第75章 假期的插曲3
第75章 假期的插曲3
假期的插曲3——釀造白啤酒
這天晚上，瑞秋已經熟睡，鹿眠在操作間打掃衛生。
店裡的燈關了一半，安易坐在他的專屬座位上看著手機上的足球比賽。
穆里尼奧的防反戰術讓本來就沒有觀眾的賽場變得愈發沉悶。
阿里的幾個花哨動作讓球順利地丟了，孫興慜剛剛跑到前場，只能無奈地轉身回追。
然而後場的戴爾在場上就像一個被嚇壞的孩子，他的防守動作像是比賽前剛剛學會的。
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隨後僅僅幾秒鐘的時間，熱刺被對手進了第二個球。
解說員高喊一聲，安易被猛地嚇醒了，他抹去自己嘴邊的口水，再次勉強自己盯著比賽。
一分鐘後，他托著下巴閉上了眼睛。
「喂！」鹿眠拍了一下安易的後背。
安易猛地直起身子「誰進的？怎麼進的？」他迷迷糊糊地說道。
「要不要和我去一趟遲葉谷？我想去拿點牛奶和雞蛋。」鹿眠說道。
「水晶不是在你身上嘛，你自己去就行了。」安易說道。
「怎麼你現在都不願去遲葉谷里了嗎？」鹿眠問道。
「我這不看球來嘛。」
「你明明是在睡覺啊。」
「不行，這場比賽很重要，我得把它看完。」安易說完，拖著下巴閉上了眼睛。
突然，他感覺到自己坐的椅子被一下子撤走了，他狠狠地摔在了地上。
睜開眼睛，安易發現在自己已經在遲葉谷中了。
「哞~~」「咯咯咯~~」遠處傳來牛與雞的叫聲，與《星露谷物語》里的一模一樣。
鹿眠向牛舍走去，她一邊走著，一邊將雙臂舉到頭後，嘴裡咬著頭繩，準備將頭髮盤起來幹活。
安易起身，撿起地上的手機放入口袋中，想要追上鹿眠，可沒走兩步就被絆了一腳。
安易抱著一箱雞蛋和一箱牛奶跟隨鹿眠來到那個「四維」倉庫里。
將物品擺放好後，安易看到旁邊的架子上放著一個不一樣的紙箱。
他打開看了看，發現是鹿眠幫自己弄好的芫荽籽（香菜籽）與干橙皮。
安易拿起一把芫荽籽聞了聞，味道很淡，但很清新。
他又拿起干橙皮，令安易沒想到的是，橙皮的味道非常濃郁，像是在聞一罐橙子果醬。
「你有空嗎？」安易轉身問鹿眠道。
「怎麼了？」鹿眠正在研究一台機器。
「這是什麼？」安易走到鹿眠身邊，看著那台機器。
「這東西，能把牛奶發酵成奶酪。」鹿眠說道。
「這可是好東西啊，奶酪可不便宜。」
「這種奶酪很初級，想要了解奶酪的奧秘，我覺得我還得拜託一下臨川，他應該吃過不少。」
鹿眠說著站起身，看向安易「對了，你剛才問我有沒有空是要做什麼？」
「要不要和我一起把比利時小麥啤酒釀出來？」安易問道。
「好啊！」鹿眠很興奮，她抱起裝有芫荽籽和橙皮的箱子，就走出了倉庫。
兩人向安易的酒館走去，路上鹿眠問安易「你說，要是我一直待在倉庫里，是不是就不會老了？」
「不用待在倉庫里，你沒發現我們只要停止遲葉谷的時間，連幹活都不會累嗎。」
「是啊！我怎麼沒注意呢！虧我在裡面待了這麼長時間！」鹿眠恍然大悟道。
「但你在這裡不老有何用？別人又看不到，出去時間照樣會摧殘你。」安易說道。
安易隨即又囑咐道「記住我說的，不要在這裡面待太長時間，人會受不了的。看過《盜夢空間》沒？」
鹿眠點了點頭。
「裡面有一段是小李子和他老婆在最深層的夢裡過了一輩子，最後她老婆瘋了。」安易說道。
「有這一段嗎？我怎麼不記得？」鹿眠撓著頭問。
「算了，女孩子看完看電影和沒看，也沒什麼區別。」安易說道。
「誰說的！湯姆·哈迪每一個鏡頭我都記得清清楚楚！」鹿眠生氣地推開安易說道。
小麥啤酒也被稱為「白啤酒」，原因是小麥啤酒為了保存新鮮的口感，一般不經過濾就會裝入瓶中。
而在小麥啤酒中，加入香料釀造的做法，最早可以追溯到九世紀查理曼大帝的羅馬帝國時期。
後來這種做法被比利時人在1966年發揚光大。
才有了我們今天喜聞樂見的——福佳、1664、白熊、藍月等比利時風格的小麥啤酒。
山東的「泰山原漿」，是國內數一數二的小麥啤酒，但其使用的是德國的釀造工藝。
小麥啤酒並非完全使用小麥釀造，其中大部分還是大麥芽。小麥芽大多數情況下只占到最多一半的比例。
在鹿眠的幫助下，安易將大麥芽和小麥芽按照一半、一半的比例磨碎。
將磨碎的麥芽放入有網眼的布兜里，在釀酒的桶里加入十多升的水。
加熱到六十五度後，放進裝有麥芽的網兜。
這個溫度會激活麥芽中的澱粉酶，將麥芽中的澱粉轉化為麥芽糖。
過程大概需要一個小時，釀酒設備可以保持恆溫，讓麥芽有效糖化，安易直接快進時間略過。
隨後取出麥芽，用七十多度的水沖洗麥芽，直到釀酒設備里有了足夠的麥芽汁量，大概二十多升。
此時的麥芽已經被稱為酒糟了，所以這個過程也叫做洗糟。
然後就進入了煮沸的環節，將麥芽汁燒開，不斷地沸騰一個多小時。
剛剛燒開時，加入適量的酒花，越早加入的酒花，香味就會被蒸發得越多。
比利時風格小麥啤酒不需要酒花的香氣，僅僅需要它的苦味，來平衡過於甜膩的酒體。
在最後十多分鐘裡，加入芫荽籽、橙皮，這樣可以保留他們的香氣和儘可能新鮮的口味。
煮沸結束後，立刻使用釀酒設備快速冷卻麥芽汁，隨後裝入發酵的酒桶中，加入酵母。
經過酵母的發酵，麥芽汁中的麥芽糖最終可以轉化為酒精和二氧化碳。
「完成！」鹿眠蓋好發酵桶的蓋子，站起身說道。
「這款酒需要發酵二十多天，要是加速山谷的時間，所有動物和作物都要受到牽連。
你說有沒有一個類似倉庫的建築，可以單獨改變裡面的時間流速呢？」安易琢磨著說道。
「你想有，就有咯。」鹿眠說著，將《生命冊》扔給了安易。
安易翻開了兌換手冊的部分，一個叫做「時光亭」的新建築出現在了裡面。
備註里這樣寫道：還因為頭髮長得不夠快而煩惱嗎？還因為沒有指甲蓋扣不開茶葉罐而發愁嗎？
快兌換一個時光亭吧！它可以單獨改變區域內的時間流速，還有一大堆參數可以調整。
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僅限一天，還在猶豫什麼？！
看完備註後，安易說道「額還真有這麼一個東西.就是聽起來不太靠譜.」
(本章完)