第34章 特灶秘聞，佛爺的考驗
後廚最深處，一道不起眼的門後，是另一個世界。
沒有尋常廚房的喧囂與熱氣，這裡冷得像一間外科手術室。刺眼的強光燈從天花板直射而下，照得不鏽鋼操作台反射出森然的白光。空氣里沒有飯菜香，只有消毒水和一絲若有若無的金屬腥氣。
這裡，就是龍哥口中的「特灶」。
林建國剛進門，龍哥便指了指牆角堆著的幾個鉛皮箱子，一言不發。這些箱子和林建國在後巷看到的別無二致，厚重、密封，上面沒有任何標識。
龍哥打開其中一個箱子，裡面並非什麼山珍海味，只是一塊用油布包裹的、看似普通的風乾牛肉。他示意林建國負責處理，自己則走到一旁，用一塊散發著濃烈硫磺味的特殊藥皂，極為緩慢且仔細地清洗著自己的雙手，從指尖到手肘，反覆搓洗了三遍。
林建國見狀，心裡咯噔一下。
這動作，不是為了衛生，而是在清除某種肉眼不可見的「髒東西」。
他不動聲色地走上前，戴上專用的厚膠皮手套，掀開了油布。
油布下是一塊來自內蒙牧區的頂級雪花牛肉，大理石般的紋理均勻分布，堪稱極品。但林建國在拿起牛肉的瞬間，指尖透過膠皮手套，傳來一陣若有若無的針扎感。
前往𝒮𝒯𝒪𝟝𝟝.𝒞𝒪𝑀閱讀更多精彩內容
林建國瞳孔猛地一縮。
那針扎感傳來的一瞬，林建國渾身一僵，血都涼了半截！
他的大腦「嗡」的一聲，眼前仿佛閃過無數殘缺的黑白照片，前世那份標註著「絕密」的「南海909案」卷宗，法醫報告裡用紅色墨水圈出的字眼：「表皮組織呈針刺狀壞死」！
是它！
林建國的心臟驟然緊縮，一股寒意瞬間竄遍全身。
這他媽的根本不是什麼食材！這是沾染了核輻射的「髒東西」！
他瞬間明白了，這根本不是廚藝考核，而是「佛爺」隔空遞來的一道催命符，一場驗明正身的終極測試！
他現在不是站在砧板前，而是站在了鬼門關的門檻上。
處理不好，他就是那塊需要被處理的「廢料」！
背後沒有傳來腳步聲，但一股混雜著雪茄和硫磺皂的獨特氣味卻悄然靠近。
龍哥的聲音不高，卻像冰錐一樣扎進林建國的耳膜：「這塊肉，有什麼問題嗎？」
他沒有問林建國會不會做，而是問「有什麼問題」，這本身就是一種更高級的試探，仿佛早已洞悉一切。
林建國瞳孔猛地一縮，心頭警鈴大作。
他握刀的手，在無人察覺的瞬間，控制不住地顫抖了一下。
冷汗，瞬間浸透了後背的襯衣。
這不是黑市火拼，不是陰謀詭計，這是來自另一個維度的、無形無聲的死亡威脅！
但他知道，此刻任何一絲恐懼的流露，都將是催命的符咒。
他強行壓下擂鼓般的心跳，逼迫自己冷靜下來。
當他再次緩緩抬起頭時，臉上所有的驚駭都已褪去，取而代之的是一種頂級匠人看到珍貴材料被毀掉時的惋惜與鄙夷。
「肉是頂級的雪龍肉，可惜了，讓外行給糟蹋了。」
他拿起牛肉，像是展示一件次品，「肉是好肉，可惜了，被『陰火』烤過。這不是柴火的燥，也不是炭火的烈，而是一種看不見的火，把肉最表層的『活氣』給烤死了，留下一股子死氣。這股死氣，行話叫『肉敗』。尋常法子處理，只會把死氣逼進肉里，整塊肉都得廢掉。必須用最烈的『陽火』，也就是烈酒，把它從裡到外『洗』一遍，才能拔掉這根毒刺。」
他直視著龍哥冷厲的目光，語氣帶著嘲諷：「我師傅說過，食材是有靈性的。你用什麼糟踐它，就得用更烈的東西給它贖回來。弄瓶伏特加來，度數越高越好。當然，如果你們這隻有二鍋頭，那這塊肉就只能扔了餵狗。」
龍哥盯著他看了足足十秒，似乎想從他臉上找出一絲破綻。
最終，他冷哼一聲，轉身走了出去。片刻後，一瓶沒有標籤的伏特加被重重地放在了操作台上。
「給你。做不好，你就用這瓶酒，給自己送行。」
門被關上，爐灶里只剩下林建國一人。
他沒有立刻處理牛肉，而是擰開瓶蓋，將近半瓶清澈的伏特加倒在自己戴著手套的雙手上，反覆揉搓，又用剩下的酒液，將自己要用到的刀具、砧板、操作台仔仔細細擦拭了一遍。
做完這一切，他才拿起那把鋒利的主廚刀。
