第149章 家常豆腐和鯽魚豆腐湯（65K二合一）
第150章 麻婆豆腐誒！（2k二合一）
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周硯沒想到，會在這裡再見到那個賣豆腐的聾啞少年。
少年顯然也沒想到，看到周硯後愣了一下，臉上很快露出了笑容，手指翻舞，試圖跟周硯說什麼。
周硯能從他笑容感受到他的心情，但確實看不懂手語，只得無奈的看向了身旁的老太太。
老太太笑著揮了揮手，示意少年進去。
顯然，她也看不懂。
少年有些尷尬的撓了撓頭，招手示意倆人進門，並且主動去幫老太太提手裡的籃子。
老太太笑著把籃子遞給他，跟周硯介紹道：「這是來福，麗華的孫子。」
「我早上的豆腐就是他這裡買的。」周硯笑道。
「難怪哦，我說蘇稽啥時候又來個會做西壩豆腐的，手藝還有這麼好。」老太太恍然，邁步往院子裡走去，看著來福的背影有些意外：「他一個人去的？他還賣的來豆腐？」
「是一個人，不過確實不太會。」周硯想到了少年早上縮在角落裡，目光畏怯的模樣。
他要不搭把手，可能一天都賣不完那兩方豆腐。
不過他是奶奶表妹的孫子，那算起來不就是他表弟？
俗稱，老表？
周硯跟著進了院子。
從外邊看垮了一半的房子，倒是有個打理的乾乾淨淨的大院子，靠近屋檐下放著一個小石磨，院牆邊還有個閒置的大石磨，上邊蓋著一件蓑衣。
院子裡有好幾排竹竿，其中兩根上邊掛滿了腐竹。
【一條極其不錯的腐竹】
周硯眉梢一挑。
嘿！除了豆腐做得好，姨婆這腐竹做的也是呱呱叫啊。
一旁還有個茅草屋，微微冒著煙，豆乾的香味從茅草屋中飄了出來，看樣子應該是在烘豆腐乾。
屋檐下堆著兩摞一人高的豆腐磨具，和各種做豆腐的工具，同樣擺的整整齊齊，就是看著已經閒置許久了。
「以前生意好的時候，還養了頭驢拉磨，麗華去蘇稽鎮上擺攤，她兒子就趕驢車去各村叫賣，生意燙得很。麗華生得清秀，那時候大家都喊她豆腐西施。」老太太看著角落那閒置的大石磨說道，笑容中帶著幾分懷念。
周硯心頭有些疑惑，做豆腐雖苦，可生意要是好，應該不至於把日子過成這般模樣吧？連房子塌了都不修補。
他奶奶當年做滷味，可是一個人把五個兒子拉扯長大，孩子們也各自成家，過得還算體面。
「芬芬姐，你來啊。」堂屋門口出現了一個拄著木棍的老奶奶，乾瘦，佝僂著腰，棉麻的衣服穿在身上就像掛在樹枝上一般，空蕩蕩的，一頭銀髮稀稀疏疏，如雜草般被隨意紮成了一小把。
巴掌大的臉皺巴巴的，像個老苦瓜。
她拄著拐杖出來，左腿明顯不敢受力，眼睛有些紅腫，虛著眼睛瞧著院裡站著的兩人。
「麗華，你出來幹啥子，快進去嘛。」老太太連忙上前，滿眼心疼的扶住孫老太，關切地問道：「腿還是疼的惱火啊？眼睛好點沒得嘛？」
周硯心頭一緊，這位姨婆年紀比老太太小，可氣色比老太太差太多了。
風燭殘年四個字，在周硯的腦海中一閃而過。
「沒得事，都習慣了。」孫老太咧嘴笑了笑，仰著腦袋，虛著眼睛看著周硯，「這是哪個孫孫？這麼大了，我都認不得了。」
「姨婆，我是周硯。」周硯連忙上前兩步，笑著說道。
「老四的兒，今年都二十了，你應該是沒怎麼見過。」老太太給她介紹道。
