第401章 這後廚沒了我不得行(6k二合一)
第401章 這後廚沒了我不得行(6k二合一)
周硯是笑著從床上爬起來的，不用想都知道阿偉在狗叫什麼。
昨天三十五分鐘從蘇稽騎到魚咡灣公園，這強度對於周硯來說都有些大，現在的鄉鎮道路還都是土路，坑坑窪窪的，騎快了屁股和二弟受不了，約等於低強度越野賽。
在後邊撐的跟狗一樣，下車就給跪了的阿偉，昨天沒有好好拉伸，也不聽勸去泡泡腳，今天大腿和小腿的酸爽可想而知。
這小子，全身上下嘴最硬，根本勸不動。
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今天這一聲哀嚎，聽得出來應該是後悔了。
周硯穿好衣服下樓，正好看到曾安蓉扶著阿偉下來，阿偉每走一步都齜牙咧嘴的。
曾安蓉瞧見周硯，有些擔憂地說道：「周師，阿偉說腿疼的受不了，要送他去醫院看看不？」
「阿偉，你怎麼了？」周硯笑眯眯地問道，「不是閃電狼嗎？怎麼變哈士奇了，一大早上嗷嗷叫喚？」
「周師，我這腿不太對勁，感覺不像是我的了一樣，我不會變成殘廢吧？」阿偉是真的有點慌了，看著周硯問道。
「沒得事，昨天騎車騎太快導致的，昨天喊你拉伸你不動，回來喊你泡腳你不泡，今天乳酸堆積，腿有點酸痛是正常的。」周硯笑道。
「正常的啊？」阿偉聞言鬆了口氣，臉上的笑容中透著幾分苦澀，「乳酸是啥子？為啥子會堆積呢？這腿好久能鬆快些呢？」
「乳酸是我們運動的時候產生的一種東西，會在肌肉里堆積，刺激我們的肌肉神經，引起酸痛的感覺。你這個年紀，一兩天應該能好了。」周硯說道。
「要得。」阿偉點頭，這下是真的放鬆了。
「下回還嘴硬不？」周硯笑問道。
「下回還是該泡腳。」阿偉深以為然的點頭。
事教人，一次就會，就是這個理。
「你要不回去再躺會吧，今天早上我們來弄就行。」周硯說道。
「沒得事，我能行。」阿偉不以為意地擺擺手，「我只是腿動著不方便，搬個高板凳，坐著也能把肉剁了。」
「你就歇著吧，搬個高板凳進去，廚房走都走不動。」周硯笑著搖頭。
「來，喝杯熱水，歇著吧。」曾安蓉給他倒了杯熱水過來，轉身進了廚房。
「小曾，今天的鮮肉包還是由你來做。」周硯進了廚房，跟曾安蓉說道。
「要得，周師，我今天會好好把握的。」曾安蓉鄭重點頭。
昨天失去的一切，她今天發誓一定要全部奪回來。
曾安蓉和面、揉面，周硯去洗漱完出來，便瞧見阿偉搬了個板凳坐在廚房門口，托腮認真瞧著。
「阿偉，在這坐著幹嘛呢？」周硯笑道。
「起都起來了，坐著發呆，不如坐著看曾姐揉面噻，剛好學學手法。」阿偉說道：「我已經下定決心要好好學習廚藝，爭取早日能夠掌勺！」
「哦呦，啥時候下的這麼大的決心哦？誰刺激到你了？」周硯好奇道。
「我嗎？」曾安蓉抬頭看了眼阿偉。
阿偉目光深沉道：「曾姐是我學習的榜樣，但昨天跟著周師出門一趟，我覺得到了我這個年紀，還是應該認真考慮一下自己到底要活成啥樣子。」
「哦，是黃鶯刺激到你了？」周硯笑道。
「你說她才十八，哪個就這麼有上進心和事業心呢？十八歲的時候我還在後廚天天嘻嘻哈哈，無憂無慮呢。」阿偉看著周硯不解道。
「沒得事，你二十一了，還是天天嘻嘻哈哈，無憂無慮。」周硯寬慰道：「能吃是福。」
阿偉：
