第254章 這比啥特產都好！
第254章 這比啥特產都好！
「是嘛，那老漢兒還是有點厲害哦。」周硯笑著應道，繩子收的挺短的，閹割了一部分的搖擺角度，從而保證安全性。
輪胎洗的乾乾淨淨的，綁上繩子，看著還挺順眼的。
老周同志確實有點手藝的。
「師父，來了啊。」周硯把車停下，看了眼桌上的棋局。
好傢夥，殺的難解難分，兌子兌的就剩幾個過河卒了。
能跟老周同志下成這樣，說明肖磊同志也是個臭棋簍子無疑。
「嗯，今天沒有壩壩宴，轉過來跟你老漢兒下幾盤棋。」肖磊抬頭，瞧見周硯車後邊綁著的兩大袋東西，驚訝道：「你買這麼多芽菜爪子？」
「店裡要用的嘛，今天去嘉州有點事，順路就買了。」周硯笑著回道。
「用也用不著這麼多吧？這裡少說也有五六十斤。」肖磊還是不解，「芽菜要放在罈子里保存，味道才不容易變，你買回來用不完，放久了要朽，失了味道又沒了口感。」
「其實有一半是幫飛燕酒樓的老闆黃鶴帶的，他覺得我用的芽菜好，所以找我問……」周硯把幫黃鶴代購芽菜，以及包了黃老頭三年期芽菜，以及每年保底要三千斤芽菜的事情，簡單和師父說了。
黃老頭那是師父帶他去的，這事他肯定要說清楚。
「你倒是聰明，不告訴他地址，還能賺個跑路費。」肖磊聞言笑了，「你把三年期的芽菜給黃老頭買了，他肯定高興得很，再放一年，他那些芽菜都要洗了餵豬。不過，你一年定三千斤用得完？算下來一天要用十斤哦。」
周硯說道：「我粗略估計了一下，應該能用得完，芽菜回鍋肉、芽菜肉包、咸燒白，用得著芽菜的地方還挺多的。我現在一天能賣二十份芽菜咸燒白，還不夠賣，準備再加一個蒸籠，光咸燒白一天就要用四五斤芽菜。」
肖磊聞言點了點頭，這倒是說得過去，「那我回頭也找他先定個一千斤，免得到時候買不著才麻煩。」
「將軍！」老周同志咧嘴一笑：「肖師，你輸了。」
肖磊一拍大腿，滿臉不服氣：「再來一把！」
「那你們先耍，我去做菜了。」周硯推著車往裡走，一邊道：「師父，你等會下了棋，在店裡吃了再走嘛，讓我老漢兒跟你喝二兩。」
「不得行，我要回去給你師娘做飯。」肖磊搖頭。
「你不是說師娘喜歡吃滷菜嘛，等會給她打包份滷菜回去嘛。」周硯說道。
肖磊想了想，點頭：「也要得。」
周硯進了廚房，便開始忙著為晚上的營業備菜。
李麗華跟著進了廚房，負責起一部分的切配工作。
李麗華如今已經事實上成為周二娃飯店後廚的墩子，肩負著洗肥腸、切素菜，為中午、晚上營業做的切配工作，還要兼顧上菜、收桌。
勞動強度相當高，但她確實手腳麻利，體力充沛。
有她的加入，給周二娃飯店集體減負不少。
能力太強了，周硯這次真是撿到寶了。
他已經想好了，月底要給她多發點獎金，以資鼓勵。
現在周二娃飯店實在是太忙了，忙到爆炸。
之前是五點起床，買菜、炒澆頭、賣面、做滷菜、備菜、中午營業、備菜、晚上營業，忙到七點半、八點左右才能停下。
一天排的滿滿當當。
不光是他，他爸媽、趙紅嫂子、李麗華，也是從早忙到晚。
這店早已不是他在孤軍奮戰，趙嬢嬢如今能夠獨當一面，把蹺腳牛肉做好，同時還能兼顧著收銀。
老周同志負責處理滷肉食材，以及賣滷菜，這事如今一點都不需要周硯操心。
