第117章 周日用餐開放預約中
第117章 周日用餐開放預約中…
豬肝炒完了，肖磊沒有急著走，給周硯幫到最後一份菜炒完。
火候差點意思的兩份豬肝，趙紅也一起倒回去了。
「開店確實鍛鍊人，看得出來你這四個月沒少苦練，成長了不少。」肖磊看著抹灶台的周硯，語氣中帶著幾分感慨。
周硯的水準他太清楚了，除了勤學苦練，短時間內不可能提升那麼多。
飯店後廚就他一個人，一頓炒上百個客人的菜，和之前廠食堂的小炒區規模差不了太多。
時間倒退二十年，肖磊自認這個年紀的自己，做不到周硯這般好。
「你之前在廠食堂的表現，是不是在演我？」肖磊盯著周硯的眼睛，昨晚因為這個事，他都沒睡好。
s𝕋o５𝟝.ｃ𝑜𝓶 讓您輕鬆閱讀最新小說
周硯一臉坦蕩和無辜：「師父，你怎麼能這樣想我？我是這種人嗎？」
「那你有沒有背著我在外面找其他師父？」
「天地為證，除了我奶奶教我做滷味，我絕對沒有第二個師父！」周硯一點不心虛。
系統嘛，那是掛，不能算師父。
肖磊伸手拍了拍他的肩膀，笑著道：「不要那麼死板嘛，都新時代了，以後要是碰到有水平的大師，該拍馬屁就拍馬屁，有機會學手藝千萬不要猶豫。你要學會了，回頭再教你師父我，我還喊你一聲周師嘛。」
周硯：「啊？」
Σ(⊙▽⊙「a？
師父，你的底線這麼靈活的嗎？
「時代變了，我們要跟上時代才不會被淘汰。」肖磊見周硯目瞪口呆，笑著道：「我雖然跟著你師爺學了十多年廚，但71年也去工人大學培訓學習了一年，地址就在紅旗餐廳，也就是榮樂園。
在那裡跟著好多大廚、名廚學習，學到了不少技術，回來之後才當了廚師長。
現在的大廚跟舊時代不一樣，他們樂於分享自己的技術，願意傳授自己的本事。特別是那批老師傅，只要你夠勤快，他們都願意指點你。
榮樂園作為蓉城飲食公司的培訓基地，這十多年來，培養了很多優秀廚師，說是川菜的黃埔軍校也不為過。
我天賦不太好，畢業後就回了蘇稽，我有些同學留在榮樂園，現在都成特級廚師了。」
講起年輕時候學廚的經歷，肖磊的目光都溫柔了幾分。
周硯聞言點點頭，榮派的說法他是有聽說過的，在川菜派系中相當有名。
這麼算起來的話，那他還能沾點邊。
這個時代，確實有些特別。
「你訂《四川烹飪》沒得？那些大廚經常會在上面分享技藝，寫的文章都相當有水準，你可以訂一份，一年才一塊六，從大師手頭隨便學點手藝，都是受益終生的。」肖磊向周硯強烈推薦。
周硯眉梢一挑，笑著道：「師父，上《四川烹飪》雜誌的都是大師啊？」
「那肯定撒，不是大師能上得去嗎。」肖磊點頭，帶著幾分感慨道：「這雜誌的編輯廚藝不一定好，但找大師確實有水平，有些配方都直接寫在文章裡頭，也不曉得是怎麼說服廚師的。」
周硯倒是知道一點，首先要頭鐵，臉皮夠厚，還要有不怕死的精神。
「我聽說下個月那期有個大師很有水平，也要上雜誌，你一定要記得看。」周硯認真叮囑道。
「哪個大師？」肖磊果然來了興致。
周硯正色道：「我現在也不好透露，反正你到時候記得看嘛，說不定我還能讓你跟那個大師一起吃個飯。」
「兒豁？你還有這種人脈？」肖磊有些驚訝。
「兒豁！」周硯點頭：「這大師就是嘉州的，跟我關係鐵的很，為人很謙虛，很好相處。」
「你喊出來嘛，到時候我請客嘛。」肖磊點頭：「我倒要看看是嘉州哪個大師，交流交流，能不能學到點東西。」
「要得！」周硯點頭，解了圍裙把師父送出門，約好明天中午還來學火爆豬肝。
等人走遠了，趙嬢嬢終於忍不住發問：「周硯，你師父來跟你學做火爆豬肝？」
正在抹桌子的老周同志也是看向了周硯。
「這叫廚師之間的互相探討，互相進步，我的手藝都是師父教的，怎麼可能教的了他。」周硯連忙澄清，這種欺師滅祖的話可不能亂說。
周沫沫本來拿著根小木棍在沙子上畫畫，聽到聲音立馬跑過來，抱著周硯的腿就往上爬，像個樹袋熊一樣掛住，仰頭看著他奶聲奶氣的撒嬌：「鍋鍋，你帶我去耍梭梭板嘛~~」
周硯伸手把她拎起來，笑著遞給趙嬢嬢：「媽，你帶沫沫去耍嘛，我和老漢把樓上的泥沙和石灰清了，明天把門一安，你們就可以搬新房間了。」
