第292章 全員土豆壓力賽，混亂，材料被動了手腳！（7K大章）
第293章 全員土豆壓力賽，混亂，材料被動了手腳！（7K大章）
「通過了+2分？沒通過了—8分？？？」
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底下的十名三隊成員聽到這話後都麻了，紛紛開始議論起來。
按照夏鳴這個邏輯，只要兩場沒通過，那就可以出去自習了。
就算通過了，按照大家都是0分來計算，也得連著通過4次才能獲得一張新的保命符。
底下的議論聲對夏鳴並未造成什麼影響，他只是默默從隨身攜帶的包里抽出了一本書，然後在講台上自顧自的看了起來。
看到他這幅模樣，除了洛瑾然還無條件的相信夏鳴並準備接受外，就只有錢有道是認同他的觀點了。
前者的認同來自於傾慕，後者的認同來自於從小到大的家族教育與性格。
在他們之後，李袁也閉上了嘴。
在李袁的想法裡，夏鳴這是新官上任三把火，是拿十名選手立威。
在他概念里，十人中至少一半會作為典型，剩餘的一半會被安排成對照組。
在現場這群人中，除了錢有道可與他一戰，其他的他都覺得比較好對付。
這種情況下，通過的人中必然有他一個。
就在李袁安慰自己接受這個課程安排時，站在後面，人稍微有點瘦小的周越，卻是舉了手。
「夏...夏老師，我覺得這個分數有點太不公平了，獎罰機制太失衡了。」
戴著眼鏡，人有點小帥氣的蔡敘也幫腔了。
「對啊，夏老師，昨天我們不是測試過了嘛，我覺得今天大家第一次上課，要不學點基礎的吧！」
夏鳴聽到這話卻是一笑。
「哦，第一次上課？蔡敘...我沒記錯你是一名「華4級」的廚師吧...」
「作為一名「華4級」的廚師，你以前沒從老師那邊上過課，全是自學的？」
蔡敘聽到這話臉色變了變..
確實，在這裡，他們是三隊，是名義上的交流賽觀光團，是最弱者。
但走出去，這裡的每個人都能做一家餐廳的主廚。
從年紀上來講，他們在廚壇都很年輕，但從學廚的時間長短來論，有些人甚至比自詡老師傅的人學的時間還長。
用「自己是新手」這種理由想要逃避測試，確實是有些招笑了。
就在蔡敘沉默下去後，孫星遙卻是開了口。
「夏老師，這次測試的題目，土豆是作為食材存在，還是主材存在。」
夏鳴看了眼孫星遙，然後嘴角勾起一絲弧度。
「主材。」
孫星遙沉思片刻後繼續發問。
「華餐西餐會影響最後的評分判定嗎？評分的標準能不能再細緻一點呢？」
夏鳴將手中的書合上，然後看著台下眾人。
「華餐，西餐，冷碟，熱菜都可以。」
「評分標準以「味」>「香」>「色」>「創意」，滿分100分，60分為通過。」
「每道料理給你們30s的時間做基礎介紹，3個小時倒計時內，你們可以端上的料理數不限。」
聽到這話後，孫星遙眼神中閃過一絲思索之色，夏鳴卻是繼續開口。
「還有要問的嗎？沒有的話，我就開始倒計時了。」
繆澤陽卻是連忙揮手。
「等等...那個...夏老師，你學的是川菜，我要是做了你領域外的料理，你會不會因為口味不給我過啊！」
夏鳴看了繆澤陽那單純的表情一眼，然後攤了攤手。
「無需考慮味型問題，你想想怎麼把料理做好就行了。」
聽到這話，繆澤陽也是點了點頭。
夏鳴此刻抬眼看了一圈，發現下面的選手行為各異。
其中，洛瑾然，孫星遙，錢有道，李袁，賀禾已經確定完題目，開始檢查灶台基礎設施了，葉延雲和繆澤陽也已經開始行動了，周越，蔡敘臉色還有糾結，但手也開始慢慢動起來了...
只有黃洪鑫臉上一臉不服，很明顯對夏鳴的題目與評判都不滿意。
夏鳴沒有管他，只是從講台下掏出了一個平板，然後熟練的打開了AI，接著讓它幫著進行倒計時。
自己則是繼續打開了書，認真的看了起來。
看著已經開始滾動的倒計時，檢查完基礎設施的五人連忙朝著「料理室|的後面跑去。
料理室後面通向一個長廊，長廊的盡頭有兩部電梯，這兩部電梯是直通「菜品庫一的0
等到五人來到樓下，菜品庫那邊已經按照夏鳴發的信息將土豆的展台擺放到了最外面，以方便三隊選手進行挑選。
當賀禾看到面前分門別類放好的土豆時，她不自覺的深吸了一口氣。
「不是，這...這怎麼多啊！」
錢有道雖然也有點驚訝，但很快反應過來。
「根據這邊柜子的數量判斷，一排是8個展櫃，一共9排...」
「也就是說，這裡有72個不同品種的「土豆」...