趙紅嫂子負責上菜、收桌、洗碗，以及打掃飯店衛生，同樣做的井井有條。
累嗎？
洗完澡，沾床秒睡，身體已經給出答案。
好在二十歲的身體，耐造，恢復能力也強，每天雷打不動一碗蹺腳牛肉湯。
只要第二天能睜開眼，忙一天不成問題。
他的想法很簡單。
既然努力就能掙到更多的錢，為什麼不拼命呢？
他的起步很低，開局一個小破店，還背著債。
那他就比別人更努力些，努力兩倍、十倍，憑什麼他不掙錢？就該他掙的！
飯店已經夠忙了。
可他還是想做芽菜包子，想賣包子。
賣完一千個包子，拿到《包子從入門到入土》，他就算半個白案師父了。
這樣的機會不去把握，他真睡不著。
他吃過沒錢的苦，在孤兒院受過無數白眼，所以對掙錢還是有些執念的。
努力幹活就能掙到更多的錢，不用去看人眼色，挺直腰杆把錢給掙了。
這種感覺，他可太喜歡了。
時間不夠，那就四點起床。
他採訪過很多餐飲老闆，他們的生意做得很大，開了很多分店，掙了很多錢，已經進入躺平階段。
但說起初創期，大都激情滿滿。
溫吞的起步，是很難造就傳奇的。
在這個一毛、兩毛掙錢的年代，不撈偏門，要在餐飲行業里闖出點名堂來，就得拿出十二分的幹勁來。
在他看來，現在積累的菜品，都是在給去嘉州開更大的飯店做技術儲備。
接下來他會物色一些人選，做人才儲備。
換到更大的飯店，後廚必然需要增加廚師。
他一個人的出餐效率再高，也撐不起一家大飯店。
存錢、老房子重建，都得一步步來。
如果前期準備工作不足，急著把飯店轉到嘉州，收入沒有蘇稽高，那就沒有任何搬的意義。
包子、麵條、甚至是蹺腳牛肉，這些都是可以拆分的業務。
鄭強來找肖磊商量後天壩壩宴的事情，看了會象棋，便轉進廚房幫周硯備了些菜。
「沒眼看，兩個臭棋簍，比我師父還菜。」鄭強小聲吐槽道。
周硯沒笑，他跟老周同志也殺的難解難分，臭棋簍子三號，不配嘲笑。
周硯炒了芽菜回鍋肉，又回鍋蒸了一份咸燒白，再炒了個油渣蓮花白，切一盤滷肉拼盤。
剛好師父和鄭強也在，給他們上節大師課。
「來，開飯了。」周硯招呼了一聲。
兩個臭棋簍殺的難解難分，以平局告終。
「你這個咸燒白，看著有點安逸哦。」鄭強看著周硯掀開蓋在盤子上的土碗，眼睛頓時一亮。
「嗯，顏色看著多巴適，聞著也香。」肖磊湊過來，同樣點頭道。
「來，請兩位大師指點指點。」周硯笑著把筷子分了，趙嬢嬢已經一人盛了一碗飯上桌。
「啥子指點哦，我們這叫互相學習，互相進步，我最近跟著師叔做的最多的就是咸燒白，還是總結了不少心得的。」鄭強笑著擺手道。
肖磊夾了一塊肉，認真觀察了一下，然後餵到嘴裡，細細品著，眼睛漸漸亮了起來。
「這咸燒白好安逸哦！味道簡直太巴適了！」鄭強已經忍不住驚嘆，抬頭看向周硯：「周師，我想學這個！」
肖磊跟著點頭：「確實巴適，這味道調的太好了，火候控的也好，回鍋蒸一下，味道已經全部進了肉裡面，吃起來咸香適口，肥而不膩。」
頓了一下，他接著道：「比我做的還要巴適些。」
這話一出，趙嬢嬢他們聞言都有些驚了。
周硯這個徒弟，竟然比肖師傅做的還要好嗎？
