第583章 料理四獸
第583章 料理四獸
擦了擦嘴角的口水，阿虜臉上露出爽朗的笑容，看向可可、薩尼和澤布拉。
「這塊肉，就讓全人類一起分享吧！」
對於阿虜的建議，可可、薩尼和澤布拉都表示贊同。
眾人隨即動手，開始分割這座肉山。
收到消息的IG行動極為迅速，組織了大量運輸直升機趕來，將分割好的四獸肉源源不斷地運往世界各地。
為這場前所未有的『四獸盛宴』做著準備。
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原本因為製作藥膳年糕而聚集的百萬廚師，此刻更是一個個摩拳擦掌，眼睛裡閃爍著興奮的光芒。
畢竟能夠料理四獸這種級別的食材，對於他們來說可是完全無法拒絕的。
無數廚師開始大展身手。
煎、炒、烹、炸、蒸、煮、烤、燉……各種料理手法如同百花齊放，人間界中央區域直接被濃郁到化不開的香氣所籠罩。
而江炎等人也都來到了IG準備好的廣場上。
小松站在料理台前，對面前的四獸肉進行著處理。
接下來他要好好地犒勞一下阿虜他們。
不遠處，江炎看著忙碌的眾多廚師，嘴角不由地微微上揚，決定用四獸肉做一些料理出來。
至於要做什麼料理，江炎幾乎沒有任何猶豫，便有了決定——紅燒獅子頭。
原因很簡單，四獸肉在被分割之前，本身就是一個巨大無比的肉球，那圓滾滾的形態，讓他不由自主地聯想到了這道紅燒獅子頭。
當然，想要嘗試料理四獸肉的不止江炎，須佐此時也躍躍欲試。
吩咐須佐做好後送一些來給他品嘗之後，江炎活動了一下手腳，取過一塊四獸肉。
「那麼我也開始吧。」
………………
首先江炎處理的是紅燒獅子頭的配料。
荸薺，是紅燒獅子頭中不可或缺的配料。
江炎取過一筐飽滿圓潤的珍珠荸薺，快速地將紫紅色的外皮剝落，露出裡面潔白如珍珠一般晶瑩的果肉。
去皮後的珍珠荸薺反覆淘洗乾淨，接著放在案板上。
「嚓、嚓、嚓——」
廚刀與案板接觸的聲音密集而富有節奏。
江炎的手腕以一種極小的幅度快速擺動，大量珍珠荸薺在他的刀下迅速化為均勻的碎粒，這樣能在後續的烹飪中保留脆爽的口感。
接下來是生薑和蔥。
江炎選的是老山姜，姜味濃郁辛辣。
將老山姜去皮，先切成薄片，再切成細絲，最後切成極細的薑末。
蔥用的是蔥鴨背上的蔥，選用了蔥白部分，同樣切成細末，蔥綠留作後用。
配菜準備完畢，江炎看向翡翠菜心。
這些翡翠菜心是IG專門調配來的食材，每一棵都大小均勻、色澤翠綠如同翡翠一般。
江炎將翡翠菜心逐棵洗淨，保留最嫩的部分。
灶上的鐵鍋里已經燒開了水，水汽蒸騰間，江炎往水中加入了一小勺鹽和幾滴橄欖油，隨後將翡翠菜心倒入鍋中。
菜心入鍋，在沸水中翻滾了約莫十秒，江炎便以極快的速度將其撈起，迅速投入一旁準備好的冰水中。
菜心在冰水中急速降溫，顏色反而比生的時候更加翠綠欲滴。
過冰水是為了讓菜心的口感更加爽脆，同時保持顏色鮮艷。
配菜就緒，江炎拿過一塊巨大的四獸肉。
「咚、咚、咚、咚——」
兩把厚重的廚刀在江炎手中上下翻飛。
四獸肉在反覆的斬剁中逐漸化為肉糜，但江炎並沒有剁得太細，而是保留了一些細小的肉粒，這樣吃起來才會有『顆粒感』。
並且因為四獸肉本身就肥瘦相間，所以並不需要專門稱量肥瘦肉。
約莫十分鐘後，一大盆細膩的肉糜便準備好了。
肉糜呈現出一種漂亮的粉紅色，表面泛著油潤的光澤，散發著濃郁到令人沉醉的肉香。
江炎取過一個更大的盆，將肉糜全部倒入其中。
………………
接下來，是調餡。
首先在肉糜中打入『十黃蛋』，這種『十黃蛋』，每一個雞蛋中都含有十個蛋黃，營養極其豐富，蛋清的粘稠度也遠勝普通雞蛋。
隨後，加入了適量的『好吃鹽』、調味料章魚產的高級生抽。
接著拿出他的那根可以充當擀麵杖用的法杖，插入肉餡中，開始順時針攪拌。
