第141章 代號：綺遇（6k二合一求月票！）
第141章 代號：綺遇（6k二合一求月票！）
周硯緩緩睜開眼睛，兩行清淚從眼角滑落。
雙目無神，兩眼空空的躺了好一會，眼球才跟著轉動起來。
他感覺好像看了一場很長很長的電影，旁觀了老太太最艱苦的十餘年人生，也見證了那些年那些人，為保衛家國做出的努力和犧牲。
後勁太足，緩了一會，周硯才從床上爬起來，晃了晃有些昏沉的腦袋，拉開床頭燈，拿起床頭的手錶看了一眼。
八點半。
他躺下準備睡覺的時候是八點左右。
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退出記憶之後，他應該躺了有二三十分鐘。
所以，進入記憶，大概率外界時間沒有流逝。
或者跟讀取菜譜一樣，只有兩三分鐘的凝滯時間。
挺好的，這樣不用擔心進入記憶被卡住幾個小時毫無知覺。
從床邊的柜子上拿過本子，擰開派克鋼筆，周硯在紙上刷刷寫下幾個名字，再拉了幾條線，把人物關係標註上。
當年風度翩翩的段興邦已經去世，邱綺守著邱家老宅而非婚後與段興邦一起度過更多時光的段家老宅，說明她的心結並非來自壽終正寢的段興邦，更有可能是曾經有過婚約，卻因為戰爭最終錯過的汪遇。
汪遇拉出一條線，周硯在後邊寫上汪然，頓了頓，又標註了一個『？』。
建國之後，汪遇被押回了嘉州，接受審判。
他曾擔任國黨高官，長期活躍於港澳粵沿海區域，應該是最容易離開的那一批人。
周硯在張淑芬的記憶中看到了周毅為他整理的小部分材料，汪遇在1941年加入共·黨，成為臥底，主要負責通過國·黨渠道為我黨運輸急需的藥物。
可惜接頭人和上線皆已犧牲，自證困難重重，周毅休假三個月，幾乎一直在為此事奔波，託了許多關係，終於找到了一些眉目。
資料上交之後，張淑芬因為沒有渠道，並未跟進，後續也無人通知她，所以汪遇的結局如何，有待查證。
現在要查這個事情，應該不難，周硯可以求小叔去調資料，只要不涉密，肯定能查到結果。
周硯既期待汪大爺就是汪遇，又不希望他是。
因為汪遇實在太苦了。
「國難當前，山河破碎，何以家為？我當以身許國，救國為先！」
他的話依稀還在耳邊迴響，振聾發聵！
他這一生，無愧於國家，卻誤了自己一輩子。
周硯看著紙上的名字，一張張鮮活的臉浮現在眼前，許久才把筆記本合上。
或許在他們自己的記憶中，許多事情都已經變得模糊。
他何其有幸，還能通過張淑芬的記憶碎片，看到他們年輕時的模樣。
「讚美老太太！」周硯笑著自語道。
關係已經釐清，明天先去找汪大爺，驗證一下他的猜想。
然後再去一趟嘉州邱家，接觸邱綺，看如何才能通過他掌握的這些信息為她解開心結。
滷牛肉！
周硯打開面板，看向了那金光閃閃的【滷牛肉】菜譜。
這可是他的敲門磚。
滷牛肉這道菜，對於邱綺來說應該有著非常重要的意義。
周硯躺回床上，點開菜譜。
略微失神，知識隨即進入腦海。
周硯本身對於滷牛肉已經掌握到【不錯】境。
所以滷牛肉的高階經驗包很快便吸收完畢，隨即回過神來。
【滷牛肉（高級）：99999/100000】
面板之中，滷牛肉的等級信息隨即更新。
