第86章 屌爆了！夯爆了！

  林叔一口咬了下去，一下子就驚住了。

  湯汁非常的濃稠，鹹鹹中還帶著一絲絲冰乾的回甘味。

  海參被燉煮的恰到好處，表皮彈牙，內里卻是非常的滑嫩。

  咬下去的一瞬間，能夠感受到清晰的層次感。

  首先是外層的醬汁先炸開，緊接著是海參自身的膠質慢慢融化。

  最後所有的鮮味匯聚在了一起，順著喉嚨往下滑去。

  林叔感覺有一股暖意，從胃裡一路往頭上涌。

  「這海參的火候......」

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  林叔放下了筷子，表情凝重。

  他下意識舔了舔嘴角。

  自己以前做的鮑汁海參，都是煲幾個小時才能夠入味出膠的。

  可蘇雲這一份。

  從處理到上桌，絕對沒有超過一刻鐘。

  入口的滋味和口感，卻完全不輸他慢煲四個小時的出品。

  甚至還要更加的清爽。

  這怎麼可能呢？

  林叔難以置信。

  又夾了一塊，反覆的咀嚼品味。

  確認了。

  一點都沒有錯。

  火候精準的就跟計算過一樣。

  調味更是無可的挑剔，鮮咸回甘的滋味層次又分明。

  「我.....」

  林叔都不知道該說什麼好，只覺得道心崩潰。

  "林叔，怎麼樣？"

  錢文杰笑嘻嘻的問。

  林叔深吸了一口氣，嘴巴張了張，最終還是沒有辯駁。

  事實就擺在這裡了。

  還有什麼好說的？

  林叔看了看碗裡面的鮑汁海參。

  苦笑了一聲。

  "我覺得，我可能得重新思考一下我對海參烹飪的理解了。"

  這話一出。

  周圍一些親戚坐不住了。

  一個個跟見了外星人一樣。

  「不是吧林叔！」

  一個小姑娘驚呼一聲，「你不是我們這群人中廚藝最頂尖的嗎？」

  「對啊！」

  另一個小伙子附和道，

  「你在米其林餐廳幹了這麼久了，廚藝硬的能打鐵。」

  「居然能說出這種話！」

  「好離譜！」

  「.....」

  林叔沒搭理他們，一個人狂吃起來。

  他的速度已經夠快的了。

  但還是沒快過旁邊的劉姨。

  她這會已經喝完一整蠱的花膠燉雞。

  正捧著空碗發呆。

  「我......」

  劉姨這輩子做過了太多的國宴。

  親手燉過那麼多昂貴的花膠。

  卻從來沒有哪一次。

  能讓她喝完湯之後。

  還意猶未盡舔碗的！

  這太離譜了！

  蘇雲做的這一碗花膠。

  燉的非常的透明，可以說是入口即化都絲毫不為過。

  膠汁非常的濃稠，就像是在喝肉粥一般。

  鮮甜的雞肉和咸香的火腿。

  完全的滲透進了膠質裡面。

  每一口都是極致的複合香味。

  讓人慾擺不能。

  "我去！」

  錢文杰都嚇了一大跳，「劉姨，你怎麼把碗都舔乾淨了？"

  "閉嘴！"

  劉姨臉色一紅，趕緊把碗放下。

  是她想舔碗的嗎？

  還不是因為太香了根本就控制不住！

  劉姨的目光忍不住往餐車的方向瞟過去。

  要不，再來一碗？

  可是。

  她是來給小輩撐腰的啊。

  嘗一下就行了，吃這麼多不好吧？

  「劉姨，要不再來一蠱吧，我也想嘗一嘗。」

  錢文杰在旁邊試探性的開口。

  「那.....」

  "那再來一蠱吧，剛好我那一蠱沒有嘗出味道來。"

  劉姨順著台階往下跑。

  「啊？」

  旁邊的親戚愣了兩秒，隨即一個個繃不住了。

  碗都舔乾淨了還沒嘗出味道？

  牛逼啊！

  另一邊。

  大伯點的是芝士焗帝王蟹。

  蟹腿剛端上來的時候。

  濃郁的奶香就沖的他直咽口水。

  金黃色的芝士裹著整條的蟹腿肉，表面烤得微微的焦化了。

  大伯好奇的用筷子輕輕一撥。

  結果直接拉出了一條細長的絲來。

  「我靠！」

  裡面的蟹肉非常的雪白，顫顫巍巍的。

  同時帶著清新的蟹肉香氣，以及混著芝士的奶香味。

  直接往他的鼻子裡面沖。

  "牛逼！"

