第40章 這年輕人到底什麼來頭？！
一頓飯吃完，劉志才一家告辭離開，回去的路上，王美蘭囑咐道：
「明天志勇志娟去俺家吃餃子，志才別忘了多買點肉回來。」
劉志才答應道：
「放心吧媽，我都記著呢。」
家裡吃餃子改善生活只能晚飯，因為白天都在忙，不光劉志才一家忙，就連劉國新和孫桂花，也要忙著焊爐子，沒時間包餃子。
如今還沒出暑伏，天氣悶熱，幾乎家家戶戶都在路邊吃飯，見到劉國華一家，紛紛打招呼，劉國華也掏出煙給大家散，抱怨這鬼天氣能熱死個人。
路過老耿家門口時，老耿端著碗說道：
「下午我去侯寨供銷社買東西，在建設的攤位前看了一會兒，那生意是真的好，滷好的四斤花干賣了個精光，這兩口子要發財了啊。」
花干不壓秤，一斤將近一百片，四斤花干全賣完，光這一項就能賺不少錢。
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聽到生意好，劉國華這個當師父的臉上也有光：
「建設踏實，本就有做燒餅的底子，愛香也會做生意，去年就開始在路邊賣土雞蛋，早就練出來了。」
一天能賣出四斤花干，不用擔心七天後回不了本了，說不定三天就能把買爐子的錢賺回來……兒子許下的七天回本，多少還是保守了啊！
回到家裡，劉國華看了看滷好的豬皮，沖劉志才問道：
「在鹵湯里浸泡一夜，時間會不會太長了？」
劉志才說道：
「不會，浸泡一夜才能徹底進味兒，明天早上再熱一下，就可以撈出來切了，切完用個小盆盛著，舀一些湯進去，放在烙板邊角用餘溫煨著，誰要直接舀一勺，簡單省事兒。」
這年頭的豬生長周期普遍比較長，豬皮厚實難入味，所以需要浸泡一整夜。
假如鹵豬皮受歡迎的話，下次就先改刀，臨睡前再鹵，這樣就不用擔心豬皮過於軟爛沒有口感了。
第二天凌晨，劉志才幫父母出了攤，騎著自行車來到中原集貿市場，繼續新一天的擺攤。
這次用絞肉機攪醬時，他沒在外面，而是在小屋裡進行……醬料的配方可是大秘密，不能讓人抄走。
至於攪拌好的醬，不管豆瓣醬還是黃豆醬全都變成了糊糊，任誰都看不出區別。
另外，劉志才每次去買豆瓣醬，都會多買一壇，這玩意兒放得久了味道會更好，而且家裡老爹也在用。
假如有人根據他買醬的量來確認醬料的比例，能被坑死。
醬料攪好，差不多有大半盆糊糊，劉志才準備好蔥姜蒜開始炒料，隔壁老曹早早就跑過來占位，提前付了八毛五分錢，確保第一個吃到醬香餅。
剛把油倒進鍋里，老田走過來提醒道：
「昨個兒後晌，你走了之後，好幾個人過來問我你炒料都放了啥，我啥都沒說……小劉啊，你可得長點心，別被人偷師了。」
劉志才笑道：
「沒事，我的料都打碎了，看不出個啥。」
醬香餅的料雖然是核心機密，但好不好吃，跟面以及油的多少也有很大關係，只盯著料而忽略面和油，就算掌握了正確配比也賣不出去。
至於放番茄醬的多少與時機，也是有講究的，早了晚了都不行。
劉志才不喜歡搞惡意競爭，否則他在炒料時玩一些假動作，讓人誤以為要放一大勺食鹽或者鹼面，能把同行坑得哭都哭不出來。
沒多久，老張過來排隊買餅，向劉志才說道：
「今天早上，咱市場上至少有四家攤位在炒醬香餅的料，有競爭對手了，不知道會不會影響你的醬香餅銷量。」
