第2089章 泡菜和食鹽貿易
其實華夏還有一種很不錯的神糧——穀子。穀子也叫粟，或小米，是華夏非常古老的糧食品種，也是北方歷史上最主要的糧食品種。
更多精彩內容，請訪問
穀子耐旱，生長周期也短，同樣只有100天到130天左右，積溫較低。但其有一個很大的問題——耐寒不行。北方種植穀子，一般是當做夏糧種植的。畢竟，華夏北方雖然比南方寒冷，可夏天卻是同樣很熱的。
這玩意，可是華夏文明最早的強力支撐。北方地區，比如關中地區，直到唐朝前期，還是以種植粟米為主。中期後，才開始普及種植小麥。
但馬林前世讀過一篇很有意思的論文，該論文認為——是小麥在關中的推廣，摧毀了唐朝的府兵制！
為啥這麼說呢？因為穀子生命力強，很耐旱。所以，和黑麥一樣，不怕雜草競爭。所以，平時不怎麼需要除草，也不怎麼要灌溉，很省事。
省事有啥用？平時關中的府兵空閒的時間就多了啊！穀子種下去，平時沒啥事，就可以聚在一起訓練戰陣和武藝了。所以，前期唐朝關中的府兵很猛，可以打遍天下。
但到了唐朝中期，小麥在關中推廣開來。然後問題來了——小麥比穀子嬌貴，需要花費大量精力和勞動力去伺候。平時要除草，還要定期灌溉，非常耗費精力時間，和勞動力。
等到唐玄宗時期，關中的府兵因為花費太多精力去伺候麥田，訓練跟不上，戰鬥力自然就大大降低了，不得不改為募兵制。但募兵制容易形成軍閥割據，畢竟，募兵都是將領招募來的，只認將領，不認朝廷。然後結果就是，募兵戰鬥力固然可以，但忠心程度非常差，還經常內鬥。
所以說，關中改穀子為小麥，也是府兵制崩潰的重要原因，也算是唐朝衰敗的重要原因。
但是，不改為小麥也不行。因為，穀子畝產低啊！按照唐朝的記載，關中地區粟米畝產只有一石。而改種小麥，畝產可達兩石之多。同樣的土地，產量翻番。農民們隨便算個帳，都知道種啥好。
而且，不改也不行。為啥？盛唐關中人口爆炸了呀！貞觀時期，關中人口才一百四十多萬人，很多人都能分到80畝田。即使粟米畝產只有一石，也能接受。畢竟，單產不夠，總量來湊。有80畝地，也能有80石糧食產出了。
但到了開元年間，關中人口暴漲到320多萬人，比貞觀年間翻倍了還不止。如此一來，每丁能分到的田就少了。而且，其中還有很多大貴族和大臣豪強們兼併土地，導致每戶農民能分到的土地就很少了。土地少了一大截，再種植畝產低的粟米，就很不划算了。而畝產高很多的小麥，自然就成了首選。
因此，這也是一種迫不得已的選擇。長安越繁華，關中人口就越多。關中人口越多，耕地就不夠用了。改種高產但耗費人力的小麥，關中府兵的衰落就不可避免了。
如果從軍事角度來講的話，黑麥、穀子、青稞，包括後來的土豆，這類不需要精細打理的農作物，才是民兵的最佳作物。因為，種植這些作物，平時比較空閒，可以有時間搞軍事訓練。若是搞小麥水稻，成天在田間勞作，很快就退化成農夫了。就像明朝的軍戶，幾代人下來，馬上從明初的打遍天下，變成了中期被幾十個倭寇打到南京城下。
馬林覺得，德意志人戰鬥力強，可能和他們大多種植黑麥有關。黑麥這玩意生命力比雜草還強，不需要怎麼打理。然後，德意志農夫有時間干別的，可以訓練訓練。在近代以前看不出來啥，但等到全面動員制度出來，這就厲害了。黑麥和土豆都不怎麼需要打理，普魯士農夫有的是時間訓練。而法國農夫種小麥，種葡萄，訓練時間不夠。除了法國大革命時期打了雞血一般外，其他時候，就不太能打了。
