第135章 優雅是刻在骨子裡的（4.4k月票5000月票加更！）
第135章 優雅是刻在骨子裡的（4.4k月票5000月票加更！）
今天的晚飯就一道紅燒魚塊，外加一份油渣炒蓮白。
主角自然是當之無愧的紅燒魚塊！
【一份不錯的紅燒魚塊】
周硯的眼底閃過一行鑑定結果。
和完美的藿香鯽魚有著不小的差距。
但第一回做鯉魚，而且還是完全沒有實操過的紅燒做法，能夠達成【不錯】這個結果，周硯相當滿意。
這說明了什麼？
他已經不是只能靠系統的小廢物了！
融會貫通一道菜後，將他上一世積累的後廚拍攝經驗吃透，再加上小周同志兩年半的學廚經驗，他已經能夠變通的做出一些新菜式了。
比如這道【不錯】的紅燒魚塊！
這種程度的菜，做法太過複雜且對魚肉要求較高，在沒有達到【極其不錯】的評價之前，他是不會上菜單給自己找麻煩的。
但平時自家聚餐露一手，換換口味什麼的，還是相當可以的。
這樣的進展，對周硯來說還是挺有成就感和興奮的。
一人一碗飯已經先盛上桌，看著這樣一道下飯菜，沒有人能拒絕先給自己來一碗主食。
這種對主食的熱愛和執念，是刻在骨子裡的。
「要不要給你用米湯涮一下魚肉，可能會有點辣？」周硯看著周沫沫問道。
周沫沫點著腦袋：「要！」
周硯笑著轉進廚房，倒了碗米湯出來，放在周沫沫跟前。
趙挑了一塊魚肚上的肉，在米湯里給她涮了一道，才放到她碗裡，叮囑道：「辣的話就少吃點，小心魚刺。」
「嗯嗯。」小傢伙點著腦袋，已經湊上去咬了一口。
和酥脆的面魚不一樣，這個魚的面殼軟軟的，咬起來一點不費勁，裡邊的魚肉又很嫩，微微辣，但很香，好好吃！
咬一小口魚肉，把魚刺抿出，緊接著扒拉了一大口米飯。
一口魚，一口飯，吃的可香了。
趙也動了筷，夾了一塊魚肉，咬了一口。
噓！
麻辣鮮香！這滋味的一下就在舌尖上炸開了。
裹著麵粉在油鍋里定過形的魚塊，在小火慢燉中又慢慢被軟化了，裹上濃稠的湯汁，夾起來顫顫巍巍，稍不注意就夾斷落回到盤子裡。
一口下去，酥殼浸透了湯汁，軟軟的，魚肉卻格外鮮嫩爽滑，吸溜一下，直接滑進嘴裡。
酸蘿蔔的酸香，泡姜和泡椒獨特的酸辣，與干辣椒的辣味、花椒的麻味交融的太好了，爽得不行！
「好吃！吃起來耙嘟嘟的，魚肉又鮮嫩，一點不比藿香鯽魚差！」趙給出了極高的評價。
「嗯嗯，這個湯汁一蘸，又辣又香哦！味道簡直不擺了！」趙紅也是瘋狂點頭表示贊同。
「野生大鯉魚口感硬是不一樣，煮這麼久都不爛也不散，燒的也好。」老周同志同樣讚嘆道，
他也是好起來了，靠著么女吃到了野生大鯉魚。
今天的晚飯，每人都添了米飯。
連湯汁都拿來拌了飯。
算是給出高度評價。
「老周，看看你下回能不能釣到這麼大的鯉魚。」趙看著老周同志笑著說道，「我們還能不能吃上紅燒魚塊，就靠你了。」
「好，我下回努力。」老周同志點著腦袋，頗有幾分信心。
「不是這種品質優秀的野生大鯉魚，我可不浪費這些油哈。」周硯笑著打了個補丁。
老周同志上菜市場買點板鯽還行，品質不錯，給客人做成藿香鯽魚就行，但要買條養殖的大鯉魚回來，他可真不想浪費油忙活一場。
眾人吃完飯，黃鶯和黃兵兄妹倆剛好來了。
黃鶯一進店就嗅著鼻子道：「好香啊！煮了什麼好吃的啊？聞著像魚，但又不是藿香鯽魚吧？」
「乖乖，你這鼻子可真靈，今天下午沫沫釣了一條五斤八兩的大鯉魚。」趙鐵英一邊收碗，一邊笑著道：「周硯做了紅燒魚塊，你要早來五分鐘，還能嘗到一塊。」
「我滴乖乖！五斤重的大鯉魚？哪裡釣到的？」黃兵一臉震驚的看著周沫沫，「下回能帶我嗎？」
「五分鐘！都怪黃兵出門前上了個茅廁！竟然錯過了一頓紅燒野生大鯉魚啊·—」黃鶯則是一臉遺憾，捏著拳頭給了黃兵一錠子。
黃兵輕飄飄躲過，看著周沫沫繼續道：「我有個朋友，也喜歡釣魚，就是從來沒有釣到過魚，
能不能請教一下這五斤八兩的大鯉魚是怎麼釣起來的嗎？
