第213章 蜜汁烤魚
畢竟拿人手短，吃人嘴短。
因為要麻煩沈知微下廚，所以搭建灶台洗刷鍋具，處理食材等所有繁瑣工序都被眾人包攬了。
那是半點勞累都不讓沈知微沾染，只安安穩穩讓她坐等最後上手，掌控烹飪關鍵步驟即可。
沈知微也樂得清閒自在，悠然靜坐一旁看著眾人忙忙碌碌。
只待食材盡數處理妥當後，她便擼起衣袖從容上陣烹飪。
不多時，所有處理好的深海怪魚分門別類的擺放整齊。
沈知微目光流轉，落在案板之上一條條均勻切成段，通體透明的魚塊之上。
方才珍珠特意告知過她，這種通體透明且泛著七彩光暈的海魚，名為七彩虹。
第一時間獲取最新章節，請訪問𝐬𝐭𝐨𝟓𝟓.𝐜𝐨𝐦
是深海之中肉質最細嫩、滋味最清甜的異種海魚。
七彩虹通體僅有一根柔軟透明的軟骨，無多餘細刺，魚肉入口是鮮嫩爽滑之感，鮮甜的純粹，口感絕佳。
這般頂級鮮材，最忌用重料爆炒烹飪以免掩蓋本味。
沈知微當即決定，採用最古樸純粹，最簡單也最能鎖住本味的方法來烹飪。
那就是——清蒸大法！
起鍋燒水，待水沸騰後，將改刀完的七彩虹魚身擺盤入鍋。
接下來要精準把控火候，待蒸至魚身熟透定型，鮮嫩不散時就要即刻出鍋。
隨後，淋上親手調製的蒸魚豉油，撒上胡蒜末增香，最後舀一勺滾燙熱油，潑淋在魚身之上。
「滋啦——」
熱油激發出蒜末與豉油的鮮香，濃郁的鮮甜瞬間撲面而來，香氣縈繞四方。
極簡的做法，卻能最大程度保留深海海魚的本真鮮味。
魚肉吃起來鮮甜不膩，單單是飄蕩開來的香氣，便讓圍觀眾人瘋狂咽口水，垂涎不已。
一道清蒸七彩虹出鍋，香氣尚未散盡，沈知微已經手腳麻利地著手處理下一道菜了。
她拿起一條身形修長，外皮深藍緊實，宛若炮彈一般的怪魚。利刃輕輕劃開魚皮，露出內里肌理緊實、色澤鮮紅的魚肉。
此魚名為槍魚，是深海之中最為堅韌靈動的魚。
槍魚終生不停擺尾遊動，自出生開始從不停歇，一旦停滯便會氣力耗盡而死亡。
因其常年遊動，造就了它極致緊緻彈牙的肉質，且肉肥瘦均勻又油脂豐沛。
這般頂級肉質，珊瑚和珍珠都說生食最能品出其極致肥美味。
於是沈知微下刀，精準切取魚身油脂最豐潤，口感最細膩的魚腩部位，切成厚薄均勻的一指魚片。
整齊碼放於玉碟之中，旁側再點綴一抹西域傳入的辛辣芥子醬，用醬油化開。
吃魚肉時，需蘸取芥子醬油，放進口中大口咀嚼，品嘗風味獨特，鮮辣交織的口感。
這便是當下西域最時興的生食吃法。
因為鮫人送來的深海怪魚品類繁多，大半都是沈知微從未親眼見過的罕見魚種。
唯有翻閱爺爺留存的古譜秘籍時，曾見過零星記載，聽聞過名號。
為了穩妥起見，也為了不辜負頂級鮮材，沈知微決定先把不熟悉的放起來。
特意挑選了河羅魚、飛魚、椒魚等數種自己熟知習性，精通做法的魚，輪番烹製。
爆炒、紅燒、燜煮、煎炸、白灼、燉湯……
一想到來的時候信心滿滿，走的時候這麼憋屈，沈知微就憋著一股氣，用做飯發泄自己的不高興。
這先祖不是愛藏起來不出來嗎，那她就使勁做菜香暈他、饞死他！
