第156章 師父，你放心，我不會藉機打擊報復
第156章 師父，你放心，我不會藉機打擊報復的（二合一）
周硯剛把菜刀放下，就瞧見肖磊走進廚房，後邊跟著笑吟吟的鄭強。
「師父，鄭師兄，稀客啊。」周硯看著倆人笑道。
「今天沒得事，又來跟周師學手藝噻。」肖磊笑著說道。
「就是，來跟周師學廚。」鄭強笑嘻嘻地站在廚房門口。
周硯笑不出來了，好嘛好嘛，鄭師之前受的，都要讓他試一遍是吧？
「幾天沒來，這是把鹵素菜都整起了啊？」肖磊看著一盆盆裝好的鹵素菜，目光落在了一旁砧板上切開一半的豆乾，「這豆乾整得好，外殼多吸味，裡面切開又多細嫩。」
「師父還是專業，嘗看。」周硯刷刷切了兩片下來，一片遞給肖磊，一片遞給還在門口站著的鄭強。
肖磊細細品嘗，連連點頭，眼中難掩驚艷之色，「這滷豆干硬是香，滷水就不用多說了，火候也剛合適，但是這豆乾太好了，吃起來多細嫩，口感跟雞蛋干一樣，一點渣渣都沒得，是你自己整的嗎？」
鄭強吃完想了想：「俺也一樣覺得。」
肖師還是懂得起，一口就嘗出這豆乾不簡單，周硯笑著道：「我可不會磨豆腐，師父你也沒教啊。豆乾是外邊定的，自家做豆腐的親戚，正宗西壩豆腐的做法，連豆子都用的西壩的小粒黃豆。」
「上水村的孫記豆腐？」肖磊脫口道。
「誒？師父你認得我姨婆啊？」周硯這回是真的驚訝了，肖師有點東西啊！
「孫老太是你姨婆？那顧立偉不就是你表叔？」肖磊嘆了口氣，「去年蘇稽發大水，他們兩口子去送豆腐，過橋的時候被水沖走了嘛。我以前還經常在他那裡買豆腐，今年也沒見到孫老太出來賣豆腐。蘇稽那麼多賣豆腐的，就他們家豆腐做的最巴適。」
「我姨婆腿腳不方便，沒法出來賣豆腐，不過現在我老表天天背起豆腐到蘇稽橋頭賣，師父你要是想買他家的豆腐，早上轉過去，看到有個十五六歲的娃娃在賣豆腐，就是他了。」周硯說道：
「他一般賣兩板豆腐，一板是我姨婆手把手教著做的，一板是我老表自己做的，擺前面那板要巴適些，你挑著買碼。」
肖磊聞言笑了：「你倒是把人家的老底都揭完了。」
周硯正色道：「自己人肯定要說清楚嘛，師父你的嘴巴那麼刁，嘗一口就曉得對不對，不過就算是我老表做的，跟別家比也是不差的，就是還欠點火候。」
「要得，回頭我買豆腐就轉他那裡去買，你倒是會給你老表介紹生意。」肖磊點點頭，又道：「我沒記錯的話，你這個老表是不是聾啞人？之前會跟他老漢去送豆腐，坐在驢車上安安靜靜的，還多乖。」
周硯點頭：「是，現在他們祖孫倆相依為命，過得不太容易。」
肖磊默然，看了眼一旁搪瓷盆里的腐竹，「這腐竹也是你姨婆做的？」
「你嘗看，巴適得板。」周硯笑著給他拿過了一雙乾淨筷子，給鄭強也夾了一塊。
肖磊嘗了一塊，稱讚道：「硬是巴適得板，口感軟彈，嚼起來有股肉香，不是肉勝似肉，腐竹做的好，周師滷的水平也高。」
「師叔說得對，好吃！」鄭強也是一臉驚艷，看著周硯笑道：「這要不是家傳的手藝，我都想跟周師學，出去擺攤賣這兩樣，一天都不曉得要掙好多錢。」
「哎呀，師父、鄭師兄，你們莫要洗我腦殼。」周硯一臉無奈，陰陽怪氣這方面，這師叔侄算是拉滿了，硬著頭皮道：「不過，既然來了就別走了，師父，上回的火爆豬肝不是還沒有達到你自己的要求嗎？你還學不學嗎？」