就在他說完後，一旁的孫星遙臉色略微抽搐了一下。
「我原本以為我爹教我理解40多個土豆品類，已經算是極限了，沒想到，只一場測試，土豆的品種就超越了我的認知。」
李袁嘆了口走到了一團黑漆漆的土豆面前，然後隨意從中取出一顆。
「原本我以為這個題目是考驗土豆的製作，看來，是我天真了。」
「也對，夏鳴怎麼可能出這麼簡單的題目呢...唉...錢有道，你可知我手中這是什麼土豆嗎？」
錢有道看了一眼那表皮黑紫色的土豆，搖了搖頭。
不怪他見識淺，台區那個地方的土豆品種不多，超市能購買的大部分蔬菜也是依賴進□（並不只有內陸進口，也有海外進口）。
在台區，他見過紫皮的土豆，但黑成這樣的，他確實第一次見。
李袁點了點頭，然後手一用力，就將面前的土豆掰開，只見黑色的土豆掰開後，最中心是黑色，但越靠皮走，土豆顏色越紫。
排除開它是土豆的情況下，這深紫色賀禾倒是非常喜歡。
就在他掰開後，一旁的洛瑾然終於是站了出來。
「好了，李袁是吧，也不用賣關子了，這土豆是「雲之南」和「貴區」的一個特殊品種，叫做「黑金剛」」
「這個土豆綿密細膩，顏色鮮亮，最適合蒸食。」
就在他們聊天之時，身後...葉延雲和繆澤陽也趕到了。
葉延雲看到李袁拿著一個「紫薯」在擺弄，也是有些疑惑。
「考試題目不是土豆嗎？這玩意是紫薯吧！」
一旁的繆澤陽卻是湊到了一邊。
「不是紫薯啊，這東西是「黑土豆」，我們那產的！」
聽完這話，李袁抬頭看向繆澤陽和洛瑾然，別說，他們一個來自烏蒙鎮（貴雲交界），一個來自雲之南，還真算得上是鄰居。
就在繆澤陽鑑別完黑土豆後，側頭一看，人也麻了。
「不是，怎麼這麼多土豆！」
錢有道此刻也是反應過來了，連忙開口。
「各位聽我說，夏兄，不是...應該叫夏老師，算了，我後面就叫夏兄吧！」
「夏兄這個題目或許沒有我們想像的那麼簡單，原本我們以為下來後就幾種土豆，但這裡的品種遠超我們想像，上面又沒有掛標籤，所以我覺得，不如我們齊心協力尋找到各位需要的部分。」
「畢竟有些土豆看起來真的一模一樣，如果用錯，會白白浪費時間。」
就在他說完後，周越和蔡敘也來到了這。
一開始看到這麼多土豆品種時，他們和前面人一樣驚訝，但在聽到錢有道的話後，蔡敘卻是立馬唱了反調。
「話不能這麼說啊，這麼多土豆品種存在，本身就是考試的一環。」
「每個人用的土豆品種不同，有些人一眼就能找到，大家現在都是競爭對手，憑什麼要花自己的時間幫別人鑑別呢。」
錢有道有點無語，對於熟悉品種的人來說，看一眼壓根不用費什麼勁。
別看現在大家是各自為營，但既然是三隊，就算上不了正席，大家以後也是要打團隊賽的。
這麼簡單的一個互惠互利都做不到，以後真有什麼情況了，你蔡敘指望誰來幫你？
其實錢有道自己的土豆品種並不難分辨，他這麼提議，也不過是希望大家能多一些通過機率。
雖然他並不是特別想當這個隊長，但也知道，如果以後夏鳴的課有部分人上不了的話，那勢必會破壞內部團結。
但蔡敘才不想聽錢有道的，兩人同為「華4級」，蔡敘並不覺得錢有道比他強。
見兩人因為這個爭論起來，一旁的李袁也是開口了。
「錢有道，沒必要，團隊維持的前提是大家齊心協力，如果有人覺得他一個人可以做的更好，就隨他去吧。」
說完，李袁就繞進了後面的展格，不再管外面的事情。
孫星遙見狀拍了拍錢有道的肩膀。
「放下助人情節，尊重他人命運。」
葉延雲猶豫片刻後，也是站到了錢有道身邊。
「一起找效率太慢了，遇到不知道情況的問單獨的某個人就好了。」
洛瑾然也是對著錢有道露出了一個微笑，然後轉身散開了.