他掃了一眼其他各項數據。
火候、調味、刀工都有顯著提升！
果然每天高強度的做菜，還是非常漲熟練度和水平的。
不錯！
把這件事了結之後，就可以上線滷牛肉了！
拉過被子，周硯倒頭就睡。
……
第二天天剛蒙蒙亮，小周師傅和老周師傅便騎著車出門買菜去了。
「我聽說票證要取消了，以後擺攤賣的肉價和供銷社的就要一個價了，豬肉、牛肉、羊肉都按這個政策來，嘉州那邊這兩天已經開始試點推行。」路上，周淼和周硯說道。
周硯聞言眼睛一亮：「真的？嘉州要是開始了，蘇稽肯定馬上也會跟上，不然這差價，跑一趟嘉州也是划算的！」
這對於他們這些個體戶來說可是好消息，特別是他這飯店，每天用肉量已經超過一百斤。
價格一旦放開，肉的成本能降一半左右。
如果菜品的價格不變，那純肉菜的毛利能從50%直接提升到70%以上。
當然，有些菜品的價格也可以適量降低，或者增加份量，來提升性價比，吸引更多的客人。
比如紅燒排骨，現在的價格是一塊六一份，用半斤排骨，成本就占到了一塊一，毛利才五毛錢，賣的還行，經常有一份、兩份剩的，盈利能力不是很強。
排骨價格如果從一塊八一斤降到九毛錢一斤，那食材成本直接能降到六毛五，毛利近一塊錢。
哪怕營業額不變，那飯店的淨利潤也將有大幅度的提升。
「我聽殺牛的同行和刀兒匠說，蓉城已經推行了一段時間了，應該不得假，就這兩天的事。」周淼笑著點頭，「放開了好啊，之前大家都是拿著票去供銷社買肉，嫌我們賣的貴，稍不注意賣不完就要虧本。要是價格放開，就供銷社那些鼻孔朝天的營業員，哪裡賣的過我們。」
「說得對，這就是市場經濟。」周硯笑著點頭。
「那飯店的菜價要調整不？」
「不調。」周硯非常果決，搖頭道：「如今客人們已經認可了我們的價格，而且就算下調一兩毛錢，也很難靠價格讓更多沒有在外吃飯的客人進店消費。
經濟在發展，下調的肉價我預計要不了多久就會慢慢漲回去。
菜價往下調容易，但成本上漲後要想再漲回去，很有可能會招致客人的反感，從而流失更多的客人。」
周淼若有所思的點頭，覺得周硯這話說的也挺有道理的。
經濟確實在快速發展，這兩年尤為明顯。
萬元戶以前誰敢想？
可這一兩年在報紙上已經常能看到關於萬元戶的報導。
果然，肉價相關消息最靈通的，絕對是賣肉的。
今天周硯去買牛肉和賣豬肉的時候，殺牛匠和刀兒匠們都提到了這件事，對此看法和老周同志是一致的，都認為這對於他們這些個體戶是利好。
「怎麼買了三斤牛腱子？是準備做滷牛肉嗎？」回去路上，周淼問道。
周硯笑著道：「對，我想先練練，本來覺得滷牛肉定價太貴，很難賣出去，但如果牛肉價格能降下來，那我定價也可以降一些，多一道滷牛肉，也能增加一些營業額。」
「挺好，當初你奶奶的滷牛肉，可是讓蘇稽大戶們念念不忘。」周淼點頭，臉上露出了幾分懷念之色。
「我知道，您還跟著大伯他們給他們上門送肉嘛。」
「嗯？你怎麼曉得？」周淼有些意外的看著他。
「額……奶奶教我滷肉的時候提起過，她說那時候她在橋頭擺攤，就讓你們一家一戶去送肉，給她省了不少功夫。」周硯笑著回道。