，
「就是這樣啊。」周沫沫抓著一根筷子，給他演示道：「這樣，丟下去，然後一下子就沉下去了，然後就釣起來了。」
黃兵沉默了，看了眼一旁的周淼。
周淼沉默了一會，點頭道：「她說的沒錯。」
看吧，哪個釣魚佬聽了不沉默啊。
「紅燒魚塊好吃嗎？什麼時候上菜單啊？」黃鶯湊到周硯跟前，滿臉期待地問道，眼裡只有對美食的渴望。
「還不錯，不過這菜我覺得可以再練練，對魚肉質的要求也挺高，短時間內應該不上菜單，屬於私房菜。」周硯笑著說道。
「私房菜，那就是有條件解鎖咯？」黃鶯若有所思，追問道：「要是我下回買到了野生大鯉魚，能不能找你做啊？我給加工費！」
「這—」周硯思索，倒也是一個可開拓的新業務，點頭道：「如果我有空的話，可以，價格到時候另說。」
「好！」黃鶯心滿意足地笑了，這次沒嘗到的紅燒魚塊，她早晚會吃到的！
晚上黃鶯點了一份藿香鯽魚，以撫慰被勾起的饞蟲。
黃兵一天兩頓蹺腳牛肉，已經成他的固定菜了，可能是每天騎車水分消耗太多了吧，相比於喝水，他更喜歡喝牛肉湯。
可以續，他一次能喝一碗半。
工廠下班，客人漸漸多了起來，周硯也轉回到了後廚忙碌起來。
趙東在門口買鹵豬頭肉，一眼就瞧見了飯店裡坐著的倆親外甥，拿了滷肉，笑著進門來：「鶯鶯，黃兵，你們倆真的一天跑三趟來吃飯啊？」
「對啊，我媽給了飯錢，讓我們一天三頓都來吃，一頓不能落。」黃鶯笑著邀請道：「舅舅，
你要不要坐下來一起吃？我們點了藿香鯽魚和雙椒碎花牛肉，三個人也夠吃。」
「我就不吃了，買了點鹵豬頭肉，帶回去跟你外婆和舅媽他們一塊吃。」趙東笑著道，準備走他們這桌的藿香鯽魚剛好上來了。
黃鶯瞧見他手裡提著的飯盒，連忙把他抓住：「等一下，你把藿香鯽魚打包一條回去給外婆和表妹他們一起吃，我們這菜有點多。」
「不用不用，你們吃嘛。」趙東連連擺手，他就是來打個招呼的。
但飯盒已經被黃鶯拿走打開了，黃兵則是端起盤子劃了一條鯽魚到飯盒裡，連帶著蓋在上邊的小料和湯汁一起，裝在飯盒裡也看著有模有樣的，打包的非常成功。
「舅舅，小心湯汁漏了哈。」黃鶯笑著把飯盒還給趙東：「讓外婆吃魚小心點哈，這個藿香鯽魚還是多巴適的，上回她就很喜歡吃的嘛。」
「你們兩個娃娃———」趙東有些哭笑不得，拿好飯盒道：「那我走了哈，等會吃了早點回去，
最近天黑的早。」
「要得！」兩人笑著答應，看著趙東出門，笑著為剛剛的配合擊了個掌。
「你的手怎麼回事？」黃鶯拿起筷子，看了眼手上貼了個止血貼片的黃兵。
「練刀工的時候不小心切到的，點把點的小傷口，沒得事。」黃兵隨口道，先給自己盛了碗湯「不是，你還真打算去賣滷肉啊？」黃鶯一臉驚奇的看著他，帶著幾分挪輸道：「你就別折磨孫師傅了嘛，人家上班夠辛苦了。」
「閉嘴！吃你的飯！」黃兵咬牙切齒，「三十年河東三十年河西！莫欺少年笨！」
「窮是可以改變的，但笨是一輩子的，哥，多讀點書嘛。」黃鶯誠摯建議道。
「滾滾滾！」
飛燕酒樓聶立在玉堂街上。
天才剛擦黑，霓虹燈就已經把招牌照的五光十色，相當亮眼。
一輛載客的人力三輪車停在了酒樓前。
從車上先下來一個燙著羊毛卷的年輕姑娘，穿著黑色羊毛衫，外邊套著一件深棕色的寬肩西裝，下裝是一條淺色牛仔褲，腿很長，腰上系了一條古馳的細腰帶，手上挎著一個雙G的竹節包。
她的長相秀美，別到耳後的頭髮，露出了精緻的鑽石耳環，整個人看起來很是時髦和貴氣。
接著從車上又下來了一位銀髮老太太，年輕姑娘連忙伸手去扶。
老太太穿著一身黑色九分袖旗袍，腳上穿的繡花鞋，又高又瘦，脖子上配了一條白色珍珠項鍊，一頭銀髮挽起，斜插一根桃木子，肩上搭看條米白流蘇披肩，扶看姑娘的手從車上下來，氣質從容又優雅。
相比之下，那穿著一身國貿公司都見不著的大牌的時髦年輕姑娘，氣質完全被蓋過了。