「學！學的就是火爆豬肝。」肖磊點頭，「來嘛周師，我們兩個今天中午就是你的墩子和打荷，你要啷個安排就啷個安排。」
「師父，這可是你說的哈。」周硯看了眼還在廚房門口站著的鄭強，笑道：「鄭師，在門口杵著幹啥子？」
鄭強攤手道：「周師不喊，我也不敢隨便進你的廚房嘛，學廚是有講究的，你家傳的手藝我學不得，師叔教你的獨門手藝我也學不得，你說能進才能進。」
「同門師兄弟，這麼見外的嗎？」周硯笑著招手：「火爆豬肝學不學？我師父的火爆豬肝也是炒的一絕，我跟他學到真本事的，來嘛，切磋交流，互相進步。」
「要得！」鄭強喜笑顏開的進門來。
「來嘛，看到那邊的五個蓮花白沒有，先把他撕出來，中午油渣炒蓮白要用。」周硯指著一旁架子上的蓮花白說道。
鄭強：「啊？」
不是說好學火爆豬肝嗎？真當墩子和打荷使啊？
「那我就來處理中午要用的這些豬肝嘛，你去弄你的鹵素菜就是。」肖磊主動開口道。
「要得，那就辛苦師父和鄭師兄了哈。」周硯端起豆腐乾出門，教老周同志這豆腐乾要如何切。
肖磊和鄭強都是多年的老師傅，手裡有活，當墩子使可謂得心應手。
周硯雖然也沒歇著，但比起平日可是清閒了不少。
鄭強把蓮花白三下五除二撕完，便湊到一旁認真瞧著師叔處理豬肝。
豬肝要想炒的好，除了極致的火候把控，食材處理也是重中之重。
這菜他師父炒的也挺好，但他沒學到精髓。
他以前覺得，廚師能有幾個拿手招牌菜，其他菜能過得去就行，有點混子心態。
因為這沒少被他師父罵，但他沒當回事。
反倒是離開了師父，看到作為師弟的周硯把這道火爆腰花炒的出神入化，其他菜更是一道比一道好，有點刺激到他了。
而作為師父的師叔肖磊，竟為了那些許的差距，三天兩頭往徒弟的飯店跑，虛心求教，勤勉練習，追求廚藝上的極致完美。
這種堅持和信念感，讓他頗為汗顏。
這半個月他天天跟在肖磊屁股後邊，置辦廚具，採購食材，辦了三場壩壩宴。
肖師叔的廚藝、場控能力、人情世故，都讓他佩服不已。
師叔教他做九大碗，如何選購食材，如何做預算，可以說是毫無保留。
這半個月的時間，讓他把之前在蓉城餐廳根本學不到這些東西，狠狠補上。
距離獨當一面還有些距離，但至少主人家問起壩壩宴的事，他也能侃侃而談，把人先唬住了。
師門傳承，他算是深刻感受到了。
除了師父，世上也只有師叔才會如此毫無保留的教他這些東西。
肖磊把豬肝碼好，洗了手開口道：「周硯，這個星期日有空沒得？我帶你們兩個去嘉州參加一個廚師交流會，順便帶你們見一見你們師叔祖。」
「師叔祖？」周硯聞言有些意外，在他的記憶中，師父之前並未帶他參加過什麼廚師交流會，多半是墩子小周不配參加那麼高端的會議。
至於師叔祖，師父倒是提起過。
師爺的堂弟，嘉州名廚——孔慶峰。
他師祖孔懷風去世之後，這嘉州第一名廚的名頭便自動傳承到師叔祖頭上了。
師祖的師父孔瑞，當年也是嘉州名廚，是師祖的父親，家傳的手藝，當年在嘉州有著『孔派』的美名，以烹魚聞名。
