第42章 啥子人都能出來擺攤了嗎？
趙鐵英的話，把周硯和趙紅都逗笑了。
「四嬢，小叔！」周立輝背著書包站的筆直，憨笑著沖二人打招呼。
「輝輝，還是起得早嘛。」周硯笑著道。
「他今天一路上都在背書，倒是第一次見他主動學習，說要把所有字都認全。」趙紅滿是欣慰道。
周硯聞言點點頭，「有這種幹勁就對了。」
「嗯。」周立輝用力點頭。
周亮亮不怕周硯，但看到趙鐵英還是有點發虛，一抬頭不巧正好對上眼神，只能硬著頭皮堆起笑臉道：「趙嬢嬢，你們來得早哦。」
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「我不早，你們鼻子倒是靈，聞到味就來了。」趙鐵英皮笑肉不笑。
周亮亮他媽高翠花是村婦女主任，前兩年因為周沫沫上戶口的事情和她吵過架，是她不值一提的手下敗將。
周亮亮一臉尷尬地傻笑，沒敢接話。
他段位太低，自認不夠趙鐵英這個歪婆娘打的。
見他連話都不敢接，趙鐵英無趣地收回目光。
周硯把周沫沫從背篼里撈出來，輕手輕腳放到床上。
小傢伙像個毛毛蟲，一挨床就自己拱進了被窩，繼續呼呼大睡。
周硯把被角給她掖好，轉身下樓。
飯店門口，周杰把自行車靠邊停好，掛上鎖，看了眼對面的攤攤，有些意外，「周亮亮？他們怎麼把攤攤搬這裡來了？」
「昨天就搬來了。」周硯笑著道，「可能覺得挨著我生意好做。」
「這龜兒子臉皮是厚，當初就是看到我生意好，非要挨到我擺攤，現在看到你生意好，又搬你對面來，覺得我們兄弟好欺負是吧？」周杰黑著臉，撈起袖子就要往對面走。
「蒜鳥蒜鳥，都不容易。」周硯連忙把他拉住，「讓他擺嘛，他不擺，其他人也會來擺，出來賣，靠的是技術和味道。」
「但是……」
「他擺你旁邊都一天只賣十幾二十碗，擺我對面，生意肯定也好不到哪裡去。」周硯笑著道：「他們夫妻倆就不是踏實做事的人，湯鍋都沒有賣明白，還要賣麵條，步子太大會扯到蛋。」
周杰看著一臉自信的周硯，也笑了，「有道理。」
「走嘛，今天教你蹺腳牛肉的正宗做法。」
「蹺腳牛肉？不是湯鍋嗎？」
「湯鍋不夠有噱頭，所以我用了老一輩用過的名頭蹺腳牛肉。」周硯帶著周杰先看了土灶前邊的招牌還有品牌小故事。
周杰看完連連點頭，「是比湯鍋看起來更有檔次了，還是你聰明啊。」
「走嘛，今天我把做法教你。」周硯往店裡走去。
「四嬢、大嫂。」周杰進門先打招呼，看到站在一旁的周立輝，有些驚訝，「誒？輝輝怎麼也在店裡頭？」
「三叔，我來跟小叔學廚。」周立輝應道。
「你不是才讀初三嗎？書不讀了？」周杰不解。
「書還是要念，早上跟大嫂過來幫忙到七點半，然後去上學。」周硯幫他解釋道：「他想當廚師，我就先讓他體驗一哈。」
「跟著你小叔學廚好啊，你小叔本事大得很，我今天都是來拜師的。」周杰笑著攬著周立輝的肩，「以後咱們就是同門師兄弟了。」
「那……你喊我師兄？我喊你三叔？」周立輝一臉期待。
「你還真敢想，你喊我師兄差不多。」周杰輕輕拍了一下他的腦袋。
眾人紛紛笑了，氣氛輕鬆愉悅。
「來嘛，傑哥，咱們今天從煮高湯開始講。」周硯笑著招呼周杰過來，又和周立輝道：「輝輝，今天早上你就負責提水，要把這個鍋裝滿。」
「要得，周師父。」周杰笑著道。
「要得！周師父！」周立輝也轉身往廚房走。
周硯從鍋里的骨頭該如何擺放講起，一鍋湯要用多少骨頭，用哪些部位的骨頭，用量多少，牛雜的選擇……講的非常細緻。
周杰手裡拿個小本本，把周硯講的要點全部記下來。
他做了兩年湯鍋，周硯講的東西其實大差不差。