隨著攪拌的進行，肉餡逐漸變得粘稠起來，原本鬆散的肉糜開始抱團。
江炎的手臂肌肉繃緊，速度越來越快，到最後幾乎只能看到一道殘影。
整個攪拌過程持續了整整五分鐘。
當江炎停下手中的動作時，盆中的肉餡已經變得極為粘稠，用筷子挑起一塊，肉餡能夠拉出長長的絲而不斷裂。
肉餡處理好後，江炎將之前切好的荸薺碎、薑末、蔥末全部倒入盆中，又加入了適量的人面紅薯澱粉，這可以讓肉丸的口感更加滑嫩。
江炎再次攪拌起來，這一次的速度慢了許多，只是將配料與肉餡充分混合均勻即可。
攪拌均勻後，江炎抓起肉餡，開始反覆摔打，讓肉餡更加緊實，同時排出裡面的空氣。
接下來，是炸制。
江炎拿出使魔鍋，鍋中自動出現了大量莫爾斯油。
莫爾斯油是江炎之前專門找小松要的，而使魔鍋在吸收了莫爾斯油後，已經可以大量製造出來。
油溫緩緩上升，江炎將手掌放在鍋面上方，感受著溫度的變化。
「五成熱……差不多了。」
江炎抓起一大把肉餡，從虎口處微微一擠——
『啵！』
一個圓潤飽滿的肉丸從虎口處『擠』了出來，並隨著擠出來的力量，劃出一道優美的弧線，穩穩地落入油鍋中。
「滋啦——」
肉丸入油，發出清脆的聲響，油花四濺。
而江炎的動作越來越快，一個又一個肉丸連綿不斷地從他的虎口處飛出，落入鍋中。
每一個肉丸的大小都幾乎完全一致，圓滾滾的，在油鍋中上下翻滾，煞是好看。
僅僅三十秒，密密麻麻的肉丸鋪滿了整個油麵。
………………
江炎用漏勺輕輕推動鍋中的肉丸，讓它們受熱均勻，避免粘連在一起。
隨著炸制的進行，肉丸的顏色逐漸發生變化——從最初的粉紅色，慢慢變為淺金色，最後變成了誘人的深金色。
外皮在高溫的作用下收縮定型，形成了一層酥脆的外殼，而內部的肉汁則被牢牢鎖住。
濃郁的肉香混合著莫爾斯油的清冽香氣，在空氣中瀰漫開來，不少人都忍不住看向這裡。
「好香啊……這是在做什麼？」
「好像是在炸肉丸！」
「四獸肉做的肉丸……光聞味道就知道一定很好吃！」
「……」
正在品嘗四獸料理的阿虜朝著江炎的方向嗅了嗅，眼睛亮了起來。
「這個味道……！」
「江炎那傢伙，在做什麼好吃的！」
阿虜喉頭滾動，口水都有些止不住了。
同時決定等江炎做好後，一定要品嘗一下。
而江炎在看到鍋中的肉丸已經炸至金黃，用漏勺將它們撈出，瀝乾油，放在一個大盤子中。
炸好的肉丸一個個圓滾滾、金燦燦的，外皮酥脆，散發著誘人的光澤。
炸制完成，接下來便是進行紅燒。
使魔將鍋中的莫爾斯油直接吸收，只留下少許底油。
鍋中先倒入大量『美味水』，接著加入好吃鹽、白糖、老抽、料酒、八角、桂皮、香葉……
老抽是為了上色，讓肉丸呈現出紅亮誘人的色澤；白糖是為了提鮮，同時讓醬汁帶有一絲回甜；料酒則是為了進一步去除四獸肉的腥膻之氣，增添酒香……
隨著溫度的升高，鍋中的湯汁逐漸沸騰，濃郁的醬香混合著香料的氣息，撲面而來。
江炎將炸好的肉丸緩緩倒入鍋中，一個個金色的肉丸沉入紅褐色的湯汁中。
大火燒開，然後轉小火慢燉。
鍋中的湯汁從劇烈沸騰轉為微微冒泡，蓋上鍋蓋，讓肉丸在湯汁中慢慢煨燉。
隨著燉煮的進行，鍋中的香氣越來越濃郁，越來越醇厚。
四獸肉的鮮香、醬汁的醬香、香料的辛香、糖的甜香……所有的味道都融合在一起，形成了一種令人神魂顛倒的複合香氣。
香味不斷擴散，不少人都忍不住朝著江炎的方向張望。
阿虜快速地把面前的料理吃完，然後走到江炎的料理台前，盯著那口冒著熱氣的使魔鍋。
「江炎！好了沒有！快讓我嘗嘗。」
「別急，馬上就好。」
江炎笑了笑，揭開了鍋蓋。
『呼——』
一股濃郁到幾乎化為實質的香氣噴涌而出。
鍋中的湯汁已經變得濃稠，色澤紅亮如瑪瑙，肉丸在湯汁中微微沉浮，每一個都吸飽了湯汁，變得比之前更加飽滿圓潤，表面泛著誘人的油光。