，媽的，說得好有道理，竟然完全沒有反駁的餘地。
阿偉握著拳頭，信心滿滿道：「反正我決定要好好磨練廚藝，十年內，成為嘉州名廚！和周師一起組成新的孔派雙子星！」
「那我呢？」曾安蓉問道。
「曾姐————」阿偉認真思考了一下，感覺很難逾越，便道：「那就是嘉州鐵三角！」
「要得。」曾安蓉笑著點頭。
周硯查看了一下一旁醃著的三隻鴨子，今天預定了三隻樟茶鴨，算是順利開張了。
從廚房出來，周硯翻開書看了一會，還有半個多月就要開始考三級廚師，該背的書也該拿出來好好背一背了。
六點半，今天的第一籠鮮肉包上了鍋，周硯抬手看了眼表，眼裡有了幾分期待。
今天早上他已經跟他媽叮囑過了，不管小曾怎麼做，讓她千萬忍住別開口，讓她全權負責這籠鮮肉包。
十五分鐘到點，鬧鐘響起。
曾安蓉按掉鬧鐘，把鍋里的火退到隔壁灶膛，又耐心等待燜了五分鐘，方才揭蓋。
周硯起身快步上前。
熱氣升騰，漸漸散去，一隻只白白胖胖的鮮肉包映入眼帘。
【一籠極其不錯的鮮肉包！】
成了！
周硯臉上露出了喜色。
「周師，今天的鮮肉包可以嗎？」曾安蓉回頭看著周硯問道，神情中帶著幾分緊張。
「可以，做的極其不錯。」周硯點頭，「以後咱們店裡的鮮肉包，就交給你來負責了，接下來跟著我學芽菜肉包和牛肉包。」
「要得！」曾安蓉的臉上露出了開心的笑容，用力點頭道：「我會好好學的！」
「曾姐，你太厲害了！」阿偉羨慕中帶著幾分崇拜。
他甚至比曾安蓉早來了一個星期，今天曾姐已經能夠掌勺炒火爆鹽煎肉，還能做出讓周師滿意的鮮肉包。
而他，依然只是一個墩子，甚至連油渣蓮白都沒能取得周師的信任。
真是人比人，氣死人啊。
趙嬢嬢拿了一隻鮮肉包咬了一口，點頭道：「小曾做包子確實有天賦，這才學兩個星期的嘛，鮮肉包做出來跟周硯做的已經差不了好多了。」
曾安蓉聞言連忙搖頭道：「趙姐，我跟周師還是差得遠了，鮮肉包只需要調餡我才學得快些，後邊炒料才是真功夫呢。我光是學包包子的手藝，就已經學了三年了。」
周硯看著有些惶恐的曾安蓉笑道：「小曾，不用太謙虛，別個誇你，我只會高興，不會覺得被冒犯，更不會因為擔心你比我厲害而打壓你。」
曾安蓉聞言愣了愣，有些慚愧的點頭：「周師，我明白了。」
她在上一家餐廳被打壓慣了，思維一時間還沒有轉變過來，就怕周師聽了這些話不高興。
可他不光沒有不高興，反而還說他會很開心。
周硯看著曾安蓉道：「我們孔派人才輩出，靠的是師門之間互相幫助，不藏私是最基本的。師爺的畢生所學都編成了樂明培訓基地的教材，為了培訓基地留守嘉州一輩子，就是想要把手藝傳承下去。」
「你現在也算是半個孔派弟子了，只要你好好學，我不會藏私的。」
「要得，周師，我會努力學的。」曾安蓉鄭重點頭，心頭泛起的感動，讓眼眶變得微微濕潤。
好好學，就能學到真本事。
她也沒想到自己有一天能得到這樣的待遇，遇上這樣的師父。
【叮！曾安蓉在玩家的培養下，成功做出了【極其不錯】的鮮肉包！廚師培養A計劃完成！】
【獲得獎勵：《四川菜譜》內自選菜譜一份】
熟悉的提示音在腦海中響起，周硯也有些感動。
這任務，終於完成了。
自選菜譜好啊，靈活性更強。
下個月初要考三級考試，有八道菜要學，時間緊，任務重，這個自選菜譜選擇八道菜中的其中一道————
