第318章 周師，我剛剛說話大聲了一點（6k二合一）
第318章 周師，我剛剛說話大聲了一點（6k二合一）
孔立偉在樂明飯店干墩子和打荷多年，年輕力壯是他的資本，一個人匹配多位掌勺大廚不稀奇。
向來從從容容，遊刃有餘。
但今天給周硯打下手，那可真是匆匆忙忙，連滾帶爬。
優雅？
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不復存在！
周師太猛了。
一人掌兩口灶，出餐效率至少能吊打樂明飯店三四個廚師。
生意實在是太好了！
下班鈴聲一響，蜂擁而來的工人讓他震驚。
比起早上絲毫不差。
這就餐人數，換成樂明飯店，少說得十幾個人才能忙得過來。
兩個負責點單的，兩個負責跑堂，一個負責收桌、擦桌的。
滷菜得有個涼菜師傅，蒸菜和燒菜得有個廚師，蹺腳牛肉得有專人守著，炒菜至少三個廚師才能保證出餐效率，還得配墩子、打荷————
這是正常配置。
但周硯這飯店有點不一樣。
殺牛的周叔拿起菜刀成了涼菜師傅，切滷肉的刀工比他還好，一雙手就是秤，客人要多少切多少。
秤掛在旁邊是給客人復秤用的。
趙嬢嬢守著蹺腳牛肉的大鍋，掌控全局，兼顧點菜、收銀，有時候還要處理客人矛盾，拉架幫腔，妥妥的大堂經理。
李嬢嬢既能切配，又能跑堂收桌，相當全面。
趙紅姐跑堂能手，每一桌上什麼菜，說一遍就能記住，從來不跑錯。
甚至連三歲半的周沫沫，都成了金牌銷售，深得客人的喜愛。
一群烏合之眾，在周師的調教之下，愣是撐起了這家小飯店。
以周師為核心，猶如一台精密運行的機器，靠著五個人撐起了一家生意如此火爆的飯店。
孔立偉是今天才來的，負責墩子和打荷的他，為飯店的高效運行感到了震撼。
「今天上菜速度快了不少，客人都很滿意。」趙嬢嬢笑著進廚房，手裡拿著一個布袋子遞給孔立偉，「阿偉，你媽讓我交給你的。」
「這不是她的錢袋嗎？我小時候還偷偷拿過錢，被打的老慘了。」孔立偉笑著接過袋子，拉開抽繩倒到手裡。
零零散散的兩塊、五角、一分，看著就像是兩人身上的零錢湊一塊了。
孔立偉不笑了，表情有點複雜。
「你媽說，這錢你留著當生活費，讓你好好干，踏實學藝。」趙嬢嬢說道。
「媽——」孔立偉一下從凳子上站起來，衝到了飯店門口。
趙嬢嬢看著他的背影有些感慨：「這孩子，還是挺性情的，不錯。」
「是啊。」周硯也點頭。
孔立偉很快又回來了，嘆了口氣道：「我媽這人也真是小氣，她錢包里永遠都會放一張大團結的，她還特意抽走了。」
周硯：「？」
趙嬢嬢：「————」
行吧，阿偉穩定發揮。
煽情這種事，本就不該出現在他身上。
「阿偉，你媽媽給你這麼多錢錢，不感動嗎？」周沫沫湊過來，好奇問道。
阿偉撓頭：「還行吧，主要是周日要回家，離別的時間太短了，想到五天後又要見到他們，就不太能把眼淚擠出來。」
阿偉把錢放回袋子，揣進口袋，端起一旁柜子上的水缸灌了半缸涼水，看著周硯開口道：「周師，那我先去把東西放到肖師叔家裡，跟師嬸打個招呼。」
周硯點頭：「去吧，你可以睡會午覺，四點再過來備菜。」
「要得！」阿偉應了一聲，和周硯去隔壁把自行車推出來，蹬著走了。
