第131章 無縫銜接卡BUG？如何博取最均衡的概
第132章 無縫銜接卡BUG？如何博取最均衡的概率.（3K第二更）
【？？？？不是，是不是有點太過分了！】
【夏鳴這是幹嘛.展示他作為男人有多快嗎？】
【不是，這肉是不是沒醃啊！】
【根據剛才鏡頭裡幾個畫面判斷，他切完青椒後直接開火熱鍋，然後切完紅椒和肉絲，回頭撒油，熱鍋冷油直接開始炒肉，確實沒有醃製】
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【我靠，沒醃怎麼吃？？？那玩意都不入味的！】
【我現在都不擔心入不入味，我只擔心熟沒熟】
直播間好不容易反應過來網友，此刻正在激烈討論。
夏鳴面前的五位評委卻是已經開始動筷子了.
隨著醬油色的青椒肉絲被夾進碗裡，坐在最中間的評委眉頭微挑。
原本他以為夏鳴做的這麼快，多少有點譁眾取寵的意思，但此刻看著面前成色絕佳的肉絲，卻是思索起來。
「用的五花，所以是借用了豬肉自己的油脂提升香味嗎？」
「這肉絲切的倒是格外均勻，就是不知道，只用了醬油，味道會不會有些單調」
說罷，他將肉絲與青椒夾了放入嘴中。
下一秒，眉頭瞬間舒展開來。
「肉嫩、椒脆、汁鮮、味透，整道菜鍋氣十足，鹹味恰到好處，合理運用了兩種辣椒的特性.」
說罷，他又回憶起剛才看夏鳴的動作。
「所以，是利用了超強的火侯控制，將每一步做到完全精準，以此來壓縮時間嗎？」
「厲害，真是太厲害.」
評委說著，嘆了口氣.
其實，青椒肉絲最早的時候，本就是一道極其考驗火候掌握的料理。
別看只有青椒和肉絲，但想要將之味道融合，卻並不簡單。
大多數學徒一開始都無法將兩種食材的味道融合在一起，為了易於上手，甚至有些師傅會讓學徒先將肉絲與青椒分開炒，最後融合。
究其原因，是因為學徒對於火候沒有完整概念，只要遲了幾秒，鍋里的肉絲就會瞬間變老。
後面更是因為豬肉品質的變化，加上家常菜的推廣，導致有些人一直以為，青椒肉絲的肉是必須要醃製的。
其實不然，醃製這個行為，本身是為了起到三個作用。
「鎖水防柴」「去腥增香」「提升嫩度」。
而這三個作用，分別對應了
「油溫控制」「豬肉挑選」「纖維軟化」。
對於尋常家裡做飯來說，因為沒有大廚的手藝，想要將三件事全部放在鍋里解決，那是難上加難。
於是乎，才出現了「寶寶巴士」版本的青椒肉絲教程
即使油溫控制不算太好，也能通過澱粉保證肉的口感。
即使無法挑選到最合適最新鮮的豬肉部位，並加以處理，但依然可以借用料酒與調味料去除豬肉不好的味道。
即使無法通過摔打，翻炒，時長來控制肉的嫩度，依然可以使用小蘇打或者嫩肉粉使得肉更加滑嫩。
大家已經習慣了上面的一切，但如果在極端操作下擁有過硬的能力，則可以完全回歸本源。
「他選用五花肉，是因為這塊肉足夠新鮮，而且肥油可以保證瘦肉的嫩度，使得口感更加圓潤。」
「熱鍋冷油與極致炒功，將食材的融合放進了鍋里，在極大保證了風味的情況下，壓縮時間。」
「只使用了「鍋邊醬油」調味，但卻用香氣完全激發整道料理最後的風味。」
說到這，評委長舒一口氣，然後睜開雙眼。
「精彩絕倫，哎，人呢」
評委眨了眨眼，抬頭朝著房間內探索而去，赫然發現夏鳴已經站到了門邊。
兩人對視了一眼，然後夏鳴露出一個微笑。
那神色分明是「我還有事，先走一步~」
評委一愣，以為夏鳴是鬧肚子了，也就點了點頭。
要知道按照規定來說，只要菜品已經上桌，眾評委品嘗以後就會打分，選手不一定非要站在對面。
因為其他選手還在比賽，所以和之前一樣，評委是不會開口點評的。
這樣的情況下，選手如果想上洗手間，倒也沒什麼太大關係。
其他評委也持同樣想法，反正都有AI直播全程監控，評委們也不會做什麼手腳。
於是，在夏鳴走出房間的時候，評委也是輸入了評分。
5位評委對這道菜的評分分別為「93.8」「91.2」「97.5」「91」「90.5」。
很明顯，中間那個評委是考慮了一部分技術因素的，其他評委更多可能是從複合口感上做的考量。
至於那個90.5分的評委，因為他自己是大滬區的人，所以會更喜歡裡面墊一點糖。