周淼點頭：「對頭，不過那都是解放前的事情了，我也才五六歲，很多事情已經記不清，後來大戶們都往南方逃去，牛不讓殺了，就只賣豬頭肉，生意也沒得那麼好做了。」
「放心，往以後走，生意只會越來越好做，我們父子聯手，做大做強！」周硯信心滿滿道。
周淼聞言也笑了：「要得！」
黃家兄妹今天也是一早就來了。
高強度騎行訓練了四天，兩人體型上變化還不太明顯，但精神面貌有了極大改善。
黃兵黑眼圈淡了許多，蒼白虛弱的臉上有了一些血色，眼裡也有了一些神采，看著比第一回見舒服不少。
黃鶯把頭髮紮成了高馬尾，圓臉紅撲撲的，但氣息平穩，看起來頗有活力，和剛開始那兩天生無可戀的模樣完全不同了。
「硯哥！」
「周老闆。」
兩人進門，先跟周硯打了聲招呼，又和趙嬢嬢打招呼。
七點到店，店裡才坐了三四個客人，周硯閒得很，站在門口跟趙嬢嬢擺龍門陣。
「你們倒是來的越來越早了。」周硯看著兩人笑道。
「其實出門時間是差不多的，都是六點二十左右出門，不過我們倆現在騎的越來越快了，半個多小時就能到。」黃鶯笑著應道，看著已經給她們端水來的趙嬢嬢，快步兩步上前接過海碗，甜甜謝道：「謝謝趙嬢嬢！」
「謝謝嬢嬢。」黃兵也跟著說道，接過溫水先小小喝了兩口，看著周硯道：「我要一個大份的碎花拌麵。」
「我要中份的碎花拌麵，加一份紅燒排骨，加辣。」黃鶯說道。
「要得。」周硯應了一聲，往廚房走去。
加澆頭是前兩天新推出的吃法，一份三毛錢，算是給有錢任性的客人量身定製的。
畢竟很多客人吃不下兩份面，但又喜歡吃更豐富的澆頭，比如黃鶯。
她這兩天點的都是加料版，要麼拌麵加紅燒排骨，要麼加牛肉燒筍乾。
「你們兩個天天騎三個來回，看起來精氣神好多了，硬是要得。」趙鐵英看著倆人，頗為感慨道。
「趙嬢嬢，你都不曉得我現在天天晚上睡得好香哦，洗了澡往床上一躺，立馬就睡戳了。」黃鶯笑著道：「以前晚上喜歡看電視，看到半夜餓了就去煮麵條、拿巧克力吃，早上睡到中午才起床。」
「太好了，乖乖，你也是有毅力的人，有這種幹勁，做啥事都能成。」趙鐵英誇讚道。
「嘿嘿。」黃鶯笑容中透著幾分被誇夸的小得意。
黃兵瞅了她一眼，微微昂起下巴道：「我每天比她多跑一趟，現在每天還要在後廚練三個小時刀工呢，晚上也是倒頭就睡，都好幾天沒去喝酒了。」
「嗯，那你也很不錯撒，學點手藝在身上是對的。」趙嬢嬢笑著道。
「等我把刀工學好了，我就去擺攤買滷肉。」黃兵咧嘴笑，眼裡滿是憧憬之色。
黃鶯看了眼他貼滿止血貼的手，到了嘴邊的話又咽了回去。
早上忙完，周硯把牛腱子先鹵上。
兩口大鋁鍋，現在每天輪流上陣，只有壩壩宴滷肉需求暴增的時候，才會同時啟用兩口鍋。
飛燕酒樓的滷肉訂貨量已經從十斤增長到了二十斤，漲幅喜人，確實是有底蘊的。
中午忙完，周硯拿了一塊牛腱子，上稱一稱，八兩，逆著牛肉的肌理切開，一片片銅錢厚的滷牛肉順著落在砧板上。
截面太漂亮了，牛腱子自帶的筋膜猶如半透明的琥珀般延展開來，滷汁浸透牛肉，紅亮色色澤看著頗為誘人。
【一份完美的滷牛肉】
系統給出鑑定結果。
牛肉切完，周硯拈了一片邊角料餵到嘴裡。
瘦肉軟而不柴，筋膜軟糯入味，肉里吸滿了老滷汁，嚼起來帶著細密的韌性，香味在咀嚼間緩緩綻放。
