柳氏排骨
柳氏排骨
所謂酒肉朋友，自然是要一起吃過肉，一起喝過酒，才能開啟一段友誼。
月牙兒和柳見青吃完一頓烤冷麵，又沖泡了些出來些奶茶來喝。
一頓吃吃喝喝下來，兩人之間的一些疏離感，也拉近了不少。
深秋的夜裡頗有些涼意，窗外樹葉被風吹的瑟瑟響。
兩人圍著灶台，被柴火的微光照亮，暖暖的。
柳見青感慨道：「我好久沒有這樣吃過東西了。
今天可吃的真多。」
「你這就算吃得多，那我不成飯桶了啊。」
月牙兒反駁道。
因為她今天晚上實際上只吃了三口烤冷麵，便不吃了，就連奶茶也是匆匆喝了兩口就停下了。
柳見青笑嘻嘻的，伸出一根手指點一點月牙兒的額頭：「是呀，小飯桶。」
「好啊，你真拿我尋開心。」
月牙兒氣的去撓她痒痒。
柳見青怕癢，猛往後躲，咯咯的笑著。
兩個人一陣笑鬧。
玩累了，兩人就各自坐在小板凳上烤火。
柳見青一聲嘆息：「這些天我都不知道要做些什麼。
從前每天一睜眼，就想著我還要湊夠多少錢才能給自己贖身，可如今真給自己贖了身，卻也不知道該做什麼。
我看你每日忙忙碌碌的，有的時候還有些羨慕。」
「我有什麼可羨慕的，」月牙兒笑著說，「你生得那麼好看，如今又恢復了自由身，而且還有一些小積蓄，多好的事呀。
可比我一開始強多了。」
「哪裡好了？」
柳見青撇了她一眼，伸出手去烤火，懶懶地說：「其實也有不少人說過要給我贖身，還說什麼要娶我做正妻，可我不信。
我這些年看過這麼多人，迎來送往多了，也識得幾分真心假意。
我覺得與其依靠這樣花言巧語的男人過活，還不如像你這樣，自己自立門戶來得自在。」
她的語氣略微有些傷感，像是回憶起了很久以前的事情：「我五歲的時候就被賣到了二十四橋，那個時候我爹娘都死了，是我大伯把我賣出去的。
但凡我那個時候，能同你如今這樣大。
隨便幹些什麼，哪怕是做女轎夫呢，也比去那暗無天日的地方待著強。」
月牙兒看她一副黯然神傷的樣子，想了想，同她說：「你是真的想給自己找些事做嗎？」
「當然想啊，我帶出來的銀子也不能過一輩子呀。」
「我倒有個主意。」
「什麼主意？
莫不是要我天天在你店裡唱歌？」
柳見青撇了撇嘴：「其實我不是很喜歡唱曲。」
月牙兒搖搖頭，說：「不是這個。
我記得你曾經做的肉鬆做的極好，是你自己想的法子嗎？」
「是呀，本來為了身材苗條也不能吃什麼。
一年到頭嘗不得什麼葷腥，也不敢吃，假母也不讓吃。
我只能琢磨著，弄出肉鬆來解解饞。」
「這樣子很好呀。」
月牙兒認真道：「你僅憑自己就可以做出肉鬆來，那其他的小吃不也是想一想，就能夠想出來嗎？」
「我，想著做小吃？」
柳見青有些將信將疑。
「試一試嘛。」
月牙兒勸道：「本來我的店之後也要繼續擴招，你如果能夠做出一款很好的小吃點心來，那麼我可以讓你去做分店的店長呀。」
「有那麼好的事嗎？」
「怎麼沒有？」
月牙兒站起來伸了一個懶腰。
「你自己想一想吧，真想到了什麼，便在小廚房試試，左右這裡材料都是全的。」
「我可忙了好一陣子了。」
月牙兒繼續說：「不管了，反正這幾天我要好好休息一會兒。
同時想一想接下來杏花館該怎麼走。」
「所以這十來天，我大概都在家裡，你說有什麼想法，直接同我說便是。」
月牙兒說完，打了個哈欠：「行了，時辰也不早了，我先去睡了。
你明個兒早上起來，再想一想吧。」
忙了這麼多天下來，月牙兒的確很累了。
所以接下來這小半個月，她幾乎沒有繼續去幹什麼大事，反而是窩在家裡吃吃喝喝，或者到郊外玩一玩。
也算是浮生偷得一日閒。
等到板栗老了，樹葉也落完了的時候，冬天就到了。
杏花巷的美食街，如今也差不多很有些樣子。
從上個月起，陸續有好幾家飯店在杏花巷開張，生意都很不錯。
漸漸的，附近的人們都已經養成了新的習慣：一旦要外出去吃東西，卻不知道該吃什麼，都會往杏花巷來。
畢竟這條街上什麼吃的都有，高端的，例如杏花館；便宜的，像一般的飯店；若是囊中羞澀，便可在臨街的小攤販上買吃的。
反正整條杏花巷裡，吃食琳琅滿目，總能挑到一款喜歡的。
不到一年的光景，這條原本只是普普通通的民間小巷，搖身一變，倒真成了美食街。
