鄙視，「平時農活都忙不完，哪有精力去跳這個廣場舞。」
「您現在不也是富貴人了嗎？您還停留在過去打工的日子……」杜普正要勸說，杜魁乾咳一聲，板著臉，「今天我去周邊幾家牧場幫你們問了，有一家牧場願意出售牛羊糞肥。開價300元一車。」
李立冬笑著說，「杜叔您辛苦了，謝謝您。我改日親自上門和他們簽訂合約。我們長期收牛羊糞肥。多多益善。」
杜魁擺擺手，「我又不是外人。客氣什麼。你們花錢買它們幹嘛？又沒種地？」
「改變草場土壤。」李立冬解釋道：「牛羊糞中含有豐富的氮、磷、鉀等林木、牧草生長所需要的元素，它們能提高土壤的肥力……」
杜魁秒懂，比較內行的問，「這大冬天的，施肥有用？有營養也被大雪凍沒了……」
「先提前找好貨源，等過了冬天，就撒在草場的土地上。」
杜普其實壓根不需要什麼牛羊雞鴨糞肥，生命力點加開墾蚯蚓就能搞定。但面對李立冬的提議，他沒法拒絕。
索性，花點小錢給草場土壤的改變打個掩護。
杜母起身走向廚房，杜普馬上跟進去。
只見烏雲其其格和李玲站在廚房兩側，屏住呼吸，觀看張愛華怎麼做魚。
「波！」
張愛華用刀背輕輕按住魚身。眼睛一眨，一條完整的魚骨便抽離出來。
「好厲害！」烏雲其其格雙手合十，驚嘆不已。
李玲也看得目瞪口呆，「愛華阿姨！您是怎麼做到的？」案板上，魚肉是魚肉，骨頭是骨頭。
張愛華笑，「熟能生巧。」
烏雲琪琪格不恥下問，「師傅，這魚刺是不是沒用了？」
「這麼好的食材，全身都是寶，這魚刺啊，可以熬製高湯，配置火鍋湯，味道極好。」
「所有的魚都可以這樣做嗎？」李玲請教。
「當然不可以。這條……」
「紅臥龍，我取的名字。」李玲看到杜母進來，笑著問好。
「嘖嘖！還真像條臥龍……我也是第一次看到這種形狀的魚。」杜母加入「震驚」大隊。
大家震驚沒完，張愛華又開始抽第二條紅臥龍的魚刺。
大夥都沒看清楚她的動作，她已經完成抽刺。
「要說燉魚湯啊，鱖魚、鯽魚、黑魚都很常見，但最好的魚湯還是天目湖的鰱魚，如果有條件，選8-10月份的鰱魚。」張愛華一邊把魚刺放入湯鍋中，一邊介紹，「前天小普送了幾條魚到食堂，我試了試這紅臥龍，熬製出來的湯汁比天目湖的鰱魚湯還好……」
「紅臥龍的魚頭入鍋，加水、植物油、料酒、薑片、香菇和竹筍片……」張愛華揭開鍋蓋，一股鮮香味撲鼻，「我提前燉了45分鐘。味道已經熬出來了，再加入魚刺沉底，中和湯鮮味，等會上桌前放入少量胡椒粉去腥即可。」
「師傅您等會，我沒記清楚，料酒、薑片、香菇……」烏雲其其格拿著筆快速在小本子上記錄著。
李玲提示，「香菇和竹筍片。」
「對，香菇和竹筍片。」烏雲其其格非常認真地跟著小聲念叨。
杜母看著張愛華切成一塊塊的長條魚肉，「愛華，這魚肉怎麼做？」
「鐵板燒。」張愛華打開燃氣爐，爐子上的特製石板瞬間燒得滾燙，她拿起油刷子反覆在石板上來回刷了幾遍。
青白色的石板轉瞬間變得油黑油黑的，不時冒起青煙。
然後把一塊塊魚肉放上去，每十個呼吸翻邊。
