第361章 處理熊掌：一燙二燒三浸泡
眼瞅何大驢要將自己的老底掀得乾乾淨淨，楊楓眼疾手快捂住了何大驢的嘴。
讓家人得知，他跑到山裡掏倉子，手刃了第二頭黑瞎子。
今天晚上，楊楓別想上炕睡覺。
三個媳婦外加母親，保準會輪流給他上課。
柳惠玲一臉狐疑道：「楊楓，你幹嘛堵大驢的嘴？不會是在山上幹了什麼不要命的事情吧？」
「家裡有你們一大幫人等著我，我咋會幹不要命的事情，我是怕大驢越說越離譜，影響你們的心情。」
楊楓衝著何老蔫使眼色，說道：「老蔫叔，你說我說得對不對？」
何老蔫愣了一秒鐘，馬上明白楊楓的意思，滿臉堆笑道：「大驢這傻小子一天到晚淨胡咧咧，啥玩意兒都敢說，楓子打到一隻兔子，到他嘴裡都能變成打到了一頭老虎。」
「你們別聽大驢瞎咧咧，老嫂子，你也別害怕，楓子確實是打到了兩頭熊，但絕對不是故意去找，而是路上碰見的。」
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何大驢腦子單純，心裡藏不住事，別人問什麼說什麼。
他爹何老蔫又是另外的一個極端。
八面玲瓏，見人說人話，見鬼說鬼話。
明白楊楓不想讓家人操心，何老蔫現編了一個有驚無險的捕獵場景。
三人進山本來是想打幾隻兔子，打兩隻山雞給何大驢打牙祭。
沒承想。
半路遇到兩頭黑瞎子，楊楓槍法如神，一槍一個將黑瞎子全部擊斃。
全程沒有任何危險。
劉秀蓮長鬆了一口氣，一邊擦頭上的汗一邊說道：「阿彌陀佛，山神爺保佑，沒事就好。」
「老蔫，大驢，你們沒吃飯吧？快進屋，鍋里還熱著飯菜呢。」
「不了不了，我家那口子估計也懸著一顆心，我這就帶大驢回去，過兩天咱們兩家一塊熱鬧熱鬧。」
臨走前，何老蔫把聚餐的事情講了一遍。
對此。
白青青，柳惠玲，沈薇薇還有婆婆劉秀蓮，全都沒有反對意見。
唯一不放心的，就是怎麼處理這些熊掌。
老百姓常用山中走獸雲中燕，陸地牛羊海底鮮形容各種美味佳肴。
對於其他較為另類的食材，則是兩眼一抹黑，只聞其名不知做法。
其中，就有熊掌。
三女幫楊楓把拖拉機上的熊掌搬進屋，又將其他東西一併堆到倉房。
飯桌上。
劉秀蓮給楊楓夾了幾口菜，不放心地問道：「熊掌這玩意可金貴了，你要是不懂可別瞎弄，把東西弄壞了，到時候大家吃得不順口，等於白忙活一場了。」
「娘，您就放一百個心吧，要說別的東西我不會弄，或許有這個可能，熊掌這玩意兒對我來說那就是小菜一碟。」
楊楓拿起水杯灌了一大口，擦擦嘴角的水漬，說道：「青青，惠玲，薇薇，到時候你們就坐等著吃吧，閨女，爹跟你說，燜熊掌賊好吃，保證讓你吃得愛不釋手，小嘴全都是油。」
趴在炕沿看小人書的丫丫立馬來了精神頭，雙手並用地爬到了楊楓的懷裡，仰著小腦袋說道：「爹，熊掌比殺豬菜還好吃嗎？」
「根本就沒法比，好吃一百倍。」
楊楓摸摸丫丫的小鼻子，說道：「除了熊掌，爹再給你做一道地三鮮。」
小丫頭的食慾徹底被楊楓調動起來。
流著哈喇子，期待著楊楓說的兩道菜。
沈薇薇哭笑不得道：「你呀，不但會哄女人，哄孩子也是一把好手，不過話說回來，這熊掌到底咋做的？」
除此之外，沈薇薇又問起楊楓準備請多少人。
時間定在那天。
要不要提前買煙買酒。
「請的都是跟咱們家關係親近的人，時間定在後天，至於請誰……以生產隊的人為主。」
楊楓有心將兩位老丈人一併請來。
轉念一想，二老未必回來。
況且距離白守業的生日，還有一個來月的時間。
到時候，再聚也不遲。
說干就干。
楊楓吃完晚飯走向倉房，將一口閒置的大水缸，從倉房挪到了院子當中。
又從另外一口裝滿水的水缸里接了半桶水。
睡覺之前將水缸刷得乾乾淨淨，隨後把剩下的半缸水倒進去，用來浸泡八個熊掌。
「楓哥，咱家不是後天才做燜熊掌嗎？你咋現在就把熊掌給泡起來了？」
白青青牽著丫丫的小手，滿臉好奇地圍了過來。
飯桌上，楊楓定下了兩天之後，請大夥晚上一塊吃飯的安排。
熊掌提前一天準備就夠了。
何必急在一時。
「熊掌這玩意必須泡三十六個小時，必然腥味和血水化不開。」
楊楓頭也不回地走向外屋，打開柜子取出了八角和生薑。
托家裡做滷肉的福，調味料從來不缺。
將八角生薑丟進水缸里，楊楓又找了一瓶白酒倒進去。
「如果不提前將它們泡水，吃起來不但一點香味都沒有，反而覺得難以下咽，用清水提前進行浸泡，能夠有效地去腥排血。」
「另外，用文火燉八個小時。」
楊楓娓娓道來。
「燉八個小時？天吶，這哪是做菜，簡直是伺候祖宗。」
聽到動靜出來的柳惠玲和沈薇薇，同時被這個時間驚到了。
先泡三十六個小時，然後再用文火燉八個小時。
這麼一算。
起碼要兩天兩夜時間。
楊楓淡笑道：「這還只是開始，燉之前，還要對熊掌進行燙和烤。」
想要做出一盤色香味俱全的燜熊掌，七個字的口訣必須記住。
一燙二燒三浸泡。
別嫌麻煩。
任何一個流程都不能少。
少一個流程，整道菜就徹底毀了。
按老派做法，先將一鍋水燒開，把熊掌放進去焯水。
焯完水以後用猛火燎烤熊掌表面熊皮與熊毛，把熊掌的角質層燒軟燒化。
最後放進水裡浸泡。
身為老吃家，楊楓採取了另一種處理方式。
先泡。
然後再進行焯水和火烤。
翌日中午，何大驢吃飽飯來到楊楓進山。
「青青，兩個小時以後，記得把水缸里的水倒掉換上新水，然後再把昨天我放的那些調料放進去。」
臨走前，楊楓把換水的流程說給白青青。
每隔十二小時換一遍水。
三淘三換，才能祛除腥味和血水。
說罷，楊楓領何大驢進山去打製作地三鮮的野味。