「記得，鐵英生他的時候我還去了，那時候跟個小貓一樣，一下就長這麼高了。」孫老太笑著說道，語氣中帶著幾分感慨，「走嘛，進來坐。」
老太太扶著她進門，一步一步慢慢挪，幾米的距離，愣是挪了兩分鐘，才在椅子上坐下。
「來就來了，還提啥子雞蛋和東西，你們能來看我，我就很高興了。」孫老太搖頭道。
「給你帶的鹵豬頭肉，要不要嘗一塊？」老太太笑著拿出那包用油皮紙包好的滷味，笑著說道。
「我說聞到滷肉香了呢，要吃，好久沒有吃到芬芬姐滷的豬頭肉了。」孫老太點頭，枯槁的面容上露出了幾分雀躍。
「來嘛來嘛。」老太太把油紙包打開，又轉進廚房拿了雙筷子出來遞給孫老太，笑盈盈道：「嘗嘗看，這不是我滷的，是周硯滷的，他現在開飯店了，把我滷菜的手藝也傳承下去了。」
「真的？這麼厲害？」孫老太有些驚訝，拿起筷子夾了一塊豬頭肉，用所剩不多的牙齒慢慢嚼著，皺巴巴的臉似乎都隨之舒展開來，連連點頭：「嗯，好吃！味道跟芬芬姐你做的一模一樣，周硯學的太好了。」
看得出來，吃到豬頭肉，她確實很開心。
名為來福的少年端著兩杯茶出來，茶杯里都放著敲碎的冰糖，這是這個年代的糖水。
「來福，過來嘗嘗你表哥做的鹵豬頭肉。」孫老太衝著少年招了招手，給他也夾了一塊豬頭肉。
少年伸手接過，然後餵到嘴裡，臉上也是露出了純真的笑容。
周硯嘴角也不禁微微上揚，生活很苦，但也好像沒那麼糟糕。
「來福現在自己去賣豆腐了嗎？」老太太在孫老太身旁坐下。
「是，去了三天了，前兩天只賣了兩斤豆腐出去，剩下的只能做成霉豆腐，倒是今天背去的兩方豆腐的全部賣完了，回來跟我比劃，說遇到了一個好心人幫他賣的。」孫老太看著來福，神情中帶著幾分淡淡的憂愁，「沒得法啊，我也不曉得還能再做幾天豆腐，所以只能喊他去做，喊他去賣，再苦再累，總歸有條活路嘛。」
「來福還是可以，才跟你學了一年，豆腐就已經做得有模有樣了，你好好把腿和眼睛養好，慢慢教他，以後又是個做豆腐的好師傅。」老太太寬慰道。
「芳芳姐，我的身體我曉得，去年立偉和巧倩被大水沖走，房子又塌了，我在床上躺了三個月，眼淚哭干，身體也拖垮了，還把家裡那點錢吃藥吃完了。」孫老太握著老太太的手，有些惆悵的看著來福，「死，我倒是不怕，下去反倒熱鬧些，就是放心不下來福，看得到他有一條活路，我眼睛才閉得上。要是豆腐做不好，賣不出去了，不如送他出去打工。」
老太太輕輕拍了拍她的手：「你放心，這個年代不一樣了，怎麼都會有活路的。」
周硯喝了口茶，糖放的有點多，甜的齁人，又默默把杯子放了回去。
來福站在孫老太的身旁，一雙乾淨明亮的眼睛盯著周硯，見周硯看來，沖他笑了笑。
周硯大概有點聽懂了，孫老太應該是怕她走後，來福沒法謀生，所以讓他一個人去賣豆腐。
兩塊豆腐中，那塊【不錯】的豆腐，應該是來福做的。
其實沒那麼糟糕，即便和完美有一定差距，但已經是菜市場能賣的水準了，隔壁三個豆腐攤，也就一家比他做的稍好一點。
就是他這賣豆腐的水平吧，確實有待提高。
守著一方【完美的豆腐】，一天竟然只賣出去一斤。
要沒他這個好心人，今天這兩方豆腐怕是也賣不出去。
不過這個年代，讓一個聾啞少年出去打工，恐怕並非什麼好活路。
周硯心頭輕嘆了一口氣，這姨婆也是個苦命人。
青年喪夫，晚年喪子，留下一個聾啞的小孫子相依為命。