  大伯忍不住喊了一聲。

  「咋了。」

  他兒子在旁邊疑惑不解。

  「吃個飯咋還大呼小叫的？」

  「你不懂。」

  大伯搖了搖頭。

  「我平常最瞧不上這種西餐做法的海鮮。」

  「為什麼？」

  「因為花里胡哨啊！」

  大伯回答道，「我覺得這麼高完全是糟蹋了食材的本味！」

  「但眼前這一份，怎麼說呢？」

  大伯夾起蟹腿肉送進嘴裡。

  牙齒剛咬下去，表情立馬就失控了。

  芝士的濃郁奶香。

  搶先一步在口腔裡面散開。

  把他所有的遲疑都給壓了下去。

  緊接著。

  蟹肉最本身的香甜沖了上來。

  裹著醇厚的黃油，還有黑胡椒的微辛，不斷刺激著味蕾。

  所有的味道都層次分明。

  最後匯聚成一股暖流，直衝人的喉嚨。

  「只能說真的很好。」

  大伯驚嘆了一句。

  「蟹肉烤的十分的恰到好處。」

  「外層微微焦香不說，內里卻還是半透明的嫩滑狀態。」

  「汁水隨著咀嚼不斷的滲了出來。」

  「鮮的我想喊媽媽。」

  他兒子都聽傻了。

  這他媽的真的是蟹腿嗎？

  大伯的筷子根本停不下來，又夾起了第二塊。

  另一邊。

  錢大海坐到了林叔面前，表情很不得勁。

  "老林，我不得不承認，這手藝確實還算可以。」

  "還可以？"

  林叔一邊吃一邊接話。

  「老錢，你這品鑑能力還得練啊！」

  「你啥意思？」

  錢大海不樂意。

  「就是還得練啊！這麼牛逼的手藝，你居然說還可以。」

  林叔表情很認真。

  「反正我是沒想過，這種美食能被一個小年輕做出來。」

  「這對食材的理解太頂級了。」

  「他的認知，遠在我等之上啊！」

  林叔豎起了大拇指。

  「要我評價，我能給一個夯爆了！」

  ？

  「在我們之上還可以理解，居然還在你之上？」

  旁邊的二伯驚訝了。

  「老林，你可是米其林的大廚啊！」

  「是咱們海鮮家族幾十年來最驕傲的天才！」

  「是人人都要喊一聲的林大廚。」

  「你居然覺得人家比你屌？」

  「肯定比我屌，屌大了。」

  林叔點了點頭，「我有啥說啥。」

  「我覺得要是把他綁到我們店裡去。」

  「絕對能引發一場行業地震！」

  「甚至對整個米其林造成一次顛覆性打雞！」

  「.....牛逼！」

  錢大海嚇呆了。

  「錢哥，林哥，你們先別說了，快看看這個海膽蒸蛋。」

  旁邊。

  錢大海他妹妹放下了筷子，語氣很是激動。

  「怎麼了，不好吃嗎？」

  錢大海疑惑。

  「不是不是。」

  他妹妹趕緊搖了搖頭說道。

  「不是不好吃，是太鮮甜了！」

  「以前我們做海膽的時候，一直都是追求濃烈的鮮味。」

  「可這年輕人做的呢，很清淡。」

  「但恰恰是這種清淡的做法，又體現出了最本質的鮮味。」

  「......」

  錢大海摸了摸下巴，不知道在思考什麼。

  倒是林叔認真的點了點頭。

  錢大海妹妹還在自顧自是這著。

  她是真覺得，

  自家店裡要是能學會這種做法！

  生意肯定能更上一層樓！

  「還有這個蟹腿......」

  大伯吃完了第二根蟹腿。

  把骨頭往桌子上面一扔，搖頭晃腦的說道。

  "我吃了半輩子的蟹了，頭一回覺得芝士跟螃蟹才是絕配。」

  「你們說他這腦子是怎麼長的？"

  「這我們咋知道？」

  「天賦異稟？」

  「怪物！」

  「......」

  錢大海聽著幾個老夥計的感慨。

  表情越來越複雜。

  他原本以為蘇雲就是個譁眾取寵的網紅。

  可這一口下去啊。

  他引以為傲幾十年的海鮮認知，直接被掀了個底朝天！

  他很受打擊啊！

  "不過說起來。」

  大伯突然正了正神色。

  「我更佩服他下海撈海鮮那一套。"

  「這海上可沒有養殖場的，這意味著他的原材料都是自己自足！"

  「可不是嘛，他一個人居然能填飽幾百號的嘴！」

  「剛才文杰不是說嘛，他能騎鯊魚去深海。」

  林叔在旁邊補充。

  "我在海邊住了大半輩子了，這種事情聽都沒有聽說過。"

  「行了行了！」

  錢大海聽到這，突然拍了拍桌子。

  下定決心說道。

  「我決定了！"

  "我要做一件大事。"