第十一章 製作臘肉
吃完午飯，李兆坤分別給大丫等人發了一毛錢的零花錢。
早上忘記給了，正好補上。
收到零花錢後，小傢伙們一個個高興得不行，這還是他們長這麼大，第一次擁有零花錢，而且還不少。
爸爸真的太偉大了。
一毛錢看著不多，但對小孩子們來說，絕對算得上是一筆巨款了。
舉幾個簡單例子，一毛錢能看兩場電影；能買三支鉛筆；能買四塊橡皮；能買兩隻帶籠子的蟈蟈；能買兩根冰棍；或者去五次北海公園。
五毛看到哥哥姐姐們都有了零花錢，就自己沒有，頓時急了：
「爸爸，我也要零花錢。」
李兆坤從鐵皮盒裡拿出上午剩下的那塊旺旺雪餅，直接塞進了小兒子的嘴裡，隨口哄道：「你還小，不會花錢，爸爸直接給你換成餅乾。」
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經過這兩天的觀察，除了小丫太小，暫時還看不出來，他發現所有孩子當中，就屬小兒子五毛最聰明。
小傢伙才兩歲半，不僅說話流利，而且還會討好長輩，每次李趙氏登門，五毛都是第一個撲進奶奶懷裡的。
四毛看著小弟津津有味地吃著餅乾，忍不住舔了舔嘴唇：
「爸爸，我也想吃餅乾。」
李兆坤瞪了一眼四毛，沒好氣道：「還想不想要零花錢了？想吃也行，以後不給你發零花錢了。」
看到爸爸不懷好意的表情，四毛下意識地捂住了口袋裡的零花錢，連連搖頭：「不要，我不要餅乾了。」
男孩子嘛，除了吃就是玩，一毛錢可以買到很多小玩具，誘惑力並不比餅乾小，難怪不願意了。
五毛看到四哥沒得吃，只有自己有，頓時變得洋洋得意起來，嘴裡的餅乾也更美味了。
沒過一會兒，因為拿到了零花錢，小傢伙們顧不上午休，便迫不及待地上學去了，而五毛也再次被送到了賈家。
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進入空間，李兆坤立即開始製作臘肉，他從雜物間裡搬出了一口大水缸，清洗乾淨後，又用開水燙了一遍。
他要製作的臘肉，跟網上的有些不一樣，除了鹽，並不會添加其它輔料，或者更準確的說應該叫醃鹹肉。
沒辦法，以他現在的條件，也弄不到那麼多輔料，只能採取最原始的製作方法，口味是差了點，但也能接受。
一切準備就緒，李兆坤首先將去除了骨頭的豬肉切成條狀，每條都有三五斤重的樣子，如此更方便醃製。
接下來需要準備鹽，鹽少了肯定不行，按照十比一的比例，兩百多斤的豬肉，起碼需要二十多斤鹽。
好在穿越之前，老媽因為福島核污水事件，火急火燎地囤了整整上百袋鹽，以至於他現在壓根就不缺鹽。
說起這個也是令人哭笑不得，他們老家皖省境內有大鹽礦，吃的根本就不是海鹽，囤鹽完全沒必要。
言歸正傳，李兆坤一口氣拆了二十幾袋鹽，全裝進了不鏽鋼臉盆里，然後戴上洗碗用的橡膠手套，開始往豬肉上抹鹽，每一處都不放過。
下一個步驟，需要將抹了鹽的豬肉直接放進缸里，儘量碼放整齊，碼好一層再均勻地撒上一層鹽，如此循環反覆，最後得到了滿滿一缸鹹肉。
接下來，缸里的肉需要放上十天左右的時間，等到鹽充分浸透了進去，到時候再拿出去晾曬。
看天氣情況，順利的話，整個過程大概需要一個月。
處理完了豬肉，還有一堆豬骨頭等待處理，特別是那幾扇排骨，加起來超過了四十斤，夠他們家吃一個月。
關鍵是如何保鮮？
儘管空間裡同樣是大冬天，但因為有穹頂存在，內部溫度並沒有想像中的那麼低，短時間還行，時間一長肯定保不住。
如此情況下，只有把豬骨頭帶出去這一個辦法了，畢竟一月份的四九城，正是一年當中最冷的時候，白天最高氣溫也才零下四五度。
不過四合院裡人多眼雜，放在屋內同樣也不行，屋內有煤爐子，儲存環境還不如空間裡呢！
他需要另想它法。
最終想來想去，李兆坤決定將豬骨全部送到老宅那邊，老宅屬於獨門獨戶，不用擔心鄰居們非議，需要的時候可以直接去取，方便得很。
想到就做，李兆坤迅速找出斧頭，將所有豬骨都剁成了小塊，然後用布袋裝了滿滿一袋子。
還剩一些，正好留著後面幾天吃。
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趁著還沒到下班時間，院子裡沒什麼人，李兆坤將布袋綁在自行車的后座上，騎著自行車很快到了老宅。
站在老宅門口，李兆坤連門都沒敲，直接推門而入。
看到有人進來，一位中年婦女滿臉錯愕道：「老三，怎麼是你？」
學著原身的口吻，李兆坤淡淡地回了一句：「媽下班了麼？我找媽有事。」
眼前之人正是他大嫂趙荷花，這位同時也是他大舅家的表姐，換句話說，他大哥和他大嫂屬於近親結婚。
也正是因為如此，夫妻倆雖然生了四個孩子，結果就大侄子順利長大成人，其他三個都夭折了。
「下班了，媽在廚房裡。」
趙荷花說完，直接轉身回了房間，小叔子估計是過來打秋風的，她沒辦法阻止，只能眼不見為淨。
李兆坤不以為意，停好自行車，扛著布袋向院子一角走去，說是廚房，其實就是一間小窩棚，連門都沒裝。
李趙氏看到小兒子，立馬放下了手中的活，連忙關心道：
「老三，你怎麼過來了？」
要知道最近幾年，小兒子夫妻倆一年到頭都登不了兩次門，大毛他們這幾個孫子孫女倒是經常過來蹭飯。
李兆坤放下布袋，如實回答道：「媽，我有一些東西要放您這邊。」
「什麼東西？」
李趙氏不由得好奇道。
李兆坤也沒賣關子，當即解開了袋口的繩子，努了努嘴，示意老媽自己看。
李趙氏定睛一瞧，頓時眼睛一亮，下意識地詢問道：「哪來的？」
「媽，昨晚不是都說過了嘛，我有一位在屠宰廠上班的老同學，這些豬骨頭都是托他關係買到的，不要票。」
李兆坤微微一笑，特地強調了「不要票」三個字。
李趙氏伸手拎了拎袋子，估摸了一下重量，心中驚駭莫名：「這也太多了，不會出事吧？」
「媽，您放心，出不了事，看著是挺多的，其實都是骨頭，根本就沒幾兩肉。」李兆坤試著安撫道。