但好廚師和普通廚師之間的差距，就在那大差不差之間，這個道理周杰非常清楚。
他的湯鍋能在碼頭那麼多攤位里脫穎而出，靠的就是他苦心鑽研的那點差異化，細微的差別，決定了一鍋湯的味道。
哪怕是香料用量的些許差別，湯味也是全然不同的。
周立輝提著一桶又一桶的水倒入鍋中，乾的非常賣力。
雖然才十五歲，但有一身使不完的牛勁，一口氣提兩桶水也能提得動，這就屬於家族天賦了。
「香料就這些，另外還有這幾種中藥……」周硯拿著一桿小秤，一邊稱量，一邊往紗布口袋裡裝，「用量一定要精準，少了沒功效，多了味太沖，湯就成藥，沒法喝了。」
「加這麼多種中藥，成本不便宜吧？」周杰有些驚訝。
「要是和別人賣的湯鍋一樣，我也不敢賣六毛錢。」周硯笑道。
「硬是放了好東西的。」周杰點頭，認真記下各種香料和中藥的用量。
「剛開始火不要燒太猛，拿個細篩的漏勺把浮沫一點點打掉，這一步做好了，湯色就會清，一點雜質都沒有，看著喝著都舒服，鮮而不膻。」周硯把漏勺交給周杰，「接下來就是守著鍋慢慢撈，小火慢熬就行，讓我媽跟你講注意事項。」
周硯請出趙嬢嬢做輔導工作，自己則是轉進廚房開始燒澆頭、炒臊子。
周立輝成了他的小跟班，肩負起洗菜、燒火之類的打雜工作。
本來應該讓他從練習刀工學起的，但目前飯店實在沒有多餘的食材讓他上手練習，只好暫時作罷。
小孩哥倒是沒有半點怨言，坐在灶台前，目光堅定的像是要考研。
趙紅看著這一幕，嘴角帶笑，便也轉到門口和趙鐵英擺龍門陣去了。
七點左右，陸續有工人來上班。
周硯把昨天寫的公告立在門口顯眼的位置，提前告知：即日起，周二娃飯店只在早上提供麵條，中飯、晚飯只提供燒菜、炒菜。
而對面，周亮亮夫婦也扯起嗓子開始叫賣：「賣面賣面！五毛錢一碗！只要五毛錢一碗！」
「還真是賤嘞，比咱們便宜一毛錢，還在這大聲吆喝。」周杰撇嘴，氣的牙痒痒。
趙鐵英一臉淡定：「不怕，王老五都吃牢飯去了，這個攤位風水不太好，幹不成事。」
川美學生連吃兩頓事件的餘韻尚未消退，前天沒吃到面的工人，不少今天一早就打定了主意要來嘗嘗，看著周二娃飯店的面到底有多好吃，能讓川美的學生讚不絕口。
周亮亮這一聲吆喝，倒也吸引了一些工人的目光。
「周亮亮湯鍋、麵條？這是周村內鬥？」
「接了王老五的麵攤來賣面，這是要和周硯打擂台呢，不知道廚藝怎麼樣？」
「那鍋里燉的就是周村的湯鍋吧？倒是比周二娃飯店便宜一毛錢，但一般的周村湯鍋也就賣三毛吧？」
好奇心一起，自然有人湊過去瞧瞧。
周亮亮和吳桂花連忙堆起笑臉，心裡樂開了花，這紡織廠門口的生意就是好做啊，五毛錢一碗的面，一吆喝就能引來那麼多工人，而且還都能消費得起。
剛一靠近，工人們便紛紛皺眉。
一股沒處理好的牛雜膻味隨熱氣從那湯鍋里飄了出來，撲面而來，讓人腳步一頓。
再看那面鍋前擺著的幾盆面臊子。
肉末臊子乾乾散散，一點都不油潤。
紅燒牛肉不成型，在盆里就爛糟糟的，一看就是燉久了。
雞雜顏色就不對，白白的，讓人一點食慾沒有。
「這澆頭和臊子都炒的啥啊？我奶奶都炒的比他好，連王老五都不如！」
「現在啥子人都能出來擺攤了嗎？」
「這玩意賣五毛？王老五的心都沒那麼黑。」
工人們搖著頭轉身就走，仿佛下定了什麼決心。
愛吃麵的客人就那麼一批，他們對吃麵是有要求的。
周亮亮和吳桂花臉上的笑容凝固了，不解、迷茫、不甘的看著那些客人徑直走向了周二娃飯店。
當然，笑容沒有消失。
只是轉移到了趙鐵英和周杰的臉上。
「乖乖們，裡邊坐哈，今天的酸蘿蔔巴適得很……」
趙嬢嬢笑眯眯的迎接客人的到來。