第175章 家宴
一想到沈知微終於有了專屬的御膳房，必定往後下廚烹製佳肴愈發便利，國師大人反倒先美滋滋起來。
哪怕他不能守著鳳棲宮吃新作吃食，但機會只會越來越多啊！
那他日後前來蹭吃、被投餵的機會，自然也隨之大大增多，總比現在饞了只能吃上次私藏的祭品好…
心底暗自盤算歡喜的很，國師面上依舊保持清冷端莊，甚至當著一眾宮人的面，朗朗開口誇讚。
「知微本是天生鳳命、自帶祥瑞，入主鳳棲宮乃是天命所歸。
以廚藝調和山海靈味，滋養皇室、祈福國運，憑一己之長為大雍降下祥瑞、庇佑蒼生、順遂四海，福澤連綿、功在社稷！」
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一番盛大隆重的誇讚脫口而出，字字拔高沈知微的身份。
當事人都聽得臉頰緋紅、滿心羞澀，只覺得這誇獎太過誇張了吧，暗自心虛。
她不過是偏愛下廚，又略通廚藝，最多是按照爺爺的秘籍做幾盤吃食罷了，哪裡擔得起庇佑家國、福澤天下這般天大讚譽？
然而國師神色鄭重、語氣篤定，全然不似客套虛言，唬住了所有人。
鳳棲宮遷居落成之日，太上皇、帝王、國師三大宮中至尊全部親臨站台，齊齊為沈知微撐腰坐鎮。
圍觀的宮人內侍盡數看在眼裡、記在心底，決定把不能惹到沈娘娘默默刻入心底，作為最深的宮規。
深宮之內，誰都可以得罪，唯獨萬萬不能得罪沈娘娘啊。
得罪聖上，尚有太上皇可以求情斡旋；得罪太上皇，尚有國師可以開脫庇護；得罪國師，尚可求得沈知微心軟解圍。
可若是得罪了沈知微，便是一次性徹底惹怒當今聖上、太上皇、國師三位宮中最尊貴之人。
三重怒火疊加，無人能擋、無人敢護，她們這些宮人，根本承受不起半分。
於是乎，一場無聲無形的撐腰站台，就這麼歪打正著的立下了。
自此往後，六宮宮人見了沈知微，全全唯唯諾諾、恭敬至極，無人再敢有半分輕視怠慢。
那些想暗中使壞、心生僭越念頭的宮人，盡數乖乖夾起尾巴做人，打算恪守本分盡心侍奉。
數日忙碌奔波的搬宮，終於在漫天絢爛落霞之中圓滿落幕。
鳳棲宮遷居完成，小御膳房也修築完工，一派塵埃落定安穩之相。
連日的操勞讓沈知微身心俱疲，連帶著一眾幫忙的太上皇等人亦是奔波不休。
為答謝太上皇與國師的關心操勞，也為回饋蕭瑾瑜的連日陪伴照料，沈知微心底暗暗打定主意。
乾脆做一桌大菜犒勞一下他們吧！
沈知微決定親自下廚，置辦一桌豐盛的靈魚海鮮全宴，邀請兩位長輩前來鳳棲宮赴宴品鑑，算作答謝與團圓。
而一聽聞沈知微即將親手烹製佳肴，太上皇三人瞬間動容。
蕭瑾瑜當即放下手頭所有堆積的朝堂公務，滿心期待明日家宴。
太上皇與國師更是鄭重以待，連次日的早膳都刻意省卻不吃了。
準備空著肚子蓄足胃口，一心一意等午時奔赴鳳棲宮，好大快朵頤、飽嘗珍饈美味。
這般公爹坐等兒媳投餵、長輩坐等晚輩家宴的場面，若是被前朝老臣和已逝的慕容太后等人知曉，必然會氣得跳腳怒罵。
甚至還會用君臣失儀、禮法盡廢、不成體統來痛斥他們的行為。
尋常百姓人家，尚且講究男女避嫌，少有兒媳會邀約公爹入自己院落赴宴的規矩，更何況是森嚴皇室。
可沈知微素來不拘這些繁文縟節，心底通透純粹。
她早已見過太上皇與國師褪去人形、化作狸奴的軟糯模樣。
在她眼中，幾位長輩本質與墨墨大雪別無二致，都是偏愛吃魚、嘴饞但心性純粹的可愛狸奴罷了。
狸奴愛吃魚，本就是天性使然，何須拘泥世俗禮法和虛繁規矩。
心念至此，沈知微坦然自若，特意去向太上皇討要了整整兩大筐最新鮮的深海靈魚。
待品類齊全鮮活肥美的海中珍品配齊，專供次日烹製全魚盛宴使用。
因為是家宴，便無需製作往日方便儲存、攜帶的乾糧零嘴，不必顧忌存放時效。
沈知微特意挑選當日鮮活、極難存放、稍放片刻便會失味變老的海產食材。
準備專做現烹現食，能一口驚艷眾人的時令大菜。
務必追求以最新鮮的食材、最精湛的手藝，烹製出一桌極致鮮香、無人能及的山海盛宴。
說到做宴，那席面必定是層次分明、規整有致的。
開胃小食、鮮香熱炒、重頭大菜、收尾湯羹，必須樣樣俱全，才能是完整的宴席。
而此番重頭壓軸大菜，沈知微已經心中有數，打算選定工序考究、最顯廚藝功底的秘制炭火烤魚。
烤魚看似做法樸素簡單，實則千變萬化、極為考究，最考驗廚子功底心性。
選魚、處理、去腥、改刀、醃製、火候、烤制、調味、配菜，每一步都能變一分而改全部。
稍有不慎，便會魚肉碎裂、腥味殘留、外焦里老、入味不均，一鍋盡毀。
尤其魚肉肌理緊實厚實，極難入味，可熟肉又細嫩易碎、不耐久煮。湯汁過久燜煮便會吸味過重、咸膩發柴，火候不足又內里寡淡、外香里淡，分寸極難拿捏。
唯獨沈知微深諳其中精妙，手藝爐火純青。她取各色天然香料，或熱油激香、或蒸煮提味、或熬煮出膏。
再輔以手工釀造醬油、自製獨家魚露，反覆調和配比，熬出一鍋香而不燥、鮮而不咸、油而不膩、醇厚綿長的秘制烤魚醬汁，風味獨一無二、無可復刻。
炭火炙烤，文火慢烘，鮮活靈魚在炭火之上慢慢烤至外皮焦酥起皺，內里魚肉依舊粉嫩雪白、汁水充盈、完整不散，肌理分明、鮮嫩至極。
烤至九成熟透，便小心翼翼取下炭火，移入鐵匠特製的方形精緻烤魚鐵盤。
盤底薄薄刷上一層透亮豬油鎖香，整齊鋪上耐煮入味的金針菇、嫩豆腐、萵筍、菌菇各類配菜墊底，再將完整烤魚穩穩鋪於配菜之上，淋滿滿滿一鍋秘制鮮香醬汁。
最後在烤盤底部夾層放入少許引燃木炭，小火恆溫慢煨，保持醬汁微微翻滾、熱氣長存，不沸不燥、恆溫鎖鮮。
這般吃法，眾人圍爐而坐、隨吃隨熱，從頭至尾皆可吃上熱氣騰騰、鮮香滾燙的烤魚，越煮越鮮、越燜越香，全程風味不減。