第八章 我不是來搶飯碗的
八卦拳館座落在城西青羊路尾。
離小妹就讀的長寧二中初中部約三里路。
離李沁就職的中醫院兩里路。
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這片街區，程前算是來得慣熟。
他記得，自己還送過幾次二十二元的奶茶進去，似乎是一個小姑娘嘴饞。
拳館占地約有三畝地，四周有綠樹圍繞，分成前中後三個院子。
就算是在長寧市不太起眼的小拳館，其實，也與程前這種家庭處在兩個世界。
人家房子是按畝算的。
程前家房子是按米算的，總共就幾十平。
而且，還是租的。
「青山兄弟，這個就是我兒子，大學學的是土木。
頭腦靈活，手腳勤快刻苦耐勞，你看著幫我安排一下。」
父親程正義難得的沒有交際時慣常的討好語氣。
顯然，這個叫李青山的八卦拳授拳大師兄，是他難得真心認可的朋友。
自認為有交情，就不用那麼客氣了。
「正義，你說的，我還信不過嗎？
其實活兒也不多，就是張師傅年紀太大了，不好太累著。
找一個洗洗切切的幫手，有時偶爾炒幾個菜。
至於學拳，就跟班吧，額外也不用交學費。學員學到哪，他就跟到哪？」
李青山面容憨厚，粗眉大眼，一看就很可靠。
尤其可靠的是他的身形，寬得像是一座山似的。
迎上前來的步伐，卻是落地點塵不驚。
厚重與輕靈兩種感覺，在他身上形成了和諧統一。
程前眼力早就變得極好，不僅僅是視線好，還能分辨許多細節。
門前不算太乾淨，還有著不少浮塵。
他看到了，父親和自己走路之時，無論怎麼走，地上都有著完整的，不太清晰的腳印。
而李青山走起路來，表面看不出什麼異樣，地上卻只有兩個灰塵散開的小點。
難不成，他是用一根腳趾走路的嗎？這是練的什麼功？
「叫青山叔，好好幹活。真學不會什麼東西，就回來繼承我那飯館。」
程正義連忙跟兒子說。
「別叫叔了，跟著學員叫大師兄，這樣也不顯眼。」
李青山憨厚的臉上浮現笑意，上下打量了一下程前，眼神微不可查的有些失望。
「平時多練樁功，十二樁練好了，雙腿有力，遇事了跑得快一些。」
「謝謝大師兄。」
程前從善如流。
他知道，對方是看著自己小胳膊小腿的比較偏瘦，以前也很少鍛練沒有底子，並不太看好自己能學拳。
換到昨天，他也想不到自己學武能學出什麼名堂。
當年高考的時候，就已經檢測過了。
體質較差，骨骼纖弱。
跑起步來，都不一定能跑得過班上幾個高挑女生。
「青山，你好一陣沒到店裡吃飯。
下次來打聲招呼，我好準備紅燒獅子頭，還有文思豆腐和九絲湯。」
他知道，李青山離家多年，在長寧很難吃到正宗的家鄉口味，正好自己會做。
「真的。再加一個脫骨黃膳，這道菜你做得挺好。」
李青山雙眼一亮，轉眼就搖了搖頭，「過一陣子吧，這兩月沒什麼時間。
文武分流之後，高三部的一些武科學員，會有一些來拳館補課。
我得量身定做安排計劃，提升他們的實戰能力。」
「那好吧，有空了就過來。」
程正義也不耽擱，把兒子扔到拳館，騎上小電驢，急匆匆走了。
家裡還欠著帳，他恨不得把那家福記小飯店開滿二十四小時，早餐和夜宵都供應起來。
……
進了武館，前院寬廣，抬眼就看到二三十來個男女學員，在繞圈打樁。
更有幾對撲擊交手，旁邊站著一個黑衣精悍的青年，拿著竹杆揮舞。
有哪個學員動作不對，或者有誰打紅了眼珠子留不住手，他的竹杆就抽了過去。
這人動作奇快，走起路來就像是滑冰一樣。
嗖的一下就靠近了。
竹杆舞得只看到絲絲殘影。
「那是你五師兄陳刀。沒出城狩獵的時候，多半是在武館教拳。
師父一般是在後院榮養……真傳弟子拜入門下，就可以見到。」
言下之意，程前聽懂了。