錢有道見狀也沒再多說什麼，只是深深看了周越和蔡敘一眼後，就返身逛了起來。
見到錢有道拿自己沒什麼辦法，蔡敘也是冷哼了一聲，然後開始在房間搜尋起來。
蔡敘是「豫區」人，在「豫區」，提到土豆，繞不開的一道料理就是「醋溜土豆絲」。
同時，這道菜也是蔡敘的拿手菜，他決定用這個來順利通關，在此之間，他需要尋找到一個適合的土豆。
想要做「醋溜土豆絲」，所需的土豆必須得保證「脆」「新鮮」，後者在菜品庫自然沒有問題，前者卻需要格外注意。
一般來說，華夏能見到的較適合的三個品種分別是「荷藍薯」「尤金885|「大西洋土豆」。
「荷藍薯」是荷藍進口品種，「大西洋土豆」來自鷹進口，「尤金885」是華夏自產，來自東三區黑龍區域。
一般來說，「豫區」用的最多的是「荷藍薯」，這倒不是因為他們進口發達，單純是在「豫區」的「通虛」有萬畝「荷蘭15」的種植基地，他們獲取方便。
所以，蔡敘需要找的就是「荷藍薯」，但「荷蘭15」土豆，長相與很多土豆類似，若是只有幾種土豆，倒是還好分辨，但這土豆一多，找起來就有些麻煩了。
蔡敘翻來復起，這才在一個角落找到了他需要的「荷藍薯」。
看著面前長橢圓形，黃皮黃肉，表皮光滑的土豆，他點了點頭，確定這就是他的目標。
為了防止再跑一趟，他多拿了幾個土豆，然後轉頭就朝著調料區去了。
他不知道，在他走後，李袁默默從邊上走了出來，手中還拿著一個「荷藍薯」。
「切，我以為多有本事呢，最後還不是分不出「荷藍薯」「隴薯」「冀張薯」的區別「」
「一副趕著去送死的樣子...真可笑。」
說著，他感覺肩頭被拍了一下，回頭一看，卻是繆澤陽。
「李哥，你幫我看看這裡兩個土豆，哪個才是「夏波帝」。
李袁掃了一眼，然後搖了搖頭。
「這兩個都不是「夏波帝」，左邊是馬研，右邊是大西洋土豆。」
「啊！」
繆澤陽有點發愣，他沒想到自己找了一圈，選了兩個錯誤答案。
李袁見狀也是無奈的笑了笑，然後帶著他朝另外一邊走。
兩人之前一起參加過荒野廚房，關係還不錯。
雖然繆澤陽好色，但其他方面還算可圈可點，所以李袁決定幫他一把。
走到一個台子面前，李袁在裡面翻找了一下，然後挑出了四五個土豆。
「這才是專門用來炸薯條的「夏波帝」。
看著面前的土豆，繆澤陽望了望剩下的土豆，然後臉色一變。
「等等，李哥你的意思是，這些土豆是混在一起的？不是，這不是坑人嗎！」
「你就說這兩土豆長得有啥區別吧，這玩意尋常人能分辨出來嗎？」
李袁拍了拍他肩膀示意他小聲點。
「這是測試，測的是我們的綜合能力，再說，夏鳴坑人不是常態嗎？」
」
「」
繆澤陽有點無語，想反駁又不知道從何反駁起，最終也是默認了「夏鳴善於坑人」這個事實。
「你看著吧，土豆只是開始，這菜品庫里的東西我現在是一個都不信！」
說到這，李袁嘆了口氣。
「你知道嗎？昨天我們三隊十個人，有大半的料理評委就吃了一口，我知道我們技術還有待磨鍊。」
「但裡面有些傻子，他原料都分不清楚，他們是怎麼當上廚師的！」
「真該把他們扔到荒野去磨練兩年，看看還敢不敢亂認東西！香茅都能認錯的，真沒救了！」
就在李袁說完後，身後忽然傳來一聲低吼。
「你說誰是傻子！」
李袁聽到這聲音面色不改，冷漠的回頭看著身後的黃洪鑫。
「說的就是你啊！怎麼，犯錯不敢認嗎？」
黃洪鑫聽到李袁這話，血壓直接上來了，對著他就沖了過來。
李袁一個「美食獵人」能怕他，只一個回合就把他頭按土豆里去了。
感受到壓迫，黃洪鑫奮力掙扎，但李袁手勁不小，硬生生給他按了半分多鐘。
要不是錢有道過來勸阻，李袁不會輕易放開。
黃洪鑫見爭不過，也就放了句狠話，灰溜溜的走了。
李袁和個沒事人一樣，撿起地上的土豆，然後繼續開始挑選食材。
錢有道見狀也沒繼續深勸，李袁的話其實他都聽到了，在他看來，李袁說的其實沒問題。
黃洪鑫就是廚藝有瑕疵，才會鬧成這樣。
就在兩人爭吵時，一旁的洛瑾然卻是找到了她需要的「七彩土豆」.
