第四百四十六章 2號的意外
在所有人議論聲中，張彪一邊操作一邊講解。
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「下面我來給大家演示一下一蛋三吃的具體做法，首先是第一種……溏心蛋！所謂溏心蛋，看起來和水煮蛋有些像，但做法還是有些比較特別的，大家注意看我的水溫……」
所有人伸著脖子看，這時候大屏幕立刻傳來了投影，鍋內的水開始冒泡，等氣泡密集的時候，張彪揚了揚手裡的雞蛋，然後輕輕的丟了進去，再蓋上鍋蓋。
「行了，做法其實很簡單，接下來大家注意時間就可以了。然後我們在等待的時候，就可以同時製作其他的了，現在我來做水滴蛋！都注意看好了！」
說著，他拿出一個比較特別的的圓形鐵鍋，這鍋比普通鍋要深一倍左右，加了大概一多半的水，等水快要沸騰的時候，他同樣又搖晃了幾下手裡的雞蛋，然後輕輕的把雞蛋在桌上磕破，兩指一捏，用巧勁讓蛋液緩緩的流入鍋內！
在大屏幕上，所有人驚奇的發現，這類似荷包蛋做出來的水滴蛋，竟然還真的像個水滴形狀一樣，下面大，上面小，拖著個長長的尾巴……
「呀，太神奇了，他這明顯就是荷包蛋的做法啊，為什麼做出來會像個水滴啊？」
「是不是雞蛋裡面加了什麼凝固的東西啊？」
「是有些神奇啊，從來沒見過這種做法……」
……
在所有人懵逼的當口，中年大哥不知道什麼時候已經摸到了凌雲身邊，裝作不經意的小聲問他。
「喂，你瞧他這魔術是怎麼變的？我怎麼看不明白啊？」
凌雲笑了笑，低聲解釋。
「很簡單，他用比較深的鍋，是因為水在燒的時候下面的溫度比上面高，你把雞蛋液打入國內的時候，雞蛋液是自由落體，學過物理的應該都清楚，這種落體形狀就是水滴狀，到時候讓蛋黃在前蛋液在後，蛋黃比較重，下到鍋內會掉到最深，也是溫度最高的地方，自然會快速凝結包裹，後面的蛋液會掉入比較淺，溫度也比較低，所以凝固的慢，你動作只要瀟灑點，肯定一次成型……」
凌雲指了指張彪的手勢，中年大哥恍然大悟。
他正要問凌雲溏心蛋的奧秘，就聽張彪在台上又繼續說道。
「下面來看最後一種溫泉蛋的做法，這三種蛋裡面，最難做的是溫泉蛋。這種蛋做法很考究。首先要將水燒到75度左右，將蛋放入水中，再給其內加入少許的鹽，大概4分半到5分鐘的時候差不多可以了，如果不放心可以搖一下，如果感覺到蛋中間有少許的液體流動，記得是少於液體流動，就成功了。」
中年大哥訕訕的又問凌雲。
「這個水溫怎麼能精確的控制到75度啊？」
凌雲看了看其他人，壞笑道。
「呆會你把手塞到鍋里，如果燙的讓你想慘叫，但又能忍住不叫，這就是75度左右了。」
「啊？」
「呵呵，開個玩笑，咳……你記住啊。」
凌雲訕訕笑笑，然後壓低聲音在中年大哥耳邊小聲解釋。
「到時候你注意看氣泡，鍋底如果產生了氣泡，那這個溫度就在70度左右了，大火再數10秒左右，差不多就是75度！」
……
此刻張彪已經做成了三種不同的雞蛋，他把三枚雞蛋在三個不同的碟子裡。
「第一枚叫溏心蛋！！！」
說著他拿起餐刀輕輕切了下去，就見雞蛋裡面蛋黃輕輕一碰，就和一個有生命的胎盤一樣，切開後外圍凝固，但裡面卻像流沙，緩緩的流出了金黃色的蛋黃，這種蛋的名字——溏心蛋，此刻彰顯無疑！
這一看之下，下面的選手全都炸毛了。
「我曹……太神奇了，我看著就和水煮蛋一樣啊，想不到切開之後這麼神奇。」
「能把蛋黃控制到這種地步，這張彪真的名不虛傳啊。」
「這特麼是人做的？就這還是最簡單的？」
……
在眾人的議論聲中，張彪又切開了第二枚雞蛋。
「第二枚叫水滴蛋！！！」
相比之下，水滴蛋因為能很直觀的看到外形，所以場下選手並沒有太大的驚訝。
「第三枚！溫泉蛋！！！」
張彪將雞蛋拿在手裡，然後切掉上面的一層，通過大屏幕，所有人都傻了。
這雞蛋外表的蛋清已經凝固，但裡面的蛋黃就像灌滿了蛋液的氣球。
「這……這蛋清凝固了，蛋黃怎麼沒凝固啊？」
「這個和溏心蛋有些像啊，不過的確難度要更好，裡面蛋黃不能凝固，那就得把水溫控制的非常好，還有煮蛋的時間……」
「我就說雞蛋不簡單的吧……」
……
「好了，現在所有人回到自己的座位，你們每個人，都能獲得6枚雞蛋，製作時間為60分鐘，我們會根據你們最後的製作結果，選擇出今天要晉級的最後10位，也就是我們的！全國10強！！！」
莊鴻笑著宣布後，所有選手紛紛撓著頭回到了自己的，中年大哥臨走時還在問凌雲呢。
「溏心蛋有什麼注意的？」
「冒泡的時候下鍋煮，半生不熟撈出來就成！！！」
也不知道中年大叔有沒有聽到，等亂糟糟的人群重新恢復安靜後，工作人員給每個桌子上都送來了6個雞蛋。
然後，比賽正式開始！！！
凌雲領了6個雞蛋，正要開始製作，卻發現今天旁邊的寧天格外安靜，他往寧天那邊看了一眼，結果啞然失笑。
這貨真是出師不利，拿著雞蛋剛走到台案前，結果最上面的一顆雞蛋突然掉了下來，當場就摔成了碎片。
「呦，你蛋碎了啊？」
聽到凌雲調侃，寧天恨的簡直牙痒痒，剛想懟回去，就聽凌雲笑著指了指他身後的台案。
「小心點，你的蛋想要起飛……」
「啊？」
他啊了一聲，趕緊扭頭去看，就發現台案上放著的5個雞蛋沒有固定好，此刻咕嚕咕嚕的正朝著左邊滑落。
「我曹！」
寧天驚慌失措的彎腰去接，結果接這個那個掉了，鬆手去接另一個這個又掉了，到最後手裡就剩一個蛋，還因為他接的時候太用力，直接被手給捏爆了。
他當時心都涼了……
「呦，2號選手好像出了點意外情況啊……」