麻繩專挑細處斷，噩運只找苦命人…
【叮！支線任務觸發：西壩豆腐傳承守衛戰！孫麗華作為西壩豆腐的傳承人，如今年歲已高，試圖將西壩豆腐的製作技藝傳承給顧來福，但因為顧來福是聾啞人，豆腐銷路成了問題，入不敷出。孫麗華因此對豆腐技藝傳承失去了信心，已經開始向親屬求助，準備送來福去南方打工，尋找活路。
蘇稽鎮唯一的西壩豆腐傳承，即將因此斷掉。請玩家介入干預，提升並穩定來福的豆腐銷量，改變孫麗華的想法，讓其將西壩豆腐繼續傳承下去，從而保證玩家飯店後續可獲得【完美】豆腐以及豆腐衍生品供應。】
【任務獎勵：麻婆豆腐！接受：是/否】
周硯還沒感慨完，眼底彈出了一道系統任務。
看完任務的周硯，一秒都沒有遲疑，直接選擇接受。
麻婆豆腐誒！
上哪能學到完美的麻婆豆腐啊。
當然是從系統這裡學最快。
學會了還可以問問肖師想不想學，嘿嘿。
當然，更重要的是，周硯認為系統的判斷是正確的。
在眼下蘇稽鎮範圍內，他姨婆的西壩豆腐做法，絕對是首屈一指的。
一旦這傳承斷了，他再想做豆腐類的菜品，就只能在一堆【不錯】、【相當不錯】的豆腐裡面做選擇了。
至於自己做豆腐？
老太太都說了，打鐵、撐船、磨豆腐是人生三大苦。
他是來享受生活，不是來受苦的。
他的目光轉向了來福，笑容逐漸變態。
沒辦法，只能苦一苦孩子了。
周硯拿出紙筆，刷刷寫了一行字，遞向來福：來福，你喜不喜歡做豆腐？
來福看完之後，用力點了點頭，眼裡有光亮起。
周硯又寫道：「那你想不想去南方打工？」
來福搖頭，目光下意識地看向了孫老太，眼中有著幾分擔憂。
周硯啥都明白了。
「姨婆，今天早上，我還碰到來福了，就是沒認出他，在他這裡買了兩塊豆腐回去做了，我奶奶一吃就說這豆腐手藝跟你做的差不多，沒想到真是。」周硯看著孫老太笑著開口道：
「你放心嘛，還有我們這些表兄弟給來福紮起，來福要是喜歡做豆腐，就讓他安心做豆腐，送他去南方打工不一定能找到工作，你在家沒人照顧，他也不放心噻。」
「真的啊？」孫老太愣了一下，旋即意識到了什麼，看向了來福。
來福點點頭，手指比劃了幾下。
「哎喲，原來早上的好心人是周硯啊，我都不曉得。」孫老太看著周硯，神情有些激動：「難怪老話常說，不是一家人不進一家門，你們面都沒見過，來福還能靠你這個老表幫他把豆腐賣出去。你這個人，太好了。」
老太太也是有些意外的看向周硯，她知道周硯的豆腐是來福這買的，但沒想到他還幫著賣完了。
「姨婆，來福一天要賣好多豆腐，你們的日子才過得去啊？」周硯開門見山問道。
孫老太想了想道：「一斤豆腐賣二角錢，買一斤豆子是二角錢，一斤豆子出三斤豆腐，加上雜七雜八的損耗，要是一天賣十斤豆腐出去，他手頭能留一塊錢，那日子就能過了。」
一天賣十斤，不是有手就行？
周硯估摸著今天早上幫來福賣出的兩板豆腐，應該有二十斤左右，小板，一板十斤。
賣兩板的話，那來福一天就能掙兩塊錢，一個月六十。
這收入比紡織廠的一線工人都高了。
苦行當自然會有不錯的利潤空間，不然誰拿命去干啊。
「姨婆你只管教他把豆腐做好，銷路你不用擔心，我會幫他想辦法，至少保證一天能銷十斤豆腐出去。」周硯心頭有數了，便拍著胸脯向孫老太保證道。
孫老太卻是連連擺手：「你自己開飯店都忙得很，啷個好意思麻煩你呢，要不得，要不得。」
