第492章 夫妻肺片
但是不到一分鐘，那老婦人又跑了出來。
最後，老婦人被強行扭送到了門口，被抬了出去。
司法警察在裡面死死盯著老婦人，不讓她進去。
老婦人一直想辦法往裡面沖。
周琳看見老婦人衝進去，又被扭送出來，衝進去，又被抬出來...總之，這樣鬧了好幾次，老婦人沒力氣了，那些司法警察也有些累了，都黑著臉看著對方，估計心裡都在詛咒對方。
因為老婦人已經把心裡話罵出來了。
司法警察繃著一張臉，似乎什麼也沒聽見。
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「小老闆，看什麼呢？這麼入迷，連我過來了，你都沒注意。」一位老食客順著周琳的視線看過去，發現法院門口在鬧事。
他嘿嘿一笑，「太正常了。法院就是這樣的，跟菜市場一樣。」
周琳瞥他一眼，「你很懂嘛。」
「當然了，我以前在這裡面呆過。那老人家我知道，有個案子她一直不服，堅持來法院鬧了十年了，是老信訪戶了。對了，小老闆，今天吃的啥？」
「夫妻肺片。」
食客低頭一看，有牛舌、牛肚、牛腱、牛頭皮等各種雜貨和牛肉。
全部切好了，堆放在鐵盆子裡，散發著淡淡的鹵香味。
食客情不自禁地咽口水，「來一份，都要，給我整辣一點，辣點帶勁！」
周琳點頭，這夫妻肺片的加工方法就跟涼菜是一樣的，加入紅油、蔥姜蒜料水和滷汁湯料以後攪拌均勻，終於撒上蔥花花生碎等配菜，就可以了。
霸道的紅油香氣撲鼻而來，不是單一的辣椒味道，而是多種香料與優質辣椒麵、菜籽油經過長時間精心熬煮後產生的複合焦香，帶著一絲糊辣的底蘊，卻又被油脂的醇厚包裹，形成一種極具穿透力和辨識度的紅油香。
緊隨著是牛肉和牛雜本身散發出來的醇厚鹵香，牛肉和牛雜經過精心滷煮後，八角、桂皮、小茴香、草果、白芷等傳統香料的芬芳早已滲透進每一寸肌理，隱藏在霸道的紅油香氣之下。
然而，就在紅油香氣與鹵香之間，還有一股清晰、銳利、令人口舌生津的花椒麻香氣息悄然升起，在油脂的激發下，散發出了一種清冽的辛麻氣息，刺激著鼻腔，帶來一陣震顫。
撒在攪拌好的牛肉和牛雜上面，是新鮮蒜泥和蔥花的味道，十里飄香。
芝麻花生的堅果烘烤香氣悄然升起，帶來一種酥香焦脆的感覺。
食客只是聞著這氣息，就感覺到胃裡在翻江倒海了。
等到周琳把做好的一碗「夫妻肺片」放在他手裡以後，他趕緊夾起一塊薄薄的牛雜入口，冰涼滑嫩的感覺到了嘴裡，很快就被濃郁醇厚的紅油包裹住了，緊接著，麻辣的感覺洶湧而來，香辣的味道裹滿了每一寸的牛雜，辣意從舌尖迅速蔓延到整個口腔，帶來溫暖、灼熱的刺激感，無數的小電流在整個口腔蔓延來開，讓人忍不住「斯哈」起來。
明明吃的是冷食，但是卻吃出了一種熱菜的感覺。
牙齒陷入牛雜和牛肉裡面以後，感受到了鮮味和鹵香味，像是有人在對他的舌頭和口腔進行一場深度的按摩，舒服得不得了。
細細地咀嚼，滷水中各種香料的回甘和複雜的香味在口腔里次第釋放，與紅油中的香料互相呼應，增加了風味的深度和複雜感。
牛腱肉特別緊實有嚼勁，牛肚脆嫩爽口，厚實柔嫩，牛舌細膩綿軟，牛頭皮彈牙膠糯...不同的部位帶來豐富多變的口感體驗，與濃郁的調味形成了絕妙的口感。
花生碎和芝麻則增添了香酥脆口感覺，吃起來讓人滿口都是油脂香。
嘴裡的食物咽下以後，麻辣的刺激感慢慢褪去，但是口腔中那種紅油的醇香、花椒的香麻、滷味的複合香氣，在口腔里久久不散。
每一次的咀嚼都會帶來新一層的浪潮，隨後帶來余香，就這樣不斷的反覆，激得人口水直流，欲罷不能。
真的吃爽了！
食客吃得額頭冒汗，鼻水差點出來了。
他趕緊拿紙巾擦了擦，嘴巴上沾染著紅油，眼眸爆亮的道，「我得去找點主食配著吃！」、
說著，就急匆匆地走了。
陸陸續續的食客們都過來了，把這裡渲染得熱鬧起來。
買到「夫妻肺片」的食客端著一碗奪目耀眼的紅亮如琥珀顏色的深邃紅色，透亮的紅油浸染著每一片薄片，光澤誘人。
這些牛肉和牛肉全都被片得薄如蟬翼，夾起來一看，都透出光來。
被滷水和紅油浸潤過後的薄片呈現出了深淺不一的褐色、醬色和紅色，牛腱肉紋理清晰，肌肉纖維粒里全是紅油，牛肚呈現出蜂窩狀，吸附著亮晶晶的紅油，牛舌賊光滑柔軟，疊放在碗裡，被翠綠的新鮮香菜、蔥花點綴著，如同無數的翡翠落在了紅色的沙灘上，美得不像話。
那些白色的芝麻和金黃色的花生碎，則是像灑落在地上珍珠和金子，漂亮極了。
食客端著這碗，口水直流，「真漂亮啊，這顏色，誰能說一句不好吃呢。」
大吃一口。
唔，味道太刺激了！
路人都被吸引過來了，果斷加入這個排隊的隊伍，想要嘗一嘗這家的「夫妻肺片」。
突然，一個男人拿文件袋搖頭晃腦地走了過來，看見別人手裡色彩鮮艷、層次豐富，散發著濃郁香氣的牛雜和牛肉片，咂吧了一下嘴巴，露出垂涎的表情。
他看了看自己文件袋裡面傳票上的時間，再看看排隊的人數，覺得自己時間還很多，乾脆先排隊吃點東西。
就在男人排著排著的時候，突然覺得後面有個人有點眼熟，定睛一看，頓時怒火中燒，從隊伍里走了出去，過去就揪住那人的衣領：
「你小子，電話拉黑我，微信刪除我，跑你家去也找不到人！居然讓我在這裡遇到你了！還錢！」
被他揪住的男人愣了一下，隨後用力拍開對方的手，有些怒意的道，「你幹啥呢，有話說話，別特麼動手動腳的！」