「鍋鍋，為啥子阿偉的車車，沒有按鈴鐺都會響呢？」周沫沫仰著小臉好奇問道。
「因為他的自行車比他年紀都大，除了鈴鐺，哪哪都響。」周硯笑道。
一輛手扶拖拉機突突駛來，停在了飯店門口。
張師師徒倆坐在高高的沙堆和水泥堆上。
「張師，這樣不太安全哦。」周硯仰頭看著倆人，笑著道。
「沒得事，我們經常坐拖拉機，腰馬合一，穩當得很。」張師不以為意道。
徒弟笑著道：「我師父年輕的時候上峨眉山練過武功，會峨眉拳，還會子翻身，厲害得很。」
「真的啊？這麼凶！張師還是武林高手，失敬失敬。」周硯昨天剛見證了周明拜師，滿座江湖高手，聞言對張師也是肅然起敬。
本來已經準備下車的張師聞言，下意識的挺直了腰背，像模像樣的擺了擺手道：「莫聽他亂講，我退出江湖已經多年了，退步了很多。」
「哦，那以前還是江湖有名的哦？」周硯若有所思。
張師目光變得深沉，淡淡道：「你說當年嘛，在峨眉山上，我張永確實還是有幾分名氣的，鷂子翻身，輕功水上漂，手到擒來。
我們師兄弟下山都不走路的，三五米的坎坎，誇誇就往下跳，猴子看了我們都要喊師父。」
「師父，真有這麼厲害？」徒弟張華驚嘆道。
「那是會飛嗎？」周沫沫也是一臉好奇。
「咳咳，雖然不是飛，但跟飛也差不了好多了。」張師站起身來，伸展了一下腰腿，揮了揮手道：「來，你們退後，我給你們演示一下啥子叫鷂子翻身。」
周硯連忙摟著周沫沫退到了一旁。
徒弟也從車子後邊溜下來站到一旁，面露崇拜之色。
拖拉機師傅都好奇的下車來，在旁候著。
「看好了！」張師一聲中氣十足地喝道，一手撐著水泥袋，身體騰空而起，從一米多高的車子上翻了下來。
啪！
下一秒，臉朝下拍在了地上。
飯店門口頓時一片寂靜。
「師父！」
「張師！」
徒弟和周硯急忙衝上前。
趴地上的張師翻了個身，一個鯉魚打挺又站了起來，伸手拍了拍衣服上的灰，一臉淡定道：」沒事，衣角微髒。」
周硯抿嘴，咬緊牙關，努力不讓自己笑出來。
徒弟愣了愣，慢慢別過臉去，從微顫的肩膀不難看出也忍的很辛苦。
「好厲害！」周沫沫拍著小手，小臉上滿是崇拜，好奇問道：「蜀黍，鷂子是地鼠嗎？跳下來往地里鑽呢！」
「額————」張師老臉一紅，小傢伙臉上的崇拜不了摻假，但這話問的還真是不好回答啊。
周硯本來都忍住了，聽到周沫沫的話後一秒破功，一邊笑一邊往店裡走去：「我去給你們倒點水啊。」
「庫庫庫————」徒弟從拖拉機前邊笑到後邊去了，差點沒背過氣去。
「你龜兒子嘴裡藏了台拖拉機嗎？！」張師黑著臉罵道。
要不是被這龜兒子架起來，他也不會表演啥子瑤子翻身，丟這麼大臉。
張師轉過身去，齜牙咧嘴，還好是泥地，摔一下有點痛，但還行，沒傷到。
「張師，你們吃過飯了沒？」周硯端了茶出來，看著三人問道。
「水泥廠那邊吃過了。」張師立馬恢復了從容的表情，轉過身來接過茶杯，「周老闆，你這個工程量不小哦，加上樓上的房間改造，要四天左右。」
周硯點頭：「那先弄樓上，把兩個房間隔出來，我的員工好早點晾乾住進去。」
張師點頭：「要得，今天中午我就開工，喊了兩個小工，進度給你搞快點，但是廚房這個地方————」
周硯和他又圍繞圖紙細節溝通了一遍，對幾處改造的重點區域進行定位和尺寸確認。
