第146章 許老師的蔥油拌麵（月票加更7）
第146章 許老師的蔥油拌麵（月票加更7）
嘴裡的米粒粒粒分明，吃在嘴裡是恰到好處的鬆軟卻並不黏嘴。
伴著鴨肉吃的時候，鴨肉的油脂一部分流到了海鮮燴飯上，原本就是用高湯煮出來的燴飯更是油潤鮮香。
一口咬下去。
油脂的肉香外還包著一層鬆軟卻有嚼勁的咸香味道的米飯。
「太好吃了。」
親戚們只覺得這一碗燴飯仿佛濃縮了整個海鮮的鮮味。
只是光吃米粒，都好吃到令她們根本停不下來。
高湯、醬油、甚至還有一些蝦油—吃米飯的時候，每一粒米飯都是金黃色。
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鍋底的鍋巴更是完美的金色，鴨肉更是好吃得不可思議。
雖然沒有那昂貴的牛肉油潤生香，但是伴著蘸料，那蘸料的清爽和辣味都襯托出肉的甜。
軟嫩的肉炙烤出的甜味和濃郁的脂香味，被柚子的清爽味道解膩，還帶著辣味，伴著飯可以說是絕配。
「這個暖居宴吃得可太爽了，下酒真舒服啊！」
大家一邊吃，一邊喝酒。
整個桌上的菜幾乎都吃完了。
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旁邊的姜窈窕喝得臉頰通紅，整個人扒著海鮮燴飯，整個人都吃得嗷嗷叫。
「舟子，你真是天才！」
「這個海鮮燴飯和這個鴨肉搭配起來真的絕配啊！」
「這個米飯怎麼能這麼好吃！而且還是金色的！」
她一邊吃，咕嚕嚕喝了一大口啤酒，伴著烤肉喝啤酒時，整個味蕾都快被這樣頂級的味道刺激得如同飛在雲端。
忽然。
門口似乎有細細碎碎的說話聲和腳步聲。
「快走快走！」
「放在這就行。」
誰在說話？
外邊有人？
許舟愣了一下，在看到桌上一屋人都開始拼酒時，許舟也終於有空起身準備出去看看。
這麼晚了。
這都快晚上九點半了，馬上這邊暖居宴都散了，還能有誰來？
一打開門。
看到門口的情況時，許舟一下就愣住了。
心臟被什麼東西酥酥麻麻的刺了一下。
只見自己的門口不知道什麼時候竟然擺了許多的禮盒。
那些禮盒都包裝得極好。
上邊還貼著便利貼。
【許老師暖居宴快樂！】
【嘿嘿，許老師，我們就不來蹭飯了，暖居宴快樂。】
【許老師我現在能拼對一半的牛啦！】
全部都是料理系的學生送過來的。
甚至隱約還能看到路燈下有人身上穿著一身剛從屠宰場回來的衣服沒來得及換。
衣服上還帶著一些牛的血。
遠處還有聊天的聲音傳過來。
「咱們等會放下就走嗎？」
「那當然啊，暖居宴啊，咱們又沒錢送貴重禮物，你自己想想小許老闆店裡的菜多少錢一份，我們做學生的總不能占老師便宜吧。」
隱約還能聽到似乎是劉念念的聲音，她嘀咕著：「你們牛解剖好了嗎？你們就蹭飯？有臉蹭飯嗎？」
原本以為解剖牛是沒有人能真正每一塊都辨認出來是什麼肉。
可許舟卻做到了。
他甚至還專門發出來一個更詳細的教學視頻。
恨不得在視頻里把牛肉的知識都給她們塞進去。
..
劉念念她們正準備把東西放下就離開的時候，剛一放下，就看到門內許舟的身影，嚇得下意識扭頭就要跑。
「跑什麼？」
許舟嘴角一抽：「回來。」
劉念念組的幾人老老實實走過來：「許老師。」
她們身上還有一股剛屠宰完牛的血腥氣，衣服上還有牛血濺出來的血跡。
許舟看著她們身上的痕跡，沉默片刻，問出了一句中國人打招呼最常用的話：「吃飯沒有？」
「吃了！」
「沒吃！」
劉念念的組員對視一眼。
「沒吃！」
「吃了！」
許舟無奈看著她們：「進來吧，把門口的禮物都帶進來。」
好歹現在也是自己的學生。
怎麼著也不能眼睜睜的看著自己學生大晚上來送暖居宴禮物，結果飯都沒吃上一口的。
原本她們還不同意。
但是看到許舟都沒有關門的意思時，還是老老實實跟進去了。
因為現在時間已經很晚了。
許舟只能來得及下一碗蔥油麵，找了一下廚房裡不多的食材，有些無奈。
「給你們煮一碗蔥油麵吃，還有一些剩的海鮮，再給你們做個海鮮燴飯。」
一聽到海鮮燴飯，幾個學生的眼睛都亮了：「這——這是店裡沒有的菜！」
「嗯。」
心許舟一邊擼起袖子往廚房走，一邊看了她們一眼：「過來打下手吧。」
劉念念幾人瞬間從椅子上彈射起來，毫不猶豫：「老師我們來了！」
這可是近距離的觀摩學習機會啊！這也太棒了吧！
..