當然，那是以後的事情，現在不必管。畢竟，眼下的生產力水平，你就是全民動員，也打不起啊。光是吃飯問題，除了擁有先進農業技術的北海國，其他國家都負擔不起。
https://
也就是說，馬林並不需要因為軍事原因去選擇農作物，而是只需要考慮經濟效益。至於本土氣候原因，不得不主要種植黑麥，那也是沒辦法的事情。但在美洲殖民地，馬林覺得，可以多種植一些小麥。反正，美洲地多得是。至於勞動力，以後多抓點印第安人當農奴。又不指望這些印第安人當兵，讓他們好好伺候小麥，正好。
……
除了定下了種植燕麥和指導他們搞「英式二圃制」之外，馬林還決定給梁贊人提供大白菜的種子。
大白菜比較耐寒……嗯，實際上也無法忍受聖彼得堡那邊的寒冷。但是，它生長周期短呀，一般只要兩三個月就能成熟，產量還高。聖彼得堡無霜期大概有一百三四十天，完全可以收穫兩茬大白菜。這樣，梁贊人就不缺蔬菜吃了。
而且，馬林打算免費給梁贊人提供泡菜的醃製技術，教他們將大白菜做成泡菜，然後吃一年……
……
嗯，馬林看起來是不是很聖母？
不，你錯了，大錯特錯！
為啥？泡菜除了要大白菜之外，還要啥？鹽！
一斤大白菜醃製成泡菜，至少需要50克鹽，也就是白菜量的十分之一。有的泡菜，鹽甚至占比達到白菜的25%，也就是四分之一。
按照後世的數據，一個棒子國的人，平均一年要吃35千克泡菜，也就是77磅。這還是在後世棒子國很發達，蔬菜選擇很多的情況下。
而聖彼得堡地區呢？蔬菜的選擇非常有限。除非搞玻璃溫室，否則，普通人只能吃大白菜或者泡菜。而大白菜不保存好，很容易腐爛。因此，一年下來，消耗量絕對超過棒子的35千克，也就是77磅。
按照最低比例的十一分之一來算，也需要7磅鹽。而梁贊人口幾十萬，都來7磅鹽……就是幾百萬磅啊……
但波羅的海的海水很淡，熬鹽很難。所以，食鹽主要靠進口。到時候，作為食鹽供應商，就可以靠著梁贊國發大財了。
要知道，這個年代東歐這邊的鹽價超貴呀，至少2先令一磅。以30萬人口算，也得有210萬磅食鹽消耗在泡菜上。按2先令每磅算，就是420萬先令。而5先令等於一個古爾登金幣，420萬先令就是84萬金幣！
這可是大生意！馬林想了想，打算連莫斯科大公國也準備給他們大白菜種子，還教他們醃製泡菜。
若是整個羅斯地區的超過一千萬的人口都吃泡菜，需要的鹽得多少啊……
30萬人泡菜用鹽就有84萬金幣，一千萬人的話……那就是2800萬金幣的收益……
當然，這是理想數據。實際情況是，大部分羅斯人窮得未必買得起鹽。但即使一小半人買得起，也有幾百萬金幣了！
想到這個巨大市場，馬林的口水差點淌到眼前的文件上……
「嗯，決定了，大力推廣泡菜！」
這次馬林的動作很大，不但向東歐推廣泡菜，甚至向德意志其他邦國推廣。反正，泡菜推廣開來，鹽的市場需求就大了，得到好處的就是他。
不過，他沒想到，因為這個舉動，沉重打擊了鹹魚的銷售。因為，很多人買鹹魚，等於也是吃鹽了。但吃了泡菜，就沒必要買鹹魚了。從這一點上來說，鹹魚和泡菜的市場是有些重合的。
當然，馬林並不在乎這個。反正，北海國也不靠賣鹹魚發財。但這個舉動誤傷了盟友呂貝克，畢竟，呂貝克的鹹魚貿易是其重要部分。當然，那是後話……