「對，那點活我們來整就行了。」周淼點頭。
周沫沫摟著趙嬢嬢的脖子，表情期待又有點緊張，軟軟道：「媽媽，求求你了~」
「去嘛。」趙嬢嬢笑了，伸手解了腰上的圍裙。
「木啊！」周沫沫開心的抱著她的臉親了一口，「媽媽！你是天底下最好的媽媽！」
「耍歸耍，天一黑就要回家哈，要是天黑了還喊不動，下回就別跟我去了。」趙嬢嬢警告道。
「嗯嗯！！」周沫沫乖巧點著小腦袋。
……
等周硯他們把二樓收拾乾淨下樓，就看到周沫沫嘟著小嘴，紅著眼睛跑回來了。
趙嬢嬢跟在後邊，手裡還拿著一根細竹枝。
「鍋鍋！媽媽她壞壞……」周沫沫撲進了周硯的懷裡，哭唧唧，眨著眼睛擠眼淚，可委屈了。
小傢伙玩的滿頭大汗，劉海都被打濕了。
周硯看了眼外邊已經完全黑了的天色，不用問都知道是咋回事，肯定是玩瘋了不願意回家。
「走，壞媽媽要帶你去洗澡澡咯。」趙嬢嬢把細竹枝放在櫃檯上，將周沫沫從周硯懷裡拎走。
「鍋鍋，救我——」周沫沫蹬著小短腿。
周硯默默別過臉去笑，他可愛莫能助。
周沫沫玩累了，澡洗一半都能睡著，小被單一裹，被趙嬢嬢抱上樓睡覺。
「今天不止一個客人問我們星期天開不開門的，你怎麼打算呢？」趙嬢嬢下樓來，看著周硯問道。
「我這幾天一直在思考這個問題，打算試試預約制，星期天中午營業，早上和晚上不營業，而且暫不賣蹺腳牛肉和滷味。」周硯開口道：「想要來吃飯的客人只能提前預約，我們按照預約來準備食材，沒預約的客人不接待，避免食材浪費，我也自己也能休息半天。」
趙鐵英琢磨一會就想明白了，點頭道：「這個法子好！」
「明天我會在前台放個本子，你讓預約的客人自己寫菜單就行，寫不來字的喊我。」周硯又道：「每一位預約的客人，按照點菜的金額三分之一取整收押金，不交錢的就不算預定。」
「為啥子呢？」趙鐵英聞言有些疑惑。
「我們飯店生意好，保不齊有眼紅怪，要是找人使壞故意點一大桌子菜又不來吃，我們準備的食材全浪費了，賺錢生意立馬變虧錢買賣。」周硯笑著解釋道
「還是你聰明，聽你的。」趙嬢嬢點頭。
周硯去寫了個公告，明天早上就可以立在門口，讓來往上班的工人們都能瞧見。
開放周日中午用餐預約，周硯還真不止是為了多掙錢，更重要的是殺入蘇稽鎮宴請賽道。
紡織廠工人的工作人用餐已經見頂，這兩天的營業額卡在五百左右浮動，向上突破乏力。
聚餐屬於低頻消費，但因為有社交屬性，所以客單價普遍會高一些。
請客嘛，總要讓客人吃的好一點。
紡織廠工人請客，很多請的不是本廠同事，那對於飯店來說能起到一個很好的宣傳拉新效果。
這個賽道，之前是被國營飯店壟斷的。
其他小飯店和地攤上不了檔次，根本沒法和有二級大廚坐鎮的國營飯店相提並論。
周硯準備試試水，以挑戰者的姿態，從國營飯店的嘴裡搶塊肉下來。
不過他的野心不大，只做中午這一頓。
不賣早餐和滷味、蹺腳牛肉是為了能多睡會，一個星期總要讓大家睡個懶覺，不然實在太緊繃。
不賣晚飯，則是為了放半天假，想去嘉州或者周邊玩也有時間。
錢是掙不完的，得留點時間花錢，才能勞逸結合，越干越有勁。
這兩天老周同志迷上了三國，也不和周硯下象棋了，入了夜就坐在燈下看書，看兩個小時才去睡覺。
周硯不免有點擔心，老周同志莫非人到中年，起了爭霸之心？
若是看到那句：大丈夫豈能鬱郁久居人下？
會不會產生挑戰趙嬢嬢家庭帝位的心思。
其實周硯這段時間已經把三國看過一遍，等老周同志看完了，再去找大爺換一本。
那大爺還挺有意思的。
……
第二天一早，周硯把可預約星期天中午那頓飯的公告立在門口，並且將詳細規則寫在下邊。
果然早上就有客人來詢問、預定，三五人的小聚居多，也有八、九人的家庭聚會。
「周硯，你總算願意周日開門了，明天我姐姐、姐夫來看我老娘，本來打算帶去國營飯店吃飯，現在帶你這裡來吃更巴適了！」趙東來得晚，進店剛好碰上周硯，笑呵呵道：「我這個姐夫在嘉州開酒樓的，總覺得他們飛燕酒樓的廚師廚藝嘉州第一好，口味挑的很，這次我要讓他曉得啥子叫人外有人山外有山。」
求月票！~