第十六章 熬豬油
飯後，李兆坤特地向幾個孩子叮囑道：「家裡吃的飯菜，不要出去跟人家亂說，要是讓外人知道了，以後天天白菜燉蘿蔔給你們吃。」
「爸爸，我們不會亂說的。」
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大毛連忙答應道。
其他幾個同樣連連點頭。
雖然以後不能跟小夥伴們炫耀了，但總比吃不上肉強。
等孩子們出門後，李兆坤再次進入了空間，下午他準備熬豬油。
之前處理豬肉的時候，差不多得到了五十斤的板油和花油，必須儘快把豬油熬出來，免得出現異味。
熬豬油同樣不難，但耗時間。
李兆坤首先煮了一鍋溫水，將豬板油和花油簡單清洗了兩遍，然後將豬油塊切成三公分左右的小塊。
這裡有一個小竅門，如果想要得到又酥又脆的豬油渣，那麼豬油塊不能切得太小，否則容易發黑髮苦。
有講究的人家，還會將豬油塊提前焯一遍水，他這裡就不用了，眼下油脂很珍貴，浪費一點都是可恥的。
接下來，鍋中倒入一碗涼水。
將洗乾淨的豬油塊放進去，加生薑片開水煮開，隨後轉中小火熬煮三十分鐘，同時用勺子輕輕的按壓豬油塊，讓裡面的油脂快速熬出。
等到豬油塊變成金黃色，再也榨不出油脂，就是關火撈取油渣的時候。
撈完油渣後，緊接著往豬油里加入一勺鹽，等到油溫稍涼後，再放入一小把花椒，這樣可以去腥。
最後一步，用勺子將豬油舀入不鏽鋼臉盆里進行冷卻，如此就能得到又白又香而且無腥味的豬油。
整個一下午，李兆坤總共熬了九鍋豬油，裝滿了三個陶瓷罐子，每個罐子都裝了大約十斤豬油。
將陶瓷罐子一一密封好，李兆坤帶著一半豬油渣離開了空間，豬油渣這玩意兒不能多吃，他打算給父母那邊和其他幾家各送一些。
第一個送的就是賈家，賈張氏看到李兆坤又來送吃的，眼睛都快笑眯了，一口一個「大毛爸」，熱情得不行。
李兆坤往五毛嘴裡塞了一個大油渣，然後將碗交到了秦淮茹手中，同時囑咐道：「小秦，等會兒不要給五毛吃了，他還小，吃多了容易拉肚子。」
「李哥，我知道了。」
秦淮茹臉上帶著笑容。
她嫁過來的時候，李老三一家幾乎是前後腳搬過來的，兩家差不多當了十年鄰居，沒想到對方突然變得這麼大方，說起來還真是挺意外的。
李兆坤看了一眼小女兒，然後便離開了賈家，接下來是一大爺家。
「一大媽，在家嗎？」
「是兆坤啊，趕緊進來。」
李兆坤將油渣遞了過去：「一大媽，我下午熬了一點豬油，這不送點油渣給您和一大爺嘗嘗。」
「不用不用，你們家孩子多……」
一大媽連忙推脫道。
這年頭油渣可是好東西，不管是直接蘸糖吃，還是拿來包包子、包餃子，都能把人給饞死了。
李兆坤將碗強塞進了一大媽的手上：「一大媽，您甭跟我客氣，當初我們家買房子，多虧了一大爺。
再說了，我們家那幾個孩子，您這幾年也沒少幫忙照顧，您要是不收，我以後可不敢再麻煩您了。」
「哎，你這……」
話都說到這個份上了，一大媽只得收下了豬油渣。
送完了一大爺家，李兆坤緊跟著去了後院，跟其他兩家不一樣，送給聾老太太的豬油渣，他特地撒了一些白糖。
「老太太，我給您送吃的來了。」
聾老太太看著李兆坤手中的碗，頓時眼睛一亮：「豬油渣？我說兆坤，你們家熬豬油了？」
「是啊，這不是我媳婦剛沒了，只能給孩子們吃點好的，省得他們天天喊媽媽。」李兆坤趁機訴苦道。
「你啊，也不容易。」
聾老太太由衷感慨了一句。
一聽這話，李兆坤立馬配合道：「誰說不是呢？孩子們還小，接下來的日子真不知道要怎麼過下去。」
聾老太太趕忙安慰了李兆坤幾句。
李兆坤沒有待多久，送完豬油渣就離開了，房子的事成不成都無所謂，先把名聲挽回來，這個才是頭等大事。
再說，聾老太太起碼還能再活十年，他本來也沒報太大期望，順帶而已，屬於有棗沒棗先打一棍子。
………………………………
回到家裡，李兆坤拎著剩下的豬油渣直接去了老宅，李趙氏是臨時工，一般下午下班都比較早。
這次他終於見到了二嫂錢桂鳳。
他二哥倆口子總共育有一兒一女，女孩叫做二丫，順著他們家大丫起的小名，男孩則叫虎頭。
根據原身記憶，錢桂鳳這個二嫂強勢慣了，按照言情小說里的說法，是典型的攪家精，無理都要鬧三分，更何況李趙氏和李來貴是真的偏心。
後來，即便是李兆坤一家搬出去了，老宅這邊也是時不時的就要鬧上一場，居委會上了幾次門都沒用。
不管是原身，還是現在的李兆坤，都不想跟這種親戚打交道。
錢桂鳳這邊一看到小叔子，頓時火氣就來了：「李老三，你還有臉回來？」
「這裡也是我家，我為什麼不能回來？」李兆坤沒好氣道。
「你個臭老炮兒……」
錢桂鳳話還沒罵完，就被大嫂趙荷花拉走了，小叔子剛死了老婆，要吵架也不是現在，起碼等到年後。
否則影響太壞了，家裡孩子娶妻嫁人都找不到好人家。
兩人剛前腳離開，李趙氏後腳就出現了，老人家也是一臉無奈。
「老三，別跟你二嫂一般見識。」
李兆坤沒有多說什麼，隨手將菜籃子遞了過去：「媽，這裡有一些豬油渣，您拿回去給我爸包頓餃子。」
「豬油渣？你熬豬油了？」
李趙氏立馬接過菜籃子，翻開上面蓋著的舊報紙看了一眼。
「嗯，這回運氣不錯，弄到了五斤豬板油。」李兆坤點了點頭。
「又是你那個老同學？」
李趙氏低聲問道。
「是他，這不是快過年了嗎？從北邊運來了一批豬肉。」
李兆坤滿嘴跑起了火車。
李趙氏瞬間露出了笑容：「你那個老同學還真是有本事，像豬板油這種緊俏貨都能弄到，記得回頭多送點禮給人家。」
「還用您說？早就送過了。」李兆坤擺了擺手，然後話鋒一轉：「媽，以後我拿過來的東西，就別往二哥那送了。」
「老三，你二嫂不是……」
「媽，就這麼說定了，我還要回去做晚飯，先走了。」