第210章 極致味覺之下暗藏的蟹肉秘密，沙丁
第211章 極致味覺之下暗藏的蟹肉秘密，沙丁魚竟然…（加更）
「評委席」
夏鳴笑著介紹著自己的料理。
「我的這道料理，結合了當地特色，遵照傳統的「夸利瓦卡索」製作的同時，融合了部分華夏料理「芙蓉蟹斗」的手法。」
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「並嘗試將當地特有「卡瓦酒」與其融合。」
「最終製作出了這道既傳統，又富有新意的「特製夸利瓦卡索」。」
「希望各位評委喜歡~」
聽完夏鳴的話，多國評委這邊的米娜也是點了點頭。
「聞起來有一股濃郁的香氣，能驅除人內心的燥熱，其他地方和當地人做的很像。」
「但裡面應該有暗藏的巧思吧！」
仔細看了幾眼夏鳴的料理後，米娜一手拿起勺子，一手拿過蟹殼。
將裡面的料理舀起一大塊後，她徑直將之放進了嘴裡。
入口先是一點洋蔥混合椰子的甜味。
然後很快，她就感受到了這泥蟹肉如同蛋白般的細膩口感。
還沒來得及驚訝，她感知中又觸碰到了成條狀的海蟹肉條。
這部分口感柔軟中又帶著堅韌，如同骨骼一般，撐起了外面的細膩。
隨著對美味的探索愈發深入。
米娜忽然感覺到了海蟹肉里有口感清涼的果味小碎塊，那感覺分明…
「嘶～」
就在她品嘗之時，冷不丁的，有一股胡椒味在她嘴裡炸開。
隨著它在口腔噴濺，一股黃白色的汁液，衝破了米娜口腔的防線…
極盡野蠻之下，「卡瓦酒」朝著她的喉頭涌去，其刺激的味道更是直接讓她身子猛的一顫。
微顫過後，她下意識想要調整，但汁液已經隨著她下意識的吞咽，順著她的喉頭，進入了她身體。
只餘下口腔中濃烈的味道…
恍惚間，她出現了一片長滿了「卡瓦胡椒」的平原之上。
鬱鬱蔥蔥之下，她只覺得身體被胡椒的香味。
整個人沒來由的從小腹生出一股燥熱。
但這燥熱沒有維持多久，下一瞬，周圍莫名吹起了一陣清涼的海風，將這份燥熱緩緩撫平。
就在她想要細細品出這風的味道之時，天空的雲層忽然飄起細膩的雨滴。
乳白色的雨線，打濕了她的衣裳，打透了她的身軀，將最精華的甜味留在了她的軀體深處。
看著被白雨安撫下的燥熱，米娜下意識想伸手撫摸自己的小腹。
卻在下一秒，感受到自己的身體被什麼東西猛的抬了起來。
微微驚呼過後，她感受到了身下那堅硬的物體。
原來是一隻龐大的泥蟹，將她從卡瓦胡椒的園地里頂了起來。
這奇妙的感受讓她下意識咬住了嘴唇，現在只能眼看著這泥蟹帶著她到處狂奔。
闖過芒果園，踩碎野黃瓜，穿過番茄地，最終，她和泥蟹一起進入了海口。
隨著海洋的深邃將她包裹，她躁動的心，徹底歸於平靜。
仿佛之前的一切都是自己的一場夢，現在夢醒以後，一切感觸歸零，只留下回味與愜意…
「不可思議…」
回過神的米娜咬了咬嘴唇，如果不是口腔里還殘留著「卡瓦酒」的味道，她甚至以為剛才是自己的錯覺。
深吸了一口氣，在自己泛起潮紅的臉上摸了一下，之後米娜調整了一下衣服與呼吸。
接著她將嘴邊不小心留下的一點椰奶用舌頭舔舐掉，接著拿起剩下的一半「夸利瓦卡索」，看了一眼。
看到其內部的構造後，米娜瞳孔猛的收縮了一下。
只見蟹殼側面，由外及內，一共有三層。
最外面是由蟹肉碎被刀打為泥後，配合椰奶，洋蔥，一起組合成的外層。
這也是米娜一入口就感覺到類似雞蛋清質地的來源。
在蟹肉泥包裹之下，是成片的蟹肉。
很明顯，夏鳴用刀將蟹鉗裡面的肉不間斷的片成了類似於麵條的形狀。
對於米娜來說，這刀功簡直匪夷所思，但對於見過夏鳴片軟骨的譚知風來說，倒是已經習慣了。
此刻，和米娜一樣在通過側面觀察料理內部的譚知風輕嘆了一口氣。
「將片好的蟹肉薄條進行微微烘烤，保證其有一點點柔韌度後…」
「利用編織手法，將其做成一個能自然封住的口袋？」
譚知風不是沒見過人這麼做過。
豆腐皮，雞蛋皮，面催，甚至於用雞皮的他都見過。
但用蟹肉的…他還真是第一次。
畢竟蟹肉不是廉價火鍋店裡面的蟹肉棒，一煮就能散成片的。
新鮮的蟹肉是一縷一縷的，他都不敢想，以這東西的柔韌程度，做11個編織袋需要花費多少精力。
反正要是換了他自己上，他肯定不會選擇這麼炫技的方式。
但不得不說，在將上面的蟹絨刮掉以後，成品的口袋看起來非常優雅…
就算是看遍米奇林的格蘭特也不得不承認，今天在節目裡學到了一種新東西。
「技法或許有重合，但想法簡直是個天才。」
此刻，看著這口袋，他終於還是忍不住問了譚知風。
「他真的，只是一個新人嗎？這東西就算知道原理，我旗下也不一定有多少新人廚師能復刻…」
「切片這步實在要求有些過高了…」
譚知風見狀也是笑著看向格蘭特。
「是別人的話可能很驚艷，但是他的話，我覺得屬於正常情況。」
「你要是有興趣，可以去看一看華夏的新廚比賽，裡面有道「琉璃菊盞」，你應該很有興趣。」
格蘭特看著譚知風微笑的模樣，將「琉璃菊盞」認真記住。
一併被他記住的，還有夏鳴的名字…
就在他記錄的時候，一旁山本懷治卻是接過話來。
「在日式的刀功中，也是有類似的手法，雖然做成袋狀比較新穎，但也不算太過離奇。」
聽完山本話的譚知風心下直接笑了。
站著說話不腰疼…
難不難復刻一下就知道了…
這麼薄的蟹肉，沒有經過晾曬能成型就不錯了，做到夏鳴這種嚴絲合縫的袋子，只能說是刀功與創意的極限了。
不再和他糾結袋子，譚知風繼續朝著裡面看去。
袋子的橫截面能清晰的看到芒果碎塊，黃瓜碎塊，還有一點點番茄小塊。
其中，芒果和番茄應該是直接用的，黃瓜聞起來應該是泡過鹽水的。
不，準確來說應該是泡過稀釋過後的海水。
「這一步應該是為了給料理增添當地獨有的風味吧！」
就在他品嘗之時，譚知風忽然發現在蟹肉袋這些水果的內部，還有幾個如同爆珠一樣的東西。
他瞬間反應過來，這應該就是他剛才吃到的那股爆汁「卡瓦酒」的來源。
盯著這隻有1厘米直徑大小的半透明小泡，譚知風陷入思索…
半晌後，他忽然想到了什麼，整個人呼吸一頓。
「這東西，不會是小沙丁魚的魚泡吧！」
「難以置信…這么小的東西，在沒有針頭的情況下…」
「真的能被灌注卡瓦酒嗎？」
(本章完)