周硯想了想，否定了這個想法。
這可是自選菜譜啊！
選一道家常菜練到完美，那可太浪費了。
不得選個樟茶鴨這種級別的菜，以後當酒樓的鎮店之寶啊？
這道菜選什麼，還真得好好琢磨琢磨，急不得，一會去翻翻《四川菜譜》。
「哇！周老闆，你要上樟茶鴨啊！」黃鶯的聲音響起。
她和黃兵今天來的挺早，走到門口瞧見公告牌後，眼睛頓時一亮。
每年黃鶴都會帶他們去榮樂園吃一頓包席，一來是吃頓好的，二來則是為了看看最頂級的川菜館每年包席菜單的新變化，多少能學到一些東西。
樟茶鴨絕對是榮樂園的招牌菜之一，也是黃鶯最愛吃的鴨子做法，喜愛程度遠勝甜皮鴨。
瑤瑤姐回山城，痛失夥伴的她，決心要去幹事業了，但看到這樟茶鴨，又有點饞了。
「對，今天上新，已經預訂了三隻出去了。」周硯笑著點頭，「你們要不要嘗嘗鮮？」
「十塊錢一隻，這價格對標的是榮樂園吧？」黃兵說道。
周硯微笑道：「大家都是出來做鴨的，憑啥榮樂園的要比我做的貴？我的樟茶鴨未必比它的差。」
「周老闆這麼有信心，那我一定要喊我老漢兒來嘗嘗鮮。」黃鶯搓了搓手，滿眼期待：「今天能吃得到嗎？要是能吃得到的話，我喊我老漢兒晚上來吃。」
周硯搖頭：「今天不行，得提前一天預訂，樟茶鴨的製作工藝太複雜了，光是醃製時間就需要十二個小時，我現在去給你殺鴨子也來不及了。
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「這樣啊————」黃鶯有點失望。
「鶯鶯，你想吃樟茶鴨啊？」趙東的聲音響起。
「舅舅，你今天怎麼這麼早啊？」黃鶯回頭，看著趙東，「想吃，舅舅要請我吃嗎？
」
「你老舅一個月就十塊零花錢，買包煙都摳摳搜搜的，哪能請得起你吃十塊錢一隻的樟茶鴨。」趙東咧嘴笑道：「不過，今天預訂的三隻樟茶鴨裡邊有一隻是你老舅跟兩個朋友打平伙的。
你要想吃的話，回去跟你老漢兒說，周硯做了樟茶鴨，味道巴適得板，我幫他訂了一隻，還準備了一瓶年份茅台，喊了兩個朋友給他陪酒。」
「啊，讓我老漢兒出鴨子，我們大家打平伙干！」黃鶯咧嘴笑：「要得！我會去跟我老漢兒說，保證把他喊來。」
「我也要來哈，我也想吃樟茶鴨。」黃兵說道。
「來來來，你老漢兒出鴨子，該你們吃的。」趙東笑著點頭。
「周老闆，我中午不來，晚上可不可以預訂一個八寶釀梨。」黃鶯看著周硯問道。
「可以，晚上有兩桌要訂八寶釀梨，我給你多做一個。」周硯點頭。
「謝謝！」黃鶯喜笑顏開，她最愛吃的甜菜，非八寶釀梨莫屬。
不過他們飛燕酒樓自己做的八寶釀梨挺一般的，上回在蓉城吃到過特別好吃的，當真是念念不忘。
周硯做的，她高低得嘗嘗。
「那事跟你媽、老漢兒商量的怎麼樣了？」周硯隨口問道。
黃鶯點頭：「都說好了，他們同意我去做，今天我就帶我媽去找房東談。談好了，我就開始弄裝修的事。」
「要得。」周硯點頭，沒想到還挺順利的，他本以為黃小雞會出來跳腳。
「說好什麼？談什麼？裝修什麼？」黃兵聽得雲裡霧裡。
「你不管，早上吃包子還是吃麵？我今天心情好，請你吃。」黃鶯說道。
黃兵眼睛一亮，立馬道：「那我要吃牛肉麵，再要一個芽菜肉包。」
「老舅，你吃啥？」黃鶯看著趙東問道。
趙東擺擺手道：「老舅臉皮再厚，也不能讓你拿零花錢請我吃早飯啊，你們點，今天早上我請你們吃早飯。」