「你這麼說就見外了哈，我現在就是還沒有做豆腐菜，等我要是學會了麻婆豆腐，說不定一天都要讓老表送十斤豆腐到我店裡來。」周硯笑道，先給孫老太吃顆定心丸，又好奇問道：「姨婆你現在行動不太方便，還能親手做豆腐嗎？」
孫老太搖頭：「我現在做不動了，就是搬個板凳坐旁邊喊來福做，我手把手教一板，他自己做一板，所以一板好點，一板要差點，你們肯定吃出來。」
「是有點區別，你手把手教的特別好，豆腐細嫩又有韌勁，我拿來煮鯽魚湯八分鐘都不得散碎，來福做的跟外面賣的差不多了，但跟你做的還是有些差距。」周硯點頭道：「以後我飯店要的話，還是拿你手把手教的那一板，等來福達到你的水平，我再要他單獨做的。」
「不愧是大廚，確實懂得起。」孫老太看著周硯的目光有些不同了，連連點頭：「那肯定給你送好的，你開飯店賣給客人不一樣的。」
周硯又道：「你讓他明天還是做兩板豆腐嘛，就去橋頭那裡賣，我明天早上去買菜，順路再幫他吆喝兩聲，客人買了覺得好，下回自然又來，把口碑做起，生意就不難做了。」
「要得！就是讓你費心了。」孫老太點頭。
「一家人不說兩家話。」周硯擺手，看著周老太那紅腫的眼睛，遲疑了一下，還是開口道：「姨婆，你這眼睛有沒有去醫院看過？我看著像是炎症感染，要不要哪天我帶你到醫院去看看？」
一門手藝的傳承，絕非一兩天之功。
來福雖已入門，但要精益求精，達到孫老太的手藝，少不得師父提點。
周老太這眼疾，讓周硯有點擔憂。
看著也不像是青光眼，估計和喪子之後經常哭有關係，更像是感染。
孫老太搖頭：「不用看了，之前我找劉老五看過，他說我這眼睛治不好了，能看一天是一天。」
「劉老五那個赤腳醫生懂個錘子，以前是個獸醫，看了兩天《赤腳醫生手冊》就敢出來幫人看病了！」老太太有點氣惱，拉著孫老太道：「麗華，還是要去醫院讓正經醫生看看。」
「要得……」
兩位老太太閒敘起來，周硯則是到院子裡逛了一圈。
這土夯房，到處是裂縫，瞧著有些觸目驚心。
有過塌房經驗的周硯很清楚，這破房子絕對抗不過明年夏天的雨季。
上回他們家塌房，是老周同志足夠警覺，及時把他媽和周沫沫拉了出來，才沒有受傷。
可來福和孫老太，一個聾啞人，一個腿腳不便，這房子要是塌了，還真不一定能跑出來。
重修房子實在太貴，周硯琢磨著，要是他們賣豆腐能掙到錢，到鎮上租個帶院子的房子，做買賣還方便些。
當然，這是別人家的事情，他做不了主，到時候也只能給他們提提建議。
周硯對院子裡曬著的腐竹挺感興趣的，上前摘了一根下來，色澤淡黃透亮，曬得焦干，輕輕一掰，直接脆斷，端面有許多空心的小孔，湊到鼻子前聞了一下，有股濃郁的純正豆香。
不愧是被鑑定為【極其不錯】的腐竹，品質確實高。
周硯見獵心喜，這可是鹵素菜中的好東西，而且不受季節影響，一年四季都可以賣。
周硯又鑽到一旁的茅草屋裡看了一眼。
裡邊擺著六個燻烤架子，現在只有一個爐子是烤著火的，篩子上整齊排列著上百片薄厚均勻的豆乾，色澤相當漂亮。
【一爐相當不錯的豆乾】
系統隨之給出鑑定結果。
周硯回頭看著站在茅草屋門口的來福，拿出紙筆寫了一行字：我能不能嘗一塊？
來福笑著點頭。
