第二百八五章；滷肉
短暫的休息以後，王家人再次忙碌起來。
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王媽和王奶奶依舊在清洗著豬的內臟，王爹和王亮則隨著王振開始醃製豬肉。
醃製的過程非常容易，無非就是撒上鹽揉搓一下，再放入準備好的大缸裡面。
一個小時不到，一頭豬就醃製完畢。
此時，除了預留的禮條之外，還有好幾個豬腿，以及不少準備平時吃的大塊豬肉。
也就是這個時候，比較喜歡吃辣的王振，突然就異想天開的想要嘗試一下用辣椒醃製肉，看看能不看做出辣味的臘肉。
於是，他跟王爹他們說了一聲，走進堂屋的冰箱裡面，把急凍成冰的小辣椒給拿了出來，用搗蒜的石槽搗碎加入了少量的鹽，套上手套以後，摸到了做實驗的幾快豬肉上面。
等到忙完，此時天色已經黑了，正好王媽他們也已經洗乾淨豬雜，一家人開始做飯。
晚上就不用多說了。
又是一鍋殺豬菜，吃的所有人都滿嘴冒油，肚子鼓起。
吃飽喝足。
王振和王爹他們在客廳閒聊，王媽和王奶奶則在廚房忙著攪面頭，準備從明天開始蒸饅頭。
這是附近的傳統。
一般來說，從二十三左右，家家戶戶就開始了。
蒸饅頭，蒸花卷，蒸棗饃，蒸火燒。
一般來說，一家少則蒸個五六籠，多則蒸個十幾籠。
這樣，就可以從年頭吃到年尾。
原因就是因為一旦到了過年，家家戶戶都要忙著走親戚，已經沒有蒸饅頭的時間。
因此，提前蒸好，到時候吃的時候溜一下，就不用擔心沒的吃了。
不用擔心蒸的多會放壞。
南河這邊過年這一段的溫度多數都是幾度和零下幾度徘徊。
饅頭只要放在那裡，那怕不管，都可以吃半個月都不會壞。
這一點，是那些添加了各種防腐劑，以及外面賣的饅頭比不了的。
一番閒聊，確定了明天要做的事，那就是過油。
商量好以後，此時時間也不早了，王家人紛紛回房睡覺。
一夜無話，第二天一大早起來後，吃完早飯，王家人就開始忙碌。
王振和王亮在廚房幫忙揉饅頭，王奶奶和王媽則在外面清洗蓮菜的蘿蔔。
王爹則在砍雞鴨鵝，準備一會過油。
這一忙，就是一個小時。
饅頭都坐到鍋里以後，王爹和王媽他們也忙完了，換成王媽開始燒鍋。
呼呼呼……
乾柴烈火下，也不過四十五分鐘，饅頭就蒸好了。
王媽一揭開鍋蓋，頓時就是一股麥香味撲鼻而來。
此時，忙了半天，王家人也餓了。
紛紛拿了一個小的，就著切好的蘿蔔圈吃了起來。
一個饅頭下肚，大家都三分飽。
再把饅頭都揭出來以後，王振和王亮再次揉起了饅頭。
半個小時以後，又是兩鍋饅頭上鍋。
醒了十五分鐘以後，王媽開始燒鍋蒸起了饅頭。
這一蒸，又是四十五分鐘。
忙忙碌碌之下，轉眼就到了十一點半。
於是，王媽把蒸的饅頭給裝起來以後，王爹開始帶著王亮和王亮過油。
此時，王媽也沒有閒著，開始用家裡的手工麵條機壓面片。
壓的時候，芝麻也跟著放到了裡面。
壓好以後，用刀一切，就拿到了廚房備用。
而此時，王爹已經炸了不少東西。
雞，鴨，鵝，魚，蓮菜，蘿蔔……
等到王媽把壓的面片拿到，王爹當即就開始下鍋。
噼里啪啦……
隨著面片下鍋，一會的功夫就被炸的金黃，散發出有人的香氣。
咔嚓，咔嚓……
王振和王亮趁著王爹炸的時候，一邊吃，一邊繼續幫忙。
一會的功夫，所有該炸的東西就炸完了。
接下來就是回鍋。
這一步非常重要。
因為這是防止有些炸的東西，第一次沒有炸熟。
再回一下鍋，不但可以讓炸的東西更家香脆，還可以保存的更久。
噼里啪啦……
這一次就沒有那麼精細了。
一次性放入一堆，小火炸了一會，就可以撈出來了。
中午，王家人做了一鍋大鍋菜。
材料就是上午炸的那些東西，每樣放一點，在鍋里大鍋一頓，那個香的家裡的貓貓狗狗全部都跑出來了。
吃飽喝足。
下午王媽和王奶奶又攪了兩盆面頭後，一家人暫時閒了下來。
於是，他們一邊在客廳喝著茶，一邊商量著今年走親戚的事情。
按照往常，初一一般都是女婿回娘家的時候。
因此，不出意外，姨奶和王爹他們都會在初一去姥婆家，而大姑，小姑她們則來王家。
可是，那是以前。
今年，跟往年不同，姥婆是在王家。
這意味著，今年的初一，姨奶他們和舅爺他們都可能來王家，再加上大姑父，小姑父他們一家，那就是三家。
這一點，正合王家意，
因為一下來齊了，後面到底不用再忙，專心走親戚就行了。
唯一不同的是，今年可能要增加一家親戚，那就是莉莉家。
兩個人已經訂婚。
雖然還沒有結婚，但是在一起這麼久，該發生的都已經發生了。
因此，按照正常來說，今年的初一，王振要去莉莉家走親戚。
可是，凡是都有例外。
考慮到初一王家的所有親戚都可能聚集在王家，王振尋思了一下，準備推遲一下，等到初二再去莉莉家。
沒辦法。
誰讓現在的王振才是王家的主心骨。
如果沒了他，那王家的親戚來了，人家還以為他不想招待那。
這一點，需要跟莉莉商量一下。
因此，談到這裡，王振當即給莉莉打了一個電話，說了這件事。
莉莉那邊聽了，表示理解，讓他初二再來，並且小聲的變大了思念，
對此，王振非常高興，恨不得立馬飛到莉莉的身邊去陪他。
聊著天，喝著茶，時間不知不覺就到了下午三點。
想到院子裡面還有看到多內臟，以及幾個豬頭還沒有處理，王爹帶著王振和王亮再次忙碌起來。
這一次，就是清滷了。
滷料養鍋里一放，再把內臟，豬頭，以及吳剛拿過來的牛肉放進去，小火慢燉，一會的功夫，整個院子裡面都是滷肉的香氣。
這一點，是外面買的那些肉沒有的。
只有品嘗過家養的豬肉的那些人，才能夠體驗的到。
那怕只放一點點鹽，照樣美味無比。