「要得！」黃鶯和黃兵笑著點頭。
黃鶯進來坐下，瞧見櫃檯旁坐著的阿偉，笑吟吟道：「阿偉，你還好吧？怎麼今天跟個老母雞一樣安靜蹲著啊？」
「我沒得事，我好得很。」阿偉表情淡定道。
「沒事？沒事走兩步？」黃鶯笑道。
阿偉搖頭：「我不走，老闆今天給我批了半天假，我可以坐著休息。」
「嘖嘖，看來是動不了啊，老闆還要特意給你批假休息。」黃鶯樂得不行，「下回慢點騎啊，別為難自己。」
「哪個說不得行，我好得很！」阿偉扶著櫃檯站了起來，一臉淡定地往前走了兩步，然後轉身往又往櫃檯走去。
一轉身，表情控制就失敗了，齜牙咧嘴的，艱難地挪回了櫃檯後邊坐著，表情又重新板了起來：「你看，好得很。」
這下是所有人都被逗笑了。
阿偉老臉一紅，就不該聽黃鶯激將起來走這兩步的。
「昨天回來沒泡腳吧？」黃鶯問道。
「沒。」阿偉搖頭，這是真沒脾氣了，昨天但凡聽她的話泡了腳，估計今天也不會這麼疼。
「沒事兒，疼是正常的，我剛開始騎車來蘇稽吃飯那兩個星期，渾身疼，第二天床都爬不起來，過兩天就好了。」黃鶯笑眯眯道，「你要真覺得疼的受不了，就去衛生院拿個膏藥貼一貼，會好的快些。」
「要得。」阿偉點頭，黃鶯的關心讓他感覺心裡暖暖的，但面上還是一副雲淡風輕的表情。
「黃鶯，你怎麼跟他好像挺熟的？這是孔國棟的徒弟。」黃兵看著黃鶯提醒道。
「是啊，鶯鶯，你還小，要注意點。」趙東跟著說道。
「沒得事，我心裡有數，這不是我喜歡的那一卦。」黃鶯不以為意道，她可是顏狗啊，只喜歡帥哥。
周硯已經名花有主了，她不惦記好姐妹的男人，但怎麼也得找個有周硯一半帥氣的吧？
阿偉這人吧，還不錯。
但屬於搞笑男。
當朋友處處還可以，但當男朋友肯定是不行的。
她反正現在對他是沒感覺的。
阿偉順手拿起一本書看著，他師父怎麼了？他還看不上飛燕酒樓呢，哼哼。
「阿偉，書拿反了。」周硯路過，提醒道。
「哦————」阿偉略顯尷尬的把書倒過來，然後才注意到字是倒著的，回頭道：「周師，你這書印反了。」
「是你拿反了。」曾安蓉路過提醒道。
阿偉把書合上看了眼封面，咬牙切齒：「周師！」
周硯和曾安蓉在後廚笑得可大聲了。
阿偉腿腳不便，今天輝輝重新回歸調味，給周硯打下手。
他這段時間跟著阿偉學刀工，進步還挺大的。
這個月底他們就要放假了，他已經跟周硯說了，等放了假，每天跟著他媽來上班，來店裡學做菜，學刀工。
「小叔，我現在直切法已經掌握得不錯了，啥時候開始學其他刀法啊？」周立輝看著周硯小聲問道。
「你下回看看小曾和阿偉切的菜，再說你掌握的怎麼樣了，這才練多久呢，就想著學其他刀法了？」周硯看了他一眼，「刀法是基本功，廚師十年如一日的勤加練習才敢說自己刀工不錯，成了名的廚師也得經常摸刀才能保持手感，你這還差遠著呢。」
「啊？」周立輝有些震驚。
「直刀法是最基本的刀法，輝輝，你這一天才練一會也敢說自己掌握的不錯啊？刀都還沒有握明白。」阿偉探了個腦袋進來，「寒假一個月，你要練的勤快些，能把絲、片、
丁、塊、條切明白，我才會教你其他刀法。」
「要得，我明白了，小叔，偉哥，聽你們的。」周立輝點頭，倒也不泄氣。
周沫沫今天起得有點晚，自己穿了衣服從樓上下來，頂著兩根呆毛站在廚房門口看著周硯說道：「鍋鍋，我昨天做夢了，好可怕哦~~」
