第55章 巴蜀燻肉
「你有什麼招？」
馮彩霞急忙問道。
「烤血，將鹿血倒入罐子裡低溫烘乾，幹了以後就成了血餅，沒法子長期保存，短期對付一下沒問題。」
說有辦法，李大力半點沒扒瞎。
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當即，李大力按比例分出五斤新鮮鹿血，與五十斤白酒進行勾兌。
隨即密封封壇，放到屋裡陰涼處存著。
剩下的鹿血用小火慢慢烘烤，自然風乾。
徹徹底底做成鹿血餅保存。
十天半個月，應該不會出現變質的問題。
「么妹，你去把盆拿來接肉，後腿放一盆，裡脊放一盆，別混了。」
李大力忙著處理鹿血，手腳麻利的劉么妹一刻也不得閒。
那股子麻利勁，更讓李大力覺得愧疚。
除了默默操勞家裡家外的劉么妹和娜塔莎。
天天為自己擔驚受怕的母親。
李大力心頭既有愧疚，又生出了一份沉甸甸的責任感。
「娘，鹿鞭和鹿筋能賣大價錢，您收好了。」
天色越來越黑，院裡亮起了煤油燈。
李大力用熱水燙好鹿皮刮去殘肉，繃在木架子上陰乾。
忙完這一切，李大力捶打著老腰，挽著地上分割好的肉塊發起了愁。
「娘，肉太多了，咱家吃不完得想個法子存起來。」
李大力叉著腰說道。
「對啊，娘，這麼多肉咋放啊？」
娜塔莎難得附和李大力，一頭馬鹿淨肉就有兩百多斤。
每到冬天，這麼多肉放兩三天就得臭。
「要不拿去鎮上賣掉？」
馮彩霞自言自語。
「天都黑了，去鎮上也來不及啊。」
李大力撓撓頭，尋思著要不賣給鄉親們一些。
「可以做成燻肉，放一整年都不壞。」
劉么妹語出驚人。
建議用她家鄉的辦法，處理這些鹿肉。
「對啊！」
李大力一拍腦袋。
論起製作燻肉，醃肉。
那可是巴蜀地區的看家本領。
東北這邊基本沒有吃燻肉和醃肉的習慣，自然不懂如何炮製。
老百姓日子窮。
誰家買肉都是半斤，一斤的買。
一兩頓就吃完了，不會長期存儲。
娜塔莎忙不迭地說道：「大姐，你快說說咋弄這個……這個燻肉？」
「咱家不是有醃酸菜的大粒鹽嗎，把肉切成巴掌寬的條子，用鹽里里外外搓透了，再撒上些大料，噴點白酒，醃上一天一夜，掛起來讓風吹幾天脫水。」
劉么妹回憶著打小學的手藝。
詳細介紹著各種流程。
先用鹽巴塗抹這些肉，然後風乾水分，再用松木柴火慢慢熏。
等到肉變成了紅褐色，外頭有一層硬殼。
放一兩年都沒有問題。
「那還等啥，趕緊動手啊！」
馮彩霞從缸底翻出半袋子醃酸菜的大粒鹽，顆粒粗得跟石子似的。
和巴蜀地區的傳統醃肉相似。
醃酸菜也是東北人的傳統。
到了秋天。
家家戶戶都要儲備大粒鹽，用來製造過冬的酸菜。
劉么妹又把李大力先前送來的大料碾碎，混在鹽里用來去腥。
李大力負責切肉。
將兩百多斤鹿肉全部切成一紮長的肉條。
四個人圍著肉盆，抓著鹽往肉上搓。
「莎莎，娘，搓揉要用巧勁，要搓到肉發硬，鹽粒滲進去，這樣才不會臭。」
劉么妹一邊示範動作，一邊提醒娜塔莎不要亂塗抹。
塗抹不均，依舊會腐爛。
娜塔莎學得認真，金髮沾著鹽末也顧不上擦。
馮彩霞一搓邊念叨：「這麼多肉夠吃到過年了，過段日子，給……」
說到一半，馮彩霞立刻將後面的話咽了回去。
當著兩個前兒媳的面。
哪能說給宋文娟送肉的事情。
婷婷被安排在炕上睡覺，半夜醒來扒著窗戶瞅見院子裡燈火通明。
大人忙得團團轉。
一家人忙到天邊泛起魚肚白，總算把最後一塊肉掛上了倉房門口的架子上。
上百條肉滴滴答答地往下淌著血水。
遠遠看去，就像是一排排紅帘子。
簡單吃了點東西，馮彩霞帶著劉么妹，娜塔莎，還有剛睡醒的婷婷，挎著籃子去生產隊出工。
李大力站在院門口，欲言又止地目送幾人離開。
自己目前僅僅被允許進入家門。
至於話語權。
嘖嘖嘖，任重而道遠啊。
想勸母親和前妻放棄出工，別去掙工分，眼下根本不可能。
「得給她們整點好的補補，光靠燻肉可不夠。」
李大力鎖上院門，邁步回窩棚眯了一個鐘頭。
爬起來翻出那張尼龍漁網，喊上龐大春去江邊撈魚。
「大力哥，這網可好使了，咱們這回指定能撈不少魚。」
龐大春興奮地幻想著今晚能吃活魚。
沿途鄉親們看到李大力和龐大春，紛紛流露出古怪的表情。
昨天，李大力打馬鹿，斗田勝利的事早就傳遍了村子。
二人一早上往江邊走，不少好信的人紛紛跟上。
打算瞧瞧二流子，又要整啥么蛾子。
到了江邊，李大力拎著尼龍漁網往水裡走。
尼龍漁網與鄉親們用的麻繩網完全不一樣，網絲又細又滑。
往水裡一撒，漁網貼著河床迅速沉底。
李大力和龐大春拽著網繩，吭哧吭哧往岸上拉網。
尼龍網剛出水面，眾人便看到裡頭全是魚！
「臥槽！這網是啥做的，咋這麼沉！」
「老天爺，這魚也太多了吧？！」
「我活了四十多年，頭次見一網打上來這麼多魚……」
鄉親們圍在岸邊，下巴差點掉了一地。
平時打魚用的都是麻繩織的網。
不但又粗又硬，而且漁網下水就飄。
忙活半天也撈不上幾條。
一天能逮個三五斤就算燒高香了。
李大力這網看著就古怪，網眼密得連小魚都跑不了。
一網下去，少說二三十斤。
「大力，你這網從哪弄的？供銷社也沒賣這玩意啊！」
「大力哥，再撒一網，讓我們開開眼。」
「就是就是，再來一網。」
李大力玩味一笑。
要的就是這種奪人眼球的效果。
先前。
李大力偷偷摸摸撈魚，唯恐被人盯上，告他一個侵占集體財產。
現如今。
哥們是公社的人了，哪怕只是個臨時工，也是正兒八經的民兵營臨時工。
「鄉親們，別說我李大力發達了不想著你們，今個，老子就給鄉親們發一波福利，這些魚便宜賣了，兩毛錢一斤，不限量。」
醃肉事件給李大力提了個醒。
大量捕撈，意味著必須立刻變相。