第434章 陳老闆賣這個價，肯定有他的道理！」
陳秋算了下，
全部單點加起來，236元。
而滷味拼盤，198元。
便宜了三十八。
這就很合理！
既不會讓單點顯得太廉價，也能讓拼盤的性價比明顯出來。
顧客看到以後，第一反應可能還是嫌貴。
但稍微一算，就會發現：
如果每樣都想嘗，拼盤明顯更合適。
而且，198這個價格，配上陳氏小廚現在的熱度，也不是完全不能接受。
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尤其是昨天鍋貼七十都已經把顧客的價格認知重新洗了一遍。
今天198的滷味拼盤，雖然還是會讓人心口一緊，但至少不會緊到直接掉頭就走。
陳秋看著小黑板，滿意地點了點頭。
繼續回到鹵鍋前，時間差不多了。
牛腱和豬蹄還需要繼續鹵，但雞爪和鴨翅可以開始下鍋。
陳秋把處理好的雞爪放進去，一隻只雞爪落入滷汁里，很快被深褐色的滷水裹住。
雞爪這種東西，看著不起眼，實際上特別吃火候。
鹵輕了，不入味，鹵重了，皮爛骨散，夾都夾不起來。
最好的狀態，是皮糯，筋彈，骨縫裡都帶著香。
鴨翅也是，鴨翅肉不多，但皮、骨、筋都能吃出味道。
尤其是滷汁順著骨縫滲進去以後，啃起來才有意思。
......
後廚里，鹵香越來越濃。
那股百年老鹵特有的回甘，一點點瀰漫出來，
陳秋站在鹵鍋前，自己都忍不住又咽了下口水。
這玩意兒要是切一盤，再弄點白酒。
嘖。
他趕緊把這個念頭壓下去。
不行不行，大早上的，還要幹活呢，怎麼能喝酒？
陳秋很快把這個念頭壓了下去，繼續盯著鹵鍋里的狀態。
隨著溫度穩定下來，滷汁不再猛烈翻滾，而是保持著細細的微沸。
深褐色的滷水裹著食材，一點一點把味道往裡面送。
鹵香在後廚里越壓越厚，一層一層往人鼻子裡鑽。
越聞越餓...
......
八點整。
隔壁門面忽然傳來一陣動靜。
先是捲簾門被拉開的聲音，緊接著就是裝修工人搬工具卸材料的聲音。
沒多久，電鑽聲響了起來。
嗡...
陳秋聽到動靜，從後門出去往隔壁看了眼。
裝修隊進場了，昨天雜物已經全部清出去，今天正式開工。
九點半，劉桂蘭從後門進來。
她換好圍裙後，也沒多耽誤。
前廳桌椅擦一遍，地面拖一遍，餐具擺好。
十點，沈書瑤也到了。
她從前門進來的時候，臉上的表情有些複雜。
進門第一句話就是：
「外面又排起來了。」
陳秋問：「很多？」
沈書瑤看了他一眼。
「你覺得呢？」
很好。
不用問了。
沈書瑤走到後廚門口，也聞到了那股鹵香。
她怔了一下。
「今天賣滷味？」
陳秋點頭。
「嗯。」
沈書瑤看了眼點單機。
「外面那幫人看到，估計會先破防。」
陳秋想了想。
「問題不大。」
沈書瑤挑眉。
陳秋看向那口鹵鍋。
「他們聞一會，應該就緩過來了。」
這話聽起來，還真有點道理。
因為這會兒，滷味的香氣已經不只是留在後廚了。
它順著門縫，順著前廳，又一點點往外飄。
陳氏小廚門口，排隊的顧客原本還在熱烈討論昨天的牛肉鍋貼。
「我跟你們說，昨天那鍋貼真的絕了。」
「我朋友昨天沒吃上，今天六點就把我從床上薅起來了。」
「懇求陳老闆繼續賣鍋貼啊！真的好愛吃。」
「拉倒吧，除了自助日會返場，陳氏小廚萬年不變的規矩就是一天只賣一道菜。」
幾個人正說著，忽然，有人鼻子動了動。
「等等。」
旁邊朋友問：「怎麼了？」
那人皺眉。
「你們聞到沒有？」
「聞到什麼？」
「這味好熟悉啊？」
這話一出，周圍幾個人都安靜一點。
大家往陳氏小廚門口看去，門還沒開，但香味已經出來了。
昨天鍋貼的香，是麵皮煎出來的焦香，混著牛肉餡和蔥姜水的香。
那種香很清楚，很直接。
讓人一聞就能想到熱油、脆底和爆汁。
可今天這個味道不一樣。
它更厚更沉。
有人不確定地說道：
「這是不是......滷味？」
旁邊人愣了。
「滷味？」
「不能吧？」
這句話一出來，周圍人瞬間沉默。
很快，隊伍里就開始議論起來。
「陳氏小廚不會真的每天換菜吧？」
「昨天鍋貼，今天滷味？那明天是不是賣烤鴨？」
「你別說，陳老闆要是真賣烤鴨，我可能也會來。」
「你聞聞這個滷味，香不香？」
「香。」
前面幾個老顧客已經開始不淡定了，
他們太了解陳氏小廚了，
這家店最可怕的地方，不是像其他飯館一樣，
放眼整個天城，像陳氏小廚這種經營模式的，絕對屈指可數，
所以，大家完全不怕吃膩，
因為昨天賣過的東西今天不會再賣，每天都有新美食，而且味道絕了。
有人拿出手機，給朋友發消息。
【速度來，晚了後悔一輩子！】
對面秒回。
【？？？】
【今天賣什麼？別搞啊，我正開會呢。】
那人聞了聞空氣里的味道：【聞著像滷味。】
對面一直處於輸入中的狀態，好一會後，才道：【我給老闆說我拉褲兜子了，請假出來了。】
陳氏小廚現在最離譜的地方就在這裡。
顧客總能因為想吃而找出清新脫俗的請假理由，
隊伍里，有個昨天沒吃上鍋貼的大哥滿臉悲憤。
「不是，陳老闆這也太任性了吧？昨天鍋貼剛火，今天就不賣？」
旁邊人說道：
「你也可以選擇不買。」
大哥沉默了一會：「那不行，來都來了。」
這四個字一出，周圍不少人都露出了同款表情。
對，
來都來了！
而且這香味都聞到了，
現在讓他們走，多少有點不尊重自己的鼻子。
「怕什麼！」
一位老顧客，看到這幫新顧客擔驚受怕的樣子，不由在人群中嗤笑一聲：「陳老闆出品，必屬精品，不管是啥，無腦付錢就行了！」
旁邊一位新顧客問道：「如果是一杯白開水賣20呢？」
老顧客想了幾秒鐘：「可能是水源好，嗯......對！」
「總而言之，陳老闆賣這個價，肯定有他的道理！」