真不錯！
「咕嚕~」周沫沫在旁邊眼巴巴看好一會了，咽口水的聲音超大聲，「鍋鍋，滷牛肉好不好吃呀？」
「你嘗嘗不就知道了。」周硯從旁邊拿了個碟子，拿了三兩裝在盤子裡，「端出去跟媽、老漢兒他們一起吃。」
「嗯嗯！」周沫沫雙手接過盤子，小心翼翼地往外走。
周硯抽了一張牛皮紙，把剩下的半斤滷牛肉裝起，又把看完的《人生》拿上，推著自行車出門去。
周硯騎車到石板橋頭忍不住剎了一腳，樹下沒了張記滷味的攤攤，張淑芬記憶中那棵手腕粗的黃葛樹，如今已經亭亭如蓋，成了鎮上居民納涼的好地方，長石條上坐著兩個老人，有一句沒一句的聊著。
打了一瓶好酒，周硯蹬上自行車往圖書館去。
圖書館門口，汪大爺靠在竹製躺椅上，鼻樑上架著老花鏡，手裡拿著一本書，看得正入迷。
周硯把車停下，大爺抬頭看著他，笑道：「看完了？」
「嗯，看完了，感觸良多，人這一生可真不容易。」周硯笑著應道，從車籃里把那包滷牛肉和那瓶酒拿了出來，笑著放在一旁的小桌上：「今天新滷的牛肉，還給你打了一瓶好酒，嘗嘗？」
汪大爺聽完坐不住了，把手裡的書放下，直起身來拆開了油紙包，看著那一片片花紋漂亮的滷牛肉，眼睛一亮，抬頭看著周硯：「不錯啊！看著就對味！」
周硯把酒給他開了，笑道：「喝點？」
「那必須啊。」汪大爺起身進去，拿了兩個杯子出來，「你也來點？」
「我不行，我一杯倒，晚上誰給客人炒菜啊。」周硯笑著搖頭，接過杯子先給汪大爺滿上一杯，然後提著暖壺給自己倒了杯熱水。
汪大爺給他搬了張板凳過來，自己拿了雙筷子坐下，夾起一片滷牛肉，手微微顫抖。
周硯坐下，目光落在了他的右頸處，那裡有數道陳年傷疤，一顆黑痣格外醒目顯眼，握著杯子的手也跟著顫了一下。
是他！
沒錯了！
汪大爺的臉和記憶中那張意氣風發，俊朗神氣的臉漸漸重合。
周硯似乎又看到了那個一手提著鳥籠，一手拿著青花瓷盆的青年，他的笑容肆意而張揚。
汪遇，汪然。
原來是改名了。
是為了和過去做切割嗎？
周硯此刻的內心有些激盪，既為找到汪遇而興奮，也為汪大爺過往的遭遇感到同情。
汪大爺此刻內心應該也是混亂的，夾著一片滷牛肉遲遲沒有吃，眼神有些飄忽，不知在想什麼。
周硯沒有開口，靜靜看著他。
他的中山裝扣到了最高那一顆，但脖子上依舊能看到許多陳年舊傷，頭髮梳的一絲不苟，但不像年輕時候那般用那麼多髮膠了。
過了好一會，他把牛肉餵到了嘴裡，慢慢嚼著嚼著，咽下，端起酒杯喝了一口酒，長舒一口氣。
「就是這個味道，沒想到，四十多年後還能吃到這一口滷牛肉。」汪大爺笑著說道，眼眶裡泛著微光。
「有您這話，我就放心了，我就怕拿捏不住這個味道。」周硯笑著端起杯子，「來，我敬您一個。」
汪大爺跟他碰了一下杯，又喝了一口，放下杯子，笑著道：「酒也好，打這麼好的酒給我喝，浪費了。」
「給不懂酒的人喝那叫浪費，給大師喝，那叫恰如其分。」周硯笑著道：「來，再嘗嘗這牛肉，看看還有沒有什麼能改進的。」
汪大爺拿起筷子又吃了一塊滷牛肉，喝了一口酒，笑著道：「已經是極好的，我可提不出半點意見來。」
周硯給他把酒滿上，笑眯眯道：「您年輕的時候常來我奶奶攤位上買滷牛肉？」