「對，這次交流會就是你們師叔祖發起的，請了幾位嘉州名廚來。」肖磊笑著點頭：「聽他說，是《四川烹飪》雜誌社要來採訪他，請他傳授和講解魚的做法，讓我們這些晚輩也去沾沾光，看能不能蹭一張大合照。」
「《四川烹飪》啊！師叔祖那麼厲害！我聽說能上《四川烹飪》雜誌烹飪技術欄目的，都是各地的頂尖大廚。之前我們蓉城餐廳的廚師長就被採訪過一期，講了冷菜造型，特意去借了一套西裝穿上。」鄭強眼睛都亮了，一臉羨慕道：
「後來那一期雜誌，廚師長給每個認識的人都送了一本，飯店大廳里還擺了一摞，那叫一個風光啊。」
「上個雜誌而已，這麼誇張嗎？」周硯挑眉。
算著時間，第四期的《四川烹飪》雜誌應該也快出了吧？何志遠說要爭取讓蹺腳牛肉上封面的，也不知道這事能不能成。
真要上了，他是不是也得買一摞來送人啊？
不行不行，這種行為實在太讓人厭棄了。
就給夏瑤寄一本吧。
「誇張啥子，一點都不誇張。」肖磊接過話，眼中也是露出了幾分憧憬之色，「我要是有一天能登上《四川烹飪》雜誌，我也買他幾百本，親朋好友人手一本，二十年不聯繫的小學同學都要塞兩本。不說光宗耀祖，這在廚師界可是相當有面子的事情，全國多少廚師在看這個雜誌哦。」
周硯死死壓住上揚的嘴角，突然有些好奇師父要是看到他出現在《四川烹飪》雜誌上，會是什麼反應？
這樣一想，他突然有點羞愧，在上次的採訪里，竟然沒有提兩嘴師父。
要是能讓他的名字出現在上面，多少也有點參與感嘛。
看他師父多為他們著想，有大合照蹭都要帶上他們。
只能等下回了。
何志遠上回說了，回頭還要來採訪他的滷味，就是不知道作不作數。
「師叔，你簡直比我師父都要好！上雜誌這種好事都能想到我，你放心，以後我一定好好孝順你！」鄭強真情流露，有些激動。
「還不一定能上呢，我們這些晚輩，能拍張合照就不錯了，不要有太多的奢望哈。」肖磊把鄭強湊過來的腦袋移開，語重心長道：「你們也要勤勉學廚，意念集中工藝出，手勤眼到見真功，爭取再過十年、二十年，廚藝大成的時候，也能上一回《四川烹飪》。那個時候，我們孔派上下都面上有光。」
「要得！」鄭強鄭重點頭。
「嗯。」周硯應了一聲，轉過身默默切煮好的二刀肉，他怕自己一時忍不住笑出來。
他想好了，下回何志遠要是再來，一定把師父和鄭師兄請來，這樣才顯得師門上下，團結一心嘛。
吃過午飯，工人下班，飯店立馬迎來上客高峰。
和之前一樣，周硯負責其他菜，他師父負責炒火爆豬肝。
鄭強在旁邊認真學習火爆豬肝的頂尖炒法，順便把打荷的工作給兼了。
三人同台，倒是配合的相當默契，一點不打擠。
這……或許也是師門傳承的一種吧？
畢竟是一個師爺教的，太清楚對方要什麼，有什麼習慣。
周硯炒油渣炒蓮白的時候，肖磊和鄭強還會輪流指點他，現場上大師課，對他的提升也是相當明顯的。
【一份相當不錯的油渣炒蓮白】
周硯看著灶台上這份剛出鍋的油渣炒蓮白，忍不住咧嘴笑。
成了！
他終於突破了不錯境！
肖磊看了眼，點點頭：「不錯，比之前好了點，不過還有上升空間。」
「要得！我繼續努力。」周硯笑著應道。
輪到肖磊炒火爆豬肝。
周硯一邊炒菜，一邊說道：
「火力差了點！」
