第71章 李長青的廚藝
李長青備好菜，也沒有歇著，而是走到猴子旁邊，幫著他做凳子。
一人鋸竹子，一人剖竹片，兩人配合默契，契製作竹凳子的速度快了幾倍。
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姜楚瑤站在一旁，偶爾幫著遞一下釘子和竹片。
差不多過了二十分鐘，所有的竹凳子就座好了。
猴子將工具收起來後，拿過一張凳子就坐了上去。
「終於有的坐了，呼~」
「說得像我虐待你一樣。」李長青嘴裡吐槽著，手上也拿過一張凳子放在姜楚瑤旁邊，姜楚瑤順勢坐下。
剛好，華仔挑著擔子從山口出現，兩邊的籮筐里裝滿了木柴。
等到華仔過來放下扁擔，李長青看了下手錶，發現居然快5點了。
他抬頭眯著眼看天，太陽依舊掛在西邊，依舊很熱。
9月份，7點半天黑，也不知道吃飯完，姜楚瑤來得及回去不。
姜楚瑤見他抬頭看天，笑著說道：「別怕，我舅舅會來接我。」
現在縣城公安基本上是騎邊三輪摩托車，好像叫長江350偏三輪。
還有一些二輪摩托。
只有市公安局和省城才有小汽車，而且也只是長安小麵包。
但有個邊三輪，在現在的縣城來說，也夠用了。
李長青聽她這麼說，倒是沒了時間上的壓力。
華仔則是摸了摸滿頭的汗，看著空著的竹凳仔就坐了上去。
「哎呀！長青！做飯做飯！餓死我了！」華仔眯著眼，掀起衣服給自己扇風。
午飯就吃了幾筷子雞樅菌，下午那麼長時間，早就餓了。
「行，都歇著，等飯就行。」
隨即，他在拿出鐵鍋放在土灶上，給土灶升起了火。
隨著鐵鍋發熱，李長青往裡面到了半鍋的寬油。
這一幕看得猴子和華仔眼皮子直條。
這真是豪橫啊！菜籽油這麼用啊？要是被李父看見，估計又要挨罵。
李長青倒是不覺得有什麼，默默注視著鍋里的油，等著菜籽油冒青煙了，他把土灶里的木柴拿出來一些，控制了火候，然後轉身將基本控幹了水分的草魚端了過來。
他手扣著魚鰓的位置，將草魚魚尾放進油鍋。
咕嘟咕嘟！
安靜的油鍋頓時沸騰起來，滿過的油泡，但幾秒後油泡變得細密不少。
李長青等著魚尾定型，才將整條魚放了進去。
緊接著，將四條鯽魚也放了進去。
「唉？長青，鯽魚不是用炭火烤嗎？」華仔見狀，立即發出質疑。
李長青目光鎖定在油鍋里，解釋道：「炭火太慢，炸個半生撈起來再火烤控油！這樣熟得快，也更香！」
華仔頓時安靜，李長青說的話沒毛病。
真要用炭火從省的開始烤，火炭就得準備很多，而且耽誤時間。
猴子看得開，難得不用吃狗糧，他坐在竹樓台階下，背靠著台階側面閉著眼：「歇著吧，等著吃就行。」
李長青一直盯著火，這個和燃氣灶不一樣，火候不好控制，所以他很認真。
鯽魚比草魚小，很快就炸得七八成熟。
他將鯽魚撈起來，撒上自己用鹽、花椒麵等調料配置的燒烤料後，放在了旁邊。
等到草魚也烤好後，烤魚放在筲箕里控油。
鍋里多餘的油倒進了新買的大鐵盆中冷卻。
鍋里倒油，油熱下肉絲，定型後滑散，然後加入豆瓣醬炒出紅油，再加入青椒絲，青椒絲炒斷生後，調味加入一點醬油，一點鹽，然後起鍋。
「不是，你炒瘦肉，不粘鍋？」猴子聞到香味睜開了眼！