隨著白色的魚肉變色，油刷子不斷掃刷，分別撒上產自唐古拉朵的薑絲、蔥絲、小米椒，在再放入料酒、醬油、糖醋鹽。
一股股濃郁的魚肉香在廚房蔓延。
即便是吃滑了嘴巴的杜普，亦忍不住吞咽了一口口水。
「聞著就好吃。」李玲羨慕地看了看記筆記的烏雲其其格，「愛華阿姨，您還收徒嗎？我也想學。」
張愛華笑，「你們都可以來，也不是多難的事情……」
「出鍋了？我來端。」李玲搶著拿兩塊抹布上前。
「小心燙著手。」杜母趕在後邊提醒。
十幾分鐘後，一桌子菜上齊。
說是一桌子，其實就三道菜，一個鐵板烤魚，一個大份魚頭火鍋，一個醬牛肉。配菜倒是十幾盤。
杜普拿著酒瓶落座時，忽然想起來托合提，對小雲朵說，「去喊你托合提大爺，讓他來陪我爸喝酒。」
小雲朵撒腿跑出門。
杜魁癟癟嘴，「托合提酒量不行。」
杜普和李立冬齊汗。
杜母嘲諷道：「就你這酒量？連我都喝不過。」
杜魁臉色微紅，「當年沒喝過你，那是我身體不好，兩天沒睡好覺……」
「別狡辯。你今天身體和精神好不好？」
面對杜母的直言，杜奎秒慫，「好男不和女喝。小普，給立冬倒酒。」
李立冬客氣地婉拒，「杜普，你先給你父親倒酒。」
李玲端上最後一盤配菜，剛坐下，魚湯的一股鮮香氣撲鼻而來，和以前的小銀魚湯的香味有所不同，這個紅臥龍魚湯是香味濃郁，小銀魚湯則是清香。
區別最大是，紅臥龍湯有魚肉，小銀魚湯全是湯。
煮出來的湯汁也各不相同。
紅臥龍湯的湯汁泛著青黑色，裡邊有各種調料。而小銀魚湯不放任何調料，只放入少量的食鹽。
五分鐘後，小雲朵氣喘吁吁跑進來，「托合提大爺說吃過了。」
杜普拿調羹，「媽！您喝湯。」
看兒子幫母親盛完湯，杜魁特意讓出手臂，以便兒子好端他的湯碗。
但杜普不管三七二十一，給自己盛了一碗湯。半眯著眼睛，含糊其辭頻頻點頭，「不錯！一點都不油膩，像我們老家的土灶土雞湯……」
杜魁不快的反駁，「你真行，魚湯能喝出土雞湯味？」
「真的，伯父！我真喝出了土雞湯味……」烏雲其其格舒服的呻吟了一聲，又嘗了一口，「怎麼沒有半點魚腥味啊……」
李玲矜持地沒去搶勺子盛魚湯，而是試吃了一筷子鐵板烤紅臥龍魚。
一塊魚剛餵進嘴裡，魚肉味的鮮嫩和咸香完美融合在一起。
怎麼這麼好吃呀！李玲頓覺以前吃過的什麼鐵板燒都是渣渣。
吃！再吃一塊。
李玲覺得自己選擇唐古拉朵，值了。
不為這優美的自然環境，就為這美食。
說吃兩塊的李玲完全停不下來了。
轉瞬間，二十幾塊魚被她吃了五塊。
李立冬不想和女孩子爭食，但也不甘心味道都嘗不到。他很客氣地問李玲，「這鐵板燒魚好吃嗎？」
李玲高豎大拇指。她嘴裡含著魚肉，只能這樣表達她的讚美。
「我也試一下。」李立冬不客氣的伸出筷子，「嗯？好吃，李玲，你也試試這個魚湯，好喝。」
如果是平時，李玲能敏銳的察覺李立冬的言外之意。但今天，她的頭腦全被魚肉的美味霸占，「魚湯好喝，李哥多喝點……」
李立冬正愁搶不過李玲，杜魁還幫李玲助攻，「立冬，喝酒。」
杜魁一家三口，吃張愛華的廚藝時間比他們兩人長，胃口已經被妥妥的養刁了。雖然覺得這魚湯和鐵板魚都不錯，但也不是太稀罕。