前院這些人其實不算武館真傳，算是學員。
交學費補課的性質差不多。
當然，對於武館館主林振興，也只是名義上叫一聲師父。
並不是古時傳統那種師父和徒弟的關係。
對程前來說，這些不太重要。
從李青山的語氣中，他已經聽出來。
人家是正兒八經衝著招廚子來的。
估計多半還是想要滿足自己的口腹之慾。
難不成，在武館干主廚的張老爺子近來手腳不靈便，做菜不好吃了？
那可得小心了。
越是做了好多年的廚師，越是把面子看得很重。
我真不是來搶飯碗的。
我是來學拳的。
在心裡琢磨了一下，程前羨慕的看著那些苦練的學員們一眼，跟著李青山進了廚房。
「老張，老張，你看，我給你帶人來了。
這可是一把好手，能洗能切，能炒能煮。
有重力氣活，全都交給他就好。」
進了廚房，饅頭、米飯香味，蒸煮肉菜汽水，撲鼻而來。
三十多人的飯菜，估計還有後院的小炒，全都靠張老爺子一個人掌廚，這是個體力活。
真能幹得過來嗎？
老爸不是說，拳館廚子已經六十七歲了？
「又來一個？前些天不是有黃小子在幫忙洗碗切菜了嗎？青山你是嫌棄我手腳不靈便了？」
汽水裡走出一個鬚髮斑白的高大老頭，眼一橫，眉毛不是眉毛，眼睛不是眼睛的說道：「實在不行，我自己跟林館主說，退休得了。」
「退什麼休啊，沒有老張你的手藝，我連飯都吃不香了。
誰說讓你退休都不好使，師父都不行。」
李青山拍著胸膛，許諾道：「這次請人過來，真的是擔心你老人家給累壞了。
人家程前剛剛大學畢業，又有些手藝，過來臨時找個工作，不見得能在咱們武館呆太久。」
張老頭在武館做飯三十年了，李青山九歲那年就吃他做的飯。
這是知根知底的老人，跟館主林家也是沾親帶故。
有些事安排了也就安排了，但是，話不能說得太難聽。
真說起來，他的菜雖然做得極好，但卻是湘楚菜系，偏向酸辣咸，口味極重。
以自家師父的口味，那是吃得極爽快。
李青山的口味則是清淡了些。
要不然，李青山瘋了才跑到外麵店子裡去尋寶。
他更喜歡程正義的手藝。
「行，那就試試吧。
刀工不好，我是不要的。
請個大爺回來，還得我伺候著，嫌我活得太久是吧？」
張老頭面色稍緩，立刻指揮上了。
「正好要炒個醋溜土豆絲，再切點胡蘿蔔丁。
對了，今天來了些金槍魚，就不用燒煮，切片生吃。知道怎麼切嗎？」
「我試試。」
程前應了下來。
這哪是切菜啊，這是學拳的入場門票。
上大學前，在福記跟著老爸幫廚幾年，什麼菜都切過。
連雕花都會。
張老頭沒有提出更難的考題，想必也是心中矛盾。
既怕有人頂了自己的工作，心中難免有些失落。
這年紀卻也是真的有些大了，太多雜事也干不太動，又希望有人幫手。
程前上前洗了土豆，去了皮，奪奪奪，刀光連成一片，飛快就切了一大碗土豆絲。
刀法輕柔，細絲如發。
胡蘿蔔丁更簡單了，菜刀起伏之間，就已切好。
金槍魚就得小心點了。
程前從桶子裡早就解凍了的魚。
去骨去皮去血塊去刺，三下五除二切成方塊。
然後，端在手裡左一刀，右一刀。
旋轉來去，就切成了薄如蟬翼的肉塊。
這是生吃的。
「你這刀工在大廚房裡做過？」張老頭臉色漆黑，危機感直接拉滿。
這還得了？
如此牛逼的刀工，真讓他來了，自己的飯碗，第二天就保不住。
想到這裡，張老頭環視一眼廚房，默不可查的嘆了口氣，眼圈就悄悄的紅了。
真是捨不得啊。
「沒有，家裡開了間小飯店，小時候跟著學了些。」
「小飯店？那還不錯，年輕人基本功練得好。
不過也不能太驕傲。咱們廚師，看的終究還是味道。會做什麼菜？」
張老頭眼神微微閃爍，笑問道。
「只會幾個簡單的。要不？我炒個蛋炒飯，請老爺子指點指點。」
程前笑著道。
……