第1057章 糖醋裡脊和壽司2
見過發光料理嗎，你就畫美食番？ 第1058章
這十個壽司十分的袖珍。
雖然有十個，但是其實吃下去的分量並不會太多，擺盤也擺得很精緻。
美作和齋藤的其他九道都是相同的，唯獨只有最後的壓軸壽司不一樣。
最後的壽司也是決定勝負的關鍵。
美作製作的是一個自己原創的軍艦壽司，在他上菜了之後，大家也開始品嘗起來。
在把第一個壽司拿起來吃到嘴裡時，那邊評審的心臟都瘋狂跳動了一下，砰砰砰。
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第一個壽司是用醬油、味淋、紅酒醃漬，金槍魚背部的赤身部位。
也是全部金槍魚里最瘦最緊實的部位，一口咬下去竟然還能感受到魚肉的纖維撕裂在嘴裡的口感。
生鮮的赤身在被咬開的瞬間，魚肉的清甜涌了上來，因為被醃漬過的緣故，紅酒的覆盆子、紅莓香味混著魚肉清甜的汁水一波波的衝擊著味蕾。
醬油恰到好處的醬香味以及醋飯的穀物香混合著一點酒香——
「這個味道也太美妙了吧！」
評委的眼睛一下亮了，只覺得整個人都被金槍魚的魚肉包圍了，連衣服都爆開了。
壽司的米飯粒粒分明，沒有任何一粒米黏在一起，吃下去時裡邊還有一股類似香醋，但是又比香醋要多幾分酒味的獨特味道。
那種酒香醇厚的香醋精華滴入裡邊後，讓整個米飯都有了味道。
「這是赤醋。」
美作在旁邊解釋了一句：「赤醋是用長時間熟成的酒槽製作而成，是需要花費五年到六年才能製作成功的高檔品。」
「沒錯。」
齋藤有些意外於美作連這個都追蹤到了，笑了一下：「赤醋的糖分較少，而且擁有醇和的風味，就能製作出完美柔軟的醋飯。」
醇和中帶著酒槽的穀物香和濃郁的醋香，但卻又沒有陳醋的醋酸，恰到好處的滴在裡邊，完全就是畫龍點睛。
美作的能力也算是十分逆天了。
不管是炙烤的金槍魚腦天壽司，還是大腹0toro，金槍魚的每個部位都被最完美的呈現。
肥厚的弧形壽司是用大腹部位製作的，一口吞咽下去入口即化。
整個魚肉的油脂和細膩的魚肉結合得恰好，不像五花肉那樣，油脂是油脂肉是肉，也不像雞肉那樣是一層的雞皮，而是油脂夾雜在細膩的魚肉中，一口下去連油脂都細膩了幾分。
那咬開肥厚肉片化開在嘴裡的感覺十分不錯。
第四個則是背部中腹。
肥瘦平衡，紅色的顏色十分均勻，吞咽下去時，不完全是油脂化開的口感，而是多了一層嚼勁。
一口一個，完全停不下來。
前十個里最驚艷的還是炙烤的頂部肉片，外層被烤出了香味，咬開時溫熱的油脂從嘴唇蔓延到舌尖，繼續深入時，卻又感受到那種入口即化被烹調到完美狀態的頂級壽司味道。
「前十個很不錯。」
「看來勝負的關鍵，的確在最後一個壽司。」
也就是最關鍵的軍艦壽司。
軍艦壽司也是唯一一個外邊掏了一層海苔的，上邊還有一個生蛋黃，整個看上去像是個微縮的金槍魚泥生蛋拌飯。
一口下去。
海苔拌著醋飯，再加上一點金槍魚泥，雞蛋在被咬開之後，流心的蛋黃成了醬汁，在嘴裡完全就是蔥花金槍魚泥生蛋拌飯。
美妙的金槍魚肉和醋飯完美交織。
就在大家都感覺到美作的這一部分時，評委深吸了口氣。
「齋藤獲勝。」
「？？」
齋藤獲勝？
這怎麼可能！
所有人的表情僵在了臉上。
明明美作的這部分已經非常完美了才對！
大家下意識看向齋藤。
而齋藤只是拿著武士長刀，整個閉著眼睛，眼神里沒有對這個結果的意外，反而神情十分的平靜。
「勝負的關鍵的確是在最後一個壽司。」
「但是你最後一個壽司其實也完成得非常的完美，不算是錯處。」
「你最大的錯處是刀紋。」
刀紋也是非常有講究的。
合格的刀紋能讓整個肉在咬開時就恰到好處化開在嘴裡，不用食客費勁去咬。
「刀紋？」
「我觀察到了！」
美作蹭的一下站起來，不敢置信：「我的刀紋都是保持的跟壽司店————」
說到這裡，他的聲音猛地哽住。
對啊。
這就是最大的問題。
「你的刀紋太密了。」
「想要長長久久的保持壽司的餘韻，就必須控制刀紋的數量，這樣的話前邊吃完的壽司和金槍魚餘韻才會留在第二口裡。」
最後就會如同把全部的部位一口氣吃到嘴裡一般，一加一加二加三——
差之毫厘謬以千里，兩道菜吃完的口感完全是不一樣的。
原來是這樣。
美作聽完了齋藤的解釋之後，完全輸得心服口服：「我輸了。」
「我的確沒有注意到這些細節。」
本來還以為能夠完美追蹤的。
連原創部分也受到了肯定，美作原本還很高興。
可此刻——
看到大屏幕上他們三連敗的時候，心底很是難受。
總不能每個時候，都是靠社長吧？
雖然社長的確是天花板，可是他們也想支棱起來，給社長爭氣啊！
..
儘管美作沒說話，久我就知道他在想什麼。
他撩了一下頭髮，搬過來一把椅子，哈哈的笑了一聲：「來，來，坐。」
「哎呀，你看看你。」
「這麼嚴肅做什麼。」
「別擔心。」
「這不是有社長嗎？這次你運氣不好，正好抽中了齋藤最拿手的壽司。」
「如果換一道菜，你未必輸。」
壽司可是齋藤最拿手的項目，完全就是抽到了他的快樂老家，這比個錘子！
「沒事，你們放輕鬆一點。」
許舟安慰了他們幾句：「接下來這不是還有幸平和繪里奈嗎？只要他們贏了就行，輸
上幾局很正常。」
對面的實力本身就很強。
今天三場比完，明天才是最後的幾場，也是重頭戲。
畫到這裡。
許舟伸了個懶腰，把今天更新的一話發了出去，而後就坐在搖椅上掏出手機看了一眼顧楠發過來的信息。
【顧楠：下一輪你跟小野二郎PK的話，真要做他擅長的壽司？他的壽司是的確做得很好，跟小野泉雅的水準確實不在一個水平線上。】