「沫沫，你做啥子夢了？」孔立偉在旁邊坐著，笑著問道。
「我夢見有條大狗狗在後邊追我，一邊追還一邊吼我。」小傢伙繪聲繪色道：「它這樣吼，嗷嗚嗚~~~」
阿偉不笑了。
笑容沒有消失，轉移到了周硯和曾安蓉的臉上。
「阿偉也很會學，你讓他給你表演一上。」周硯笑眯眯道。
「真的？」周沫沫轉頭看著阿偉，滿眼期待：「阿偉，你叫一上。」
「我不會。」阿偉把頭扭到一邊。
「開關在腿上。」周硯小聲給她說道。
周沫沫跑了過去，捏著小拳頭輕輕錘了一下阿偉的腿。
「嗷嗚嗚一」」
阿偉嗷的一下就叫了出來。
「咯咯咯~~」
周沫沫笑出了鵝叫聲。
「真是一樣一樣的~~阿偉，再來一下！」
阿偉嘴角帶著笑，搖頭道：「一次就你不多了啊，再來就過分了。」
「來嘛，一會我給你一顆糖糖。」周沫沫撒嬌道。
「那你再錘一下。」
「嘿！」
「嗷嗚嗚~~~」
「咯咯咯~~」
小傢伙的噩夢，在歡笑聲中消解了。
早上從業結束，王宏亮的秘書小李過來拿走了周硯寫東的菜單。
周硯把烤爐搬到門口，把三隻醃製好的鴨子拿出來燻烤。
阿偉搬了上小板凳過來，手弗拿著本子，端正坐著。
曾安蓉拿著本子，在另一邊站著。
樟茶鴨刑樣的高端技藝，他們倆是一點細節都不想錯過，每一回做都是一個學習的機會。
「小曾，你上回不是已經做過筆記了嗎？我看你做的還挺認真的啊？」周硯看著曾安蓉疑惑問道。
「我就怕還有遺漏，想再記一記。」曾安蓉有些不東意思道。
「不用記了，學做菜還是得上手，你過來，我教你怎麼薯煙。」周硯招呼道。
「要得。」曾安蓉眼睛一亮，立馬收起手弗的小本子和筆，快步上前來。
「？怎麼就上手了！周師，雖然你要收曾姐當徒弟，但我也是你師兄啊，你不能厚此薄彼啊。」阿偉有點急了。
「阿偉，那你把那烤爐給我搬過來嘛。」周硯說道。
「要得。」阿偉起身去提了一下那鐵爐子，然後又齜牙咧嘴的坐了回去，重丕拿出筆記本：「沒得事，今天就讓曾姐先學著吧，我過兩天再學。」
我阿偉，能屈能伸方為大醜夫。
熏鴨子的重點，就在於如何能夠產生更多的煙霧，同個還不能有明火。
葉子打濕是最東的辦法，久竟刑工個間點也找不到丕鮮的樟樹葉子。
「花茶用量得控著點，一等樟樹枝才七毛五，一斤茶葉得五塊，成本全在刑弗了————」周硯給曾安蓉教學，讓她直接上手去操作。
樟茶鴨刑樣的菜，不是一兩天能學會的。
周硯要做的就是讓他們每一回都學一點，把複雜的流一點點記住，在幫忙的過此中去熟練技藝，刑樣欠學的足夠熟練後，也就成了。
濃煙滾滾而起，把爐子拎過來放在底座上，蓋上蓋子，把三隻鴨子悶在爐子弗燻烤著。
「十分乗，個間到了喊我。」周硯抬手看了眼表，轉身進去給自己泡了杯茶。
阿偉和曾安蓉坐在門世，盯著烤爐認真看著，手弗還拿著一上鬧乘。
「倒是兩工都足夠勤奮，以後早晚能幹事。」趙嬢嬢笑著道。
「是吧，我挑人的眼光還可以。」周硯也笑道。
滷菜做東出爐，阿偉起身想搭把手，疼得齜牙咧嘴，看著周硯道：「周師，要不你還是帶我去衛生院看看，買兩張膏藥吧？刑疼的太造孽了，刑後廚沒了我不得行啊。」
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