第145章 辣椒的辣，花椒的麻
第145章 辣椒的辣，花椒的麻
芸娘是碎金本地人，最拿手的是各種湯餅麵食。
要想燒魚燒肉，她就不如翻過菜譜的宋梨雲。
這兩條魚就需要她親自做。
既然肖總旗要吃重口辣子，宋梨雲就準備做一道水煮魚。
這也是在菜譜里看得大家垂涎三尺，可偏偏材料一直不齊。
武朝的平常食用的調料有辣椒，胡椒，孜然，沒有花椒。
上次在七里縣第二次吃烤羊排，宋梨雲才發現這個問題。
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她記得花椒除了是食物，還是一味藥物。
於是，她在七里縣的藥鋪里去找，不僅買到夢寐以求的花椒，還買到藥物「昆布」。
花椒的作用很多，溫中散寒，能緩解平素陽氣不足、寒邪侵襲引起的腹痛喜按、畏寒肢冷、食少便溏等症狀。
若是外用，還能驅蟲。
宋梨雲當然不是用來治病的，她需要花椒的麻，才能做出水煮魚的麻辣鮮香。
另外，她還有一個絕殺武器。
那就是「昆布」，也就是海帶同屬科的海生植物。
在末世之前，每家每戶最喜歡的調味料大概就是味素，那是一個讓白水也能變鮮湯的神奇物品。
最早的味素就是海帶粉。
海帶是能融於水的胺基酸，磨粉放入湯里，可以使味道鮮美。
用昆布粉增味只是宋梨雲表面的需要。
昆布還有一個重要作用，那就是含碘等微量元素。
雲州地處內陸，沒有吃海產品的習慣和機會，吃的鹽也多為井鹽。
小安身體和智力發育不良，宋梨雲擔心會是甲狀腺機能不足造成的。
在這裡又不能做檢測，吃不上海產品，只能用含碘的海帶調味，大家都能補碘，一舉兩得。
在小安和黑金的「幫助」下，宋梨雲將三條魚刮去鱗甲，分別切成魚骨魚片，再調料碼味。
起鍋炸魚骨時，芸娘在旁邊看得直喊心疼。
武朝的烹飪菜譜里，沒有炸這個方式。
這方式實在是太耗油了。
等鍋里魚骨熬出香氣，打起魚骨煮上各種配菜，最後再把裹上澱粉的魚片均勻下鍋。
雪白的魚片在鍋里上下浮動時，香辣之氣引得小安跟黑金直流口水。
見這兩傢伙實在饞很了，宋梨雲就挑選沒有刺的肉片，再挾一些墊底的韭菜豆芽橡子豆腐，讓他們在旁邊先吃。
自己則將魚片連湯帶菜裝進周小旗送過來的大飯桶中。
然後放入辣椒麵、花椒蔥段，蒜粒在飯桶里，最後再一次起鍋燒油，將滾油澆在肉片的調料上。
隨著呲溜一聲，一股異香沖天而起，還沒等那股煙氣飄散，宋梨雲迅速將飯桶蓋好。
心中感嘆：可惜了，水煮魚吃的就是剛剛淋油的這股爽勁。
此時聞著挺香的，不知道等會送去衛所，裡面是什麼情況。
周小旗派來兩人一直等在前院，宋梨雲做好就把飯桶拎出去，讓他們以最快速度帶走。
兩人接過飯桶，兩人翻身上馬，急奔回營。
看著這有些熟悉的場景，宋梨雲眨眨眼。
她仿佛想起記憶里已經很模糊的某種職業，也是這樣等在別人的店鋪外，將飯送到需要人手中。
只不過一個是騎摩托，一個是騎馬。
隨著在武朝的時間越來越長，沒有變異獸，沒有天天的擔驚受怕，她腦子裡還沒有末世戰爭的記憶也越來越清晰。
書聲琅琅的校園，球場，游泳池，電影院，酒吧一幕幕閃現，自己可以周末回家吃媽媽做的大餐。
那時候，才是真正的太平盛世。
就在這時，院裡芸娘驚慌的聲音打斷她的回憶：「小安你怎麼了，還有黑金，黑金……姑娘、姑娘！」
宋梨雲一下清醒，轉身急匆匆跑回院裡。
此時一碗魚片已經推在老遠，小安伸著舌頭，口涎直淌，臉色紅紅。
而黑金則抓撓著自己的嘴巴原地亂蹦，還嚯嚯吼著。
芸娘被他們倆的動作嚇到了，一邊喊著宋梨雲，一邊給小安拍背撫胸。
宋梨雲也嚇了一大跳，趕緊抱住小安：「小安你怎麼了？」
小安眼淚在眼眶裡打轉，指著自己嘴巴道：「蟲，在爬！」
黑金也撲過來，張嘴給宋梨雲看，一向無法無天的潑猴，此時也嚇得眼神發直。
宋梨雲恍然大悟，頓時笑得眼淚都出來了：「那是花椒，是麻！」
武朝人沒吃過花椒，小安吃的還只是湯底的味道。
他第一次嘗到麻的感覺，只以為自己嘴裡有蟲子在爬。
宋梨雲用清水讓兩個傢伙漱口，麻感很快就消失。
有小安跟黑金的反應在前，宋梨雲怕灶台上的那一盆魚大家不敢吃，只能讓芸娘再燴一鍋豆角備用。
至於衛所提走的那桶魚……宋梨雲剛才給他們解釋過，只希望成人的耐受力要強一些，別鬧出這樣的笑話。
宋榛平跟韓明很快從地里回來了。
兩人洗過手臉，還沒有開始吃飯，宋梨雲就先說了魚里有花椒。
「花椒？就是你說跟辣椒一起熬過，可以治凍瘡的那個？」
宋榛平看著魚片上浮起的黑黑圓顆粒，他記得宋梨雲從七里縣藥店買的，還讓芸娘熬水泡手。
宋梨雲點頭：「是的，這東西的味道是麻，放在菜里也是藥，可以驅寒，吃起來感覺不錯。」
她這一說，宋榛平有些不敢吃了。
韓明對宋梨雲的話是有信心的，宋姑娘說能吃，他就吃。
一大塊魚入口，韓明的眼睛都亮了，三兩下吮下魚肉吐出魚刺，頓時歡喜道：「這味道真的是太……」他無法形容這種麻辣鮮香。
反正只有一個感覺：好吃！
這是讓嘴唇哆嗦，讓舌頭打顫的味道。
宋榛平沒這口福，宋梨雲不勉強，她只管自己大快朵頤，旁邊韓明更是下筷如注。
芸娘過端上豆角燴肉，宋榛平終還是敵不過水煮魚的香味，開始嘗試著再吃一次。
麻辣是有癮的。
當味覺接受這種刺激，那每一口都感覺到了天堂。
頓時宋榛平吃得大汗淋漓，可還是放不下筷子。
小安小心翼翼吃著芸娘剔過刺的魚肉，也是一把鼻涕一把淚。
黑金則是吃得抓耳撈腮，被麻辣刺激得眼睛都紅了，嗷嗷叫著又蹦又跳，可宋梨雲不讓它吃，就翻著白眼瞪人。
此時衛所的飯堂里，一大桶魚已經分裝在幾個盆子裡。