劉志才一臉輕鬆：
「他們越是這樣，越說明醬香餅受歡迎，這是好事兒。」
餅出鍋後，吳向陽又領著兩個紡織女工來買，還帶來了最新情報：
「小劉，別的攤位賣醬香餅，定價全是零售八毛，整斤買七毛五。」
這個價位比劉記醬香餅整整便宜了一毛錢，擺明了要打價格戰……按照老曹他們的想法，這一波肯定要跟的，哪怕不降價，也得搞些促銷手段做回應。
但劉志才不在意，繼續按照自己的價格售賣。
搞價格戰的後果就是質量下降，利潤壓縮，顧客吃到垃圾小吃……九十年代的火腿腸大戰，春都和雙匯不就是這麼搞的嘛，最終春都垮了，雙匯落一身罵名，而廣大消費者也沒占到便宜，連著吃了好幾年不含肉的澱粉腸。
剛賣完一波醬香餅，昨天跟顧客吵架的王春生來到攤位前，他兩手都是麵粉，扎著圍裙，像是做餅做到半岔跑過來的。
見到他過來，老曹捧著熱乎乎的醬香餅問道：
「咋，賣不過人家就明目張胆的來偷師啊？」
王春生三十六七歲，長得很魁梧，聞言瞪了老曹一眼，隨後直勾勾的看著劉志才做餅，等最新一張醬香餅出鍋，他開口問道：
「這個能不能全賣給我？」
劉志才點了點頭：
「可以啊，用不用切？」
王春生搖了搖頭：
「不用切，直接給我就行。」
劉志才對摺一下，兩頭套上袋子，放在彈簧台秤上一稱，報出了重量：
「三斤七兩，整斤買按八毛五一斤，一共三塊一毛四，給三塊一就行了。」
王春生一聽，從圍裙的口袋裡摸出三張一元的紙幣，又翻出一毛紙幣和四個一分的硬幣，放在案板上，二話不說拿著醬香餅大步離去。
嗬，便宜四分錢還不樂意……劉志才收下錢，繼續做下一張醬香餅。
老曹問道：
「他會不會回去就把你的秘方破解了？」
劉志才一邊忙活一邊說道：
「要是買個餅就能研究出來秘方，那他早就是中原集貿市場的麵餅大王了，不需要再因為醬香餅難吃跟顧客吵架了。」
老曹一琢磨確實是這個理兒，便捧著醬香餅回到了自己攤位前，惦記起了今天要吃的酸辣丸子湯。
開門後，劉志才的攤位上顧客依然絡繹不絕，不少人都是在其他攤位打聽到劉記醬香餅的大名，專程找過來的。
劉志才像往常一樣招呼客人，麻利的切餅稱餅，收錢找錢，絲毫不受影響。
倒是醬香餅的食客們念叨個不停：
「那幾家的餅一個比一個難吃，也好意思擺出來賣，他們但凡先來小劉這裡買一塊嘗嘗，也不會做的那麼難吃。」
「對啊，手藝那麼差還敢模仿人家，等著看吧，有他們關門的時候。」
「紡織廠那些女工的嘴一個比一個刁，敢糊弄這群姐們兒，就等著挨罵吧！」
「昨天就有人挨罵了，還被市場罰了五塊錢，具體是誰我就不說了。」
「我也聽說了，真活該啊！」
「……」
大家吃著美味的醬香餅，你一言我一語的聊著，場面非常熱鬧，而集貿市場南頭的春生大餅鋪，則冷冷清清的，沒有一個顧客。
王春生坐在攤位前，一口接一口的嘗著劉志才的醬香餅，他老婆陳鳳霞在一旁焦急的問道：
「咋樣，嘗出什麼了嗎？你能不能比著他這個做一張出來？」
王春生咀嚼著醬香餅，越吃越震驚：
「按照他這用油量來說，咱賣七毛一斤根本不賺錢，還有這個醬，咋就調這麼好吃呢？這年輕人到底什麼來頭？」
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