不過評委也是相對的，第一個打93.8分評委喜歡吃辣口，一來二去，算是和最後一個評委酸鹼中和了。
看到比賽場內屏幕上出現的【464分】，直播間內觀眾也懵了。
【我靠，什麼超絕大魔王，不醃肉能做到這個分數，技巧得多強啊！】
【好了，今天以後美食區博主又要迎來新的刁難了，能不能6分鐘給我炒一盤青椒肉絲。】
【實話說，6分鐘雖然極限，但炒制的部分，做了十幾年廚師的我還是能達到的，我現在不理解的是，為什麼能切這麼均勻，這麼快！】
【熟能生巧唄，還能怎麼樣？】
【這也太熟了，那刀都和長在他手上一樣，哪裡是極致刀工，分明就是超凡入聖了好吧！】
【別說這個了，你們發現沒，夏鳴這次是真男人不回頭看爆炸啊！做完就拎著刀具溜了，這得多大自信！】
【自信不自信不知道，我感覺可能是有點憋不住了】
網友們和評委一樣，普遍認為夏鳴應該是鬧肚子了。
但實際上，夏鳴卻壓根沒往通道旁的洗手間走，而是轉頭就跑回了一開始的選門區域。
此刻離他考試已經過去了8分多鐘，二星門的最後兩個考題也開啟了。
看著手中還剩的三顆星星，即將邁出通道的夏鳴毫不猶豫的抬起左手點下了「快手菜」。
隨著屏幕一閃，原本門上面顯示的23人，瞬間跳到了24人。
聽著身後傳來的腳步，關重雲也是側頭回看，發現夏鳴竟然回到了比賽場。
「不是，怎麼回來了？」
「唉，夏鳴回來了？」
「不是進一星門了嗎？這是總不能是考完了吧？」
「看這樣子，是不是鬧肚子了。」
就在現場還剩的眾人都在好奇之時，兩扇門瞬間打開。
【快手菜之門：27人】
【紅燒菜之門：25人】
發現門開的眾選手，也沒心思管夏鳴了，此刻都朝著自己選好的門走了過去。
夏鳴也不客氣，直接就跟在人群後面往快手菜那邊走
看到他往裡面靠，一旁選了快手菜的周景有點好奇。
「夏鳴是吧，那是去二星門的路」
夏鳴也是一笑。
「對啊，我去的就是這個二星門啊~」
「啊？」
周景一愣，接著反應過來。
夏鳴的意思是，他已經考完了一星門的考試，此刻直接無縫銜接二星門了.
「？？？」
腦中飄過一排問號，周景算了一下夏鳴的時間。
「你的意思是，你8分鐘就把一星門裡的料理做完了？」
夏鳴搖了搖頭。
「那倒是沒有」
周景長舒一口氣。
「嚇我一跳.」
「那倒是沒有那麼慢.題目不難，花了6分鐘吧~」
「？？？」
感覺到自己被暴擊了，周景直接悶著不說話了
其他快手菜之門的選手看到夏鳴也是呼吸一頓。
他們中很多人，都是看比較厲害的明星選手都去前面幾個門了，才準備過來兩星撿個漏。
不說能拿前幾，只要不虧就算勝利！
沒想到，夏鳴這傢伙不按常理出牌，6分鐘直接考完了，然後趕場過來做禍害.
「我真服了，躲開了韓天衍，白珩他們，以為有點機會了，現在給我整這齣！」
「俺不幹了，這不是欺負人嗎？」
「早知道我再等等了，誰想著最後還能跳個鬼出來的啊！」
「夏鳴，關重雲，周景，陳歲.早曉得這個情況，我不如上兩扇門去選川菜！」
選手的嚎叫並不能改變報名的結果，此刻他們只希望裡面的規則稍微仁慈一點，讓他們能少扣點星。
「後台評委室內」
衛言看到夏鳴走進快手菜的考場內，眼角抽了抽。
「不是，這小子這樣搞是想幹嘛？刷分嗎？」
一旁的譚知風點了點頭。
「我覺得應該是想刷分吧，以他的能力，多參加幾場比賽就可以多拿一些星~」
衛言揉了揉額頭，他自認為自己很狂，但沒想到這次遇到個比他更狂的。
卡比賽門禁時間的BUG刷分？
這操作得多大的自信啊！他也不怕玩虧了？
但轉念一想，這小子從參加「新廚爭霸賽」開始，就一路高調前行，此刻做出這種選擇，似乎也很河狸。
「但問題是，這樣快速參加比賽，他無法確保自己能穩拿單場第一，最終.要是有個人，場場第一那他也不一定.能拿到總星第一啊！」
尹盛江卻是在沉思之後，搖了搖頭。
「不一定需要每一場都拿第一，只需要儘可能的參加比賽就好了。」
「他無法篤定哪些人進入哪扇門，也無法確定每扇門後面完整的考題是什麼。」
「他只是在從主題上篩選，大概率能快速解決的考題，然後用連綿不絕的參賽節奏.」
「去博取最均衡的概率.」
「一個.只有他能拿到最多星星的概率」
(本章完)