「師父，你這麼謙虛爪子。」周硯連連擺手，嘴角根本壓不住，「你想學不？」
「那又要請周師指點一二咯。」肖磊笑著道：「過兩天不忙了，我就來你店裡跟著你學。」
周硯看著他道：「師父，明天你們不是要為後天的壩壩宴提前做準備嗎？我來跟你學做其他蒸菜，到時候再互相交流一下咸燒白嘛。」
「也要得。」肖磊點頭，拿起勺子舀了一勺芽菜到碗裡，吃的連連點頭。
周硯這份芽菜咸燒白，勝在了調味上，其他方面，他自認是不差的。
味道調的恰到好處，咸香入味，回口微甜，口感柔和，偏偏又不肥膩。
這不就是他一直追求，但沒能達成的調味效果嗎！
肖磊看了眼周硯，欣慰中帶著幾分感慨。
他如果有這種天賦，早些年就往外走了，哪能在蘇稽一呆就是二十多年。
好在周硯還年輕，他肯定不會止步於蘇稽。
「這個芽菜回鍋肉也好香啊！巨下飯！周硯，你這個芽菜回鍋肉炒的好，我感覺比蒜苗回鍋肉更香！好吃！」鄭強看著周硯，只有羨慕和佩服了。
這小師弟，還真是個天才啊！
同樣是廚師，他學了十多年了，怎麼就樣樣不如他呢？
還是得多學多練才行，天賦差距太大了，偏偏還沒他這幹勁。
前些日子來周硯店裡幫過幾天忙，周硯的工作強度，讓他這個混跡後廚十多年的老油條，都感覺到了恐怖。
太拼了！
只有在後廚待過的人才知道，這小小飯店要接待那麼多客人，廚師的鍋鏟都揮出火星了。
周硯一天乾的活，他在蓉城餐廳一個星期都幹不了那麼多。
當然，現在也不行。
過了三十歲，他的精力大不如從前。
跟著師叔混就挺好的，讓幹啥幹啥，忙完兩天歇兩天。
「芽菜吸油，炒回鍋肉非常搭，讓回鍋肉吃起來都要清爽不少，又增添了一些風味，我也覺得還不錯，準備上菜單。」周硯笑著說道。
肖磊點頭道：「可以的，和蒜苗回鍋肉是完全不同的兩種風味，肯定有不少客人願意點，反正芽菜的成本也可控。」
「我也是這樣考慮的。」
眾人一邊吃飯，一邊閒聊。
對於周硯的這兩道新菜，肖磊和鄭強都給出了非常高的評價。
吃過晚飯，肖磊和鄭強便回去了，他們還要為明天辦席提前做準備，一早就得拉著廚具去東家那，明天的壩壩宴在鎮上辦，倒是離得近。
客人一來，周硯也是立馬忙活了起來。
等最後一桌客人的菜上完，牆上的牌子也基本摘光，周硯便解了圍裙打卡下班，換身衣服出門跑步去了。
忙的頭暈眼花，出門跑一圈反倒成了一件解壓的事情。
「周硯！」剛跑到女工宿舍樓下，穿著運動服的夏瑤小跑著過來。
「今天交稿還順利嗎？」周硯笑著問道。
「嗯，杜主任和設計部的同事們都覺得不錯，已經讓設計部的同事配合我去設計衣服款式，我之前沒涉獵過服裝設計，所以還得多學多練。」夏瑤笑盈盈道：「不過，我覺得挺有意思的，很有挑戰性的工作。」
「以你的審美和畫畫天賦，很快就能上手的，對於工作，你太有幹勁了。」
「真的？」夏瑤的笑容越發燦爛，「那我可信了。」
兩人邊跑邊聊，夏瑤的笑聲不斷，跑完一圈回到女生宿舍樓下，天色已經完全黑了。
這季節，天黑的越來越早了。
看著夏瑤的高馬尾搖搖晃晃地消失在樓梯轉角，三樓宿舍的燈很快亮了起來，周硯笑著轉身離去。
可能也不是跑步解壓，而是跟夏瑤一起跑步比較解壓。