要知道，雲之南失去了「土豆」，就像海外失去了「耶鹿撒冷」。
雲之南對土豆的處理，在整個華夏都排得上頂尖，更是有「雲之南土豆百吃」這種說法。
光洛瑾然掌握的土豆烹製技藝就有50多鍾，這次她準備借用西餐的擺盤，給夏鳴來個「洋芋五吃」。
「我得去找一個能做薯格的品種...」
就在洛瑾然渴求著在夏鳴面前表現她這段時間修為成果時，孫星遙人都走上了返程的電梯。
他沒有洛瑾然這麼希望炫技，或者說，他覺得夏鳴壓根看不上三隊的炫技。
「雖然說了四個考題評分標準，但夏哥沒有說「味」「香」「色」「創意」各占多少分。」
「在我看來，夏哥肯定是以美味為主的，所以再花里胡哨的東西，都不如一句好吃來的分量重。」
因此，他這次選擇的料理簡單的不能再簡單了..
「乾鍋土豆片」
「料理教室內」
夏鳴認真的翻閱手中的「明世庖書」。
三隊這個題目確實沒有他們一開始看到的這麼簡單。
72種不同品種的土豆被混合打亂只是開始..
調料無標籤，需要通過一旁的樣品判別釀製工藝是第二道關卡..
最麻煩的是除了土豆外，全程全場肉區無生鮮..
夏鳴特地打過招呼，讓他們把陳年凍品擺了出來，包括蝦，豬，牛，羊..
也就是說，想要獲取肉的油脂感，還得先過這一關。
「不過區區三關，應該不至於對他們所有人造成阻礙，我看過交流賽往屆的所有視頻「，。
「凍肉在交流賽中已經算的上不錯的食材了，大多數情況下，交流賽里沒有關鍵食材才是常態。」
雖然三隊無法參與正常的交流賽，但夏鳴都要開始教了，自然不會讓一些技術不行的人出去丟人。
當然，這也不是夏鳴好心，單純是接了洛鈺敏的任務，讓洛瑾然學會認清現實罷了。
「土豆是雲之南料理的常客，洛瑾然自然不陌生，在最熟悉的事物上感受到世界的參差，實在太好不過了。」
就在他心下盤算之時，孫星遙已經拎著籃子回來了。
夏鳴看了眼台下那個西瓜頭的身影，然後鼻子嗅了嗅，似乎是確定了什麼，就埋頭回去繼續看書了。
孫星遙也沒有趁著只有兩人在教室時單獨問些問題，打開自己的刀具箱就開始處理食材。
隨著人漸漸到齊，菜板上噼里啪啦的切菜聲響起...
夏鳴的「土豆|測試終於開始進入正軌。
30分鐘後，第一道料理呈現到了夏鳴面前。
蔡敘站在台邊，簡短的介紹了一下自己製作的這道「醋溜土豆絲」，然後就想要夏鳴試吃。
夏鳴連眼睛都沒抬，直接給他打了0分。
蔡敘人都麻了！
「憑什麼，這道醋溜土豆絲從調味到選材都無錯漏，醋也用的是對的，你憑什麼吃都不吃一口就判否！」
夏鳴臉色極度淡定，將蔡敘放在一旁的筷子轉了個圈，然後開口。
「你自己吃了嗎？」
「我...我...」
「嘗完以後自己下去重做，別讓我說第二遍。」
看著夏鳴冷漠中透著些許殺意的眼神，蔡敘只覺得背脊微微一涼。
而後，他不情不願的從桌上拿起筷子吃了一口。
只這一口下去，他的臉色瞬間變得難看起來。
夏鳴不想和他解釋太多，一個能搞錯原料的廚師，在他眼裡壓根算不上廚師。
他不管蔡敘是哪家餐廳的主廚，是不是不負責採購，當沒當老闆..
