第3章 珍蕈鹿醢
蘇晚檸將小罈子小心放好，熬上一大鍋綠豆湯，才開始準備五花肉。
將肉焯水後煎出虎皮，等肉放涼的同時，將魚宰殺乾淨。
一步步有條不紊，快而不亂。
青芳看得更滿意了幾分，轉身去了二樓回稟。
驛夫也帶著大半簍的榆錢回來了，又被安排了攪打魚絨的活。
蘇晚檸則切肉、蒸肉。
洗菜、備菜。
梅菜扣肉的香味散出來，再熱鍋炸魚糕、炒雞蛋，拌三絲。
四菜一湯一主食，行雲流水般齊齊做好。
驛夫在旁邊都看呆了。
最新小說章節盡在𝓢𝓽𝓸5️⃣ 5️⃣.𝓬𝓸𝓶
「蘇娘子，快，咱們把菜端上去。」
若說先前他還存了輕視和拿她擋箭的心思，現在親眼見她做了這些菜，那可真是丁點沒有了，全都變成了佩服和慶幸！
他這身皮不僅保住了，說不定還能蹭點賞錢。
「好。」
蘇晚檸點頭應下，將那小罈子也放到了托盤裡。
兩人剛往二樓走，就聽見屋裡傳出爭吵聲。
「這麼熱的天，誰要吃扣肉啊！膩死了！」
蘇晚檸腳步一頓。
「您還沒嘗呢，好歹……」青芳的聲音有些無奈。
「我才不嘗！讓她們端走！我要吃螺螄…就是那種爆辣的粉，還有西紅柿炒蛋、冰淇淋！算了，反正你們也做不出來！餓死我算了！」
少女聲音越來越尖銳，還帶了哭腔。
蘇晚檸手微微收緊，心也提了起來，螺螄她倒是會炒，可爆辣的粉是什麼，西紅柿冰淇淋又是什麼？她在尚食局十年，從未聽過這些東西。
「蘇娘子別擔心，先讓貴人嘗嘗再說。」
驛夫低聲安慰了一句，敲響屋門。
屋內一靜。
「進來吧。」青芳拉開門。
蘇晚檸穩住心神，將吃食一一擺放。
「嗤，冀北鬧饑荒呢，你們倒捨得用油！」
少女停住了抽噎，剛坐到桌邊就開始嫌棄，「又是油炸，又是肥肉的，瞧著就沒胃口。」
青芳給她夾了一筷子榆錢炒蛋，勸道：「奴婢瞧著這幾道菜做得不錯，個頂個的漂亮……」
「漂亮有什麼用！我不吃這些破東西！撤下去！」
少女聲音忽得拔高。
四目相對，兩人一個固執憤怒，一個滿眼無奈。
屋內氣氛凝滯。
驛夫連大氣也不敢喘。
蘇晚檸卻不想能這麼放棄，一旦被趕出去，今晚必然又會落入絕境。
絕對不行！
她快速將那小罈子打開，夾了一碟出來，「小姐，您不如試試這珍蕈（xùn）醬？鮮香微辛，或許合您的口。」
這少女能說出許多新鮮吃食，一般飯菜確實沒法讓她滿意，看來只能試試這罈子珍蕈醬了。
若這還是不能入她的眼，就只能……
心思急轉間，獨屬菌菇的香氣飛快竄了滿屋。
碟子裡的菌菇並不是細碎的，而是黃豆大小的顆粒。被月白色小蝶襯著，更顯得顆顆紅潤漂亮，肉反倒是細絨。
「珍蕈？小蘑菇？」
少女深吸了一口氣，也不哭了，也不尖叫了。
兩隻杏眼還紅通通的，不錯眼珠地盯著那碟子醬，似在思索。
青芳卻有些不悅，「蘇廚娘，先不說你用的到底是什麼蘑菇，這種醬又咸又不養人，怎麼能拿給我們小姐吃？」
說句難聽的，都是那些賤民才拿這種菜當寶貝！
「青芳！」
少女抬手虛虛一按，止住了青芳的話，「這裡有台蕈、玉蕈、松蕈……我猜得可對？好像還有但是我認不出來！這肉又是什麼肉？」
「小姐好厲害，竟然都猜對了，還有羊肚蕈和雞菌，肉是鹿肉。」
蘇晚檸語氣誠懇。
少女被誇得笑彎了眼，一聽是鹿肉，捂著嘴吸了口涼氣，「是鹿肉，那這豈不是……」
說著，她忍不住拿起筷子，想夾一口嘗嘗。
「小姐！這是菌菇，但凡入口都要細查！您等我先試菜！」
青芳趕緊攔住她。
可這三兩句話的功夫，珍蕈醬的香氣越發濃郁醇厚，少女早就忍不住了，又只有這拳頭大小的一壇，吃完了可就沒了！
她奪過碟子側身避開，「不用查！這可是珍蕈鹿醢（hǎi），你知道有多難得嗎？」
蘇晚檸眼裡閃過一絲訝異，又迅速被她壓了下去。
「唔！~就是這個味！」
少女已經夾了小小一筷。
大顆的菌菇粒在唇齒舌尖躍動，在鹿肉和茱萸的調和下，散發出濃烈的山野鮮味，韌、脆、嫩——
好吃！
她滿足地眯起眼，細細品味，「加了鹿肉的珍蕈醬，才配叫珍蕈鹿醢，要先封壇發酵一個月，再慢慢熬，才能激發出所有食材的香味，這可是已經失傳的古法！咦，這味道好像與記載的不太一樣。」
「蘇廚娘是如何知道古法秘方的？」
青芳一下抓住了重點，看著蘇晚檸的眼神里，都是審視。
「古法？我不知道啊。」
蘇晚檸愣了下，不好意思地笑笑，「鹿肉是娘娘賞的，不過這些珍蕈都是不太規整的棄料，我不捨得就那麼扔了，都攢了起來，試了幾種法子，竟然和古方相似嗎？」
「怪不得，原來只是隨便做做，那味道差一些也……」
青芳點點頭，誤打誤撞倒是合理了。
「不對！不是差，是好！」
少女激動地站起來，「是比記載的味道，更柔和溫潤！蘇廚娘，你是天才嗎？」
「小姐謬讚了，是尚食局的食材好，用的都是辛香味最柔和的杜吳萸。」
蘇晚檸淡淡一笑。
其實更重要的，是她對方子進行了改良，封壇發酵了百日，味道自然融合得更好，不過這些就沒必要說了。
她這般姿態淡然。
屋內其他三人，卻都在心裡掀起了驚濤駭浪。
只是廢料，只是不捨得浪費，只是試了那麼幾種法子，就復刻出了失傳的古法秘方！甚至做出來的珍蕈鹿醢，比古法做出來的還好吃！
這是何等天賦？
青芳根本不敢相信，蘇晚檸只有十八歲！大膽、果敢，不驚不喜、無畏無懼，這小廚娘以後前途不可限量！
少女輕聲開口，「青芳，你說老祖宗過壽，我請蘇廚娘做幾道菜怎麼樣？」
她越說越覺得可行，語氣逐漸歡快，「老祖宗一高興，說不定就留我常住，要是來了興致，再下廚給我做幾道宮廷菜，我豈不是美滋滋了？」
「小姐，確實是巧了，蘇廚娘也是回青山縣的。」
青芳對主子的提議很贊同。
剛剛還淡定的蘇晚檸，笑容卻僵在了臉上。
老祖宗、宮廷菜、也是青山縣！前世她被污衊，被鞭打致死……這少女，竟是那戶人家的小姐？