「醬牛肉不錯。」杜普一個人自顧自的喝酒，「媽！您嘗嘗醬牛肉。」
「小普，你少喝點酒。」杜母關心兒子的表情溢於言表。
「就一杯，活活血……要不您也喝點，熱熱身子。」
杜母猶豫半晌，看了看杜魁有點僵硬的表情，搖頭，「下次，下次媽陪你喝一杯。」
杜魁大聲道：「立冬，來，一杯乾了。」
「杜叔……我怕我喝了當場獻醜……」李立冬心裡苦啊，本來就吃不過李玲，杜魁還老打岔。
張愛華不聲不響捻了一塊魚，放在李立冬碗裡，輕聲道：「少喝點。」
李立冬頓覺春天來了，「嗯嗯！我不喝了……」
「不喝了？立冬，你可是說好陪我的……」杜魁不樂意了。
小雲朵忽然來了句，「你們都有人關心，就杜普哥哥和李玲姐姐沒人關心……」
杜普和李玲下意識的抬頭向對方看去。
兩對眼睛一碰既逝。
「咳！我有我媽關心。」杜普說完，又補了一句，「你李玲姐有我和你媽媽關心。烏雲琪琪格也有你媽關心。」
烏雲琪琪格一直憋著忍著，沒好意思多吃。而且吃起來速度很慢，都在口裡慢慢嘴嚼著，品嘗味道口感。
「我媽關心李玲姐姐又關心琪琪格姐姐，誰來關心我？」小雲朵好奇的問。
李玲笑著夾了一塊魚放在雲朵碗裡，「我們都關心你呀。這草場的所有人，都喜歡小雲朵。」
小雲朵認真的點點頭，「謝謝李玲姐姐的魚。」
杜普和李玲同時升起一個念頭，這小丫頭可別是做了個套給李玲鑽，就是想提醒李玲別一個人把烤魚吃完了。
面對李玲狐疑的打量，雲朵倒是一臉坦蕩。
很快，杜普和李玲都覺得慚愧。怎麼能這麼去懷疑雲朵呢，多單純的小姑娘啊！
「噗通！」
大家吃的熱火朝天之時，客廳立柜上的花瓶砸落在地。
紫貂鬼鬼祟祟逃竄。
「小紫貂，你是不是餓了……」雲朵放下筷子，拿起碗裡的半塊魚，跑過去送到紫貂嘴邊。
「紫貂不吃烤魚，它們吃活的……」杜魁的話音未落，紫貂一口叼起魚肉，「吧唧吧唧」兩秒鐘吃得乾乾淨淨。
然後可憐兮兮的看著雲朵。
雲朵抓了抓後腦勺，又跑回餐桌，看著杜普說，「杜普哥哥，我能把我的那份魚送給小貂吃嗎？」
「可以……但太奢侈了……」杜普笑。
「的確奢侈。」李玲跟著表態。
李立冬很想說一句，我都沒吃兩塊……
烏雲其其格羨慕的看著紫貂，嗚嗚嗚！我都沒這個待遇……
「拿去吧。」杜母夾起碗裡的一塊魚，遞給雲朵。
「謝謝杜奶奶！」雲朵拿起魚便跑向紫貂。
杜魁喝興奮了，指著紫貂道：「這小東西都養成精怪了，不怕人不說，還天天跑屋裡來要食物……」
杜母感嘆道：「可不成精怪了，它不僅自己來屋裡找東西吃，我還看見它拿回林子裡給它的同伴們吃呢。」
「呵呵！還有那狗，那鷹，一個個都賊精賊精，是不是這唐古拉朵地靈，才出這麼多古怪……」杜魁搖搖酒瓶，命令道：「小普，再開瓶酒。」
「不開。」杜母冷聲呵止。
杜普聳聳肩，「爸！別怪我，我聽媽的。」
杜魁酒杯子一磕，正要訓斥，李立冬打圓場，求饒，「杜叔！您饒了我吧，再和我就真倒了。」
杜魁面色稍稍好轉，「算了，我不欺負你。今天不喝了，改天……」
「改天我陪您喝好。」李立冬鬆了口氣，終於可以安安心心開吃了。