第194章
第194章
小羅看著馮少峰擺了擺手，就這麼簡單的放過了劉天仙，眼中露出一絲遺憾這.—這就完了？
不是，哥們，你剛才可不是這麼對我的！
何況我還沒偷吃呢！
得！性別一換，罵聲過萬！
咋滴，合著做助理的就活該白白挨罵唄！
小羅心裡頭鬱悶得很，只得跟著馮少峰悶不聲地往房車走。
走著走著，他順便聞了聞剛才擦臉上口水的那隻手。
一股銷魂的蒜味混著芥末的衝勁兒，令他的五官瞬間皺成了一團。
TM的，這個逼班我真是一天都上不了了，一會兒我就去辭職。
「小羅，明天記得一大早就去給我帶三份餐！」
「好的好的，收到收到。」
小羅下意識地脫口而出。
下一秒，他恨不得扇自己個大嘴巴子。
哎，還真是『奴性』未改啊！
簡直比奴才喊喳都要順口，都成本能了！
不行，這可不行。
「峰哥，我要辭—」
「小羅，明天你自己也買三份吧，報銷。對了，你剛才說要什麼？」
「峰哥，我-—-我說，我要吃兩份蒜泥白肉，炒花甲我就不吃了。」
馮少峰點了點頭。
「你自己看著辦吧。」
看著馮少峰進了房車，小羅頓時長吁一口氣。
有吃的！還辭職？
呸！我辭職個蛋！嗚嗚嗚，我老闆真好！
翌日。
蘇塵起了個大早，在系統面板上勾勾選選一番後。
來到院子裡呼吸清晨的新鮮空氣，開啟美好一天。
半個小時之後。
丁管家也晃到了院子裡，看到有新食材來了。
帶著好奇，快步走上前去，伸手把袋子打開。
瞬間，一股濃郁的海鮮香味撲面而來。
他滿臉驚訝，轉過頭就問：「蘇先生，這是？」
蘇塵其實也是頭一回看到這種食材，好奇地拿起一顆，放在手心裡打量著。
「這是瑤柱。」
丁管家一愣。
啥東西？
這玩意兒肚脹圓滿、色澤淺黃，看起來挺乾燥的。
自己干廚師了也有些年頭了，還真沒聽說過。
丁管家尷尬地笑了笑，也不好意思繼續追問下去，趕忙從兜里掏出手機打開度娘。
一番搜索之後，這才明白。
所謂瑤柱，是貝類閉殼肌的干製品。
說白了，就是貝類的肉柱，就像花甲上，咱們平時費老大勁兒都難以啃下的那個肉樁樁。
因其口感香甜，營養價值豐富，還被視為海產八珍之一呢。
解鎖了新知識的丁管家滿臉笑容，順手又打開另一個盒子。
這個就普通得多。
個個紫黑紫黑的，油亮油亮的，看著就挺新鮮。
「蘇先生，今天是炒茄子？煮——瑤柱粥？準備這麼多會不會很辛苦？」
丁管家見蘇塵連著兩天都做新菜，關心的問道。
「沒事，該給食客們換個新口味了。」
「茄子準備做蒜蓉茄子，這個簡單得很。至於這些瑤柱嘛，是用來做蒜子瑤柱脯的。提前入蒸籠燉，到地方就回籠蒸熱，也不麻煩。」
說實話。
蒜泥白肉連吃兩天，花甲也吃了一天，蘇塵都有點吃厭的感覺。
也有可能食客還沒吃夠。
但系統要求至少十種，今天也換換菜了。
事不宜遲，兩人準備動手做這蒜子瑤柱脯。
7、8月正趕上瑤柱的豐產期。
眼下到手的這批瑤柱，表面是金黃色的，個頭大肉還厚，肉質不但不萎縮、
不鬆軟，反而纖維較幼細，密度高，紋理也清楚得很。
真是頂呱呱的上等貨。
蒜子瑤柱脯作為一道傳統的粵菜，是以水發瑤柱為主料，配上油炸蒜子合蒸而成的。
首先就得讓干瑤柱吸飽水分，自然回軟。
蘇塵讓丁管家把袋子裡的瑤柱，倒在盆里泡上。
估摸著一刻鐘過去。
蘇塵把手伸進水裡，捏著一顆瑤柱，跟丁管家他們吩咐。
「大家洗的時候可得把瑤柱邊角上的老筋去掉，那玩意兒咬不動，影響口感。不過咱也得輕手點，千萬別把柱身弄鬆散了。」
「還有啊，沙子千萬得洗淨，要是吃的時候牙，就敗興了。」
蘇塵打了個樣，大家都跟著學。
沙子嘛跟昨天的花甲一樣，幾乎沒有。
簡簡單單就處理乾淨了，兩個阿姨把瑤柱撈出來，整齊排疊在一個大碗裡。
薑片、蔥段丁管家都已經準備好了，往碗裡一擱，再加點紹酒和清水，水量稍微沒過瑤柱就行，這樣才能把瑤柱的鮮味都給勾出來。
接著來一小撮精鹽，初步給瑤柱入入味兒。
一切妥當，蘇塵端著碗走到蒸鍋前，揭開鍋蓋。
等鍋里水燒得「咕嚕咕嚕」直冒蒸汽，才把碗穩穩放進蒸鍋里。
蓋上鍋蓋，還不忘扭頭叮囑丁管家一句。
「大火蒸二十分鐘哈，時間一到立馬取出來，這湯汁咱後面還要用，可別倒了。」
趁著蒸瑤柱這檔口，得趕緊弄蒜子。
把蒜子剝皮，頭、尾切掉，等著下油鍋。
油得燒到六成熱，這火候，成色、口感才正合適。
油溫達標，蘇塵抓起一把蒜，嘩啦一聲扔進鍋里。
熱油瞬間就把蒜包裹住，發出里啪啦的聲響，廚房裡瀰漫起一股濃郁的蒜香味。
蒜子得炸透，炸得金黃酥脆才香。
丁管家不用吩咐，趕緊拿著漏勺，不緊不慢地翻動著，以免炸糊發黑髮苦。
炸好了，把蒜撈出來，放進加了鹽的開水裡滾一滾，瀝乾水，放在剛蒸好的瑤柱面上。
弄完，端起碗往蒸籠里放。
「蒸它個半小時吧，把瑤柱蒸酥。」
聽到蘇塵的吩附，丁管家立馬出聲。
「好的，先生，這兒我來守著。」
畢竟，光是這股海鮮的鮮香味和油炸的蒜香就足以讓人受不了。
這麼煎熬的事情，還是讓他獨自來承受吧-—
茄子切開後容易氧化，兩個阿姨把那一箱茄子洗乾淨後，就閒著了。
趁著糯糯還沒起床，她們把目光對準了在樓道上的氣球。
想到領導視察入口鮮花相送的場景。
兩人把小豬小狗小貓小蜜蜂們一字排開，在樓道邊夾道歡迎。
十分鐘後，小丫頭起床了，睡眼惺松地走出房間。
地一下睜大了眼晴，嘴大大地咧著，樂得不行。
兩個阿姨對視一眼，雙手抱胸神氣得很。
嘿嘿，哄孩子還得是看她倆！