第1070章 教學開始
「你是誰的媽，我並不感興趣。」楊松道：「從這一秒開始，再吵吵，我親自把你丟出美食街。」
百鳳閣最後一批食客進屋了，楊松給他們拌好粉，來了張桌子在百鳳閣門口修煉刀工。
姓石的老夫妻給他送來了兩筐菜。
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西紅柿、絲瓜、蘿蔔和南瓜。
排隊委員會的人去別的地方維持秩序了，委員會的儲備力量幫著楊松洗菜。
孟詩涵和沈懷昭負責檢查。
楊松切菜。
接下來的一個半小時裡，楊松給西紅柿切絲，給絲瓜切絲，給蘿蔔切絲，給南瓜切絲，給他手邊一切食材切絲。
「我第一次知道原來西紅柿這玩意能切絲！」
「不愧是我松哥，無敵是他的專屬代名詞。」
「南瓜這玩意又硬又軟，切片都費勁，松哥居然能把它切絲！」
南瓜的皮很硬，去皮時很不容易，在楊鬆手里，完全不存在不容易。
他隨手提起南瓜，簡單觀察下，一手摁住南瓜，一手提刀嘩啦嘩啦嘩啦，南瓜的皮乖巧的掉下來。
接著切塊切片再切絲，都容易的得很。
楊松提起菜刀，所有的一切都不再是問題。
很快，兩筐的蔬菜都被切完了。
楊松有些意猶未盡，發現有不少人提著菜籃子。
「我可以幫大家切菜，蔬菜瓜果、雞鴨魚肉都行，有需要的嗎？」
這附近除了商戶，也有很多住戶，會買菜做飯。
眾人你看看我，我看看你。
裁縫店的白芊芊第一個站出來，道：「我今天想做酸菜魚，松哥能幫我處理一下魚嗎？」
「當然可以，榮幸之至。」楊松笑起來露出雪白的牙齒，陽光燦爛，白芊芊忍不住俏臉微紅，把菜籃子遞了過去。
她買的是條黑魚，還是活的，魚被放在水袋裡，時不時的吐個泡泡。
楊松很滿意：「魚挑的不錯。」
黑魚只有一個大魚刺，肉質細嫩，很適合做酸菜魚。
楊松一刀背下去，魚暈了，再一刀剁下去，魚首分離，接著開刀、剮鱗片，一氣呵成。
不到三分鐘，整條魚收拾的乾乾淨淨。
「拿個盤子出來。」
楊鬆開始給片魚，每一片魚肉大小厚薄均勻細膩，疊的整整齊齊放在盤子裡，拿保鮮膜包了，遞給白芊芊。
「吃得時候還是用水焯一遍。」
「買酸菜沒有？我一起給你切了。」
白芊芊遞過去一包酸菜，楊松幫她把酸菜梆切成絲，酸菜葉切成片。
「下鍋之前，還是要過一遍清水，兩三秒鐘就行。」
「做這個菜適合多放點蒜。」
他順手又拍了幾瓣蒜給她。
圍觀的人更呆了。
「臥槽，還有這種操作？」
「松哥這哪裡是幫著切菜？就差直接幫著把魚煮好了。」
有了第一個，就有第二個。
「松哥，我是打算燉雞湯。」對方的菜籃子裡放著處理乾淨的整雞。
楊松接過來，提著雞觀察了一遍。
「毛沒去乾淨。」他說著把雞翅膀上的雞毛去乾淨，「你買的這隻雞有點肥了，不是散養的，肥油浮在表面，燉雞的話有些膩了，我建議你改成爆炒。」
「可是我家裡老人吃不了爆炒雞，他們就想喝雞湯。」
楊松又道：「那也沒問題，我替你把多餘的雞油取下來。」
雞脖子下面、雞翅跟的連接處、雞大腿、雞屁股那裡，楊松輕輕巧巧的剔下來的肥油看著的人頭皮發麻。
「這麼肥的東西如果燉湯給老人喝，絕對是災難。」
楊松又幫他把給雞肉脫骨，完整的雞骨架，和完整的雞肉。
「雞骨架到時候直接燉湯燉湯記得用熱水，因為雞肉比較油膩，骨架燉上半個小時後，轉成小型中火，再下雞肉，慢慢的煮，大概又半個小時後，下土豆、冬瓜或者蘿蔔都行。
我建議你下土豆或者蘿蔔，蘿蔔記得放些辣椒進去，老人不怕辣就下干辣椒或者小米辣，不要多，兩個或者兩個半就行，怕辣就用青椒，兩到三個就可以，記得撒一把花椒。
土豆的話，要下花椒和桂皮，尤其記得，放些木耳和海帶苗進去。
土豆和蘿蔔都能最大程度的緩解雞油的肥膩，另外，它們吸收了雞油也會更加美味香滑。」
兩全其美。
這就是食材合理搭配的美妙。
打算給老人燉雞湯的眼鏡小哥：「松哥，你說得時候，我都聽懂了，不過為什麼你說完，我又不懂了，哦，我好像已經忘了一半，放什麼蘿蔔？紅的還是白的？」
握著菜刀的楊松，覺得自己說得都很簡單且基本，就像小學生一加一等於二那麼簡單基本。
這貨為什麼不懂？為什麼他剛說完，他就忘了？
他以為自己在修煉太極嗎？
無招勝有招？
楊松又握了握菜刀，道：「你稍等。」
他把雞肉分成比麻將打了兩個號的小塊，問：「你家裡幾個人喝雞湯？」
「四個。」所以他挑了菜市場最大最肥的那隻雞。
楊松讓人準備了一個中號的砂鍋，放到火上，把雞架放進去煮。
「我記得你叫李大仁，用手機定個表，二十五分鐘後叫我。」
「嗯好。」
他老老實實的蹲在砂鍋前，定表，又開了局遊戲玩。
是王者農藥，還是吃雞？又或者倩女？
good！
excellent!
beautiful……
這貨居然在玩消消樂。
楊松又燒了鍋水，教導李大仁：「別玩遊戲了，等會兒把雞肉焯水。」
授人以魚不如授人以漁。
他得教會這小子燉雞湯。
不到兩分鐘，水還沒熱，李大仁就把雞肉丟進水鍋。
「你給我撈出來。」楊松臉皮衝動，菜刀一揮：「重新換一鍋水，水開了再焯。」
「哎，好。」李大仁手忙腳亂的撈肌肉塊。
楊松忍了又忍，沒把他推開自己來，只是在他把雞塊搞飛出鍋外，飛快的用筷子接住。
「你以前在家做過飯沒有？」
李大仁想撓頭，被楊松眼神制止：「做過。」
「做得什麼？」
「我會煮泡麵和煮雞蛋。」
楊松以為自己聽錯了：「煮雞蛋？」
不是炒雞蛋？
李大仁很驕傲：「是煮雞蛋，我們公司還有不會燒水的廢物。」
楊松：『你那麼驕傲幹什麼？』
「煮的什麼雞蛋？帶殼兒的還是不帶殼兒的？」
「我都會！」
「嗯，你可真能幹！」