第478章 何會長
柳元木看著范理那副嫌棄麻煩的樣子，無聲地嘆了口氣。
手藝到了這種境界的年輕人，按理說正是心高氣傲，渴望名利雙收的時候。可眼前這位，似乎真的對外界的鮮花掌聲毫無興趣。
「行吧，范老闆。」
柳元木站起身，也不再強求，「那我明天過來吃飯。」
范理點點頭。
柳元木推開玻璃門，融入了夜色。
玻璃門剛關上。
唐落就迫不及待地湊了過來。
「范哥！」
唐落搓了搓手，指著自己的鼻子問道，「你說，我和余陽能不能去參加那個什麼新星大比武？」
余陽動作一頓，也猛地轉過頭，眼神里透著難以掩飾的渴望。
白案出身誰不想在全省的賽場上露個臉？那可是正兒八經的官方背書。
「你們想參加？」范理有些詫異。
兩人連連點頭。
唐落看著范理，眼神難得有些正經。
「范哥，主要是天天在店裡看你操作，我感覺自己像個廢物。」
唐落撓了撓頭，「我想去外面看看，我現在到底是個什麼水平。順便也檢驗一下這段時間的成果。」
余陽在旁邊猛點頭，十分贊同。
他的自信心已經被按在地上摩擦了無數遍。
去外面受受挫，或者虐虐菜，找回點做人的尊嚴。
范理靠在椅子上，端著可樂喝了一口。
「想去就去唄。」
范理語氣隨意道，「不過這比賽什麼門檻我不清楚，等明天柳師傅來的時候，你們自己問問他。」
「得嘞！」唐落瞬間滿血復活，拉著余陽開始聊起比賽的事。
范理則是早早回去大殺四方了。
……
次日下午兩點。
范理正常營業中。
街角，兩個男人並肩走來。
走在左邊的是柳元木。右邊的男人年紀比柳元木更大一些，正是粵省烹協的會長何廣昌。
「老柳，你電話里把這人誇得天花亂墜。」
何廣昌背著手說道，「要是名不副實，你今晚得請我喝一瓶你的珍藏。」
柳元木笑了笑，「一瓶哪夠，要是不行，我把我珍藏的那箱都給你搬去。」
何廣昌詫異地看了他一眼。老柳平時摳搜得很，幾瓶好酒藏得跟寶貝似的。
「哦？」
何廣昌問道，「和你比怎麼樣？」
柳元木收起笑容，語氣鄭重，「和他比，我不配。」
何會長腳步一頓。
柳元木是香格里拉的大師傅，全省白案排得進前三的人物，居然說出這種話？
兩人說話間，來到了天璽小區正門門。
看著門口眾多等候的食客，何會長沒覺得奇怪。如果真有老柳說的那樣，這排隊的人數甚至算少的。
推開玻璃門。
一股複合的香氣撲面而來。清雞湯的醇厚，見手青炒飯的霸道奶香，還有紅油的辛辣。
何會長聳了聳鼻子，眼睛瞬間亮了。
行家一出手，就知有沒有。光這混雜在一起卻毫不衝突的香氣，就證明這廚房裡的火候控制到了登峰造極的地步。
兩人走到取號機前，抽了張小票。
大堂里座無虛席。何會長的目光越過人群，直接投向了那片寬敞的開放式廚房。
廚房裡有三個年輕人。
余陽在切菜，唐落盯著油鍋。而在最中間的案板前，站著一個穿著休閒服的年輕人。
「那位就是范老闆？」何會長指了指范理。
「對。」柳元木點頭。
「這也太年輕了。」何會長眉頭微皺。
白案不比紅案，講究的是日復一日的練習。揉面，發麵，包捏，沒有長期的練習，根本摸不到門道。
柳元木拍了拍他的肩膀，「我第一次來的時候，也很震驚，你接著看。」
何會長目光跟著范理的雙手。
此時，范理正在包灌湯小籠包。
麵團在案板上被搓成長條，下劑子。不用秤，全憑手感，每一個劑子大小分毫不差。手腕一壓，擀麵杖輕輕一轉，一張中間厚邊緣薄的麵皮便成型了。
挑餡，放入皮中。大拇指和食指飛速捏合。
「唰唰唰。」
何會長瞳孔猛地收縮。
太快了。
眨眼間的功夫，一個玲瓏剔透的小籠包便立在蒸籠里。
「二十四個褶……」何會長下意識低聲數著。
包捏速度快不稀奇，街邊早餐店的老闆很多都能做到。但在這種極限速度下，還能保證每一個包子的褶皺數量一致、間距均等，收口處嚴絲合縫宛如一朵含苞待放的菊花。
這不叫熟練，這叫恐怖。
「這手腕的柔韌性和指尖的力道控制……」何會長喃喃自語。
正說著，廚房裡的范理換了戰場。
他單手抓起一把鹼水面，投入滾水中。長筷子在鍋里輕輕一攪，兩分半鐘，漏勺下水。
「嘩啦。」
麵條被撈起，范理手腕在半空中用力一抖。
水珠四濺。麵條在漏勺里翻滾了一圈，穩穩落入碗中，根根分明，沒有一絲粘連。
「好活！當賞！」何會長在心裡叫了聲好。
這瀝水的動作也乾淨利落，沒有深厚的功底絕對做不出來。他現在開始相信柳元木的話了。
取號機吐票的聲音不絕於耳。何廣昌的目光始終死死鎖在廚房裡那個年輕的身影上。
二十分鐘後。
柳元木拉著何廣昌走到一張剛收拾乾淨的空桌旁坐下。
「老何，吃點什麼？」柳元木掏出手機準備掃碼。
何廣昌視線這才從廚房收回來，「清湯麵。再來一籠灌湯小籠包。」
這是最考驗白案基本功的兩樣東西。一碗湯，一團面，容不得半點取巧。
柳元木迅速下單。兩人對坐，誰也沒說話。
何廣昌腦子裡還在回放剛才范理包捏小籠包時的手速和瀝水時的抖腕。
不多時。
唐落端著托盤走過來，將兩碗冒著熱氣的清湯麵放下。緊接著，舒書端上兩籠冒著熱氣的小籠包。
「二位慢用。」
何廣昌沒急著動筷子，而是微微低頭，看向面前的碗。
湯色清透。
沒有一絲渾濁，表面更見不到半點漂浮的油脂和雜質。翠綠的蔥花點綴其間，視覺上乾乾淨淨。
何廣昌拿起白瓷湯勺，撇開蔥花，舀起一勺清湯。
湊近鼻端。
沒有濃烈的香料味，也沒有霸道的肉香，只有一股淡淡的，極其醇正的雞肉鮮味，隱約間夾雜著火腿發酵後的特有陳香。
送入口中。
舌尖接觸湯汁的瞬間。