他深吸一口氣，再睜開眼時，整個世界仿佛都消失了，只剩下眼前這塊牛肉和手中冰冷的刀。
沒有華麗的刀光劍影，只有極致的精準與穩定。
他手腕沉穩如山，刀鋒卻輕盈如羽，以一個違背常理的角度貼上牛肉的表面。
這不是在切肉，而是在進行一場最精密的「剝離手術」。
刀尖沿著肌理的縫隙遊走，發出「沙沙」的輕響，像春蠶在啃食桑葉。
一層薄如蟬翼、厚度恆定在半毫米的肉片，被他以一種連貫到令人窒息的節奏，完整地剝離下來。
汗水從他的額角滲出，順著臉頰滑落，但他不敢眨眼，不敢分神。
他知道，只要刀鋒深一分，就會切入乾淨的內層，導致污染擴散；淺一分，則無法徹底清除附著的「劇毒」。
這是在刀尖上跳舞，每一下都關乎生死。
他運刀極穩，每一寸深淺都拿捏得恰到好處，透著股手術刀般的精準。
這並非憑空臆想，前世，他所在的王牌部隊曾參與過一次應對邊境「特殊污染」的絕密演習。
作為後勤核心，他被強制要求學習過一套緊急處理沾染物的預案，其中就包括如何用物理方法剝離受污染的肉類表層。
那本薄薄的、印著「內部資料，嚴禁外傳」的手冊，他曾為了應付考核背得滾瓜爛熟。
沒想到，當年枯燥的條例，今日竟成了救命的稻草！
整個過程，他耗費了近二十分鐘，額頭上布滿了細密的汗珠。
當最後一刀收尾時，那塊原本的雪花牛肉，只比之前小了微不足道的一圈，肌理間的脂肪紋路依舊完美無瑕。而旁邊的不鏽鋼托盤裡，則多了一小堆被他剝離下來的、色澤略顯暗沉的「廢料」。
他將這些「廢料」用廢油和灶灰包裹起來，扔進了專門的垃圾桶，做得天衣無縫。
「吱呀」一聲，門被推開。
龍哥走了進來，手裡多了一個巴掌大小、像收音機一樣的黑色儀器。
蓋格計數器！
龍哥沒有看那塊處理好的牛排，而是徑直走到操作台前，打開了儀器的開關。
「咔嗒……咔嗒……咔嗒……」
儀器發出一連串輕微而急促的聲響，隨著他靠近那堆被林建國丟棄的「廢料」，響聲瞬間變得尖銳刺耳！
龍哥的臉色沒有變化，他關掉儀器，將它對準了林建國處理好的那塊完美牛排。
他再次打開開關。
特灶里寂靜得可怕，只有牆上掛鍾秒針走動的「咔嗒」聲，像死神的腳步，一下下敲在林建國的心上。
龍哥面無表情，但握著儀器微微發白的指節，暴露了他內心的不平靜。
林建國強迫自己呼吸平穩，目光死死盯著那台黑色的儀器，心臟卻像被繩索勒緊，幾乎無法跳動。
一秒，兩秒……秒針每跳動一下，特灶里的氣氛就凝重一分。
五秒……儀器上的紅色指示燈依舊暗淡，沒有任何反應。
龍哥的眼神中閃過一絲不易察覺的驚異。
十秒！當秒針走完一個完整的扇形，各個計數器依然如同一塊啞巴的廢鐵，死寂一片！
成功了！
林建國心中狂吼一聲，但臉上依舊平靜如水。
龍哥臉上的肌肉抽動了一下。
他看看那塊完美的牛排，又看看旁邊那堆刺耳作響的「廢料」，眼裡的疑色徹底散了，取而代之的是一抹掩不住的驚嘆。
龍哥關掉儀器，卻沒有立刻收起。他用粗糙的指腹在那塊完美的牛排上輕輕摩挲了一下，感受著肉質的彈性和溫度，仿佛在欣賞一件頂級的藝術品。
許久，他才緩緩抬起頭，那雙陰鷙的眼睛裡，第一次褪去了審視和殺意，取而代之的是一種複雜的情緒，有驚嘆，有欣賞，甚至還有一絲……敬畏。
他走到林建國面前，伸出手，重重地拍了拍他的肩膀，力道之大，像是要把他嵌進牆裡。
「好手段。」龍哥的聲音依舊沙啞，但不再冰冷，反而帶著一股找到同類的興奮，「你這雙手，天生就該幹這個。」
他收回手，將那台蓋格計數器隨意地扔在操作台上，仿佛那只是個無足輕重的玩具。
「收拾一下，換身乾淨衣服。」
龍哥轉身向外走去，在門口時頓住腳步，頭也不回地說道：「這和平飯店，能讓我龍五說出『好手段』三個字的人不多。你算一個。有資格見識一下，這盤棋真正的棋手是誰了。」
他頓了頓，聲音裡帶著一絲莫名的意味，「明天晚上，鵑姐要親自見你。是賞你，還是剮你，就看你的造化了。」