一杯白酒入肚，又吃著心心念念多年的滷牛肉，或是睹物思情，汪大爺的話匣子漸漸打開了，「你奶奶做的滷牛肉味道好啊，那時候蘇稽鎮上的大戶，哪家不喜歡吃她做的滷牛肉？我們家每天都要喊人來買……」
周硯是個合格的傾聽者，總能在恰當時候把酒滿上，然後拋出下個引導問題，或是給出積極的回應。
汪大爺講了他年輕時候在蘇稽的一些回憶，講了他跟著川軍出川，直奔上海，打的第一場仗就是滬松戰役。
「太慘烈了！人死成堆堆，我們川軍的武器太落後了，三四個人共用一把槍，子彈也不足，小鬼子槍法好啊，訓練有素，我看著戰友一個個倒下……」汪大爺說著有些哽咽，頓了頓，「後來有顆手榴彈在我身邊爆開，我就失去了知覺。
我以為我死了，結果醒來在戰地醫院裡，後來又被轉移到了後方養傷養了大半年，因為閒著沒事，給教會醫院的洋人醫生打下手，想學了一些英語，也認識了不少藥品。
養好了傷，因為醫院裡一起養傷的一個國軍將領的推薦，被調往香江負責向外國購買前線急需的藥品。1940年有次出門，陰差陽錯救了個人，結果是共黨。
一個多月接觸下來，我被他們的信念和理念折服，自己去找了馬克思寫的書來看，由此也開始為游擊隊提供一些藥品，成了一名共黨的臥底。」
「那麼厲害！」周硯驚嘆，又帶著幾分好奇道：「大師，你當臥底，那代號是啥子呢？」
「代號……」汪大爺端起酒杯抿了一口，眼神看向遠方，沉默了一會，吐出了兩個字：「綺遇」。
「綺遇？」周硯鼻子一酸。
1940年，邱綺與段興邦的婚禮已經是一年前的事情。
可他還是用了他們的名字，組成了自己的代號。
何其浪漫！
汪大爺摸了摸鼻子，笑了笑道：「我覺得這像是一場奇遇，所以就取了這個代號。」
你看，男人說假話的時候，就會有下意識的小動作。
「後來也沒啥好說的了，劉將軍那句：敵軍一日不退出國境，川軍則一日誓不還鄉！我們川軍做到了。」汪大爺笑著道：「你看我們現在的日子，越過越好了，大家安居樂業，再也沒有人能欺負到我們的頭上來。」
「對。」周硯點頭，給他把酒滿上。
一句沒啥好說的，把自己做的貢獻和受的委屈一筆帶過。
汪大爺是懂春秋手法的。
他想聽的，他是一句不說。
那可不行，滷牛肉吃了，酒也喝了，肯定得挖點他想聽的。
比如他為何要改名？
他終生未娶心裡是否還惦記著邱綺？
昨天幫段語嫣結帳，是不是因為認出她是邱綺的孫女了？
周硯笑著道：「我奶奶說，他印象最深刻的，是有個叫汪遇的年輕人，喜歡來她這裡買滷牛肉，每個星期都要來買一趟，親自送到嘉州城去給一個姑娘。這年輕人，大師認識嗎？」
汪大爺握著酒杯的手一僵，抬頭看著周硯，目光微閃。
周硯笑容純粹，不帶一絲惡意和雜質，「我奶奶說，我爺爺就是跟他一起出川打鬼子的，在上海打仗的時候，還背著他從屍山血海里逃了出來，就是後來分散了，直到建國才又見到一面。
我爺爺跟我奶奶說汪遇是好人，是臥底，還幫他收集材料，後來他被徵召去朝鮮，資料還是我奶奶遞交的，也不曉得汪遇後來怎麼樣了，我奶奶還一直記掛著。」
汪大爺把手裡的酒杯輕輕放下，看著周硯輕嘆了一口氣：「我就是汪遇。」
求月票！晚上還會有一更。
(本章完)