第585章 品嘗四獸料理1
第585章 品嘗四獸料理1
紅燒獅子頭蓋飯和紅燒獅子頭拉麵的成功，讓江炎更加動力十足。
接著又嘗試在紅燒獅子頭的基礎上，加入虎皮雞蛋。
江炎首先煮熟了一些十黃蛋，剝殼後放入油鍋中炸至表皮金黃起皺，做成『虎皮雞蛋』。
然後，取過一團肉餡，在手心壓扁，將虎皮雞蛋放在中央，再用肉餡將虎皮雞蛋完全包裹起來，搓成一個肉丸。
接下來的步驟與普通紅燒獅子頭相同——油炸定型，然後紅燒慢燉。
做好的夾心紅燒獅子頭被江炎從中間切開。
橫切面上，最外層是紅亮酥脆的外皮，中間是鮮嫩多汁的四獸肉餡，最中央則是一個切開的虎皮雞蛋。
「我來嘗嘗！」
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阿虜迫不及待地夾起一半的夾心紅燒獅子頭，直接送入口中！
首先是外皮的酥脆，然後是肉質的鮮嫩多汁，肉汁在口腔中噴涌。
而內部的虎皮雞蛋表皮經過油炸後變得勁道有嚼勁，吸飽了肉汁後，味道極為濃郁。
裡面的蛋黃綿密鮮美。
江炎也品嘗了一下，感覺味道確實不錯。
於是江炎又嘗試在裡面加入了各種水果、巧克力……
只不過，味道方面有好有壞。
之後江炎還做了清燉獅子頭、獅子頭燴菜、砂鍋獅子頭煲……
在做了大量料理後，江炎也算是過足了手癮。
而忙活了這麼久，接下來自然是滿足一下自身的口腹之慾了。
江炎看向眾多攤位，蒸騰的熱氣與濃郁的香氣交織成一片朦朧的香霧，無數廚師正在各自的攤位前忙碌著。
深吸一口氣，混雜著肉香、醬香、米香、草木清香的複雜香氣傳來，美食細胞都變得活躍起來。
「先從須佐的料理開始吧。」
江炎邁步走到須佐的料理台前。
此刻須佐正繫著一條粉色圍裙，手持長筷，一絲不苟地將煎好的肉排一塊塊碼放在盤子之中。
見江炎過來，須佐動作利落地將一塊煎至完美的肉排盛入盤中，又淋上一圈清亮的肉汁，遞了過來。
……………………
江炎接過盤子，目光落在肉排上。
四獸肉本身呈現出一種深邃的寶石紅色，經過高溫煎制後，表面形成了一層均勻的琥珀色焦殼。
焦殼之上，細密的肉紋清晰可見，仿佛天然的大理石紋路。
而肉排的切口處，則透出一抹誘人的嫩粉色，肉汁正順著切面緩緩滲出，在盤底匯成一小汪清亮的汁水。
江炎拿起刀叉，隨著『哢嚓』一聲輕響，刀刃沒入肉中。
叉起一塊送入口中。
首先綻放的是表皮的焦香。
焦殼在齒間碎裂，釋放出深邃而複雜的香氣，帶著一絲微苦的焦化氣息以及濃郁的肉香。
而內里的肉質卻異常鮮嫩。
經過反覆捶打與精心醃製的四獸肉，變得如同最上等的絹豆腐一般，入口即化，卻又在柔軟中保留著恰到好處的彈性。
舌尖輕輕一抿，充沛的肉汁從每一絲肉纖維中迸發出來，在口腔中肆意流淌。
肉汁的味道極為鮮美。
四獸肉本身所蘊含的龐大生命力與野性鮮味，全都被徹底激發出來，又被高溫瞬間鎖在肉中。
咸鮮的底味之上，還浮動著一絲若有若無的甘甜，是四獸肉本身的肉甜……
江炎閉上眼睛，任由鮮美的滋味在舌尖蔓延。
片刻後，江炎睜開眼睛，滿意地讚嘆道。
「好吃。」
「表皮焦脆，內里軟嫩如豆腐，肉汁充沛，鮮味十足。」
「須佐，你的廚藝又進步了。」
須佐的嘴角微微上揚。
「四獸肉本身的品質很好。」
江炎笑了笑，將盤中的肉排吃得乾乾淨淨。
………………
接著，江炎又來到了小松的料理台前。
此時小松面前堆著小山一般的漢堡胚，旁邊是一口翻滾著熱油的大鍋，鍋里正炸著一塊塊金黃的四獸肉排。
「江炎先生！要來嘗一下四獸漢堡嗎？」
