第032章 霸王別姬

  下午一點，姚禹又在比賽場館內見到了御坂美繪。

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  廚藝界的女廚師並不多，長得好看的就更少。

  以御坂美繪的顏值和…大燈燈圍，放在這群參賽選手當中，就像是黑夜中的跑馬燈一樣，特別醒目。

  姚禹只是瞧了會兒，就發現至少有十幾人上前和御坂美繪搭訕。

  「我說，你不會是看上了她吧？」

  楊銳見姚禹遠遠打量御坂美繪，低聲道。

  姚禹搖了搖頭，說：

  「別小看她，她的廚藝水平比你高。如果在之後的比賽中碰上她，你得小心點。」

  楊銳一臉不信，道：

  「你能掐會算啊？你怎麼知道她廚藝比我高？就算她在東京連續戰勝了32名中餐廚師。」

  「這種戰績，小爺我也能做到啊。」

  「你愛信不信，反正我提醒你了。」姚禹沒有多加解釋。

  系統的存在不能暴露。

  他不可能跟楊銳說，自己剛才是在用【廚藝偵察】技能探御坂美繪的底。

  根據【廚藝偵察】技能反饋，御坂美繪的廚藝值是lv7（26012），而楊銳的廚藝值是lv7（25316）。

  雖然姚禹只能看出御坂美繪的廚藝總等級，而無法判斷她的華夏料理等級有多少。

  但即便如此，御坂美繪的實力也已經讓姚禹感到意外了。

  ……

  場館內，比賽選手陸續到齊。

  很快，第二輪個人淘汰賽就要開始。

  經過上午首輪淘汰賽的篩選，原本兩千名廚師此時只剩下了不到八百人。

  這次淘汰賽的比賽場地設在三樓，共分A、B、C、D四個區域。

  將近八百名選手將會分流到四個區域同時進行比賽。

  姚禹和慕少然被分到A區比賽，而楊銳與御坂美繪則同在D區。

  跟著工作人員來到比賽區域後，姚禹被眼前的陣仗嚇了一跳。

  出現在選手眼前的，不再是簡易的案板爐灶，而是全套的回字型後廚工作檯。

  回字型後廚工作檯由水池、案板、雙眼燃氣灶、廚餘垃圾收容箱四個部分組成。

  在工作檯的上方，賽事舉辦方還組裝了抽菸機和排煙管道。

  可以說，除了蒸箱、烤箱、冰箱沒有預備，賽事舉辦方幾乎把後廚能用到的傢伙什都搬來了。

  四片賽區，八百號人，八百套後廚工作檯，八百份食材！

  所有預備的這一切，僅僅只是為了舉行一環淘汰賽而已。如此大手筆的投入，令人咋舌。

  跟著姚禹過來的慕少然說：

  「據說，舉辦方本來預備了一千套的後廚工作檯，但沒想到通過第一輪考驗的少了兩百多人，又臨時撤掉了兩百套。」

  一名聽到這話的選手倒吸一口涼氣：

  「一套全新的後廚工作檯出廠價是八千多，舉辦方一口氣弄來了一千套，那得花多少錢啊！」

  姚禹說：

  「當然不可能是自掏腰包買的。這其中有廚協原本的家底，也有臨時租借的，和找廠商拉來的贊助。」

  「別忘了，名選賽背後站著的是名廚會雜誌和華夏廚協總會。」

  「以他們的py交易手段，一場名選賽拉來數億贊助不成問題。」

  那選手仍是吃驚道：

  「那也了不得了。嘖嘖，廚協的那幫人是越來越牛逼了。」

  幾人說著話，各自照著號碼找到屬於自己的工作檯。

  所有選手就位後，賽場司儀便拿著話筒上前道：

  「各位選手，本次比賽的賽題是——霸王別姬！」

  「你們有一個半小時的時間來烹飪這道菜。比賽所需食材和調料都已經放在你們工作檯下的柜子里。」

  「請注意，本次比賽，所有選手只能使用舉辦方提供的調料。任何使用自帶調料的選手，將直接失去參賽資格！」

  「現在，比賽開始！」

  霸王別姬，是徐州地區的一道傳統名菜，也是徐海菜系中的經典大菜！

  要做這道菜，主要食材有兩樣——雞和甲魚。

  「雞」與「姬」同音，甲魚就是鱉，與「別」音相似。

  所以，為了紀念當年的西楚霸王，徐州人民就將這道菜取名為霸王別姬。

  ……

  賽場司儀話語一落，各位選手趕緊從櫥櫃中翻出食材。

  姚禹蹲下身打開櫥櫃一看，嘴角微抽：呵，舉辦方給的甲魚還是活的！

  照理來說，在一個半小時內烹飪一道霸王別姬問題不大。

  可是如果還得算上洗菜、切菜、宰殺處理甲魚等準備工作，那時間就不太夠了。

  幸好，舉辦方還不算太離譜。

  要不然再丟一隻活雞讓他們現場殺雞拔毛，那可就真會把選手們逼瘋了。

  姚禹把所有食材和調料取出，上手就得先處理甲魚。

  殺甲魚其實不難，把這玩意兒翻個身，讓它肚皮朝上。然後等它伸出腦袋想翻身時，一刀剁下去……就阿彌豆腐了。

  另外，還有一種辦法則是用筷子逗弄甲魚。

  引得甲魚咬住筷子後順勢把它腦袋拉出來，而後手起刀落。

  姚?劊子手?禹，冷酷無情地幹掉甲魚後，便趕緊從水台接了一大鍋水放在灶台上燒。

  在燒水的時候，姚禹用專剪刀剪開甲魚腹部，掏出內臟等東西，清洗乾淨。

  注意，在給甲魚進行斬首之後，要馬上將其體內的血都放出來。

  要不然，甲魚的味道會很腥，人吃了這種甲魚也會影響身體健康。

  霸王別姬的做法不算複雜，但選料很講究。

  最初，做這道菜是選用野生烏骨雞和野生甲魚烹製。

  但現在生態環境大不如前，廚師們便用一般的烏骨雞、散養母雞和水庫甲魚來代替。

  舉辦方提供的食材倒算不差。

  甲魚連殼帶肉，重約兩斤左右，提供的烏骨雞重量則是在800克左右，選料非常專業。

  將甲魚清洗乾淨，放在一旁，姚禹接著便處理雞肉。

  把烏骨雞的內臟掏出清洗，除了雞肝以外，其餘一概不要。

  而後，將兩隻雞爪剁下，再將兩隻雞翅膀交叉塞進雞嘴當中固定，以便在燉煮的過程中凹好造型。

  水開之後，就得把甲魚放入浸燙，而後將甲魚粗糙的外殼表皮刮洗乾淨。

  甲魚浸燙處理過後，再準備兩鍋冷水。

  將烏骨雞和甲魚分別放入水中焯煮5-7分鐘。在焯煮的過程中，也要放入蔥段和姜塊去腥。

  這時候，可以抓緊時間把火腿片、冬菇、冬筍、青菜之類的東西洗切一下。

  等到甲魚和烏骨雞焯水過後撈出，就得準備製作雞茸了。

  製作雞茸，是非常關鍵的一步。

  霸王別姬這道菜能不能做好，主要就看甲魚、烏骨雞和雞茸這三種食材的品質。

  現場的甲魚和雞都是舉辦方統一預備的，不會存在品質上的差距。

  所以，不論是誰，要想在這道菜上脫穎而出，就只有在雞茸上多下功夫了。