周硯從篩子上拿了一塊豆乾，入手還有點燙，左手倒右手來回幾趟，才沒把豆乾丟出去，從茅草屋中鑽出來。
豆乾的厚度約一公分，切的四四方方，已經烘的表面微干，顏色是紅棕色的，頗為鮮亮。
周硯聞了一下，有股淡淡的鹵香，掰開一角，外殼烘地微微焦干，裡邊還是白色的，略微偏黃，豆腐看著依舊細膩。
他嘗了一口，口感嚼起來有點彈牙，鹵香頗為濃郁，豆香頗為突出，咽下之後，餘味微甜。
這豆乾確實不錯。
就是這滷水吧……
和他奶奶的那一鍋老鹵相比，還是差了點意思。
但單從豆乾的口感而言，已經做得相當有水準。
【相當不錯】的鑑定結果，比起腐竹差了一級，應該就是滷水上的不足了。
不過豆乾也不是非得要成品，周硯看著茅屋裡空置的六個竹篩，琢磨了一下，一手拿著腐竹，咬著豆乾轉身進了堂屋。
表姐妹倆憶苦思甜，倒是聊的頗為開心。
周硯也不知道老太太從哪變出了一瓶酒，已經和孫老太喝上了，一口豬頭肉，一口酒，那叫一個豪爽。
全然看不到先前站在門口，佝僂著腰，一臉苦瓜相的老太太模樣。
等兩人把杯子裡的二兩酒喝完，周硯這才拿著腐竹和豆乾上前，看著孫老太道：「姨婆，你這個腐竹和豆乾怎麼賣呢？我準備鹵素菜，看到你這腐竹好得很，我想找你訂貨。」
「腐竹我一般賣的八毛錢一斤。」孫老太看著周硯手裡的腐竹，笑著說道：「你要的話，就算六毛錢一斤嘛。」
「就八毛，少一分我都不要。」周硯搖頭，態度堅決。
腐竹產量太低了，而且做法特別麻煩，這便宜周硯可不能占。
「兩斤豆子才出一斤腐竹，做起來麻煩得很，守著鍋一天也做不了好多，勾著腰酸背痛的，八毛不算貴。」老太太也是開口，笑著道：「你姨婆這腐竹和豆乾都做的好得很，當年我都是從她這裡拿貨的。」
周硯有點猜到為何老太太會來飯店繞這一道了，除了看表妹，還帶他來進貨了，笑著點頭：「豆乾我想要半成品，你把豆腐切成這個樣子，然後幫我烤的表面泛黃微干就要得，我自己拿回去鹵和上色。」
「要得，芬芬姐當年也是這樣要求的。」孫老太點頭。
就這樣，周硯把孫老太家裡的腐竹給買空了，量不多，五斤，但裝了一大袋。
半成品豆乾預定的每天要三斤，後天早上開始讓來福背到豆腐攤，周硯自己去拿，給他算的價格是四毛錢一斤。
豆腐烘烤之後縮水一半多，這價格不算貴。
不過周硯也是有要求的，送他店裡的東西，必須孫老太親自把關，質量要有保證。
「你們慢慢走哦，下回又來。」孫老太站在堂屋門口，衝著兩人擺手，手裡攥著錢，眼眶裡閃著淚花，眼睛比來時明亮了幾分。
「要得，你好好的，姐姐過些天又來看你。」老太太伸手摸了摸她的頭，跟著周硯轉身出門。
來福把兩人送出大門，一路跟著自行車到了小路口才停下。
「姨婆做的腐竹和豆乾硬是好，我這段時間天天逛菜市場，從來沒有見過這麼好的腐竹。」周硯笑著說道：「奶奶，我打算明天開始賣鹵素菜，」
老太太笑盈盈道：「賣嘛，腐竹加上豆乾，再弄點海帶、藕片和土豆，喜歡吃的人多得很，當年我的鹵素菜比滷肉銷得還要快，娃娃些和女同志都多喜歡吃。」
「你娃娃，也是菩薩心腸，隨你老娘。」快到飯店，老太太感慨了一句。
周硯微微一笑道：「這麼好的豆腐，就該傳下去！一直一直傳承下去！」
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