第162章 大鍋菜教什麼教？直接上手
灶台上的大鐵鍋已經燒得冒青煙了。
徐平安舀了一瓢油，沿著鍋邊淋下去，油花在鍋底炸開，噼里啪啦響成一片。
「大鍋菜跟小灶不一樣！」
徐平安一邊幹活一邊說。
「小灶講究精細，火候、調味、顛勺，一步錯步步錯！」
徐平安拿起旁邊的大鐵鍬。
「大鍋菜就不一樣了，大鍋菜只要保證一條，每一份菜的味道都是一樣的。」
「你今天炒了 2000份熬白菜，這 2000份端到工人手裡，鹹淡要一致，生熟要均勻，不能第一勺淡出個鳥來，第二勺能齁死人。」
今天的菜是白菜粉條。
白菜已經切好，粉條也已經泡好了，肉是昨天剩下的邊角料，數量不多，只能說有個肉味。
就這少少的幾片肉，除了廚房裡的人之外，那就得跟打菜的人關係好才能分到一片！
徐平安想了想，將鐵鍬直接塞進陳木生手裡。
「木頭你來，聽我指揮！」
把整盆白菜倒進鍋里的時候，白菜碰到滾油，滋啦一聲響，水汽蒸騰得半人多高。
陳木生下意識地想往後躲。
「別躲！」
徐平安站在旁邊，聲音不高，但每個字都說得清楚。
「這種激發的水汽傷不到你，灶台上的火才能傷人，大鍋灶火猛，你往後退了一下，最底下的白菜就該糊鍋底了。站直了，腰挺起來，鐵杴鏟到底，從底下往上翻，不停翻炒。」
翻炒這一塊，這些天三人一直在練習，倒是沒出什麼差錯。
但是真正上手翻菜和在家裡翻沙土還是不一樣的。
只不過適應適應也就差不多了。
「對，就是這樣！」
「炒大鍋菜就這樣，多炒一炒自然就會了，調味，別忘了調味，就現在，把調味料加進去。」
旁邊一盆提前調好的料汁，醬油、鹽、五香粉、提鮮的白糖，都已經用熱水化開，攪拌均勻了。
胖子想要上前幫忙，被徐平安制止了。
「都得自己來，以後你們這炒大鍋菜還得配個人給你當幫手啊。」
木頭手忙腳亂地放下鐵簽，端起盆把料汁往鍋里一倒。
「又錯了，你往白菜上面倒，回頭你得多翻幾十下，味道才能均勻，平白給自己增加工作量！沿鍋邊倒，我沒說嗎？」
等到鍋里的白菜被炒得差不多了，陳木生在徐平安的示意下加入粉條。
泡好的粉條瀝乾了水，倒進鍋里跟白菜翻炒。
很快，一鍋菜便算是新鮮出爐了。
……
一份大鍋菜炒完，陳木生在那裡累得直喘氣，懷疑人生。
旁人卻是看得羨慕嫉妒恨。
雖然沒敢靠近，但有心人剛才倒是把徐平安的指導聽了個全。
可惜，就像徐平安說的。
做菜這種事，就得上手。
學再多理論都沒有用……
「你們三個給我記住了，大鍋菜看著容易，實際上比小灶更磨人，小灶炒壞了，大不了整鍋倒掉，從頭再來，大鍋菜那可是一兩百人份的……」
……
接下來的大半個月，徐平安每天都看著他們做大鍋菜！
基本上是木頭一天、馬華一天、木頭一天、胖子一天！
陳木生雖然是累了點，但是廚藝長得是飛快。
親傳弟子總得有點特殊待遇。
要是都一樣的話，那還能體現出親傳弟子的特殊嗎？
這段時間裡，廠里最大的事情就是領導階層的崗位調整了。
李懷德成功上位副廠長。
對於普通職工來說，這屬於「關我屁事」那一種。
但是對於有些人來說，就不是那麼回事了！
「平安，李廠長讓你去一趟他辦公室！」
「王主任！」
徐平安從椅子上起身。
「這種事，你隨便派一個人過來說一聲就行了，怎麼還親自跑一趟？」
王檢行笑呵呵的，嘴都合不攏。
「辦公室里一天坐到晚也不是個事，總得出來轉轉嘛，就當活動活動了！」
徐平安照例準備掏煙，卻被王檢行伸手按住。
「煙就不抽了，領導找你有正事，咱們可不好讓領導久等。」
「對，主任批評的是！」
當了副廠長，李懷德的辦公室都換了。
以前是後勤主任的時候，他都是跟後勤一群人擠在一塊的。
雖然是個獨立辦公室，但是距離廠里的領導圈子有點遠。
所以這辦公室是必須換的。
徐平安還是第一次來……
精神力掃過，也不存在找錯辦公室的情況。
徐平安敲了敲敞開的辦公室門。
「李廠長，聽說您找我？」
「平安來了，坐！」
兩人都這麼熟了，雙方就直接跳過了寒暄階段。
李懷德給徐平安發了一根華子。
李懷德整個人往他的皮質沙發上一靠，深深地嘆了口氣。
「老王跟你說了沒？廠里決定任命你當二食堂主管，協助食堂主任的工作。」
徐平安擦著一根火柴，把兩人的煙都給點上。
「王主任今天倒是沒說，以前提過一嘴。」
李懷德深吸一口煙，吐出一團白霧，開始給徐平安畫餅。
「現在廠里的幹部編制極其緊缺，想直接上位是不可能的，但是廠里也有政策，可以讓有能力的工人臨時負責某項工作。」
「王主任這一次升了副科，正好當食堂主任，他的主管位置就卸了下來，你先占一個位置，將來如果有機會，我會想辦法給你轉成幹部身份……」
徐平安立即開始表感謝、表忠心。
事實上，華國的職場上一向講究一個事在人為。
越級提拔這種事，從來都是屢見不鮮。
難度就在於，看提拔你的領導願不願意付出相應的代價。
別覺得不可能，小說才要講邏輯，現實只會更加魔幻！
而徐平安現在對李懷德來說，有足夠的價值，但還沒有做出能讓他付出巨大代價的貢獻。
所以就只能按部就班走了。
這也正好符合徐平安的利益。
對他來說，事業完全可以在外面做，四九城的原身只需要享受按部就班的人生就行了。
對徐平安來說，以後的機會還多著呢！
嚴格意義上來說，李懷德也不算畫餅。
他曾經畫的餅好像都給徐平安這邊實現了……
這個主管職位，好像是當初他幫忙應付老毛子時候許諾過的……
現在這不就來兌現了麼！
從老李辦公室出來以後，沒過兩個小時，這個消息便傳遍了全場。
這樣的消息，可以說讓很多人都破防了……
尤其是院裡的眾位鄰居。
四合院，徐平安下班回來的時候，閻埠貴依舊堵在門口。
「徐主管回來了！」
徐平安看著笑容滿面的閻埠貴，有點哭笑不得。
你再殷勤又有什麼用？
他也不可能給閻埠貴白送什麼好處啊！
「你這食堂主管是什麼官職啊？」
徐平安無語。
糊弄了兩句，就把人給打發了！
閻埠貴看著徐平安的背影，滿眼都是沒占到便宜的焦急！
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