小松看到江炎，立刻熱情地招呼道。
「當然。」
江炎乾脆地點了點頭。
聞言，小松從油鍋中撈起一塊炸好的肉排，放在瀝油架上稍微控了控油。
肉排被炸得通體金黃，表面凹凸不平，形成了一層酥脆的外殼，熱油還在表面滋滋作響，散發著誘人的油炸香氣。
緊接著，小松將漢堡胚從中間切開，先鋪上一片礦物質奶酪，再將肉排放在上面，熱氣讓奶酪微微融化。
隨後放上一片翠綠的堅果生菜、生態西紅柿和培根葉，蓋上頂部的漢堡胚，四獸漢堡完成。
「江炎先生，請慢用！」
江炎接過漢堡，入手沉甸甸的，分量十足。
雙手捧著，張開嘴，一口咬了下去。
首先觸碰到牙齒的，是頂部漢堡胚的鬆軟，之後是培根葉的煙燻香氣。
煎得微焦的培根葉，既有瘦肉部分的嚼勁，又有脂肪部分的酥潤，濃郁的煙燻味則為整個漢堡增添了一抹粗獷的風情。
礦物質奶酪在肉排的溫度下已經微微融化，變得綿密柔滑。
味道醇厚而複雜，帶著一絲淡淡的咸香和礦物質特有的深邃氣息。
而炸過的四獸肉排，在咬開焦脆的外殼後，滾燙的肉汁噴涌而出，帶著油炸食品所特有的、那種令人無法抗拒的濃郁香氣。
並且四獸肉的野性鮮味在油炸之後變得更加奔放、更加直接，在口腔中橫衝直撞。
不過礦物質奶酪的醇香卻很好地包裹住了這股鮮味。
最後堅果生菜帶著堅果香味的清脆與生態西紅柿的略點酸味的清甜，將所有的油膩感一掃而空。
江炎咽下口中的食物，由衷稱讚道。
「小松，這個四獸漢堡太棒了。」
「礦物質奶酪的醇香和四獸肉的香味簡直是絕配，同時和培根葉、堅果生菜和生態西紅柿也很是搭配。」
小松撓著頭不好意思地笑了笑。
「謝謝江炎先生誇獎。」
「我只是實話實說罷了。」
江炎笑著拍了拍小松的肩膀，繼續往前走。
………………
下一站，是節乃婆婆的料理台。
節乃婆婆看到江炎，笑眯眯地盛了一碗蓋澆飯遞了過來。
「哦嗬嗬嗬，小江炎，來嘗嘗我的手藝吧。」
「這可是我特製的節乃水靈靈閃耀蓋澆飯。」
經過之前藥膳年糕的製作，節乃婆婆對於江炎也有些認可。
當然更關鍵的是，之前次郎跟他提到過江炎……
江炎雙手接過，低頭看去。
碗中是滿滿一碗極樂米，那米粒粒分明，晶瑩剔透。
米飯之上，鋪著油炸過的四獸肉塊，肉塊被炸得金黃酥脆，表面裹著一層濃稠的醬汁。
醬汁呈現出一種深邃的棕紅色，還夾雜著細碎的胡麻栗子和七味香草的碎末，散發著一股極為複雜、極為濃郁的香氣。
江炎拿起勺子，舀起一勺送入口中。
極樂米口感軟糯中帶著恰到好處的彈性，每一粒米都蘊含著濃郁的米香，那香氣清雅而悠長。
油炸四獸肉塊外酥里嫩，咬開的瞬間，肉汁湧出。
當然最關鍵的還是醬汁，胡麻栗子的醇厚、七味香草的複雜香氣，以及多種調料經過精心調配後所形成的深邃味道，在口中層層展開。
胡麻栗子磨碎後，帶來了一種類似堅果的醇厚香氣，口感綿密，如同最細膩的芝麻醬；
而七味香草有著七種不同香草的複合香氣，辛辣、清新、甘甜、微苦……
七種味道交織在一起，形成了極為豐富的味覺體驗。
同時醬汁將四獸肉的鮮味與極樂米的米香完美地融合在一起，讓三者不再是獨立的存在，而是化為一個整體。
肉香、醬香、米香，三種香氣在口中交織、纏繞、升華，讓人忍不住沉迷其中。
江炎手中的勺子不自覺地加快了速度。
在將最後一口米飯送入口中後，江炎長長地舒了一口氣。
「節乃婆婆，您的料理實在是太美味了，讓人根本停不下來。」
只能說節乃不愧是四位美食人間國寶之一。
看著江炎，節乃婆婆笑嗬嗬地點了點頭。
「哦嗬嗬嗬，小江炎喜歡就好。」