蔥油麵並不是什麼複雜的菜，這道菜以前在上輩子自己就做過。
當時是按照教程學的。
可此刻在學會了煎、烤、炸之後，如今對於炸蔥段的理解更是上了一個台階。
也從這道菜中品味到了不同的東西。
「既然是蔥油拌麵，那這個蔥的選擇一定是最難的。」
「香蔥、紅蔥頭、京蔥白、大蔥白、洋蔥—」
「材料不夠啊。」
許舟有些遺憾，家裡只有香蔥和洋蔥以及紅蔥頭、並沒有京蔥白和大蔥白。
看著香蔥，以及洋蔥和紅蔥頭，開始認真的思考蔥的配比。
這幾道食材自己在其他菜里都是有涉及到的。
紅蔥頭、香蔥、洋蔥。
都是在不同菜里出現過的，之前也做過鹽蔥醬雞肉飯糰。
對於這三種蔥的特點，自然是十分了解。
旁邊的劉念念好奇的問：「老師，你拿三種蔥出來做什麼？蔥油拌麵要用到這麼多種蔥嗎？」
許舟點頭：「這三種蔥的味道都是不一樣的，比如小蔥的香味是清新雅致型的，揮發性很強，甜度的話算是中等。」
「而這個紅蔥頭就不一樣了，紅蔥頭裡的甜味比較濃郁，還帶著一股蒜香。」
「洋蔥你們應該都了解，所以這蔥油拌麵這道菜，蔥油應該是重點。」
這幾個蔥該如何搭配才能融合出甜又潤越吃越香的蔥油，才是該研究的點。
許舟表情略微有些遺憾：「可惜今天家裡材料不多，就三種蔥，另外兩種沒拿過來，不知道加進去如何。」
「就先用這三種做吧。」
拿了大部分的小蔥，思索片刻，按照百分之七十小蔥，百分之三十紅蔥頭，最後洋蔥只是加了一點點來增加一點風味。
小蔥清香雅致里加一點甜味濃厚的紅蔥，最後只加一點點的洋蔥。
而油的話，因為家裡只有玉米油和豬油，兩種都用上了。多層次的也能增加蔥油的風味。
有了思路之後，許舟就開始炸蔥油。
—
蔥油下到油鍋里炸。
許舟倒是沒炸過多少次蔥油，但是因為之前學過炸牛排。
所以對干炸這道工序來說，自己的熟練度擺在這的。
不過就是食材不一樣罷了。
許舟看著蔥白和蔥綠的時候，毫不猶豫的先炸蔥白。
「蔥綠顯然比蔥白容易炸熟，得後放，免得炸焦了會發苦。」
「這應該也是這道菜需要注意的點。」
如今學了不少的菜之後，確實是觸類旁通了許多。
雖然不一定能把蔥油拌麵這道菜做到像幻想食譜那樣是極致到完美的搭配。
但是做出來也能做到不錯的地步。
蔥段在開始被炸的時候，小火的油鍋里的蔥段滋啦啦的響，蔥香味一下散發了出來。
..
旁邊的劉念念一邊處理海鮮，在聞到蔥油的味道時候，眼睛都直了。
「好香！」
「老師，這個蔥油好香啊！」
許舟點點頭，一邊仔細的感受蔥被炸的狀態，不敢懈怠，一邊笑笑：「今天晚上就吃得簡單了一些。」
「可惜，家裡的油目前還只有兩種，剛搬過來。」
「按道理來說，如果要達到完美狀態的蔥油的話，除了蔥重要，油的選擇肯定也重要。」
畢竟這倆可是主要食材。
煮了一鍋麵條，又把熬好的蔥油給慢慢淋上去之後，一道簡單的蔥油拌麵就做好了。
「好了。」
「你們先去吃吧。」
許舟把麵條遞過去：「簡單了點，但是今天太晚了，再給你做一個海鮮燴飯。」
此時外邊不少學生也過來送禮，在放下禮物的時候，同樣也被招呼進來吃麵。
大家原本還想客氣一下。
可在看到蔥油拌麵的時候，聞到空氣里的蔥油香時，一下有點走不動道了。
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儘管知道這道菜是許舟隨手做的，甚至是用的家裡不夠的食材湊的。
大概率是沒在店裡那樣精心鑽研過的菜譜好吃。
可是當麵條入口的時候，嘗到那被蔥油浸潤的麵條的味道時，大家一下又被這碗面給折服了。
入口先是感覺到了醬油加了一點耗油和白糖調製的咸香味道，而後每一根麵條上都裹著蔥油。
蔥油里的紅蔥頭的甜味非常濃郁，整個蔥油裹住了每一根麵條。
一口下去。
鹹甜交織，咸中帶甜的味道在味蕾里回味。
「好吃！」
劉念念忍不住讚嘆：「這個蔥油的味道非常好吃！不僅有炸香後小蔥的香味，還有紅蔥頭濃郁的甜味—」
雖然只是一道簡單的菜，比不上小許老師店裡其他菜。
但是在這樣的深夜吃，卻莫名讓人感覺到慰藉和暖意。
越是吃。
劉念念就越忍不住的感嘆。
小許老師這個蔥油拌麵太香了！
—
劉念念吃得歡快。
而另一邊。
卻並不平靜。