張永今年四十歲，幹了二十年的泥瓦匠，算得上老師傅了，但思維還是挺活的，能溝通，會按照圖紙和周硯的要求施工。
周硯跟他之前的合作都挺愉快的，所以合作關係便延續了下來。
「行，我都記下來了，反正你有空就轉過來看看，有什麼地方做得不對，我們隨時溝通修改。」張永把筆塞回口袋，看著周硯說道。
「要得。」周硯點頭。
來幫忙的小工很快便來了，其中還有個熟人。
「宏偉，你來爪子？」周硯看著騎著車，車後邊綁著一根扁擔的周宏偉道。
「扛水泥、挑沙噻。」周宏偉笑道，「半天活，八角錢，幹得。」
張永出來，笑著道：「你們認識啊？這小伙子力氣大，幹活麻利，我經常喊他來幫忙。」
「本家兄弟。」周硯道。
「哦，難怪，我才想起他也是周村的。」張永恍然。
「宏偉鍋鍋！」周沫沫跑過來，衝著周宏偉喊道。
「哎！沫沫乖，給你一顆糖。」周宏偉從口袋裡摸出了一顆水果硬糖，笑著遞給周沫沫。
「謝謝~~」周沫沫伸手接過，開心地道了一聲謝。
「來，周硯，給我裝杯水，不要開水哈，摻一半井水。」周宏偉從挎著的布包里拿出一隻搪瓷水缸遞給周硯。
「喝錘子的井水，喝了肚皮過啷個整。」趙嬢嬢提著暖壺出來，從周宏偉手裡接過水缸，灌了半杯開水，又倒了半杯涼茶進去，這才遞還給他。
「謝了，四嬢。」周宏偉咧嘴笑。
「宏偉，你爺爺好點沒得？」趙嬢嬢問道。
周宏偉搖頭：「吃不下去東西，這幾天就喝點米湯。但他也不喊痛，也不說哪裡不舒服。」
「要得，回頭我們去看他。」趙嬢嬢說道。
周宏偉道：「其實老爺子精神還可以，昨天說要喝二兩酒，我老漢沒讓他喝，等會我要給他帶點鹵豬頭肉回去，看他要不要吃點喝點。
「大家都曉得他不好了，那為啥不讓他高高興興的吃點、喝點呢？高興一天是一天嘛。」
「等會我把鹵豬頭肉給你留一份。」周硯說道。
「好。」周宏偉笑著點頭，端著茶缸放到一旁的石凳上，脫了衣服，肩上墊一麻袋，走到拖拉機前低頭，抓起水泥袋扛在肩上，往店裡走去。
周硯看了一會，轉身進了飯店。
周宏偉最近在跟著周杰學刀工，學成之後，便準備騎著車走街串巷去賣滷肉。
這事周硯挺支持的，本家兄弟，能靠賣滷肉掙到錢的話，總比去當棒棒省力些，說不定也能多掙些。
不說別的，黃兵現在一天都能賣二十斤鹵豬頭肉和十斤滷牛肉了，一天掙個三十塊不成問題。
當然，騎著嘉陵70賣滷肉，跟後世那些開著保時捷送外賣沒啥區別，主打一個噱頭拉滿。
而且背靠飛燕酒樓，也算是他的優勢，價格是貴些，但大飯店背書，會讓人覺得更乾淨衛生。
有錢人願意為吃得好多花點錢，這個道理從未變過。
但周宏偉要賣滷肉的話，可以走一個薄利多銷的路子。
只要出了蘇稽，不進嘉州，他滷肉賣多少錢周硯不管，能賣得出去就是他的本事。
趙嬢嬢他們午休去了，周硯跟周沫沫玩了一會，小傢伙畫畫去了，周硯轉到廚房，點開了腦海中金閃閃的【果蔬雕刻中級經驗包】。
無數信息湧入腦海之中，周硯下意識的閉上了眼睛。
果蔬雕刻從入門到精通，從形似到神韻，從單一到複合，無數經驗融入他的腦海之中。
三分鐘後，周硯睜開眼睛，目光已然恢復清明。
