第1174章 一碗炸醬麵，半部四九史
剛一到家，肖衛國就開始忙碌起來。
這炸醬麵可不是好做的，其中最重要的一道工序那就是熬醬。
必須得長時間小火慢熬，才能熬出那樣的效果。
除此之外，還得做手擀麵，以及準備配菜兩道工序。
這兩道工序他都交給了奶奶她們來做。
肖衛國自己只管好好的熬醬。
這才是老四九炸醬麵的精髓。
正當一家子全都忙碌起來的時候。
屋門外陸陸續續的過來了很多鄰居們。
剛一進門就恭喜沈秋霞痊癒歸來。
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看來應當是剛剛回來的時候，被大院擺龍門陣的鄰居們一傳十，十傳百的，全都知道了。
這會一個個的全都湊了過來。
肖家這裡一下子成了今天大院龍門陣的中心位置。
肖衛國這會好笑的看了肖鐵牛他們一眼。
本來在車裡說的好好的，這頓肖家要關起門來自己吃呢
現在可好，所有人都知道了。
這可怪不得他，是大家自己主動湊過來的。
而且，肖家屋裡的空間有限，不一會，後院的空地上也都擺滿了各類椅子。
眾人圍坐在那裡，天南地北的聊著天。
他們自然發現了肖家正在做炸醬麵。
那一樣樣材料，勾的他們的胃裡直打鼓。
一個個羨慕的同時，也不忘輪番講述著自家做炸醬麵的精髓。
這炸醬麵其實並沒有什麼固定的做法。
基本上都是一家一味。
最好吃的炸醬麵，永遠都是媽媽做的那一碗家裡的味道。
聽著各位大爺大媽的指導，肖衛國只是點著頭，說著是是之類的應承。
不過他並不打算聽，他有自己的做法。
首先是選材，肉的話，他選用的是偏瘦一些的五花肉，全都切成細細的丁狀，這樣嚼著才有口感。
而醬料的選擇更加考究，他用的是六必居的干黃醬以及天源的甜麵醬。
這兩種醬料按照差不多五比二的比例充分混合，並加水稀釋到一定程度。
接著就是熬製了，在熬的時候，鍋里的油一定要多，不然不會香。
等油溫夠了，先下入八角等香料炸香，然後放入五花肉丁煸炒出油，再下入蔥姜之類的炒香。
把之前混合的醬汁全都倒入，轉小火慢慢熬製，期間要不停的攪拌防止糊鍋。
這麼攪拌的熬製時間，最起碼得半小時以上。
直到醬汁濃稠，醬和肉丁水乳交融才算告終。
另一邊，奶奶帶著嫣然他們也在準備著手擀麵和配菜。
手擀麵沒什麼說的，要注意一定得筋道才行。
而配菜的話，肖衛國選擇的是黃瓜絲、心裡美的蘿蔔絲，豆芽，青豆，黃豆，芹菜丁這些。
都是空間出品，還沒開始吃，那黃瓜絲和蘿蔔絲散發出的清香味道，勾的小志和小薇兩人踮著腳尖，眼巴巴的瞅著。
嫣然笑著用手指捏起來一些，塞進小薇的嘴裡。
這孩子一吃之下，高興的原地蹦呀蹦的，小手還不停的拍著，可愛極了。
經過一陣準備，肖衛國此時將鍋里煮好的手擀麵抄在碗裡。
來上一勺炒好的醬料，接著再挨個把配菜沿著碗的四周給碼上去。
這麼一來，一碗色香味俱全的炸醬麵就出現在眾人面前。
第一碗自然得先讓剛出院歸來的沈秋霞吃。
到了現在，剛剛圍過來的鄰居們倒是走了一半。
這年頭的規矩，到了飯點的時候，是不提倡再去別人家串門的。
要不然，人家家裡今天這頓本打算生熬，什麼都不吃。
外人去看一眼，這家人的面子往哪放？
要是人家做飯，你湊過去了，那是做你的還是不做你的。
做你的飯的話，這家人就必然有一到兩個人要挨餓。
不做你的飯，你在那裡瞅著，也不是個待客之道不是。
因此，一般沒什麼重大急事，往往都不會選擇飯點去人家裡坐著。
不過肖家今兒是個例外，他們實在是捨不得這炸醬麵的味道。
炸醬麵可是老四九人吃食的靈魂。
堪稱一碗炸醬麵，半部四九史。
稍微算一算，他們好像已經兩三年都沒有吃上這麼一口了。
想的慌呀。
哪怕坐在這裡，看著肖家人吃進肚子，他們也能假裝感覺到是自己吃的。
更何況，按照以往衛國的做派，搞不好今兒還能蹭一頓呢。
肖衛國倒是也在發愁的看著，還用眼神詢問一旁坐著抽菸的肖鐵牛，這會該怎麼辦。
他準備的東西可是不多，家裡人口又多，搞不好自家人都能吃的一乾二淨的。
實在是顧不上別人。
爺爺肖鐵牛隻是一味的用煙杆敲著鞋底，不理會衛國。
要是聽他們的，今兒中午就簡單的喝點粥，吃點窩窩頭配鹹菜疙瘩，哪有這麼多事。
這會，紅梅、衛軍他們這些孩子們也都放學回到家裡。
當發現今兒家裡居然做炸醬麵的時候，一個個興奮的瞪大了眼睛。
齊刷刷的守在鍋前。
衛軍還手欠的沾了點醬料放進自己嘴裡，閉上眼品味著。
當即收到了肖衛國的大巴掌伺候，一把輕輕拍在後腦勺上。
衛軍嘿嘿一笑，一點都不疼。
一溜煙的又湊到大嫂的面前，夾起一小把黃瓜絲美滋滋的吃著。
肖衛國一碗一碗的出著炸醬麵，先緊著老人，其次是紅梅這些孩子，最後才是他和嫣然。
這會，沈秋霞早已經將一碗炸醬麵吃下肚子，意猶未盡的抹了抹嘴巴。
被眼尖的肖衛國發現，要過來空碗，又給沈秋霞配了一碗出來。
至於其他人嘛，肯定都只是一碗，只有沈姨因為是今天的主角，才有第二碗吃。
看著最後剩下的一些材料。
肖衛國思索了一番，拿過來一個面盆，不一會，最後的麵條、炸醬、配菜全都放了進去。
充分攪拌均勻後，一大盆油光滑亮的炸醬麵就這麼出現在面前。
肖衛國朝著那些鄰居們端了過去，笑著說道：「各位大爺大媽，沈姨生病的時候，全靠你們伸出手幫了那麼一把。」
「今兒沈姨出院，我們家做了這麼一頓開齋飯吃，大家有空的話，可以一人過來嘗一口，看看我做炸醬麵的手藝還有沒有進步空間。」
眾鄰居心裡這個美呀，虧他們厚著臉皮在這裡湊了下來。
這不是等到了嘛。