就連一開始住在杏花巷的街坊們，瞧著這熱火朝天的場景，也開始動起了經商的念頭。
有些有頭腦的人，開始將自己家的民宅改做商鋪，譬如那位家裡有大穿衣鏡的夫人，她先前將錢投到杏花館，賺了一大筆利息，如今又大張旗鼓的開了一家飯店，專門賣鴨肉吃。
還特意下了帖子，請月牙兒過去賞光。
月牙兒也過去看了，一走進店鋪，迎面先看到一排一排的烤鴨子掛在鉤子上，模樣很壯觀。
不管誰來了，一見就知道這是一家專門賣熏鴨鹽水鴨烤鴨之類的店子。
她這店子一開，生意立刻火爆起來。
畢竟，金陵百姓真的很喜歡吃鴨子。
生意這樣紅紅火火，月牙兒的租金收入也逐漸多起來。
她粗略算了算，這些天以來，她的收入大概分為四個部分。
最大頭的當然是杏花館的餐飲營業收入；其次，就是之前買的糕點作坊的營業額；還有在雙號樓老店檐下擺攤的魯大妞，她一發狠，自掏腰包招了兩個人，索性在長樂街和人拼著一起租了一間很小的店面，地方不大，只夠放一個櫃檯，站兩個人，專門做糕點生意。
除此之外，還有一項很大的來源，就是杏花巷幾家飯店的房租。
粗略的算一算，月牙如今已經有了七、八百多兩銀子的身家。
有了這麼多錢不能光存著罷？
肯定要想著怎麼繼續擴大經營。
可是該如何擴大經營呢？
月牙兒有兩個想法，第一個是繼續開杏花館的分店。
就像雙虹樓一樣，尋一個地方，或買或租，開杏花館的分店。
這是常規的路子，也很可行，只是前期投入比較大。
這樣一來，月牙兒手中的流動資金就會極為有限，若日後有什麼大好的機會，只怕要因缺錢而錯過。
另外一個法子，就是魯大妞現在在做的這一種。
不開大店，開蒼蠅小店。
雖然店面不太闊氣，但是收入卻是實打實的多，而且因為投入少，回本也十分快。
就如同後世大街小巷遍布的奶茶店，蛋糕店一樣，做成連鎖的形式。
但這樣一來也有一個問題，運輸和品控怎麼保證？
畢竟在這個時候有沒有冷鏈，物流也不是很發達的，從城南到城北，約莫要走一兩個時辰。
一些易於存儲的東西還好說，可像一些賞味期短的點心，卻是萬萬不能放很長時間。
除了運輸，製作也是個難題。
如今在杏花館做事的人已然有二三十來個，月牙兒不可能個個簽身契，人家也不願意，只能簽有年限規定的入職契書。
這樣一來，為了保障杏花館的核心利益……菜譜秘方，月牙兒便採取了分工製作的方式。
專人管專事，做料的就只管做料，捏形狀的就只管捏面點，掌廚的也只管下鍋烹飪的事，彼此之間互相保密。
倘若要開多個小店，勢必要重新調整吃食製作的分工流程。
總的來說，這兩種方法可謂是各有利弊，令月牙兒考慮了好一會兒。
月牙兒還沒考慮清楚呢，柳見青卻給了她一個驚喜。
這日上午，月牙兒才起床，便聞見一陣肉香從廚房飄出來。
她披衣起身，連忙趕過去看。
只見柳見青圍在灶台邊，正守著一鍋油，炸著排骨呢。
這香氣便是這炸排骨飄出來的。
見月牙兒過來，柳見青掀起眼皮看她一眼，有些驕傲的說：「我想了想，好像大家都喜歡吃肉，所以我就胡亂試了試這炸排骨。
聞起來好像也行，就要出鍋了，你要不要嘗嘗看？」
月牙兒自然是要試一試味的。
等炸排骨炸至深黃色，撈出來，控油，而後放在盤子裡。
炸好的排骨，樣子很誘人。
外面有一層酥皮，這是之前提前用調料醃製過的緣故。
選用的排骨都是好排骨，不是小肋排，就是那種帶有軟骨的豬肉。
一塊一塊堆在一起。
月牙兒素來喜歡吃有軟骨的肉，所以她夾了一塊軟骨排骨，吹冷了後，送入嘴中。
高溫炸制過後的排骨，散發出肉類獨有的焦香，入口鬆脆。
咬破外層的包酥，裡邊在蛋清里泡過的肉質十分緊嫩，鮮美異常。
尤其是嚼到裡頭的脆骨時，嘎嘣嘎嘣的響。
甘美酥脆，滿嘴都是肉香。
堪稱驚艷。
柳見青一雙桃花眼緊緊的盯著月牙兒的表情，想從她的神情上分辨出這炸排骨的味道如何。
可月牙兒一直沒說話，一連吃了四五塊，這才開了口：
「很好吃。」
聽了這話，柳見青這才鬆了一口氣。
裝作一副滿不在乎的樣子：「還湊合吧，能入口而已。」
「是真的非常好吃。」
月牙兒又夾了一筷子炸排骨，邊吃邊說：
「這樣好的炸排骨，就是專門給你開一家小店，只賣這個，也是足夠撐場子了的。」