回到飯店，周沫沫在畫畫，老周同志在給趙嬢嬢洗腳，暖黃的燈光，讓這一幕看起來溫馨而美好。
「鍋鍋，你又去跟瑤瑤姐姐跑步了嗎？」周沫沫抬頭看著他問道。
趙嬢嬢和老周同志也是投來了好奇的目光。
「嗯，跑步去了。」周硯笑著點頭，走到桌邊，看著周沫沫畫的盪鞦韆，眼睛一亮。
周沫沫坐在鞦韆上，老周同志在後邊給她推鞦韆，趙嬢嬢抱著手站在一旁笑。
記錄下了美好的一幕。
畫的相當好。
「鍋鍋，我想把這幅畫送給語嫣姐姐，你能幫我寄給她嗎？」周沫沫抬頭看著周硯，奶聲奶氣道：「我想給她分享，我也有鞦韆了呢，下回她回來，可以坐我的鞦韆。」
周硯笑著點頭：「好啊，那我幫你寫一封信？你有什麼想跟語嫣姐姐說的，我幫你寫下來，這樣她就能看到了。」
「真的？好啊好啊！」周沫沫點著腦袋，可高興了。
周硯轉到櫃檯後邊，拿了信紙和鋼筆過來，在周沫沫身邊坐下，「來嘛，說你想跟語嫣姐姐說的話。」
周沫沫歪頭想了一會，開口道：「語嫣姐姐，我想你了，你回到你的家了嗎？我跟你說一個好消息……」
小傢伙的話有點密，一句接一句的，周硯寫滿了兩張紙。
「最後，祝姐姐和奶奶，天天開心。」
周硯在末尾寫上了周沫沫的名字，以及日期。
「挺好的，明天我就幫你寄出去。」周硯笑著把信塞進信封，段語嫣收到信，應該會很開心吧。
周沫沫絮絮叨叨的信里，充滿了愛意和童趣。
小朋友視角的世界和友情，是如此的特別和純粹。
周沫沫跑到櫃檯後邊，不一會拿了一迭錢過來遞給周硯，「鍋鍋，我有錢錢，用我的錢錢寄。」
「不用，哥給你寄。」周硯笑著把錢給她推回去。
「不行！要我給錢錢。」周沫沫搖頭，又把錢給周硯遞過來，小臉上滿是認真。
「行，那要不了這麼多，八毛錢就夠了。」周硯從周沫沫的手裡抽了八毛錢。
「好的~」周沫沫開心的拿著剩下的錢放回小錢箱裡。
段語嫣給他留了香江的地址，不過他還沒有寄過香江的信，明天去郵局問一問，看要怎麼寄。
「要不要給段小姐寄點特產？她這個人還是挺好的。」趙嬢嬢問道。
「等臨近過年再給她寄點年貨吧。」周硯搖頭，舉著手裡的信和畫道：「這比啥特產都好。」
周硯洗完澡出來，從櫃檯後邊拿出一塊木板，把芽菜回鍋肉寫上，價格定為2元，和蒜苗回鍋肉同價。
然後他又到門口煮蹺腳牛肉的灶前量了一會尺寸，把新建灶的尺寸給定下來，畫了個簡單的草圖。
左邊剛好能再貼著砌一口灶，尺寸是按照蒸籠的要求來的。
老周同志今天已經去和泥瓦匠張師打過招呼，明天就會拉磚和水泥來砌灶。
砌完還得晾個兩三天，明天再去找胡天磊買四個蒸籠，前期差不多夠用。
芽菜肉包周硯就不急了，等灶砌好了，下周一再上也不遲。
心理上給點緩衝，再好好睡幾天懶覺。
賣包子這活不簡單，得做好心理建設。
一覺到天亮，周硯早早起床，跟老周同志出門買菜去了。
七點左右，店裡的吃麵的客人便漸漸多了起來，二十張桌子，零零散散差不多能坐滿。
「看到沒得，紡織廠工人的生意好做得很！這小子一天光賣面都能掙好幾十塊錢。我們合夥干，就賣包子，肯定能掙錢！」消失已久的王老五，戴著帽子，和一個光頭中年男人蹲在遠處樹下，小聲說道。
(本章完)