但一道「醋溜土豆絲」一半土豆脆爽，一半土豆綿軟，這事是板上釘釘的。
土豆尚且如此，那以後要是交流賽考題裡面出現了什麼特別相似的魚類食材，蔡敘他不是只能舉手投降？
丟廚協的面子他管不著，落夏鳴自己的面子也無所謂。
關鍵是大師傅要是知道夏鳴教了這麼個玩意，估計得氣的從九州大陸穿越過來把這傢伙砍了。
蔡敘此刻面色也有些難看，第一道料理沒有通過，代表他浪費了40分鐘的時間。
更關鍵的是他又得再度去下面挑原料，如果再失誤問題會更嚴重。
此刻他非常想讓其他隊員幫他認一下食材，但所有人都在測試，他壓根沒有機會。
其實就算不是在測試也應該沒人會幫他，畢竟「每個人挑選每個人自己的食材」本身就是他自己選的啊！
蔡敘深吸了幾口氣，將盤裡的土豆絲倒進了夏鳴一早就準備的桶里，然後拎著他的籃子再度朝著長廊走去。
而在他之後，賀禾也端著她的料理上了桌。
她製作的是「芝士爆漿土豆泥蝦球」，是一道鹹甜風味的小吃。
夏鳴看著面前炸的金黃酥脆的土豆泥蝦球，沉默了一會，然後搖了搖頭。
「形態不標準，炸制時間過長，內里土豆泥的選品不是最合適的。」
「你不能只考慮土豆泥的綿軟，要考慮過炸制后土豆泥的狀態。」
「按照你現在呈現的標準，我最多給你30分。」
聽到夏鳴的話，賀禾眉頭皺了皺，她其實覺得這道「芝士爆漿土豆泥蝦球」做的已經很好了。
但依然只能獲得30分，那按照這個標準下去，夏鳴口中所謂的「通過」簡直就是地獄難度了。
不過賀禾其實是有點怕夏鳴的。
之前新廚爭霸賽時，夏鳴的過人舉動，給賀禾留下了一點心理陰影。
所以她也沒說什麼，只是鞠了個躬後，將蝦球倒進了垃圾桶，然後拿著籃子出門了。
在他之後的是孫星遙，沒有什麼花里胡哨的，簡單一個乾鍋。
夏鳴多嗅了幾口，然後看了筷子一眼，最後還是沒有動手。
「製作方式沒有問題，調味也還尚可，用了小米辣去掩蓋肉的味道，倒是可行。」
「但你煸肉油時偷手（偷懶，減少了某些步驟）了，而且芹菜有點老了...
「算30分吧...」
聽了夏鳴的話後，孫星遙臉色有點難受了。
這倒不是因為夏鳴只給了他30分，而是因為夏鳴說他煸肉油時偷手了。
問題是，他的製作過程，是他爹根據菜譜手把手教的，總不能是他爹還對他藏了一手吧！
可夏鳴能這麼說，就代表一定有問題..
而讓他絕望的，是明明知道哪裡出了問題，但他不知道怎麼改。
仔細回想了一下他爹的教程，他推測出個大概方向。
「是不是因為冷凍肉和新鮮肉的區別，導致煸香這一步時出現了什麼問題...」
「不行，我得重新試試...」
孫星遙咬了咬牙，然後將面前的土豆片全倒了，連忙回到位置上開始對凍肉研究起來。
就在他研究的時候，繆澤陽的料理也端了上來。
從外表上，繆澤陽只是很簡單的炸了一份蓑衣薯條，但夏鳴卻知道，這薯條兩邊的蓑衣結構里，被用針穿入了魚肉。
也就是說，面前的「蓑衣土豆」其實是一道葷菜。
「想法很有意思，有點「鑲銀芽」的意思，但刀工一般...」
「內餡裡面的魚肉也無法保證均勻的大小，勢必會導致口感發生不均衡。」
「30分...下去重做吧！」
聽到這個分數，繆澤陽明顯是有點不服氣的，主要是他覺得夏鳴應該吃一口再判定，畢竟他的設計中，這土豆里還有湯汁。
夏鳴知道他什麼意思，二話不說讓他自己試吃。
繆澤陽吃下去後才發現，他所謂的湯汁早就和土豆融合在一起了，除了內部的魚肉還能聞到一點點湯汁的味道，土豆還帶著一絲香氣外，湯汁已經消失不見了。
這時候他才反應過來，土豆這東西不是魚泥，炸制時內部放湯汁不行，還是芝士適合一點。
沒辦法，他也只能倒掉了自己的「蓑衣土豆」..
底下的洛瑾然看到前面的人分數都不高，此刻心裡也有點忐忑了。
她不知道自己的料理會不會及格..
「再配一種蘸水吧...這麼多土豆，總有夏哥愛吃的吧...
」
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