所謂中級經驗包，簡單來說，就是熟練掌握複雜花卉，如整雕菊花、荷花，精細建築如寶塔、船，禽類如大鵝、鴛鴦，魚類等中小型作品的雕刻能力。
和周硯的預期差不多，掌握了中級經驗包後，基本足以應對普通筵席的需求。
至於那類大型組裝花卉，複雜鏤空建築，龍鳳之類的神獸，還有彌勒佛、侍女之類有造型的人物，就不是他如今能夠涉足的領域了。
當然，就算他的飯店開到了嘉州，也用不著這類高級果蔬雕刻作品。
一件作品動輒耗時四五個小時，甚至一天的時間，就為了上桌當個裝飾物。
這估計得是國宴級別的筵席，才用得上。
腦子裡全是經驗，周硯不禁有些手癢，目光在刀架上掃過，卻沒有一把適合用來雕刻的刀。
行吧，下回去百貨公司瞧瞧能不能買得到。
這東西一般人不常用，還真不一定能買得到。
「哎呀呀，沫沫這畫畫的好啊。」外邊傳來了孔立偉的聲音。
周硯起身出了廚房，看著他道：「阿偉，你不睡會啊？」
「在師叔家鋪好床眯了二十分鐘，年輕人，眯會就夠了。」孔立偉笑著道：「周師不睡會？你四點半就起床了的嘛，忙了一個上午。
「」
「真正的年輕人，連二十分鐘都不需要眯。」周硯淡然道。
孔立偉搖頭：「你當我是嘉州的大佛—老實人嗦？你肯定背著我偷偷睡了。」
「不信算球。」周硯看著他道：「阿偉，你會雕工不？包里有沒有刻刀？」
「雕工啊？那你可問對人了，我從入行第二年就開始練習刀工，練了有五年了，現在是非常熟練的雕工師傅。」孔立偉聞言，臉上露出了笑容，看著周硯道：「周師，肖師叔沒教你雕工嗎？」
「廠食堂哪用得著雕工，是還沒學呢。」周硯點頭，笑著道：「阿偉，要不你教教我？」
「嘖，哪能叫教呢，我們這叫互相切磋。」孔立偉笑著把挎包放在桌上，從裡邊翻出一個小布包，解開繩子展開攤在桌上，拿出一把把刀具介紹起來：「小周啊，你看這把叫主刀，咱們雕花、簡單的線條，切削用的就是他，厲害的雕工師父，一把主刀能完成絕大部分的雕刻。
這把叫彎刀，刃是弧狀的，又稱弧刃刀，一般用來雕刻一些圓弧曲面，比如花瓣、魚鱗之類的。
這個叫V型刀，用來刻線條、羽毛紋理————」
一套十三把刀具，相當齊全。
而且看得出來，其中大部分都是找鐵匠打的，細節處理沒那麼講究，但確實實用。
「裝備這麼齊全，孔師太專業了！」周硯直接一個大拇指。
「哎呀，一般般，我這水平在樂明飯店，也就只能在年輕一輩弟子裡面當個前三，偶爾才能拿個第一。」孔立偉擺著手，臉都快笑爛了。
可算是讓他在周硯面前硬氣了一回。
做菜就算了，周師天賦拉滿，他暫避鋒芒。
但要論雕工，學廚六年半，五年雕工生涯的他，在年輕一輩當中，絕對是數一數二的。
花鳥走獸，手到擒來。
孔立偉看著周硯道：「你想不想學？想學我伍你啊！」
「學，跟孔師學雕工。」周硯點頭。
「來嘛，今天我先伍你雕一個牡丹花，我剛剛看到廚房有一根紅心蘿蔔。」孔立偉往廚房走去，很快拿了一根蘿蔔出來。
蘿下是拿來泡菜用的，店裡最不缺的就是蘿下。
「你看，要雕牡丹花，就要選用這種形狀圓潤的蘿蔔，雕起來更宿手，花型也會更圓潤丑滿。」孔立偉用刀切下一截紅蘿下，界面紅白相間，色澤很漂亮。
「牡丹花算是花卉入門了，雕刻起來還是比開簡單的，我先給你演示一遍，等會再慢慢伍你。」孔立偉跟周硯說道。