不過短短一個時辰，十道色香味俱全，風味各異的頂級深海硬菜全部新鮮出鍋了。
擺在臨時搭建的長桌上，鋪滿了整個桌面，鮮香四溢、琳琅滿目。
十道海鮮大菜其實已經足夠全員飽腹了，可沈知微生怕眾人奔波勞累，會食量甚大。
別最後因為菜品不足，大家難以盡興就不好了。反正是他們在海島上的最後一頓了，怎麼狂歡怎麼豐盛怎麼來唄。
目光掃過遍地魚群，沈知微最終挑出一條體型最為龐大，分量最足的深海巨魚。
打算用用這條巨型魚烹製一道炭火秘汁烤魚，作為壓軸大菜。
到時正餐先行享用，炭火烤魚慢慢炙烤，正餐食畢烤魚剛好出爐，便可以作為飯後解饞的零嘴，保證吃得盡興滿意。
這條被選中的巨魚名為暈魚，是深海之中極為特殊的一種。
體型龐大壯碩不說，還蠻力十足，平日裡捕食從不用巧勁，全靠龐大身軀蠻力衝撞，直接將獵物撞暈捕食，故而得名暈魚。
也正因常年靠蠻力生存，暈魚皮糙肉厚，尋常烹飪極難入味，肉質老韌偏柴，口感並不算佳。
方才珊瑚還特意和她提及，說暈魚在深海之中極為廉價，鮫人們無人愛吃。
肉質粗糙又滋味寡淡，若非她特意點名取用，鮫人族根本不屑於捕捉的。
一旁幫忙處理魚身，累得微微喘息的蕭瑾瑜，看著這條體型龐大，看著粗糙難食的巨魚，心中滿是疑惑不解。
他忍不住輕聲發問，也道出了在場所有人的心底困惑，「知微，深海怪魚數不勝數，你為何偏偏挑選這條肉質老柴的暈魚做壓軸烤魚？
隨意挑些好吃的小魚炙烤，豈不是口感更佳？」
眾人也紛紛附和點頭，皆是滿心好奇，靜待她的解答。
沈知微聞言眉眼彎彎神秘一笑，滿是胸有成竹的篤定。
靠著爺爺遺留的秘籍記載，加上自己上手觸摸魚身，感知到的真切體會，緩緩娓娓道來其中門道。
「你們只知暈魚皮糙肉厚、肉質老柴，卻不知烤制吃食最講究這些。
小魚肉質細嫩、水分太多，炭火炙烤極易烤乾烤焦，吃起來就會肉質發柴。唯獨暈魚，看似皮糙肉厚，實則肌理之間暗藏豐厚油脂。」
做炭火烤魚，沈知微非常有自己的理解和經驗的。
尋常人以為烤魚就是只把魚放在火上烤熟就行，殊不知這樣烘烤，魚肉內的汁水全部被烤乾，肉就會幹柴塞牙。
但只要把控的精準，先刷秘制醬汁使魚肉入味，再在魚皮上抹一層蜂蜜水鎖住水分，隔絕高溫炭火。
而後再用炭火慢烤，魚肉內部的油脂就會緩緩滲出浸潤肌理，刷上去的醬汁更容易進入魚肉里，便能由內到外層層入味。
等烤至魚外皮金黃焦脆，內里的魚肉還是軟嫩多汁的。
咸鮮醬汁和蜂蜜清甜，裹挾著魚肉本身的深海鮮，一口下去外焦里嫩、汁水豐盈。
這種滋味遠超細嫩小魚烤出來的乾柴口感，是最適合炭火慢烤的極品魚了。
沈知微一番細細的解釋，幾乎要把蜜汁烤魚的滋味都有形容了出來，說著說著，自己都被想像中的美味勾得舌尖生津。
圍觀眾人那更是聽得心神蕩漾，瘋狂咽著口水，四大四小八個人均是眼巴巴盯著巨大魚身，滿心期盼著壓軸烤魚出爐。
沈知微被一眾饞嘴人逗得哈哈大笑，不再賣關子，當即有條不紊的指揮眾人分工操作。