「中午沒吃飯嗎，鍋鏟舞起來！」
「焦了！焦了！還不起鍋，勞資……」
鄭強背著手站在一旁，眼珠子一會轉向周硯，一會轉向肖磊，欲言又止。
不是，周師弟一直這麼勇的嗎？
誰是師父啊？
哪有把師父這樣訓的。
還得是師叔心裡素質好啊，被這樣訓都不生氣。
這要是他師父，鍋鏟早呼他臉上了，還要怒吼一聲：「老子還用得著你來指點？」
一個中午。
肖磊炒了36份火爆豬肝。
看起來似乎沒有什麼進展，距離他想要的完美火爆豬肝，已然有些差距。
這讓肖師傅有點沉默，皺著眉不知在思索什麼。
周硯察覺了他的情緒，掃了一眼任務進度，眉梢一挑：
【支線任務：師父的執念！進度92%】
這不是漲了4%嗎！
周硯立馬開啟誇誇模式：「師父，你今天這火爆豬肝大有進步啊！我剛剛都聽到好幾桌客人夸炒的好，火候把控的越發純熟，我覺著跟我炒的已經沒什麼區別。」
肖磊聽完，眼睛亮了起來，眉間的皺紋都撫平了不少。
果然，人都是喜歡聽誇獎和肯定的。
「周師沒嚯我吧？」肖磊看著他道。
周硯正色道：「肯定不得嚯你，我這張嘴巴向來嚴格的很。」
肖磊點點頭，「我覺得還是有點差距，不過確實差的不太多了，下午我們要去買東西，明天我又來。」
「來嘛。」周硯笑道。
肖磊解了圍裙，走到廚房門口又停下腳步，回頭看著周硯道：「周硯，你之前學廚的時候，我對你是有點嚴格，有些話說的重了點，你不要放在心上啊，我那都是為你好。」
「師父，你放心，我不會藉機打擊報復的。」周硯寬慰道。
「你個人心頭有數就行。」肖磊笑了，帶著鄭強離開。
周硯解了圍裙從廚房出來，周沫沫已經撲過來抱住了他的大腿，抬起腿來像個掛件一樣掛住，仰著腦袋看著他，奶聲奶氣的撒嬌：「鍋鍋，你帶我去耍嘛，學校上學時間不讓我去梭梭梭板。」
「讓你哥哥歇口氣，忙了一個上午都沒停過。」趙嬢嬢端著一個搪瓷杯過來遞給周硯，伸手要去接周沫沫。
「沒得事，我帶她出去走一圈嘛。」周硯笑著說道，端起水杯噸噸噸幾口就把一大杯溫水喝了，帶點甜味，應該是放了冰糖在裡邊，喝完人舒服多了。
把水杯放櫃檯上，周硯伸手把周沫沫提溜起來，讓她騎在肩上。
小傢伙笑得可開心了，晃著腦袋哼著自己編的小曲：「騎馬馬~上蓉城~抓個熊貓去上學！」
可刑！
周硯笑著帶她出門去了。
沿著廠房圍牆往前走了一會，廠辦小學就映入眼帘，一群孩子正在操場上體育課，跳格子，爬杆子，玩梭梭板，歡聲笑語，臉上都洋溢著笑容。
這年代的孩子還沒被迫卷，體育老師尚有一定的話語權，能夠捍衛自己上課的權利。
周沫沫兩眼亮晶晶的看著孩子們，有些羨慕地問道：「鍋鍋，我為什麼不能去上學呢？」
「沫沫想上學了？」周硯笑問道。
「嗯嗯，我想天天耍梭梭板。」小傢伙點著腦袋。
「要得，那等過了年，送你去上幼兒園嘛。」周硯說道。
「好！」周沫沫更開心了，彎下腰來親了一口周硯的臉頰，「鍋鍋太好了~我也要去上學了！」
周硯嘴角上揚，就是不知道真去上學的時候，她笑不笑的出來。
蘇稽有鎮幼兒園和紡織廠廠辦幼兒園，一般是三歲入園。
不過現在孩子多，學校少，學位也相對較少。
趙鐵英他們之前來鎮上問過，因為入學年齡差了一個月，沒弄到學位，只能等明年。