「謝謝了，師傅。」老太太開口，聲音略顯清冷。
「不客氣！」師傅應了一聲，蹬著車走了。
「奶奶，走吧，我都餓了。」段語嫣挽起老太太的手，笑著說道。
「好。」老太太點頭，一併往酒樓里走去。
坐在櫃檯後邊的黃鶴一眼瞧見了兩人，連忙起身迎了出來。
「邱太太，段小姐，你們來了。」黃鶴笑著迎上前，語氣和態度都比平日待客恭敬了幾分。
邱老太名為邱綺，是飛燕酒樓幾十年的老顧客了，建國前邱家就是飛燕酒樓的常客，後來邱老太太嫁入段家後，也時常和段先生一起來酒樓吃飯。
生意從父輩繼承到他手裡，這位經歷頗為傳奇的老太太，是他爸臨走前再三叮囑他要好生接待的貴客。
黃鶴小時候見過邱太太的模樣，那可真是嘉州城裡當之無愧的美人，當年與段先生的婚禮，更是讓嘉州城的老老少少全都跑去圍觀了。
數十載歲月過去，她的頭髮花白，臉上多了許多皺紋，卻依舊優雅如故。
邱太太兒子尋親，想要接她去香港享福的事情他聽說了，邱家老宅那地段他也眼饞著呢，就是不知道老太太的心結到底是什麼，如何才能解。
至於傳聞中一萬塊的價格，只要肯賣，他是願意出這個價錢的。
邱太太的孫女段語嫣今年二十出頭，真正的香江名媛，瞧她身上穿的這些衣服和首飾，他連牌子都認不出來，只在電視裡看那些明星穿過，價格肯定不菲。
她雖也生的貌美，但和當年的邱太太相比，還是差了些的。
錢可以讓人看起來貴氣，但優雅是從骨子裡透出來的。
黃鶴從小在飛燕酒樓長大，見過大部分的嘉州名流，他們當中有著許多優雅的先生和女士。
邱太太和段先生當屬第一流。
「黃老闆，二樓可還有雅間？」邱老太開口問道。
「有，您常坐的小雪包間空著的，您二位樓上請。」黃鶴連忙應道。
邱老太微微點頭，和孫女不緊不慢的上樓去了。
黃鶴快步跟上，從二樓服務員的手裡接過菜單，親自接待。
邱老太隨意翻了幾頁菜單，不緊不慢的點了幾樣常吃的菜。
正準備合上菜單的時候，黃鶴開了口：「邱太太，我們今天恢復了幾樣滷肉，您要不要嘗嘗？
我記得您當年和段先生還挺喜歡點滷肉的。」
邱老太聞言手微微一顫，抬眼看向了黃鶴，「滷肉？」
「對，您看這一頁。」黃鶴把菜單往後翻了兩頁，菜單上加了一個滷肉的欄目，新加了三道菜：鹵豬頭肉，鹵豬耳朵和鹵豬拱嘴。
「滷肉有什麼好吃的？」段語嫣黛眉微燮的嘀咕了一句，她不喜歡吃腊味和滷味。
邱老太認真看了一會，抬頭看著黃鶴：「怎麼沒有滷牛肉？」
黃鶴的記憶像是被擰開了閥門，突然想起了一些往事。
那會邱太太和段先生常來酒樓吃飯，坐的就是這個雅間。
段先生在鹵豬頭肉和鹵豬耳朵之間經常換著點，而邱太太每次都必點一份滷牛肉。
從他記事開始，一直到滷肉從飛燕酒樓的菜單上消失。
滷肉剛下的那段時間，邱太太還常問，再後來便沒再提過了。
中間有十幾年他沒見過邱太太，有說是因為段先生的工作保密，邱太太跟著他去了首都，也有說去了大西北。
前幾年邱太太和段先生回到了嘉州，每個月會來一兩次飛燕酒樓吃飯。
1981年段先生去世後，邱太太每個月會來一次飛燕酒樓，點一個菜，坐兩個小時便走，菜多數時候都沒動筷。
直到半年前她兒子和孫女上門尋親，邱老太帶著他們來飛燕酒樓的頻率增加了不少，點的菜也漸漸多了起來。
吃的還是不多，但那位千金小姐啥都想嘗一嘗。
「滷牛肉做的還不熟練，所以要再等一段時間才會上。」黃鶴微笑著解釋道。
邱老太若有所思，開口道：「那就加一份鹵豬頭肉。」
「好，兩位稍等，我讓他們先準備你們的菜。」黃鶴收了菜單，面帶笑容的退出包廂。
「奶奶，鹵豬頭肉那麼肥，你不是從來不吃肥肉的嘛？」段語嫣不解的看著她。
「你爺爺在世的時候，最愛吃的就是他們家的鹵豬頭肉。」邱老太微微一笑：「就是不知道還是不是當年的味道。」
本章想法我愛小肚兜這裡邊有事？
07-25 06:43-安徽凸上APP，和更多書友互動