第111章 高級烙酥精通！開攤開攤！
周野幾個人離開以後，蘇雲看了一眼四周，遊客都擠到更高的地方等日出去了，他選中的平台反而又空出來了不少，位置剛剛好。
就在這時，熟悉的系統提示聲突然響了起來。
【叮！檢測到宿主已成功抵達本周的擺攤地點，首次登頂額外獎勵發放中。】
【恭喜宿主獲得高級烙酥精通！同步解鎖全新菜譜：雲頂爆汁牛肉酥餅，泰山三美山菌酥餅，桂花醬棗小米酪……】
【系統提示：登山消耗巨大，熱量與美味缺一不可！本系列菜品可快速補充體力！】
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蘇雲眼睛一下子就亮了，酥餅，這玩意好啊！
剛爬完山的人又冷又餓，這時候來張熱餅，再配一碗熱乎乎的小米酪，這誰能頂得住？
蘇雲本來以為還是跟以前的炒飯一樣，或者就是包子那些早點，沒想到系統居然考慮的這麼周到。
同一時間，揉面，醒面，制酥，調餡，烙制的經驗瞬間湧入了腦海裡面，每一個步驟都清晰無比。
蘇雲撐開摺疊桌，又把案板和可攜式防風爐擺在上面，接著用遮風布圍住了桌後方。
借著遮擋，他快速從百寶箱裡面取出了面盆，還有冷藏櫃以及蓄電設備。
「我簡直就是個天才！」
設備全部都是摺疊款的，看起來還真就像是從包裡面掏出來的一般，旁邊幾個遊客好奇的看了蘇雲一眼，但是也沒有多想。
這年頭搞行為藝術的人多了，就是有人扛著冰箱拍視頻，他們都不會覺得奇怪。
「這人應該是在拍戶外GG吧？」
「應該是的，我看他鍋碗瓢盆裝備還挺專業的。」
「可能擺兩個動作就收了。」
「對了，他是怎麼帶上來的？」
「肯定是交錢走的員工電梯啊，難不成還是自己搬上來的？」
「......」
幾個人議論了幾句，很快又去看日出了。
蘇雲也不在意，他先把特製的麥粉倒進盆裡面，一半加上熱水，然後快速攪成柔軟的面絮形狀。
另一半則加入涼水，再撒上一小撮的鹽，溫度降下來以後，兩邊就被他揉到了一起。
這樣既有燙麵的柔軟，又能保留冷水面的韌勁。
「不錯不錯。」
蘇雲手掌向前推，再收回來，麵團很快就變得細膩光滑了，按下去以後會慢慢的回彈。
「漂亮啊。」蘇雲在麵團表面刷了一層薄薄的油，蓋上濕布醒著。
接下來就是最重要的餡料了。
牛肉用的是瘦肥八二開的牛肋條，不能用絞肉機，因為機器打出來的肉餡會少了很多口感，這玩意還是用刀切比較好。
眾所周知，蘇雲也是個手藝人了，比較講究。
先順著紋理切成細條，再橫過來切成小粒狀，大刀落在案板上面噠噠噠，聲音非常的清脆悅耳。
幸虧現在遊客都在山頂等日出，不然看到他這副動作就會知道這已經不是開玩笑了，這絕對是認真的。
不到一分鐘，一整塊牛肉就已經變成了大小均勻的肉粒，肉粒保留著清晰的纖維，鮮紅又油亮，看起來就嫩的不行。
這時剛好有個遊客路過，瞥了他一眼，「我去，這刀工他媽的可以啊！」
旁邊的同伴隨口說道，「應該是個美食博主在這拍視頻了吧？」
兩個人沒有太在意，畢竟跑到荒島拍視頻的美食博主都有，泰山頂上算啥？
蘇雲把牛肉全部放到碗裡面，然後加上了蔥姜花椒水，順著一個方向快速的攪動，牛肉把水分充分吃進去以後，逐漸變得黏潤發亮。
「接下來就是依次加入鹽，生抽和少量白糖了。」蘇雲一邊說一邊調味，「最後再加上一勺用牛骨熬出來的濃湯凍。」
湯凍切成小丁的形狀，均勻的攪進牛肉裡面，這樣受熱以後就會全部融化，一口咬下去直接爆汁。
「對了，還得切兩顆紫皮洋蔥拌進去。」蘇雲隨口說了一句，這樣牛肉的鮮，洋蔥的甜和胡椒的微辣混到一起，還沒下鍋就已經有點誘人了。
肉餡準備好了之後，蘇雲開始調製素餡。
取最嫩的白菜葉心，以及被山泉水煮過的豆腐，豆腐捏成雪白的小塊狀，一起切碎了攪拌在一起，最後加入焯過的山菌以及炸得金黃的粉絲碎和一小把蔥。
熱油往上面一潑，滋啦一聲，菌香和蔥香當場就被激發了出來，豆腐嫩的就像要化開了一樣。
白菜很清甜，三菌又非常的鮮香，兩者看著清淡，聞起來的味道卻一點都不比牛肉餡差。
「我靠，不是，這哥們不會真的是在做飯吧？」
「就是啊，怎麼看著有模有樣的？」
之前那個路過的遊客回頭看了一眼，立馬就亞麻呆住了。
「你傻啊，拍視頻也得真做啊，等會擺拍完就收唄。」
「哦，你說的也是啊。」
已經到了這個時候了，眾人居然還沒有意識到不對勁。
蘇雲已經把醒好的麵團全部搓成了長條，然後分成大小一致的劑子。
接著就是制酥了。
燒熱的牛油全部澆進乾麵粉裡面，用筷子一攪，油酥立馬就變成了細膩的金黃色。
蘇雲把面劑擀成長長的薄片，刷一層油酥，再從一頭緊緊的捲起來，捲成長條之後又盤成了一個小圓餅，這樣反覆兩次，麵團裡面已經疊出無數酥層出來了。
擀，刷，卷，盤，一排面劑迅速成型，動作行雲流水，看的旁邊的人是一陣一陣的發呆。
「我怎麼感覺他真準備在這裡開攤啊？」
「開什麼玩笑？誰家好人跑到泰山頂上擺攤啊？」
在幾個人的議論聲中，蘇雲把牛肉餡包進了麵皮裡面，虎口輕輕的收緊，再用掌心一壓，一張圓潤飽滿的牛肉酥餅就做好了。
酥餅撒上白芝麻，素餡則撒上黑芝麻，一黑一白整整齊齊的擺在案板上面。
「不錯不錯，真好看。」蘇雲稱讚了一聲。
接下來，真正的重頭戲來了，蘇雲點燃防風爐，鍋裡面迅速升溫，他用刷子薄薄的刷了一圈油之後，把酥餅一個個的擺了上去。
滋啦！
麵皮接觸熱油的一瞬間，清脆的聲音傳出去老遠，最底下的麵皮以肉眼可見的速度變色，顏色也從雪白一點一點的轉成了淡黃。
蘇雲把火力調小，每隔十幾秒就翻一次面，側面也不能放過，也要立起來烙一遍，隨著熱量伸進內部，牛肉餡裡面的湯凍已經開始融化了。
油脂和湯汁隔著麵皮沸騰，一張張酥皮慢慢的鼓了起來。
蘇雲全程把控著時間，直到表面的酥層也一片片綻開之後，又把火給調小了一點點，這時酥餅已經非常的金黃焦脆了，邊緣薄的就像蟬翼一樣。
緊接著，第一縷香味也就在這個時候鑽了出來。
與此同時，看日出的人群中，終於有人發現了不對勁。