又不是機關幼兒園，卡的沒那麼死，這事兒找找關係，其實九月就能入園。
趙嬢嬢和老周同志還是太老實了。
等學校放寒假的時候，他就想辦法去走動走動，看能不能讓周沫沫上紡織廠廠辦幼兒園，離得近，學校新，設施也好。
現在的幼兒園，主要以集體遊戲為主，讓孩子們一起玩開心就行。
說不定周沫沫去上了學，還真能實現梭梭板自由。
站在圍牆外看了一會，周硯帶著她往前走。
「鍋鍋，那你啥時候去幫我抓熊貓捏？」周沫沫認真問道。
「啥？」
「熊貓貓！年畫上面的大熊貓啊。」
「我怕我一個人按不住。」周硯笑道。
「那……那你把海哥哥帶上嘛，他按得住。」
「要得，回頭我帶海哥一起去抓嘛。」
「好！」
這一路上周沫沫都可開心了，要下來自己走，在前邊一蹦一跳的，一會蹲下看路過的甲殼蟲，一會跳起來攆路過的麻雀，看到大狗還知道往周硯腳邊縮，然後仗著人勢和那大黃對著齜牙：「汪！汪汪！」
大黃看了眼她又看了眼周硯，夾著尾巴跑了。
「鍋鍋，你看！大黃害怕我！」周沫沫仰起頭看他，一臉得意道。
周硯伸手捏了捏她肉嘟嘟的臉，笑著道：「嗯，不過下回你要是看到大狗，要繞著走，或者找大人身邊跟著走，曉得不。」
「曉得了！」周沫沫乖巧點頭，目光很快又被學校門口擺著賣攪攪糖的攤位吸引了，往前跑了兩步，又停了下來，咽了咽口水，努力的將目光移開。
「想吃？」周硯笑問道。
周沫沫點頭，又很快搖頭，伸手去牽他的手，「肘！媽媽說，不許再花錢買糖糖了！不然連鍋鍋一起揍。」
周硯看著一步三回頭，信念明顯沒有嘴巴堅定的小傢伙，忍不住笑道：「給你一角錢，自己去買，吃完了再回家。」
「真的？！」周沫沫的眼睛立馬亮了起來，看著周硯掌心裡的一角錢，猶豫了三秒，接過，往賣攪攪糖的嬢嬢跑去。
過了一會，她拿著兩個攪攪糖跑了回來，把其中一個高高舉起，笑眯眯地遞向周硯：「鍋鍋！一角錢兩個！你一個，我一個，我們一起吃！」
「要得。」周硯笑著接過。
兩根小竹棍上纏著一團麥芽糖，攪的發白，竟有一種千絲萬縷的感覺，看得出是下了力氣攪的，來回拉扯的工藝，其實和拉麵有點相似。
這東西在北方叫糖稀。
一角錢兩個，價格還算公道。
周硯咬了一口，軟黏軟黏的，是純麥芽糖的香味，沒想像中那麼甜膩，還挺好吃的。
周沫沫一邊攪，一邊咬，玩的不亦樂乎。
五分錢的快樂，就是這麼簡單。
糖吃完了，周硯幫她把嘴角擦乾淨，再檢查了一下牙齒上沒有沾著糖漿，這才往家的方向走。
「鍋鍋~沫沫的jio走痛痛了，要抱抱~」周沫沫伸手拉住了周硯的衣擺，然後跑到他跟前張開雙手晃呀晃，小馬尾跟著抖了抖。
看著像個小手辦的小傢伙，周硯哪經得住撒嬌，彎腰把她抱了起來。
周沫沫小小一隻，抱起來香香軟軟的，還會趴在肩上跟他說謝謝，抱起來一點都不累。
快到飯店門口，正好瞧見趙嬢嬢從老周同志的后座上下來，手裡抱著一摞用繩子系好的衣服，瞧見周硯兩人，笑著招呼道：「快來！新衣服做好了，都來試試！」
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(本章完)