「要得。」周硯點頭。
「阿偉要雕花花？」周沫沫放下手裡的蠟筆，也湊過來瞧著。
孔立偉從包里抽出那把刀尖細的主刀，神情認真了幾分：「看著哈，咱們用主刀就行了，先把蘿下皮給削了，咱們從這平面下刀，沿著邊把花瓣給一點點雕出來，退一道挖掉這塊，接著雕第二層的花瓣————」
他的動乘還算流暢，教的很細緻，一塊塊蘿下碎落在砧板上，一片片紅色的牡丹花瓣也隨之有了模樣。
約摸十分鐘後，孔立偉放下主刀，掌心已經多了一朵紅色的牡丹。
「哇哦！好厲害！」周沫沫拍著小手，一臉驚訝的看著孔立偉：「阿偉！你怎麼知道蘿蔔裡面有花花的？我吃的蘿蔔怎麼沒有呢？」
「嘿嘿，送你了。」孔立偉把那牡丹花遞給周沫沫。
「謝謝你，阿偉！」周沫沫伸出兩隻小手捧著接過牡丹花，「花花好漂亮！
我好喜歡~~」
「不客氣。」孔立偉笑得可燦爛了，這雕工不白學啊，給小傢伙糖吃都沒見她這麼開心，情宵價值拉滿了。
「孔師厲害！這牡丹花雕的栩栩如生。」周硯也是豎起了大拇指。
【一朵雕的不錯的牡丹花】
鑒兆給出了概價，跟周硯的看法差不多。
接近中級水準，但還得練。
不過孔立偉才二十一歲，這年紀有這樣的水準，說明他確實沒有吹牛。
這五年是有認真練雕工的。
「發揮的一般，有半個月沒摸刻刀，有點生疏了。」孔立偉嘴角上揚，倒轉刀把遞向周硯：「小周，你要不要試試？其實雕工也沒你想的那麼難，我們當廚師的，還是要學雕工，以後高端宴席免不了有這個需求。」
「孔師伍訓的對，那我也試試。」周硯從孔立偉手裡接過主刀。
這主刀約十五公分，刀把和刀亢各占一半，刀把用木頭夾住，持握感不錯，入手還是挺輕便的。
刀一入手，熟丈的感覺一下子就涌了上來，明明是第一次接觸雕刻主刀，卻讓他有種成竹在胸的感覺。
周硯拿起了本一半蘿蔔，略一思索牡丹的雕刻手法。
「先從————」
孔立偉剛開口，周硯手裡的刀已經動了。
刷刷刷！
主刀貼著蘿下旋轉，不時退刀，時而婉轉雕出花瓣弧形，一片片蘿下塊落在砧板上，一朵牡丹已然有了雛形。
孔立偉的話噎住，嘴巴漸漸張大，露出了震驚的表情。
花心精雕完工，周硯把雕好的牡丹放在掌心上，粉紅色間雜著白色紋路的牡丹花栩栩如生，鮮艷嬌嫩，猶如剛從枝條上摘下來。
「哇哦！鍋鍋也從蘿蔔里挖出了一朵花花！」周沫沫驚嘆道，看了眼手裡的，又看了眼周硯掌心上的，「還更好看呢！」
「孔師，指點指點。」周硯把牡丹遞到了孔立偉的眼前。
孔立偉湊上前認真看了看，花瓣邊緣過度自然，甚至還是重瓣的牡丹，葉片數量是他的兩倍，太精美了！
他抬頭看著周硯，一臉受傷的表情：「周師，有意思嗎？」
「雕的不好嗎？」
孔立偉咬牙切齒：「這還不好？！樂明飯店的後廚，能雕出這朵牡丹來的不超過一隻手，連孔二爺現在怕是都雕不出來了，他手抖。」
「那說明我天賦還可以哦。」周硯笑了。
「你真是第一回雕？」孔立偉不信。
「不信算屯。」周硯攤手。
「靠北！我努力五年，不如你靈機一動！還有公平嗎？還有正義嗎！」孔立偉想錘人。
「阿偉，想不想學？」周硯看著他笑。
孔立偉一臉誠摯：「周師，我剛剛說話大聲了一點，希望你莫怪。」