農村炒菜不捨得油，炒瘦肉非常容易粘鍋，而且現在的肥肉比瘦肉貴！
老一輩農村人更愛吃肥肉！
李長青迅速洗鍋，嘴上說道：「鍋開得好，養得好，就不粘鍋。」
隨即他重新將鍋放在了土灶上，鍋里加了兩瓢水，再往土灶里不里加了點木柴。
水燒開，又把熊熊燃燒的木柴掏出來不少。
這是為了讓水不再沸騰，免得煮滑肉脫粉。
他將上好澱粉的肉絲捏成小團，慢慢放進鍋里。
等到所有的肉下進去，才繼續往灶里加火。
緊接著往湯里加入鹽和胡椒粉調味。
又拿出一個湯盆，加了一點味精，等到鍋里沸騰了兩分鐘後，他將滑肉湯倒進了盆里。
全程所有人都沒說話，其他三人都是默默看著李長青行雲流水的動作。
但，倒湯的是很好，華仔忽然嘆息一聲：「可惜沒有豌豆顛！」
李長青將鍋放回灶台，對著華仔豎起大拇指：「有品！」
豌豆顛滑肉湯是進入21世紀後，農村家庭普遍喜歡的一道菜。
豌豆顛就是豌豆尖，是豌豆苗的嫩芽，非常適合加蒜末清炒和用來煮湯。
但那是現在不是吃豌豆顛的季節，要開春才有。
李長青繼續忙活，最後一道是大菜——麻辣烤魚！
按理說這道菜要先做，但是李長青準備最後用這個鍋裝著魚，放在灶台上慢慢小伙煨著吃。
先做的話，就沒有鍋炒菜和煮湯了。
他鍋里留適量油，下蔥姜和買來的泡椒醬，在加入豆瓣醬，開始炒料。
空氣中頓時出現複合香味！
華仔猛地吸了口鼻子，眼睛都亮了！
「嗯？這味道！有點感覺！」
姜楚瑤也聞著很香，她雙眼放光的看著忙碌的李長青，嘴角帶著向上的弧度，兩個小酒窩一直沒有消散。
李長青炒好了料，又加入了半瓢桶里的井水，然後將藕片加了進去。
等水開之後，開始調味，醬油，鹽，胡椒粉花椒麵等等。
等湯汁收倒濃稠，他將湯汁到了出來，然後將生黃瓜片鋪在鍋底，再將藕片撿回鍋里，又將炸好的草魚放在藕片上。
隨即淋上收濃的湯汁。
這還沒完，他又抓起兩把蒜蓉鋪在草魚上，又抓起切段的干辣椒撲在了上面。
然後再一個小鐵盆里倒上之前放在盆里的菜籽油，用竹片彎曲夾住小鐵盆邊緣，放在灶上燒。
等到鐵盆里的菜籽油冒青煙，他迅速將熱油淋在了烤魚上！
熱油瞬間浸透上面的蒜末和干辣椒段，又迅速和下面的湯汁和魚肉發生撞擊，發出滋滋滋的聲音！
一國複合的香味瞬間被激發出來，四散開來！
「臥槽！好香啊！」華仔自身，猛吸著口氣中的香味。
吸了兩口，還被嗆得直咳嗽。
而李長青則是放下鐵盆，將鐵鍋重新放回土灶上，嘴上喊著：「吃飯！」
華仔和猴子迫不及待地走了上來，看了眼桌子上的一菜一湯，又默契地轉頭看向鍋里的烤魚！
姜楚瑤也踩著小碎步走了過來，看著李長青：「你真厲害！」
李長青給她端凳子，也不客氣：「做飯我沒怕過誰！快吃！我去弄烤鯽魚！」
「嘻嘻！我等你！不著急！」
「吃吧！我很快的！」李長青直接給她手裡塞了雙筷子，然後轉身倒土灶旁。
他剛蹲在土灶旁邊，從裡面往外扒拉火炭，就聽著猴子這麼說道：「唉？長青，你看那人是不是有些眼熟？」
李長青起身，和其他三人順著猴子手指方向看去。
姜楚瑤率先朝著那人揮手：「這兒！這兒！舅舅！」